Вона наповнена ароматом і смаком одночасно кількох улюблених плодів: полуниці, ківі і ананаса, як і сам екзотичний фрукт. Цей природний «коктейль» не тільки прекрасно лягає на спиртне, але ще й найкращим чином поєднується з нашими місцевими ягодами – журавлиною або полуницею.
Чим корисна настоянка?
Цей невеликий зелений і зморщений плід з приємною на смак м’якоттю насичений багатьма корисними речовинами. Особливо багато в ньому йоду. Причому помічено, чим ближче до моря ріс фрукт, тим більше в ньому накопичилося йоду.
Важливо. Найбільша кількість корисних речовин знаходиться в шкірці, хоча є її не надто приємно з-за терпкості.
Але не викидайте, висушіть її і додайте в чай. А для настоянки вживають фрукт цілком, не очищаючи.
Вживання самих плодів і настоянки з них корисно для профілактики та у комплексному лікуванні:
- вірусних захворювань, оскільки смачний алкоголь з фрукта підвищує імунітет;
- захворювань щитовидної залози;
- атеросклерозу та старечого недоумства;
- хвороб печінки, ШЛУНКОВО-кишкового тракту, підшлункової залози, деяких видів гастриту;
- депресивних станів і занепаду сил.
Плід також підвищує апетит, тому корисний людям з діагнозами анорексія і занепад сил, а також для відновлення після операції або хвороби. Приписують настоянці і протиракові властивості.
Але науково доведено поки тільки те, що фейхоа може подовжити ремісію, знижувати ризик виникнення онкології при передракових захворюваннях. Тобто фрукт корисний в комплексі лікувально-профілактичних заходів, але покладатися на лікування тільки з його допомогою не можна.
Шкоди та протипоказання
Є в цій рослині і кілька негативних моментів:
1. Високий вміст йоду накладає заборону на вживання фрукта при гіпертеріоза.
Довідка. Дослідженнями доведено, що фейхоа, які ростуть а Абхазії, мають тільки сліди йоду, тому і хворим гипертериозом можна їх вживати. А ось поїдати абхазький фрукт в надії заповнити недостачу йоду зовсім не варто.
2. З обережністю вживають фрукт при цукровому діабеті, оскільки в ній багато цукрів.
3. Незріле фейхоа може призвести до симптомів отруєння (діарея, нудота). Якщо ви купили жорсткий плід, дайте йому кілька днів полежати, він дозріє.
Підготовка до настаиванию
А зривають їх з дерев завжди незрілими, оскільки дозрілі м’які плоди погано переносять транспортування.
При виборі, щоб не купити зовсім зелений плід, врахуйте рекомендації:
- шкірка повинна бути темно-зеленого кольору;
- плід м’який, але без слідів гниття;
- запах відчувається і крізь шкірку (суміш суниці з ананасом);
- внутрішня частина плоду злегка нагадує желе, солодка і ароматна.
Рада. Потримайте незріле фейхоа поруч з бананом. Це прискорює дозрівання обох фруктів.
Для приготування настоянки вимиті фрукти нарізають невеликими шматочками разом зі шкіркою.
Рецепти настоянок
Фруктово-ягідний смак фейхоа відмінно поєднується зі звичними для нас ягодами, тому можна експериментувати і змішувати смаки.
Обережно. Додавайте в рецептуру з одного виду фруктів або ягід.
«Звалювання в одну купу» приводить до поганих результатів. Наприклад, щоб підкреслити суничну нотку, додайте полуниці. Щоб підсилити аромат ананаса – цей фрукт. Приємну кислинку додасть журавлина або ківі (але – окремо).
На самогоні
Візьміть:
- 300 г підготовленого (вимитого, висушеного, порізаного) фейхоа;
- 0,5 л самогону без сивушного запаху, тобто – очищеного, подвійної перегонки або вигнані з допомогою ректифікаційної колони;
- 100 г цукру або стільки ж меду.
Все змішати в банку і поставити настоюватися в темряві на 10 -14 днів, струшуючи через день-два.
Важливо. Будь настоянку, в якій присутній фейхоа, не рекомендується наполягати довше двох тижнів. В напої швидко з’являється гіркота, яка не прибирається подслащиванием. Змінюється і колір.
Готову настойку проціджують, м’якоть віджимаємо. Потім напій фільтруємо, пробуємо. Якщо здасться, що мало солодощі, можна додати цукру (меду). При великій фортеці – розвести водою. Якщо додавалися вода або цукор, обов’язково перед вживанням дають відстоятися в холодильнику, щоб стабілізувався смак.
На горілці
- 0,5 л горілки;
- 300 г фейхоа;
- 100 г полуниці;
- від 50 до 150 г цукру.
Зверніть увагу. Якщо використовувати мед, напій отримає іншу нотку у смаку.
Фейхоа нарізаємо, полуницю розминаємо. Додаємо горілку і 50 г цукру. Настоюємо 2 тижні. Проціджуємо і фільтруємо.
Якщо, на наш смак, потрібно більше цукру, додаємо. Міцна – доливаємо від 25 до 100 мл води.
Звичайна фортеця настоянки на фейхоа – 34 — 37°, якщо додати води – близько 30°.
З журавлиною
Улюблена північна ягода порадує гарним рубіновим кольором, додасть в настоянку приємну кислинку і не зіпсує аромату екзотичного плоду.
На 0,5 літра алкогольної основи (горілки, самогону) потрібно:
- 250 г фейхоа;
- 1 стакан журавлини;
- третину склянки цукру;
- 70 мл води.
Журавлину розтерти в ступці, фейхоа порізати, залити горілкою або самогоном. Окремо з цукру і води зварити сироп. Після охолодження додати в банку з сумішшю. Щільно закрити кришкою. Настояти 2 тижні не на світлі. Процідити, відфільтрувати.
На спирту
Візьміть:
- 450 г фейхоа;
- 150 г цукру;
- 0,5 – 0,7 л спирту;
- 100 – 200 мл води.
Поріжте фрукти з шкіркою, засипте цукром, складіть в банку і залийте спиртом так, щоб він покривав фейхоа на 3 див. Настоювати два тижні, процідити, віджати залишок фруктів, Потім напій профільтрувати. Розбавити водою до потрібної фортеці.
Читаємо ще: Прості рецепти натуральних настоянок і наливок з самогону
Подивіться хороший і докладний рецепт смачного настою з фейхоа на самогоні, а також який вихід і градусність напою в результаті:
Правила зберігання продукту
Заготовлювати настоянку фейхоа у великих кількостях не рекомендується. Через кілька місяців вона темніє і набуває гіркуватий смак, незважаючи на те, що була профільтрована за всіма правилами.
Зберігають продукт тільки в прохолодному місці в темряві. Підійде як підвал, так і холодильник. Головне – вберегти від попадання сонячних променів. Максимальний термін зберігання більшості напоїв з фейхоа – 1 рік. Але за цей час від них вже, напевно, не залишиться і сліду.
Найменший термін зберігання напою з журавлиною – 3-4 місяці, після чого настоянка почне блякнути, хоча смак ще довго зберігається.
Приємних вам напоїв і хорошого застілля з близькими людьми. Пробуйте нові смаки, пишіть коментарі, лайкайте.