Як Зробити…

Доброго часу доби, дорогі мої! Сьогодні ми будемо готувати з вами найсмачніший, на мій погляд, і найпопулярніший торт – Медовик. І ми його будемо за класичними рецептами.

Оскільки серед моїх читачів виявилося багато любителів цього ласощі, я вирішила опублікувати для вас не тільки стандартні технології приготування в духовці, але й не менш популярні різновиди – в мультиварці і на сковороді. Наприклад, у мене вдома немає плити, тому мені зручніше готувати в моєї вірної помічниці мультиварочке.

Рецептів приготування медового торта, насправді, безліч. Я ж вибрала для вас тільки перевірені і найсмачніші, які пройшли випробування моєю родиною. Загалом, бажаю вам надихаючого настрою і прекрасної випічки! Адже це справді творчий і приємний процес. Вибирайте і творіть на здоров’я!

Класичний рецепт Медовика зі сметанним кремом

М’який ніжний торт буквально тане в роті. Такий десерт роблять з різними начинками. У цьому рецепті ви навчитеся пекти Медовик зі сметанним кремом.

Інгредієнти:

• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 1 склянка
• Масло вершкове – 200 гр.
• Мед – 3 столові ложки
• Сода – 2 чайні ложки
• Борошно – 3 склянки

Для крему:

• Сік з одного лимона
• Згущене молоко – 1 банка
• Сметана – 500 гр.

Спосіб приготування по етапах:

Яйця збиваємо з цукром протягом 5 хвилин.

Розтоплюємо масло і додаємо його до яєць.

Кладемо мед і ставимо ємність на водяну баню. Протягом 20 хвилин періодично помішуємо масу.

Знімаємо з вогню і додаємо соду і борошно. Збиваємо міксером.

Тісто накриваємо рушником і ставимо на годину в тепле місце.

Вирізаємо коло з пергаментного паперу і змащуємо її рослинним маслом.

Беремо шматочки тіста і розмазуємо їх по діаметру пергаментного кола, формуючи таким чином коржі. Ставимо в духовку до готовності (легкого потемніння тіста).

Таких коржів робимо 6 штук.

Поки випікається торт, приготуємо для нього крем: збиваємо сметану, згущене молоко і сік лимона.

Кожен шар промазуємо кремом.

Готуємо крихту для торта: ламаємо на дрібні частини шостої корж. Прикрашаємо їм готовий кондитерський виріб і ставимо в холодильник на 5 годин, щоб воно гарненько просякнув кремом.

Відео про те, як приготувати Медовик з заварним кремом зі сметани

Це один із самих популярних запитів у пошуковику торт. У нього є свої секрети приготування. Так, наприклад, щоб яйця не згорталися, важливо не кип’ятити масу на водяній бані.

Інгредієнти для коржів:

• 2 яйця
• щіпка солі
• 220 гр. цукру
• 100 гр. масла
• 2 столові ложки меду
• 1 чайна ложка соди
• 400 гр. просіяного борошна

Сметанний крем:

• 250 гр. м’якого вершкового масла
• 200 гр. цукрової пудри
• 300 гр. сметани

Крем-пломбір:

• 400 мл молока
• 180 гр. цукру
• 1 велике яйце
• 200 мл вершків для збивання
• 100 гр. вершкового масла
• 3 столові ложки (з гіркою) кукурудзяного крохмалю

Простий покроковий рецепт Медовика зі згущеним молоком

Цей рецепт мені надіслала читачка Вероніка. Вона написала, що торт виходить відмінним як з вареної, так і з звичайною згущеним молоком. Кому як подобається!

Візьміть для тіста:

• 400 гр. борошна
• 200 гр. цукру
• 100 гр. вершкового масла
• 2 столові ложки меду
• 2 яйця
• 1 чайна ложка соди

Для крему:

• 300 гр. вершкового масла
• 1 банка згущеного молока
• 10 гр. волоських горіхів

Для прикраси Медовика:

• Шоколад і мигдальні пелюстки

Спосіб приготування по етапах:

Тісто готуємо на водяній бані. Слідкуйте, щоб вода в каструлі не діставала дна верхньої миски. Кладемо в ємність для розтоплення вершкове масло, цукор і мед.

