Тефтелі з індички — для дітей один з кращих страв. Воно дієтичне, при цьому дуже поживне, збагачене білком та іншими корисними елементами. А ще тефтелі з індички швидко і просто готується, так що дитині не доведеться довго залишатися голодним. До того ж мало хто з дітей відмовиться від смачної тюфтельки. Навіть якщо дитина — образ малоїжки.
Ось кілька рецептів тюфтельок з індички дітям.
Особливості і час приготування
Рецепт тюфтельок для дітей нічим не відрізняється від такого для дорослих. Але до вибору необхідних інгредієнтів потрібно підходити уважно, щоб не нашкодити здоров’ю маленького їдця.
- Краще не купувати готовий фарш, а придбати філе індички і вже вдома самостійно його приготувати. Адже невідомо, що додає виробник у свої фарші, крім м’яса.
- Якщо готувати тефтелі будете для дитини, то не варіть багато — дітям краще їсти свіжу страву.
- Виявляйте креативність. Перетворіть звичайні тефтелі в «їжачків», наприклад. Так обід для дитини стане веселіше і продуктивніше.
- Що стосується солі, то її краще додавати в їжу дітям від року.
Тефтелі з індички для дитини, так і для дорослого теж, за часом готуються недовго: від 15 до 25 хвилин. Все залежить від способу приготування в духовці, в каструлі, в мультиварці. Інгредієнти готує безпосередньо перед варінням.
Простий рецепт
Приготовлені за таким рецептом тефтелі сподобаються і дорослим, і дітям. Однак не полінуйтеся і оформіть блюдо креативно, так, щоб маленькі їдці точно не відмовилися з’їсти його.
Для приготування тефтелькою з індички для дітей знадобиться простий набір продуктів:
- м’ясо індички — 300 грам;
- цибулина ріпчаста — 1 головка;
- рис — 2 ст. л.;
- сіль — зовсім небагато.
Етапи приготування:
- М’ясо індички краще вибрати охолоджене і, зрозуміло, свіже. Після покупки його потрібно промити, просушити, прибрати всі плівки і прожилки.
- Нарізати м’ясо на шматочки поменше, а після перекрутити через м’ясорубку або блендер/комбайн. Виходить свіжий фарш.
- Рис спершу не зайвим буде промити кілька разів, а потім замочити в холодній воді на 15 хвилин.
- Цибулю почистити і нарізати дрібно, а краще теж перекрутити на м’ясорубці (так вийде смачніше).
- До фаршу перекласти рис і цибулю. Додати сіль, якщо треба. Перемішати до однорідності.
- З готового «тефтельного» фаршу сформувати кульки однакового розміру.
- Їх можна відварити або приготувати на пару, в мультиварці. А скільки варити тефтелі з індички для дитини, буде залежати від їх розміру.
Дати їм трохи охолонути і подавати до столу. Смачним виходить страва з картопляним пюре, макаронами, гречаною кашею. У поєднанні зі сметанним соусом вийде ще соковитіше.
Тефтелі з індички для дитини 1 року
Готувати тефтелі малюкам у віці 1 року слід з невеликої кількості інгредієнтів і тільки з натуральних. Ось вони:
- філе індички — 0,5 кг;
- рис круглозерний — 0,2 кг;
- цибуля;
- яйце;
- півсклянки молока або овочевого бульйону, води;
- сіль — у малій кількості.
Кулінарний процес:
- З м’яса індички і цибулі приготувати фарш, пропускаючи інгредієнти через м’ясорубку або перебиваючи в блендері.
- До фаршу додати сіль і вбити сире яйце. Перемішати до однорідності.
- Рис заздалегідь відварити, а вже потім додати до м’яса.
- Для того щоб «розбавити» фарш — зменшити його густоту — додати молоко, бульйон або воду.
- Після цього сформувати з неї кульки і відправити їх готуватися будь-яким зручним способом.
Страва з підливою
Хто полюбив тюфтельки ще з дитячого садка, повинен пам’ятати, як смачні вони були з підливою. А повторити рецепт таких тюфтельок з індички для дітей будинку простіше простого.
Потрібно лише взяти:
- фарш з індички — 0,5 кг;
- рис — півсклянки;
- цибуля гіркий — 1 головка;
- яйце — 1 шт.;
- сметана — пара ст. л.;
- борошно з пшениці — 1 ст. л.;
- вода — 1,5 склянки;
- лавровий лист — 3 шт.;
- перець і сіль — за смаком, але не обов’язково.
Етапи приготування рецепту:
- Фарш з індички варто зробити самостійно. Вибрати хороший шматок м’яса птиці, промити його, видалити плівки, нарізати меншими шматками і подрібнити в м’ясорубці або блендері.
- Рис добре промити, поки вода з нього не буде стікати чистою, а потім відварити до готовності. Надіслати до м’ясного фаршу.
- Цибулину натерти на тертці або перекрутити через м’ясорубку. Надіслати до фаршу.
- Все перемішати. Додати збите яйце, сіль і перець.
- Фарш ретельно перемішати, відбити його кілька разів об стінки миски (так консистенція стане більш щільною).
- Вологими руками набрати невелику кількість фаршу сформувати кульки.
- У мисці розвести томатну пасту з водою.
- Тефтелі перекласти в каструлю і залити томатною рідиною. Додати лист лаврушки.
- Гасити тефтелі 50 хвилин під кришкою.
- Поки готується страва, в мисці сметану розвести з 100 мл води. Туди ж насипати ложку борошна і ретельно перемішати, намагаючись позбавитися від грудочок.
- Після 10 хвилин гасіння тюфтельок до них додати сметанний соус, накрити кришкою і тушкувати ще 40 хвилин.
