Як Зробити…

Тефтелі з індички — для дітей один з кращих страв. Воно дієтичне, при цьому дуже поживне, збагачене білком та іншими корисними елементами. А ще тефтелі з індички швидко і просто готується, так що дитині не доведеться довго залишатися голодним. До того ж мало хто з дітей відмовиться від смачної тюфтельки. Навіть якщо дитина — образ малоїжки.

Ось кілька рецептів тюфтельок з індички дітям.

Особливості і час приготування

Рецепт тюфтельок для дітей нічим не відрізняється від такого для дорослих. Але до вибору необхідних інгредієнтів потрібно підходити уважно, щоб не нашкодити здоров’ю маленького їдця.

• Краще не купувати готовий фарш, а придбати філе індички і вже вдома самостійно його приготувати. Адже невідомо, що додає виробник у свої фарші, крім м’яса.
• Якщо готувати тефтелі будете для дитини, то не варіть багато — дітям краще їсти свіжу страву.
• Виявляйте креативність. Перетворіть звичайні тефтелі в «їжачків», наприклад. Так обід для дитини стане веселіше і продуктивніше.
• Що стосується солі, то її краще додавати в їжу дітям від року.

Тефтелі з індички для дитини, так і для дорослого теж, за часом готуються недовго: від 15 до 25 хвилин. Все залежить від способу приготування в духовці, в каструлі, в мультиварці. Інгредієнти готує безпосередньо перед варінням.

Простий рецепт

Приготовлені за таким рецептом тефтелі сподобаються і дорослим, і дітям. Однак не полінуйтеся і оформіть блюдо креативно, так, щоб маленькі їдці точно не відмовилися з’їсти його.

Для приготування тефтелькою з індички для дітей знадобиться простий набір продуктів:

• м’ясо індички — 300 грам;
• цибулина ріпчаста — 1 головка;
• рис — 2 ст. л.;
• сіль — зовсім небагато.

Етапи приготування:

• М’ясо індички краще вибрати охолоджене і, зрозуміло, свіже. Після покупки його потрібно промити, просушити, прибрати всі плівки і прожилки.
• Нарізати м’ясо на шматочки поменше, а після перекрутити через м’ясорубку або блендер/комбайн. Виходить свіжий фарш.
• Рис спершу не зайвим буде промити кілька разів, а потім замочити в холодній воді на 15 хвилин.
• Цибулю почистити і нарізати дрібно, а краще теж перекрутити на м’ясорубці (так вийде смачніше).
• До фаршу перекласти рис і цибулю. Додати сіль, якщо треба. Перемішати до однорідності.
• З готового «тефтельного» фаршу сформувати кульки однакового розміру.
• Їх можна відварити або приготувати на пару, в мультиварці. А скільки варити тефтелі з індички для дитини, буде залежати від їх розміру.

Дати їм трохи охолонути і подавати до столу. Смачним виходить страва з картопляним пюре, макаронами, гречаною кашею. У поєднанні зі сметанним соусом вийде ще соковитіше.

Тефтелі з індички для дитини 1 року

Готувати тефтелі малюкам у віці 1 року слід з невеликої кількості інгредієнтів і тільки з натуральних. Ось вони:

• філе індички — 0,5 кг;
• рис круглозерний — 0,2 кг;
• цибуля;
• яйце;
• півсклянки молока або овочевого бульйону, води;
• сіль — у малій кількості.

Кулінарний процес:

• З м’яса індички і цибулі приготувати фарш, пропускаючи інгредієнти через м’ясорубку або перебиваючи в блендері.
• До фаршу додати сіль і вбити сире яйце. Перемішати до однорідності.
• Рис заздалегідь відварити, а вже потім додати до м’яса.
• Для того щоб «розбавити» фарш — зменшити його густоту — додати молоко, бульйон або воду.
• Після цього сформувати з неї кульки і відправити їх готуватися будь-яким зручним способом.

Страва з підливою

Хто полюбив тюфтельки ще з дитячого садка, повинен пам’ятати, як смачні вони були з підливою. А повторити рецепт таких тюфтельок з індички для дітей будинку простіше простого.

Потрібно лише взяти:

• фарш з індички — 0,5 кг;
• рис — півсклянки;
• цибуля гіркий — 1 головка;
• яйце — 1 шт.;
• сметана — пара ст. л.;
• борошно з пшениці — 1 ст. л.;
• вода — 1,5 склянки;
• лавровий лист — 3 шт.;
• перець і сіль — за смаком, але не обов’язково.

Етапи приготування рецепту:

• Фарш з індички варто зробити самостійно. Вибрати хороший шматок м’яса птиці, промити його, видалити плівки, нарізати меншими шматками і подрібнити в м’ясорубці або блендері.
• Рис добре промити, поки вода з нього не буде стікати чистою, а потім відварити до готовності. Надіслати до м’ясного фаршу.
• Цибулину натерти на тертці або перекрутити через м’ясорубку. Надіслати до фаршу.
• Все перемішати. Додати збите яйце, сіль і перець.
• Фарш ретельно перемішати, відбити його кілька разів об стінки миски (так консистенція стане більш щільною).
• Вологими руками набрати невелику кількість фаршу сформувати кульки.
• У мисці розвести томатну пасту з водою.
• Тефтелі перекласти в каструлю і залити томатною рідиною. Додати лист лаврушки.
• Гасити тефтелі 50 хвилин під кришкою.
• Поки готується страва, в мисці сметану розвести з 100 мл води. Туди ж насипати ложку борошна і ретельно перемішати, намагаючись позбавитися від грудочок.
• Після 10 хвилин гасіння тюфтельок до них додати сметанний соус, накрити кришкою і тушкувати ще 40 хвилин.
• Готову страву краще подавати гарячим.