Гарненько перемішуємо інгредієнти так, щоб маса стала однорідною.

Додаємо соду і знову перемішуємо.

Знімаємо ємність з водяної бані і додаємо яйця, безперервно помішуючи.

Поступово всипаємо борошно.

Готове тісто охолоджуємо в холодильнику протягом півгодини, після чого – вимішуємо.

Ділимо тісто на однакові шматочки залежно від кількості коржів, але не менше п’яти.

Кожен шматочок скачуємо в кулю.

Кульки перетворюємо в коржі з допомогою качалки.

Щоб краї були рівні, обрізаємо їх формою або тарілкою.

Кожен корж випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 5 хвилин.

Готуємо крем: розтануло масло збиваємо міксером, додаємо варену згущенку. Обрізки коржів і волоські горіхи подрібнюємо в блендері.

Змішуємо крихту і частину горіхів для прикраси торта.

Кожен корж промазуємо кремом і посипаємо меленими горіхами.

Бока і верхній шар Медовика рясно змащуємо кремом.

Посипаємо коржі сумішшю горіхів і крихт.

Зверху прикрашаємо крихтою, мигдалем і шоколадом. Даємо настоятися в холодильнику не менше шести годин.

Класичний рецепт медового торта зі згущеним молоком і маслом

Кажуть, що зі згущеним молоком і вершковим маслом виходить найсмачніший Медовик. Що ж, пропоную спробувати цей рецепт – впевнена, не пошкодуєте!

Нам знадобиться:

• 500 г борошна
• 200 г цукру (можна 100 г коричневого, 100 г білого)
• 3 яйця
• 100 г вершкового масла
• 70 г меду
• 1,5 чайні ложки соди (без гірки)

Для приготування крему:

• 400 мл молока
• 3 яйця
• 40 гр. кукурудзяного крохмалю
• 350 гр. вареного згущеного молока
• 30 гр. меду
• 200 гр. вершкового масла кімнатної температури
• 250 гр. жирної сметани (не менше 25%)

Спосіб приготування по етапах:

У каструльку покласти масло, мед і цукор. Ставимо на середній вогонь і розтоплюємо інгредієнти.

Тим часом віночком збиваємо яйця для коржів.

Яйця додаємо в теплу масу з масла, цукру і меду. Розмішуємо і злегка підігріваємо до теплого стану.

Додаємо соду і тримаємо суміш на вогні ще хвилину. Знімаємо з плити.

Кладемо борошно і замішуємо тісто до однорідного стану.

Остуджуємо 2-3 хвилини.

Поділяємо на 8 шматочків.

Катаємо з них кульки і накриваємо їх плівкою, щоб тісто не заветривалось. Розігріваємо духовку до 200 градусів.

Розкачуємо і вирізаємо коржі з допомогою кришки.

Проколюємо корж виделкою по всьому діаметру і ставимо його в духовку на пару хвилин.

Готуємо крем: яйця збиваємо з крохмалем. Молоко підігріваємо, але не кип’ятимо.

Вливаємо Молоко в яєчно-крохмальну суміш і збиваємо. Перелити все це в каструлю, ставимо на середній вогонь і постійно помішуємо 5-6 хвилин.

Додаємо згущене молоко і мед, гарненько все перемішуємо. Кладемо масло і сметану, змішуємо до однорідної маси.

Подрібнюємо в блендері обрізки від коржів. Кожен шар промазуємо кремом і посипаємо сухарями. Готовий торт ставимо в холодильник на 7-8 годин.

Готуємо Медовик в домашніх умовах без водяній лазні (дуже просто!)

За цим рецептом можна дуже швидко приготувати смачний тортик. Особливо, якщо у вас немає часу возитися з випічкою, але при цьому хочеться порадувати рідних чимось смачненьким. Так що приємного творчості!

Підготуйте для тіста:

• яйця – 3 шт.
• мед – 3 столові ложки
• цукор – 4 столові ложки
• сода – 1 чайна ложка
• оцет 9 % – 1,5 чайні ложки (або замінити соду з оцтом на розпушувач)
• борошно – 12 столових ложок з невеликою гіркою
• сіль – 2 гр.

