Як Зробити…

Зміст

• 1 Варення з полуниці з цілими ягодами густе
• 2 Як варити полуничне варення щоб ягоди були цілими

Полуничне варення з цілими ягодами

Варення від джему відрізняється тим, що ягідки в ньому не розварюються, залишаються ціленькими, і просто так на їх хліб не намажеш. Краще всього брати ложечкою і їсти з чаєм.

Як же зварити даний полуничне варення з цілими ягодами на зиму? Весь секрет у тривалому вистоюванні «напівфабрикату» в процесі варіння. Завдяки йому ягідки збережуться практично в первинному вигляді.

Варення з полуниці з цілими ягодами

Рецепт варення з полуниці з цілими ягодами

По цьому рецепту варення готується досить довго, з вистоюванням, але ваші труди і терпіння увінчаються дуже смачним десертом на зиму. Це один з кращих способів варіння полуничного варення. Спробуйте!

• 3 кг полуниці
• 2 кг цукрового піску

Для варіння варення з полуниці вам знадобиться посуд з товстим дном, щоб воно не пригоріло. Або по-старому — емальований тазик, якщо ягід у вас багато.

Як варити полуничне варення цельноягодное

1. Для початку ягідки потрібно добре промити і обсушити рушником, якого не шкода забруднити ягідним соком.

2. Далі видаліть плодоніжки, переберіть їх, особливо великі розрізати на 2-3 частини.

3. Висипте полуницю в таз або каструлю і посипте половиною цукру на 4-6 годин, щоб вона дала сік.

4. Поставте на плиту і дайте закипіти. Заважати ягоди не потрібно, адже вони повинні залишитися цілими. Варення можна лише злегка струшувати. На поверхні, що буде з’являтися піна, її обов’язково потрібно знімати.

5. Після закипання додайте 400 г цукру. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 7-10 хвилин.

6. Зніміть з вогню, накрийте і залиште остигати і настоюватися на 8-10 годин.

7. Коли пройде зазначений час, доведіть варення до кипіння, всипте ще 300 г цукрового піску і кип’ятіть 10 хвилин.

8. Знову охолодіть варення, дайте йому постояти таке ж, як і в перший раз.

9. Нагрійте до закипання, покладіть цукор, що залишився і варіть 5 хвилин. Вимкніть.

10. Стерилізуйте 5 півлітрових баночок, розлийте в них варення до верху і закатайте. Переверніть кришкою вниз, накрийте ковдрою і залиште на добу.

У вас вийде варення з полуниці з цілими ягодами в тягучому сиропі, яке своїм ароматом нагадає взимку про спекотне літо.

Варення з полуниці цільної

Секрети полуничного варення з цілими ягодами

Варя полуничне варення, необхідно знати, деякі важливі моменти:

• найсмачніше варення вийде, безперечно, з домашньої полуниці, вона дуже ароматна і без нітратів;
• купуючи полуницю на ринку, варіть її відразу, адже невідомо, коли вона зібрана;
• листочки з плодоніжкою видаляються після того, як полуниця вимита і обсушена, а не навпаки;
• не забудьте полуницю перебрати, викинувши або обрізавши ножем зіпсовані ягідки;
• під час варіння треба обов’язково видаляти піну з варення;
• варення з цільної полуниці вариться не відразу, а в 3-4 прийоми, кожен з яких по 5-10 хвилин.

Сподіваємося, що у вас все вийде, і ваше солодке блюдо порадує вас відмінним смаком і зовнішнім виглядом. Зберігати таке варення потрібно в прохолодному темному місці. Приємного апетиту!

Якщо полуниці багато, варимо її по-різному. Для вас рецепти, як приготувати густе полуничне варення (і навіть в мультиварці).

Варення з полуниці з цілими ягодами густе

Інструкції приготування

Ох і полуничне літо видалося нині в моєму регіоні! Полуниця на грядках не перекладається і по сей день, а вже на початок липня. Заморожую і варю компоти, але найсмачніше, що може бути з полуничних заготовок — густе варення з полуниці з цілими ягодами. Готується таке варення банально просто — з ягід з цукром. Густе полуничне варення і пиріжки добре, і тістечка, ну і, звичайно, з чаєм на скибочці молочного батона.

