Желеподібне варення з чорної смородини є джерелом вітамінів і корисних властивостей. Особливо актуально це в сезон простудних захворювань. А якщо воно зварене за принципом п’ятихвилинки, то можете не сумніватися, що в ласощах збережуться майже всі корисні властивості цієї чудової ягоди. Пропонуємо кілька варіантів приготування.
Варення з чорної смородини густе
Час приготування – 2 години.
Порцій – на 1,5 л.
За рахунок того, що чорна смородина в даному рецепті піддається мінімальній термічній обробці, в такому варення-желе збережуться майже всі амінокислоти і вітаміни. Цукру тут також використовується менше, ніж в інших рецептах приготування варення.
Інгредієнти Порції: –+1
- Смородина чорна 3 склянки
- Цукор-пісок 3 склянки
- Вода 1 стакан
Кроки 2 год. 45 хв.
-
Підготуємо заздалегідь банки для консервації. Промиємо кожну з допомогою харчової соди. Після цього простерилизуем кожну. Також зробимо і кришками.
-
Смородину перебираємо і очищаємо від зайвих гілочок, хвостиків і листочків. Промиваємо холодною водою і перекладаємо в емальований таз.
-
Ставимо таз з ягодами на плиту і вливаємо склянку очищеної води. Включаємо вогонь і чекаємо, поки маса завирує.
-
Проварюємо наше варення 15 хвилин. Знімаємо з вогню і додаємо в таз цукровий пісок. Помішуємо дерев’яною лопаткою, щоб він швидше розчинився в гарячих ягодах. Після цього даємо трохи постояти нашому варенню.
-
Розливаємо желе по банкам і закриваємо кришками. Банки краще брати невеликого обсягу, а розливати зручно за допомогою воронки.
-
Після того, як варення охолоне, воно стане необхідного желеподібного виду. Зберігати консервацію в прохолодному темному місці.
Приємного насолоди!
Варення з чорної смородини желеподібне
Для того, щоб варення з чорної смородини вийшло густим не потрібно ніяких спеціальних загусників. У цьому варіанті приготування джему використовується мінімальна термічна обробка продукту, що дозволяє зберегти всі корисні властивості чорної смородини.
Інгредієнти:
- Смородина чорна – 1 кг.
- Цукор – 1 кг
Процес приготування:
Ретельно промиваємо ягоди чорної смородини. Зручно це робити під струменем проточної води в друшляку.
За допомогою маленьких ножиць прибираємо всі гілочки і хвостики з ягід. Нехай це займе у вас порядком часу, зате потім будете насолоджуватися смачним желе.
Отримані ягоди чорної смородини пропускаємо через сито або м’ясорубку.
Додаємо цукровий пісок і відправляємо в каструлі для приготування варення на плиту.
На невеликому вогні поступово доводимо масу до кипіння. Для того щоб швидше розчинився цукор, регулярно помішуємо ягоди.
В приготовані банки разлаживаем ще гарячу масу і закручуємо стерильними кришками. Перевертаємо догори дном, вкриваємо теплим рушником або ковдрою і даємо охолонути.
Смачне смородинове варення відправляємо зберігатися. Швидко і корисно!
Варення з чорної смородини п’ятихвилинка ніжне
Рубіновий колір такого варення порадує будь-яку господарку. Приготувати таке частування не складно, а їсти потім приємно. Час буде витрачено мінімум, а от користі від такого варення взимку – максимум. Спробуйте приготувати і насолодитися смачним продуктом.
Інгредієнти:
- Чорна смородина – 7 склянок.
- Вода – ¾ склянки.
- Цукор – 7 склянок.
Процес приготування:
Для початку підготуємо наші ягоди. Ретельно переберемо смородину. полуницю. Викинемо зіпсовані, сухі плоди. Обріжемо гілочки, листочки.
Тепер ретельно промиємо ягоди. Краще це робити порційно – частинами розміщуйте їх в друшляк і промийте під водою кілька разів.