Для крему:

• сметана (краще домашня) 20-25% – 500 мл
• цукор – 1 склянка
• цедра лимона або апельсина, ваніль (за бажанням)

Для присипки торта знадобиться кавове печиво пісочне – близько 5-8 шт.

Спосіб приготування по етапах:

Яйця збиваємо з медом, цукром і дрібкою солі. Перемішуємо з допомогою міксера до однорідної маси.

Додаємо борошно, гасимо соду оцтом і виливаємо все це в ємність. Гарненько перемішуємо.

На дно форми покласти пергаментний папір і змащуємо її маслом. Боки і дно посипаємо борошном.

Ділимо тісто на дві частини. Формуємо перший корж і відправляємо його в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

З допомогою міксера збиваємо сметану з цукром.

Печиво покласти в пакет і розкочуємо качалкою, щоб отримати крихту для присипки торта.

Кожен корж розрізаємо по діаметру так, щоб їх вийшло чотири. Медовик рясно змащуємо приготованим кремом.

Посипаємо крихтами печива і ставимо в холодильник для просочення хоча б на 4 години.

Класичний рецепт Медовика з заварним кремом на сковороді

У кого немає духовки і мультиварки, не турбуйтеся. Прекрасний медовий торт можна приготувати і на сковороді, що знайдеться у кожної господині.

Інгредієнти тісто:

• 1,5 кг борошна
• 3 столові ложки меду
• 180 г масла
• 3 яйця
• 10 гр. розпушувача
• 1 чайна ложка соди
• 1,5 склянки цукрової пудри

Крем:

• 800-900 г сметани (жирністю не менше 24%)
• 1 склянка цукрової пудри
• ваніль

Спосіб приготування по етапах:

На водяній бані розтоплюємо і змішуємо мед, масло і цукрову пудру. Збиваємо яйця і додаємо до них соду і розпушувач.

Додаємо в масу з медом і варимо кілька хвилин. Вимикаємо вогонь.

Кладемо борошно і перемішуємо.

Вимішуємо тісто.

Ділимо його на чотири частини. Кожну частину скачуємо в ковбаску і розрізаємо ще на 5 штук. Тобто в загальній складності у вас повинні вийти заготовки для 20 коржів. Розкачуємо тісто і вирізаємо кола. Решта обрізки запікаємо в духовці на пергаменті і перемелюємо в блендері (для посипки торта).

Коржі смажимо з двох сторін на повільному вогні в сковороді без олії. Поки вони остигають, робимо крем: змішуємо сметану і цукрову пудру.

Кожен корж змащуємо кремом. Потім рясно промазуємо верхній шар і боки нашого Медовика.

Посипаємо сухарями і прибираємо в холодильник на всю ніч.

Розтопленим шоколадом робимо візерунок (наприклад, клітинку).

Торт Медовик зі сметаною і згущеним молоком в мультиварці

Цей рецепт для тих, хто любить пухнастий і ароматний, медовий торт. Краса його в тому, що не потрібно займатися замішуванням, розкочуванням і випіканням великої кількості коржів. Особливо зручно тим, у кого є вдома мультиварка.

Візьміть:

• яйця – 4 шт.
• цукор – 1 склянка
• рідкий мед – 2-3 столові ложки
• борошно – 1,5 склянки
• сода – 1 чайна ложка

Крем:

• 400 гр. сметани
• 0,5 склянки цукрової пудри
• 1 банка згущеного молока (будь)

Спосіб приготування по етапах:

Яйця поділяємо на білки і жовтки. Білки збиваємо з цукром.

Продовжуючи збивати, додаємо по одному жовтки, мед, соду, погашену оцтом, і борошно.

Отримане тісто виливаємо у змащену маслом форму від мультиварки. Випікаємо 50 хвилин, після чого даємо охолонути протягом години, не відкриваючи кришку.

Отриманий корж розрізаємо на три коржі і змащуємо кремом, посипаючи волоськими горіхами. Ставимо в холодильник на 5-6 годин.

