Гарбуз популярна у всьому світі. З неї готують найрізноманітніші страви: супи, каші, салати, запіканки, пюре, галушки, десерти. Також з гарбуза роблять заготовки на зиму.
Незаперечна цінність гарбуза полягає в тому, що в ній присутні кальцій, калій, залізо, магній, мідь, фосфор, кремній, кобальт, пектин, каротин і, звичайно ж, вітаміни. Гарбуз має низьку калорійність і містять клітковину.
Гарбузовий суп c імбиром і з смаженим насінням
Час приготування — 35 хв.
Кількість порцій – 4.
Інгредієнти Порції: –+4
- Гарбуз 800 гр.
- Цибуля (середнього розміру) 2 шт.
- Часник 5 зубчиків
- Свіжий корінь імбиру 3 див.
- Оливкова олія «екстра вірджин» 2 ст. л.
- Куркума 1 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Мелений чорний перець — за смаком
- Очищені непідсмажене насіння гарбуза (для подачі) 20 гр.
Кроки 35 хв.
-
-
-
-
-
-
-
-
Гарбузовий суп вийде ще смачніше, якщо використовувати печений гарбуз. Для цього потрібно вибрати одну гарбуз середніх розмірів або кілька маленьких, проткнути плід зверху спицею і поставити на деко в духовку, розігріту до 180°С. Тривалість запікання залежить від сорту і розміру плоду – в середньому 15-20 хвилин на півкіло. Потім слід остудити гарбуз, зрізати верх, вийняти насіння і м’якоть. М’якоть протерти через сито, поставити вийшло пюре на вогонь і довести до кипіння. Заправити сметаною, вершковим маслом, вершками або молоком і ще раз прогріти кілька хвилин.
Якщо, виймаючи м’якоть, вам вдалося не пошкодити шкірку, тоді подати суп до столу можна прямо в ній – вийде дуже ефектно!
Гарбуз з м’ясом
Пропонований рецепт допоможе переконати багатьох господинь в тому, що гарбуз годиться тільки для солодких страв на кшталт каш, пирогів і десертів. Особливо сподобається гарбуз з м’ясом тим, кому набридло традиційне поєднання м’ясних продуктів з картоплею.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 1 кг
- Свинина – 200 р.
- Яловичина – 200 р.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Соєвий соус – 3 ст. л.
- Вода – 1 стакан.
- Зелена цибуля – 1 пучок.
- Кріп – 1 пучок.
- Петрушка – 1 пучок.
- Сіль і перець – за смаком.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Рулетики з курячого філе з гарбузом
У цьому простому блюді соковита м’якоть гарбуза відмінно поєднується з ніжним філе, а гострий часник надає пікантності.
Час підготовки – 20 хв.
Час готування – 1 ч.
Кількість порцій – 2.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 200 гр.
- Куряче філе – 400 гр.
- Часник, перець – за смаком.
- Бульйон – 100 мл
- Масло рослинне – 50 мл
Процес приготування:
Рулетики можна подавати гарячими або теплими.
Перлова каша з гарбузом в мультиварці
Пропонуємо вам приготувати смачну і ситну перлову кашу з гарбузом в мультиварці. Вибираючи гарбуз для каші, звертайте увагу на сорт – мускатний гарбуз краще всього підійде для таких цілей.
Час приготування: 45 хвилин.
Інгредієнти:
- Перлова крупа – 300 гр.
- Гарбуз – 300 гр.
- Цукор – 80 гр.
- Тепла Вода – 800 мл
- Масло вершкове – 70 гр.
- Сіль – 0,5 ч. л.
Корисні поради:
По-перше, відомо, що перлова крупа готується довго, тому рекомендується її замочити напередодні ввечері в окропі, щоб до ранку вона набухла як слід. У такому разі крупа буде варитися протягом меншої кількості часу.
По-друге, не можна закривати кришку мультиварки в процесі приготування перлової крупи, оскільки вона дає рясну піну, яка може вилитися за краї чаші.
Процес приготування:
Навіть ті, хто ніколи не любив перлову кашу, відкриють її для себе з нового боку, оскільки з гарбузом перловка виходить дуже смачною і ароматною. По своєму смаку ви можете зробити кашу солодкою або солоною, а можна спробувати апельсиновий ароматизатор (зовсім трохи) – каша придбає цитрусовий присмак і привабливий жовтогарячий колір. Жодна дитина не встоїть!
Американський гарбузовий пиріг
Цей традиційний для американської кухні відкритий пиріг відрізняється особливою ніжністю і ароматностью, а своїм характерним смаком він зобов’язаний різноманітних прянощів.
Інгредієнти:
- Борошно – 160 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Сіль – 1/4 ч. л.
- Сік лимонний – 1 ч. л.
- Вода крижана – 4-6 ст. л.
- Гарбузове пюре – 300 г (4 ст. л. з гіркою).
- Згущене молоко – 200 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – 1/4 ч. л.
- Кориця мелена – 1/4 ч. л.
- Мускатний горіх мелений – 1/4 ч. л.
- Імбир мелений – 1/4 ч. л.
- Кардамон мелений – 1/4 ч. л.
- Насіння гарбузове (або палички кориці) – для прикраси.
Процес приготування:
Приємного апетиту!