Варю густе варення невеликими порціями, розрахованими на одну півлітрову баночку. На виході виходить шикарна десертна солодкість.

Для приготування густого полуничного варення з цілими ягодами продукти беруться за списком.

Свіжу полуничку швидко промиваю і обсушиваю на рушник. Ягоди для варення краще використовувати відразу.

Хвостики і плодоніжки видаляю шляхом відщипування. Ягоду складаю у великий емальований таз із широким дном.

Засинаю цукровим піском і відставляю в бік, поки цукор не розчиниться і не виділиться полуничний сік.

Сироп разом з полуничкою може настоюватися на всю ніч.

Вранці ягідно-сиропную суміш акуратно перемішую, а сам цукровий сік зливаю, залишаючи тільки цільні полунички. Його буду використовувати для джему або повидла.

Тазик з майбутнім варенням ставлю на плиту і доводжу до кипіння. Як тільки почне утворюватися піна, видаляю її і знімаю ємність з вогню. Даю варенню добре охолонути. Остигле варення другий раз доводжу до кипіння і злегка проварюю на повільному вогні.

Густе варення з полуниці з цілими ягодами готове, візьміть на пробу. Ложка стоїть — варення вдалося на славу!

Зберігаю ласощі під звичайною кришкою в холодильнику, якщо розливаю в теплі стерилізовані баночки. Також іноді закочую густе полуничне варення з цілими ягодами в сухі чисті банки під гвинтові кришки і зберігаю вже тоді в погребі чи комори.

Як варити полуничне варення щоб ягоди були цілими

Для більшості господинь дуже важливо не просто зварити варення на зиму, але і зробити його максимально смачним у всіх сенсах. Тобто важливо, щоб полуничне варення мало не тільки чудовий смак, але і дарувало приємні відчуття, коли полуничка потрапляє в рот. Потрібно зробити так, щоб полуниця не розм’якла і не перетворилася на кашу в процесі варіння… Для цього потрібно знати, як зварити густе варення з полуниці, щоб ягоди були цілими. Саме таким рецептом ми хочемо поділитися з вами. Давайте разом зваримо полуничне варення з цілими ягодами за класичним рецептом. Покроковий майстер-клас з фото та відео-рецептом буде нам в допомогу.

Рецепт варення з полуниці з цілими ягодами

Для того щоб зробити таке варення необхідно знати деякі тонкощі, а саме:

• ягоди полуниці повинні бути не перезрілі;
• варити варення потрібно не довго;
• чим більше цукру ви додаєте в ягоди, тим більш густе буде варення і більш пружні ягоди.

Інгредієнти:

• На 1 кг ягід полуниці
• Потрібно від 1 кг і більше цукру.

Тобто якщо ви хочете приготувати полуницю в солодкому сиропі здалеку схоже на варення — візьміть 1 кг цукру, якщо ж хочете отримати густе варення і при цьому не втратити цілісність ягід беріть 1,5 кг цукру.

Перебираємо і моєму полуницю. Засипаємо її цукром і залишаємо на 4-6 годин, щоб вона пустила сік.

Коли цукор опуститься на дно, і ви побачите сік, можете приступати до наступного етапу.

Ставимо каструлю з полуницею на середній вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо 3-4 хвилини. Після чого прибираємо з вогню до повного охолодження.

Цей крок потрібно повторити 3 рази. Тому налаштуйтеся, що варення буде готуватися 1-2 доби.

У процесі варіння дуже важливо якомога частіше помішувати полуницю і знімати з неї утворилася пінку.

Коли варення проварилося в останній раз, його відразу ж потрібно розфасувати в стерилізовані банки і закрити кришками.

Ось і все, смачне варення з полуниці готово! При цьому зберігся гарний колір і форма ягід, варення густе і ароматне.

Як приготувати смачне полуничне варення на зиму: відео-рецепт