Викладаємо смородину в окрему ємність і залишаємо обсохнути.
Тим часом займемося баночками. Промиємо кожну содою і простерилизуем в мікрохвильовці. З кришками така ж ситуація.
Беремо п’ятилітрову каструлю з товстим дном. Ставимо на великий вогонь. Вливаємо воду.
Коли вода закипить поступово, по одній склянці, засипаємо в каструлю цукор. Важливо кожну склянку ретельно розмішати, щоб майже весь цукор розчинився.
Після цього додаємо 7 склянок наших ягід. Вогонь зменшуємо і робимо все оперативно. Постійно помішуємо варення.
Після того, як з’явилася перша піна (її необхідно знімати), варимо хвилин п’ять.
Розливаємо варення по банках до самого краю. Закручуємо кришками.
Ставимо варення під рушник до повного охолодження. Після цього відправляємо в затишне місце для зберігання.
Варення з чорної смородини смачне
У цьому рецепті особливий смак варення додає імбир. Ягоди смородини повинні бути свіжозібраними, тоді варення вийде ароматним. Для вимірювання пропорцій використовуйте одну ємність, щоб не було розбіжностей.
Інгредієнти:
- Цукор – 1,5 кг
- Імбир тертий – ½ ст. л.
- Чорна смородина – 1 кг
- Вода – 750 мл
Процес приготування:
Перебираємо нашу смородину, видаляємо сміття, зіпсовані і сухі ягідки. Промиваємо з допомогою друшляка. Для цього частинами опускаємо друшляк з ягодами по кілька разів в холодну воду. Даємо воді стекти. Після цього ошпарюємо смородину прямо окропом у друшляку. Знову даємо стекти.
В окремій каструльці доводимо до кипіння воду з цукром.
В цей час натираємо на дрібній тертці свіжий імбир.
Коли вода закипить, додаємо туди чорну смородину і пюре імбиру. Після того, як маса закипить, тримаємо на вогні п’ять хвилин.
Після цього розливаємо варення про банкам. Їх завчасно необхідно помити і простерилізувати. Про кришки також не забуваємо.
Закорковуємо герметично банки зі смородиновим варенням і ставимо під махровий рушник остигати. Після цього зберігаємо до зими в підвалі.
Варення можна вживати як самостійний десерт, подавати до чаю з коханою випічкою.
Приємного апетиту!
Желе п’ятихвилинка з чорної смородини
Принадність чорної смородини в тому, що з неї з легкістю можна зробити даний желе. Пектини, що входять до складу ягоди, дозволяють це зробити, не додаючи ніяких желеобразуючих продуктів. Спробуйте приготувати таке ласощі за принципом п’ятихвилинки. Для цього вам потрібно слідувати нашим рецептом.
Інгредієнти:
- Цукор – 15 склянок.
- Чорна смородина – 12 склянок.
- Вода – 1 стакан.
Процес приготування:
Ретельно підготуємо ягоди для желеподібного варення. Краще для такого варіанту підійдуть дрібні плоди. Переберемо їх, обріжемо зайві гілочки, хвостики. Промиємо холодною водою кілька разів. Після цього просушити на серветці або рушник.
У велику каструлю висипаємо наші ягоди і додаємо до них 7,5 склянок цукру. Зверху заливаємо склянкою води. На великому вогні всю масу доводимо до кипіння. Помішуючи варення, варимо 5 хвилин.
Після цього вимикаємо вогонь і всипаємо в желе іншу половину цукрового піску. Швидко розмішуємо, щоб цукор встиг розчинитися в гарячій масі.
Стерилізуємо банки з кришками. Заповнюємо їх нашим желе і закручуємо.
Таке варення швидко застигає, тому немає необхідності його перевертати. Просто даємо їм охолонути при кімнатній температурі і відправляємо в підвал зберігатися. Варення стане необхідної консистенції буквально через пару тижнів.
Приємного апетиту!
