Желе з сливи на зиму можна приготувати в різних варіаціях, беручи за основу рецепт, який сподобався найбільше. Головне, що десерт не забере багато часу на приготування, а в холодну пору року стане відмінним доповненням до чаювання. Але, щоб сливове желе не зацукрувалося і здулися кришки не потрібно в обов’язковому порядку додати в банку кілька крапель свіжого лимонного соку.
Як приготувати желе з сливи на зиму без кісточок
Сливу вибираємо медову, стиглий і соковитий. Недозрілі, з ознаками гниття або перестигла не підійде, так як вона зіпсує смакові якості желе.
Краще всього використовувати звичайний цукор-пісок, але не рафінад, адже він уповільнює процес виділення соку, а значить і приготування. Якщо потрібно заготовити більше желе, можна збільшити кількість продуктів дотримуючись пропорції.
Інгредієнти:
- 1 кг сливи;
- 1 кг цукру-піску;
- 200 мл води.
Приготування:
Важливо закривати тільки готове желе. Щоб перевірити готовність, можна капнути на блюдце і почекати 2 хвилини. Якщо маса не почне розтікатися, значить желе готове.
Рецепт желе зі сливи з желатином
Зливу буває жовта і часто називається медової. Якщо в рецептурі використовується цей сорт плодів, то цукру потрібно менше.
Сині фрукти більш кислі, тому при варінні желе, потрібно дотримуватися пропорції цукру до зливі практично 1:1. Тоді готове ласощі вийде солодким і ароматним.
Інгредієнти:
- 1,5 кг сливи;
- 1 кг цукру білого;
- 3 ст. л. желатину;
- 300 мл води.
Приготування:
Готове желе зберігатися від 16 до 18 місяців у прохолодному приміщенні. Це може бути комора або підвал. З часом зливу починає засахариваться і желе виходить щільним і дуже густим. Тому рекомендується вживати його в перший рік зберігання.
Желе з сливи та яблука на зиму з желатином
Якщо звичайні варіанти заготовок набридли, можна внести різноманітність у сливове желе за рахунок додавання ароматних яблук.
Деякі господині не зупиняються на цьому і додають до ласощів улюблені спеції кориці, гвоздики, мускатного горіха, роблячи його більш пряним. Для цього потрібно скласти їх в марлевий мішечок і опустити в ємність до зливі під час варіння, а потім вийняти.
Інгредієнти:
- слива — 800 г;
- яблука (будь-які) — 1 кг;
- вершкове масло — ½ частину ч. л.;
- цукор буряковий — 1 кг;
- пектин — 2 ст. л.;
- вода фільтрована — 600 мл
Приготування:
Якщо є побоювання щодо того, що кришки роздуються, можна додати до желе кілька крапель лимонного соку перед тим, як закривати його в банки. При цьому слід враховувати, що цитрусові володіють особливим ароматом, який може перебити смак сливи та яблука.
Зберігати ласощі можна в коморі до 18 місяців в закритому варіанті, а розкривши банку — 2 місяці. При цьому краще залишати його в холодильнику, щоб не зіпсувався. Желе з сливи можна використовувати при випічці рулетів, пирогів, простих тортів, а також подати до оладок, сирників і млинців.
Желе з сливи на зиму по будь-якому із запропонованих рецептів готується швидко і просто. Тому, якщо вийшло зібрати багатий урожай, можна збільшити кількість інгредієнтів і заготовити ласощі у великих обсягах. Смачним і оригінальним желе можна поділитися з близькими друзями і родичами. А якщо вам сподобався рецепт, не забудьте поділитися ним в соціальних мережах, зробивши репост до себе на стіну.