Медовик з маленьким секретом (рецепт від бабусі Емми)

Справжній медовий торт за старовинним рецептом виходить дуже смачним, ніжним і ароматним. Приготувати його легко. Приємного апетиту!

Нам знадобиться:

• 100 гр. вершкового масла
• 1 склянка цукру
• 2 яйця
• 1 чайна ложка соди
• 1 столова ложка меду
• 3 склянки борошна

Крем:

• 600 гр. сметани
• 1 склянка цукру
• 200 мл вершків для збивання

Спосіб приготування по етапах:

Яйця розбиваємо в тарілку і збовтуємо з допомогою виделки або міксера.

Борошно просіваємо і насипаємо в окрему миску.

Масло розтоплюємо в каструлі і одночасно поступово всипаємо цукор. Коли суміш розплавиться і перетвориться в однорідну рідку масу, додаємо соду.

Кладемо мед і відразу ж збиті яйця. Безперервно помішуємо, щоб яйця не згорнулися.

Всипаємо борошно і швидко перемішуємо. На повільному вогні тримаємо 1-2 хвилини.

Викладаємо тісто на стіл і вимішуємо його.

Нарізаємо на однакові частини.

А ось і сам секрет: викладаємо в каструльку на водяній бані кульки з тіста, щоб вони підігрілися. Це допоможе вам легше розкачати коржі.

Тонкий пласт тіста поміщаємо на пергаментний папір на деко і відправляємо в духовку, нагріту до 180 градусів, приблизно на 5 хвилин.

Крем готуємо шляхом збивання необхідних інгредієнтів. Додаємо родзинку нашого Медовик – вершки для збивання.

Вирізаємо рівні кола.

Промазуємо торт сметанним кремом (кожен шар, з боків і зверху). Залишаємо просочуватися в холодильнику на ніч.

На наступний день прикрашаємо його посипкою.

Печемо медовий торт з заварним кремом на жовтках і з горілкою

Медовик, приготований за цим рецептом, особливо подобається моєму чоловікові. Хоч він і не любитель спиртних напоїв. Але чому-то з горілкою торт дійсно виходить смачніше.

Підготуйте:

• Вершкове масло (маргарин) – 75 гр.
• Цукор – 240 гр.
• Яйце – 4 шт.
• Мед – 3 столові ложки
• Горілка – 3 чайні ложки
• Сода – 3 чайні ложки (без гірки)
• Борошно – 500 гр.

Крем:

• 600 гр. сметани
• 1 склянка цукру

Спосіб приготування по етапах:

Вершкове масло, цукор і яйця збиваємо міксером.

Ставимо на водяну лазню, трохи підігріваємо, помішуючи, і додаємо мед, соду і горілку. Знову гарненько перемішуємо масу, поки вона не збільшиться в розмірі і не посвітлішає.

Знімаємо ємність з водяної бані і вводимо борошно, просіваючи її.

Пергаментний папір змащуємо маслом і розподіляємо по периметру кола тісто.

Випікаємо коржі в духовці не більше п’яти хвилин.

Обрізаємо коржі. Готуємо крем.

Формуємо торт, рясно змащуючи кожен шар кремом. Посипаємо його крихтою і ставимо в холодильник на 5-6 годин.

Термін зберігання і калорійність Медовика зі сметаною

Медовий торт – досить калорійне ласощі. Всього на 100 грам цього кондитерського виробу припадає приблизно 400 ккал. При цьому вуглеводів в Медовике найбільше – 60 р. На другому місці жири – їх міститься близько 18 р. І всього 6,5 г білка у цьому тортику.

Зберігати Медовик слід в холодильнику при температурі не вище 6 градусів. З дня виготовлення термін його придатності становить 5 діб.

Такий торт, до речі, не тільки смачне, але і корисне ласощі. Адже входить в його склад мед благотворно впливає на організм людини, зокрема на травний тракт і імунну систему. Але це тільки якщо у вас немає алергії на продукти бджільництва.

А вам, дорогі мої, який рецепт Медовика сподобався найбільше? Може, ви вже випробували кілька? Або ж у вас є власний рецепт його приготування? Пишіть мені в коментарях, буду рада поспілкуватися з вами!