- Готову страву краще подавати гарячим.
Перед гасінням тефтелі можна обсмажити 10 хвилин на сковороді на рослинному маслі. Тоді час гасіння в соусі зменшиться до півгодини.
Ще рецепт з підливою
Томатно-сметанна підлива — не єдиний варіант, що вдало доповнює тефтелі з індички. Для дітей підійде ще один рецепт соусу.
Потрібно:
- фарш індички — 300 грам;
- цибулина;
- рис — 100 грам;
- яйце;
- сіль.
А для підливи:
- сметана — 6 ст. л.;
- морква — 1 невелика;
- цибулина — 1 шт.;
- борошно — столова ложка;
- сіль — за смаком.
Приготування тефтелькою з індички з підливою для дитини буде здійснюватися в глибокій сковороді або каструлі:
- Зробити фарш з індички, вареного рису і цибулі.
- Доповнити його яйцем і сіллю.
- Вимісити фарш руками і сформувати з нього тефтелі.
- Завантажити кульки в каструлю або сковороду.
- У мисці змішати сметану з водою (5 ложок сметани і 200 мл води). Залити тефтелі, при необхідності додати ще води (потрібно, щоб рідина покривала кульки повністю).
- Поставити тефтелі на гасіння (40 хвилин) під кришкою.
- Поки страву гаситься, до нього потрібно приготувати підливу. Для цього моркву і цибулю дрібно-дрібно нарізають або натирають на тертці.
- Овочі обсмажують на олії, додають борошно, розмішують, щоб не було грудочок.
- Потім слід за сметаною і сіллю.
- За 10 хвилин до закінчення гасіння тюфтельок до них додають підливу. Або ж можна використовувати її вже після приготування тефтелькою, просто подавши до страви.
Рецепт для мультиварки
Тефтелі з індички для дітей приготувати подібним способом так само просто, як на сковороді або в духовці. Далі представимо рецепт для дітей старшого віку, оскільки у ньому буде присутній часник. А для реалізації страви потрібно:
- фарш з індички — 0,3 кг;
- цибулина;
- рис — 80 грам;
- невелика морква;
- часникові часточки — 2 шт.;
- петрушка і кріп — по пів пучка;
- яйце;
- ложка борошна;
- томатне пюре — 2 ст. л.;
- вода — 300 мл
Готуються тефтелі наступним чином:
- Рис промити і відварити.
- М’ясо перетворити у фарш.
- Моркву натерти.
- Цибулю і зелень нашаткувати.
- Часник дрібно нарізати.
- У глибокій мисці з’єднати фарш індички, варений рис, подрібнені цибулю, часник, моркву і зелень. Додати куряче яйце і сіль.
- Перемішати і сформувати тефтелі.
- Викласти їх на дно чаші мультиварки.
- В окремій тарілці змішати борошно, томатну пасту і сметану. Розбавити суміш водою.
- Готовим соусом залити тефтелі так, щоб вони були повністю покриті.
- Закрити кришку мультиварки, виставити режим «Гасіння». І чекати закінчення готування.
Тефтелі з овочами
Тефтелі з індички для дитини добре поєднуються з овочами, тому на обід можна приготувати таку страву.
Знадобиться:
- філе індички — 400 грам;
- рис — 50 грам;
- цибулина;
- морква;
- болгарський перець;
- горох консервований — 50 грам;
- яйце;
- зелень петрушки;
- сіль.
Кулінарний процес:
- Спершу необхідно приділити увагу рісу: його промити і залити крутим окропом.
- Цибулю нашаткувати.
- Половину моркви натерти.
- Підготовлені овочі обсмажити на сковороді протягом пари хвилин. Потім додати до них трохи води і тушкувати на повільному вогні, поки цибуля не розм’якшиться.
- Через м’ясорубку пропустити м’ясо індички і обсмажені овочі.
- До м’ясного фаршу додати рис, яйце, нашатковану зелень. Посолити.
- Половину моркви натерти.
- Перець нарізати соломкою.
- Овочі обсмажити на рослинному маслі.
- З фаршу сформувати тефтелі і прожарити їх по 5 хвилин з усіх сторін на будь-якому маслі. Потім викласти в глибоку сковороду на моркву і перець.
- Долити води і довести до кипіння. Як тільки тефтелі закиплять, зменшити вогонь і томити на повільному вогні 30 хвилин.
- За 10 хвилин до закінчення процесу додати горошок.
- Подавати тефтелі потрібно, коли вони трохи охолонуть.
Тефтелі в духовці
Необхідні продукти:
- грудка індички — 1 шт.;
- стегно індички — 1 шт.;
- яйце;
- гіркий цибуля — 1 головка;
- сіль і зелень — за бажанням;
- молоко — 1 стакан;
- кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.;
- сир твердих видів — 80 р.
Етапи процесу:
- З стегна і грудки прибрати кістки, перекрутити м’ясо у фарш.
- Вбити в нього яйце, насипати сіль і зелень. Розмішати.
- Сформувати кульки невеликих розмірів і відправити в духовку на 15 хвилин при 180°.
- Молоко змішати з крохмалем і вилити отриману суміш на гарячу сковороду.
- Сир натерти на тертці.
- Як тільки молоко з крохмалем закиплять, до них додати сир і готувати до повного його розплавлення.
- Дістати тефтелі з духовки, полити їх соусом і знову поставити в духовку.
- 5 хвилин — і готові тефтелі.
Висновок
Тефтелі з індички для дитини — «паличка-виручалочка» для тих мам, чиїх дітей можна назвати малоежками. Блюдо настільки смачне і ніжне, що з’їдається відразу і без залишку.