Варення з полуниці з цілими ягодами – Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

  • 1 Варення з полуниці з цілими ягодами густе
  • 2 Як варити полуничне варення щоб ягоди були цілими

Варення з полуниці з цілими ягодами   Енциклопедія домашніх заготовок

Полуничне варення з цілими ягодами

Варення від джему відрізняється тим, що ягідки в ньому не розварюються, залишаються ціленькими, і просто так на їх хліб не намажеш. Краще всього брати ложечкою і їсти з чаєм.

Як же зварити даний полуничне варення з цілими ягодами на зиму? Весь секрет у тривалому вистоюванні «напівфабрикату» в процесі варіння. Завдяки йому ягідки збережуться практично в первинному вигляді.

Варення з полуниці з цілими ягодами

Рецепт варення з полуниці з цілими ягодами

По цьому рецепту варення готується досить довго, з вистоюванням, але ваші труди і терпіння увінчаються дуже смачним десертом на зиму. Це один з кращих способів варіння полуничного варення. Спробуйте!

  • 3 кг полуниці
  • 2 кг цукрового піску

Для варіння варення з полуниці вам знадобиться посуд з товстим дном, щоб воно не пригоріло. Або по-старому — емальований тазик, якщо ягід у вас багато.

Як варити полуничне варення цельноягодное

1. Для початку ягідки потрібно добре промити і обсушити рушником, якого не шкода забруднити ягідним соком.

2. Далі видаліть плодоніжки, переберіть їх, особливо великі розрізати на 2-3 частини.

3. Висипте полуницю в таз або каструлю і посипте половиною цукру на 4-6 годин, щоб вона дала сік.

4. Поставте на плиту і дайте закипіти. Заважати ягоди не потрібно, адже вони повинні залишитися цілими. Варення можна лише злегка струшувати. На поверхні, що буде з’являтися піна, її обов’язково потрібно знімати.

Читайте також:
Курка в духовці цілком — 5 покрокових рецептів з фото покроково

5. Після закипання додайте 400 г цукру. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 7-10 хвилин.

6. Зніміть з вогню, накрийте і залиште остигати і настоюватися на 8-10 годин.

7. Коли пройде зазначений час, доведіть варення до кипіння, всипте ще 300 г цукрового піску і кип’ятіть 10 хвилин.

8. Знову охолодіть варення, дайте йому постояти таке ж, як і в перший раз.

9. Нагрійте до закипання, покладіть цукор, що залишився і варіть 5 хвилин. Вимкніть.

10. Стерилізуйте 5 півлітрових баночок, розлийте в них варення до верху і закатайте. Переверніть кришкою вниз, накрийте ковдрою і залиште на добу.

У вас вийде варення з полуниці з цілими ягодами в тягучому сиропі, яке своїм ароматом нагадає взимку про спекотне літо.

Варення з полуниці цільної

Секрети полуничного варення з цілими ягодами

Варя полуничне варення, необхідно знати, деякі важливі моменти:

  • найсмачніше варення вийде, безперечно, з домашньої полуниці, вона дуже ароматна і без нітратів;
  • купуючи полуницю на ринку, варіть її відразу, адже невідомо, коли вона зібрана;
  • листочки з плодоніжкою видаляються після того, як полуниця вимита і обсушена, а не навпаки;
  • не забудьте полуницю перебрати, викинувши або обрізавши ножем зіпсовані ягідки;
  • під час варіння треба обов’язково видаляти піну з варення;
  • варення з цільної полуниці вариться не відразу, а в 3-4 прийоми, кожен з яких по 5-10 хвилин.

Сподіваємося, що у вас все вийде, і ваше солодке блюдо порадує вас відмінним смаком і зовнішнім виглядом. Зберігати таке варення потрібно в прохолодному темному місці. Приємного апетиту!

Якщо полуниці багато, варимо її по-різному. Для вас рецепти, як приготувати густе полуничне варення (і навіть в мультиварці).

Варення з полуниці з цілими ягодами густе

Інструкції приготування

Ох і полуничне літо видалося нині в моєму регіоні! Полуниця на грядках не перекладається і по сей день, а вже на початок липня. Заморожую і варю компоти, але найсмачніше, що може бути з полуничних заготовок — густе варення з полуниці з цілими ягодами. Готується таке варення банально просто — з ягід з цукром. Густе полуничне варення і пиріжки добре, і тістечка, ну і, звичайно, з чаєм на скибочці молочного батона.