Перед гасінням тефтелі можна обсмажити 10 хвилин на сковороді на рослинному маслі. Тоді час гасіння в соусі зменшиться до півгодини.

Ще рецепт з підливою

Томатно-сметанна підлива — не єдиний варіант, що вдало доповнює тефтелі з індички. Для дітей підійде ще один рецепт соусу.

Потрібно:

• фарш індички — 300 грам;
• цибулина;
• рис — 100 грам;
• яйце;
• сіль.

А для підливи:

• сметана — 6 ст. л.;
• морква — 1 невелика;
• цибулина — 1 шт.;
• борошно — столова ложка;
• сіль — за смаком.

Приготування тефтелькою з індички з підливою для дитини буде здійснюватися в глибокій сковороді або каструлі:

• Зробити фарш з індички, вареного рису і цибулі.
• Доповнити його яйцем і сіллю.
• Вимісити фарш руками і сформувати з нього тефтелі.
• Завантажити кульки в каструлю або сковороду.
• У мисці змішати сметану з водою (5 ложок сметани і 200 мл води). Залити тефтелі, при необхідності додати ще води (потрібно, щоб рідина покривала кульки повністю).
• Поставити тефтелі на гасіння (40 хвилин) під кришкою.
• Поки страву гаситься, до нього потрібно приготувати підливу. Для цього моркву і цибулю дрібно-дрібно нарізають або натирають на тертці.
• Овочі обсмажують на олії, додають борошно, розмішують, щоб не було грудочок.
• Потім слід за сметаною і сіллю.
• За 10 хвилин до закінчення гасіння тюфтельок до них додають підливу. Або ж можна використовувати її вже після приготування тефтелькою, просто подавши до страви.

Рецепт для мультиварки

Тефтелі з індички для дітей приготувати подібним способом так само просто, як на сковороді або в духовці. Далі представимо рецепт для дітей старшого віку, оскільки у ньому буде присутній часник. А для реалізації страви потрібно:

• фарш з індички — 0,3 кг;
• цибулина;
• рис — 80 грам;
• невелика морква;
• часникові часточки — 2 шт.;
• петрушка і кріп — по пів пучка;
• яйце;
• ложка борошна;
• томатне пюре — 2 ст. л.;
• вода — 300 мл

Готуються тефтелі наступним чином:

• Рис промити і відварити.
• М’ясо перетворити у фарш.
• Моркву натерти.
• Цибулю і зелень нашаткувати.
• Часник дрібно нарізати.
• У глибокій мисці з’єднати фарш індички, варений рис, подрібнені цибулю, часник, моркву і зелень. Додати куряче яйце і сіль.
• Перемішати і сформувати тефтелі.
• Викласти їх на дно чаші мультиварки.
• В окремій тарілці змішати борошно, томатну пасту і сметану. Розбавити суміш водою.
• Готовим соусом залити тефтелі так, щоб вони були повністю покриті.
• Закрити кришку мультиварки, виставити режим «Гасіння». І чекати закінчення готування.

Тефтелі з овочами

Тефтелі з індички для дитини добре поєднуються з овочами, тому на обід можна приготувати таку страву.

Знадобиться:

• філе індички — 400 грам;
• рис — 50 грам;
• цибулина;
• морква;
• болгарський перець;
• горох консервований — 50 грам;
• яйце;
• зелень петрушки;
• сіль.

Кулінарний процес:

• Спершу необхідно приділити увагу рісу: його промити і залити крутим окропом.
• Цибулю нашаткувати.
• Половину моркви натерти.
• Підготовлені овочі обсмажити на сковороді протягом пари хвилин. Потім додати до них трохи води і тушкувати на повільному вогні, поки цибуля не розм’якшиться.
• Через м’ясорубку пропустити м’ясо індички і обсмажені овочі.
• До м’ясного фаршу додати рис, яйце, нашатковану зелень. Посолити.
• Половину моркви натерти.
• Перець нарізати соломкою.
• Овочі обсмажити на рослинному маслі.
• З фаршу сформувати тефтелі і прожарити їх по 5 хвилин з усіх сторін на будь-якому маслі. Потім викласти в глибоку сковороду на моркву і перець.
• Долити води і довести до кипіння. Як тільки тефтелі закиплять, зменшити вогонь і томити на повільному вогні 30 хвилин.
• За 10 хвилин до закінчення процесу додати горошок.
• Подавати тефтелі потрібно, коли вони трохи охолонуть.

Тефтелі в духовці

Необхідні продукти:

• грудка індички — 1 шт.;
• стегно індички — 1 шт.;
• яйце;
• гіркий цибуля — 1 головка;
• сіль і зелень — за бажанням;
• молоко — 1 стакан;
• кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.;
• сир твердих видів — 80 р.

Етапи процесу:

• З стегна і грудки прибрати кістки, перекрутити м’ясо у фарш.
• Вбити в нього яйце, насипати сіль і зелень. Розмішати.
• Сформувати кульки невеликих розмірів і відправити в духовку на 15 хвилин при 180°.
• Молоко змішати з крохмалем і вилити отриману суміш на гарячу сковороду.
• Сир натерти на тертці.
• Як тільки молоко з крохмалем закиплять, до них додати сир і готувати до повного його розплавлення.
• Дістати тефтелі з духовки, полити їх соусом і знову поставити в духовку.
• 5 хвилин — і готові тефтелі.

Висновок

Тефтелі з індички для дитини — «паличка-виручалочка» для тих мам, чиїх дітей можна назвати малоежками. Блюдо настільки смачне і ніжне, що з’їдається відразу і без залишку.