Читайте також:
Кальмар в сметані в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Варю густе варення невеликими порціями, розрахованими на одну півлітрову баночку. На виході виходить шикарна десертна солодкість.

Для приготування густого полуничного варення з цілими ягодами продукти беруться за списком.

Свіжу полуничку швидко промиваю і обсушиваю на рушник. Ягоди для варення краще використовувати відразу.

Хвостики і плодоніжки видаляю шляхом відщипування. Ягоду складаю у великий емальований таз із широким дном.

Засинаю цукровим піском і відставляю в бік, поки цукор не розчиниться і не виділиться полуничний сік.

Сироп разом з полуничкою може настоюватися на всю ніч.

Вранці ягідно-сиропную суміш акуратно перемішую, а сам цукровий сік зливаю, залишаючи тільки цільні полунички. Його буду використовувати для джему або повидла.

Тазик з майбутнім варенням ставлю на плиту і доводжу до кипіння. Як тільки почне утворюватися піна, видаляю її і знімаю ємність з вогню. Даю варенню добре охолонути. Остигле варення другий раз доводжу до кипіння і злегка проварюю на повільному вогні.

Густе варення з полуниці з цілими ягодами готове, візьміть на пробу. Ложка стоїть — варення вдалося на славу!

Зберігаю ласощі під звичайною кришкою в холодильнику, якщо розливаю в теплі стерилізовані баночки. Також іноді закочую густе полуничне варення з цілими ягодами в сухі чисті банки під гвинтові кришки і зберігаю вже тоді в погребі чи комори.

Як варити полуничне варення щоб ягоди були цілими

Для більшості господинь дуже важливо не просто зварити варення на зиму, але і зробити його максимально смачним у всіх сенсах. Тобто важливо, щоб полуничне варення мало не тільки чудовий смак, але і дарувало приємні відчуття, коли полуничка потрапляє в рот. Потрібно зробити так, щоб полуниця не розм’якла і не перетворилася на кашу в процесі варіння… Для цього потрібно знати, як зварити густе варення з полуниці, щоб ягоди були цілими. Саме таким рецептом ми хочемо поділитися з вами. Давайте разом зваримо полуничне варення з цілими ягодами за класичним рецептом. Покроковий майстер-клас з фото та відео-рецептом буде нам в допомогу.

Читайте також:
Рецепти швидкого приготування баклажанів по-корейськи на зиму

Рецепт варення з полуниці з цілими ягодами

Для того щоб зробити таке варення необхідно знати деякі тонкощі, а саме:

  • ягоди полуниці повинні бути не перезрілі;
  • варити варення потрібно не довго;
  • чим більше цукру ви додаєте в ягоди, тим більш густе буде варення і більш пружні ягоди.

Інгредієнти:

  • На 1 кг ягід полуниці
  • Потрібно від 1 кг і більше цукру.

Тобто якщо ви хочете приготувати полуницю в солодкому сиропі здалеку схоже на варення — візьміть 1 кг цукру, якщо ж хочете отримати густе варення і при цьому не втратити цілісність ягід беріть 1,5 кг цукру.

Перебираємо і моєму полуницю. Засипаємо її цукром і залишаємо на 4-6 годин, щоб вона пустила сік.

Коли цукор опуститься на дно, і ви побачите сік, можете приступати до наступного етапу.

Ставимо каструлю з полуницею на середній вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо 3-4 хвилини. Після чого прибираємо з вогню до повного охолодження.

Цей крок потрібно повторити 3 рази. Тому налаштуйтеся, що варення буде готуватися 1-2 доби.

У процесі варіння дуже важливо якомога частіше помішувати полуницю і знімати з неї утворилася пінку.

Коли варення проварилося в останній раз, його відразу ж потрібно розфасувати в стерилізовані банки і закрити кришками.

Ось і все, смачне варення з полуниці готово! При цьому зберігся гарний колір і форма ягід, варення густе і ароматне.

Як приготувати смачне полуничне варення на зиму: відео-рецепт

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь