Лохина на зиму – Енциклопедія домашніх заготовок

Лохина на зиму   Енциклопедія домашніх заготовок

Рецепти з малини на зиму

Лохина — надзвичайно корисна і смачна ягода. З неї можна приготувати безліч різноманітних страв, десертів і напоїв. Рецепти приготування лохини ми наведемо нижче.

Лохина — рецепти на зиму з фото

Рецепт лохини пареної на зиму

Ягоди потовкти дерев’яним товкачем, розкласти в банки і простерилізувати в аерогрилі при температурі 260°С протягом 20 хвилин, закатати. На водяній бані пастеризують до 65°С двічі і закочують. Пропарені у пічці ягоди закочують в банки без стерилізації.

Як приготувати на зиму лохину, протерту з цукром

Товчуть ягоди в глибокій неметалевої тарі, засипають 1:1 піском, розмішують і ставлять у прохолодне місце. Якщо розкладають по банках, то зверху роблять цукрову пробку і щільно закривають кришками.

Рецепт варення з малини на зиму

Залити ягоди готовим цукровим сиропом, дати постояти 4-5 годин і проварити до готовності — у цьому випадку береться на 1 кг ягід 1 кг цукру і 1 стакан води. Варення стоїть в кімнатних умовах.

Чорниці у власному соку на зиму — як приготувати

Засипають ягоди цукром у пропорції 1:0,5, дають постояти ніч і варять 5 хвилин після закипання. Закатують наглухо в банки і перевертають їх, накривши ковдрою на 5-6 годин.

Як заморозити лохину на зиму

Лісову ягоду перебирають, але не миють, розкладають в один шар на піднос і ставлять на 5-6 годин в морозильник при самій низькій температурі. Замерзлу лохину швидко пересипають в контейнери, закривають щільною кришкою і зберігають всю зиму.

Як приготувати лохину — рецепти страв

Рецепт сиру з лохиною «Приємного апетиту»

Розмішати сир з гарячим молоком, полити сметаною і зверху покласти 2 ст. л. (на порцію) варення з чорниці.

Рецепт чаю шлункового на основі лохини

Листя лохини сухі, траву звіробою, листя м’яти, траву материнки в рівних пропорціях заварюють у фарфоровому товстостінному чайнику окропом і настоюють 20 хвилин. Злив першу порцію, заварюють окропом повторно і п’ють чай протягом дня.

Як приготувати напій з голубики «Користь всій родині»

Кип’ятять воду з цукром і гілочкою м’яти (материнки), охолоджують і розводять парену лохину. Співвідношення кислоти і цукру підбирається за смаком. Напій допомагає при серцевих аритміях, лікує нирки і нормалізує травлення.

Рецепт приготування кексу з лохиною

Готові сухі суміші «апельсиновий Кекс» або «Родзинка» змішати по рецептурі і випекти в формі для кексу. Остудити і розрізати впоперек на 4 частини. Кожен зріз змастити товченої лохиною і зліпити частини знову. Зверху намазати протертою ягодою, посипати кондитерської присипкою і розкласти цукати. Увіткнути свічки.

Кисіль з чорниці — як приготувати

Розводять лохину у власному соку водою або відварюють морожені ягоди в окропі з цукром. Розводять крохмаль (2 ст. л. на 100 г води) і тонкою цівкою вливають у закипілу воду, весь час помішуючи. Доводять до кипіння і охолоджують. Подають в прозорих склянках, додавши в кожну порцію трохи холодного молока. Не перемішують.

Читайте також:
Омлет з помідорами в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Рецепти лохини на зиму допоможуть вам зберегти ягоду довше, і ласує нею, коли на вулиці холодно. Тепер ви знаєте як приготувати лохину, і зможете порадувати рідних і близьких смачними стравами.

Відео: Рецепт приготування варення з малини на зиму

Ви також можете поділитися своїми рецептами приготування страв на основі лохини. Якщо у Вас є питання – задавайте їх у коментарях нижче, на них відповімо ми й інші фахівці.

Цікаві статті по темі

Сьогодні я розповім, як приготувати варення з малини на зиму. Звичайно, лохина не настільки популярна ягода для варіння варення, багато хто воліє робити заготовки з малини або полуниці. Однак лохина містить в собі безліч корисних властивостей.

Пропоную вам простий рецепт варення з чорниці, за смаком не гірше малинового варення. Це ласощі ви будете із задоволенням їсти холодними зимовими вечорами.

Лохина свіжа – 1 кілограм

Цукор – 1 кілограм

Рецепт приготування варення з малини:

1). Першим ділом перебираємо ягоди, прибираємо папірці, плодоніжки, зіпсовані і нестиглі ягідки. Перебрану лохину гарненько промийте під проточною водою.

2). Потім засипте лохину цукром і залишіть на ніч, за цей час цукор трохи розтане і з’явиться сік. У мене було трохи лохини і трохи чорної смородини. Я вирішила зварити всі разом і зробити варення з чорниці та чорної смородини.

3). Висипаємо ягоди в емальований посуд і ставимо на вогонь. Коли закипить – робимо маленький вогонь і, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою, варимо до загустіння. Варимо близько сорока хвилин. Коли варення трохи охолоне, розкладаємо по чистим банкам і закриваємо кришками.

Зберігаємо в прохолодному місці.

Варення з малини – рецепт на зиму №2.

Влийте в каструлю склянку води і всипте туди цукор, нагрійте до його розчинення. Після того, як сироп закипить, вогонь слід вимкнути. З’єднуємо лохину і сироп. Залишаємо хвилин на 10. Потім поставте каструлю на вогонь і варіть 20 хвилин після закипання на невеликому вогні.

Розливаємо голубичное варення по банках і закручуємо кришки.

Варення з чорниці готово!

Хочеш отримувати статті цього блогу на пошту?

Сьогодні я розповім, як приготувати варення з малини на зиму. Звичайно, лохина не настільки популярна ягода для варіння варення, багато хто воліє робити заготовки з малини або полуниці. Однак лохина містить в собі безліч корисних властивостей. Пропоную вам простий рецепт варення з чорниці, за смаком не гірше малинового варення. Це ласощі ви будете із задоволенням їсти […]

спосіб приготування

Я пропоную вашій увазі два рецепту варення з чорниці.
Рецепт перший. Ягоди чорниці перебирають, промивають і обсушують.
З води і цукру варять цукровий сироп.
Потім сироп додають лохину і залишають на 4-5 годин.
Далі варять суміш до готовності на повільному вогні.
В кінці приготування додаємо трохи кориці, розливаємо варення з чорниці по банкам і закриваємо кришками.
Рецепт другий. Ягоди також перебираємо, промиваємо, відкидаємо на друшляк і дає воді стекти.
Ягоди засипаємо цукром і залишаємо на 4 години.
Потім ставимо суміш на вогонь і доводимо до кипіння, помішуючи.
Варити ягоди слід 3 хвилини, а потім повністю остудити
Такий процес слід повторити 3-4 рази.
При останній варіння додаємо лимонну кислоту, переливаємо в банки і закриваємо.
Зберігатися закрите варення з чорниці довго в прохолодному темному місці.

Читайте також:
Салати з виноградом: рецепт з куркою

З якими напоями вживати:

Повідомити про помилку в рецепті

Особисті враження про рецепті:

Варення порадує простотою приготування і дивовижним смаком
Простота приготування
Мені пощастило народитися в тундрі, і тому я з дитинства знайома з варенням з голубики. Звичайно, ця ягода дуже смачна і в свіжому вигляді, але на зиму мама завжди закривала варення. Ми його їли з чаєм або робили вареники з лохиною. З шести років я цю ягоду не бачила, бо в тундру якось не тягне, а в магазинах вона коштує нереальних грошей.

Схожі рецепти

Лохину (у нас її звуть “голубко”) і заморожуємо, і засахариваем, і варимо варення.

Перед будь-яким способом заготівлі голубицу промиваємо в прохолодній проточній воді, крім заморожування в цьому випадку їх миють після розморожування теплою водою.

Для заморозки відбираємо цілі ягідки малини. разлаживаем їх на деко і в морозилку. Годин через 12, застиглі ягоди зсипаємо в поліетиленові пакети або контейнери і знову в морозилку. Так вони не злипаються в клубок і не деформуються — виглядають приємно. Ягоди після розморожування в первозданному вигляді, але довго після розморожування не зберігаються — через добу в теплі розкисають. А в замороженому вигляді можуть і до року лежати, довше не варто, гірчити почнуть.

Зацукрована голубко. у нас якось не дуже прижилася, варенням їдять більше, та й зберігається не кип’ячена голубко менше. А рецепт ось, в пропорціях до літровій банці, якщо банки менше зменшіть кількість інгредієнтів пропорційно до загального обсягу вашої ємності —

Промиті ягоди обсушити розсипавши на тканину. Розігріти в духовці банку (що б не лопнула) і засипати в неї 500 грам ягоди. Додати 250 грам цукру і відразу ж залити крутим окропом — приблизно 250 мл, до верху банки. Тут же закрити і стерилізувати близько півгодини. Перевернути і укутати чим-небудь. Після охолодження можна прибрати в холодильник.

Варення з чорниці варимо досить просто. розрахунок цукру ведеться на десять склянок ягоди —

Голубицу засипаємо цукром у пропорції на десять склянок ягоди — сім склянок цукру, і так вона стоїть пару годин поки не пустить сік. Після цього додаємо склянку води і на плиту на середній вогонь. Вариться приблизно близько години після закипання. Через годину кип’ятіння, знімаємо з плити, додаємо ще 7 склянок цукру, гаряче варення, ретельно перемішуємо і в гарячому вигляді розливаємо по банках. Після охолодження прибираємо на зберігання.

Читайте також:
Калорійність домашнього квасу: рецепт для схуднення

Виходить, на мій чоловічий погляд, трохи нудотно, хоча дружина і діти кажуть що норм. Але з іншого боку, зберігається дуже добре — до двох років точно, довше не пробували, і при приготуванні морсу в літню спеку, цукру не додаємо, просто налагоджує варення і заливаємо кип’яченою водою.

автор обрав цей відповідь кращим

Ягоди чорниці перебирають, промивають і обсушують.З води і цукру варять цукровий сироп.

Потім сироп додають лохину і залишають на 4-5 годин.Далі слід варить суміш до готовності на повільному вогні.В кінці приготування додаємо трохи кориці, розливаємо варення з чорниці по банкам і щільно закриваємо кришками.(Рецепт другої). Ягоди також перебираємо, промиваємо, відкидаємо на друшляк і дає воді стекти.Ягоди засипаємо цукром і залишаємо на 4 години.Потім ставимо суміш на вогонь і доводимо до кипіння, помішуючи.Варити ягоди слід 3 хвилини, а потім повністю остудити.Цей процес потрібно повторити 3-4 рази.При останній варіння додаємо лимонну кислоту, переливаємо в банки і закриваємо.Зберігатися закрите варення з чорниці довго в прохолодному темному місці.Другий варіант рецепту з досвіду поділюся найоптимальніший,не втрачає смак,дуже довго не псується,+взимку можна розбавляти водою в результаті виходить своєрідний дуже смачний морс.

у вибране посилання віддячити

Дивовижна ягода — лохина, крім арсеналу корисних речовин відрізняється ніжною м’якоттю, оксамитовим синюватим нальотом на темній оболонці, хороша в десертах на пару з полуницею, ківі, желированных прошарках, мусах і морозиві. Для приготування на зиму джему або варення з чорниці рекомендуємо використовувати додаткові ароматизатори (м’яту, кардамон, аніс), щоб підсилити смак цієї делікатної ягоди.

Інгредієнти для приготування варення з малини:

  • лохина (свіжа) – 125 г
  • цукор – 150 г
  • м’ята – 3-4 гілки
  • вода – 70 мл

Рецепт приготування варення з малини:

Спочатку варимо самий звичайний цукровий сироп, змішавши 70 мл води і всю порцію цукрового піску. Ставимо толстодонный ківш на великий вогонь, доводимо до активного кипіння, розчиняємо крупинки цукру.

Гілки свіжої м’яти ретельно промиваємо, потім опускаємо в киплячий цукровий розчин, знижуємо нагрівання і продовжуємо варіння наступні 10-15 хвилин. За цей час сироп злегка загусне і повною мірою насититься м’ятними ароматами.

Паралельно перебираємо ягоди лохини, відбираємо стиглі і без пошкоджень (гнилі), моєму, викладаємо на рушник в один шар — просушуємо, поки вариться цукрово-м’ятний сироп.

Виловлюємо розм’якшені і потемнілі гілки м’яти.

У гарячу рідину занурюємо чисту і вже втратила «припудрену» оболонку лохину, збільшуємо температуру.

Кип’ятимо, знову зменшуємо вогонь, періодично помішуємо і тримаємо на вогні варення з чорниці 30-40 хвилин. Піна буде занадто щільна, в процесі термообробки вона практично розчиняється.

Перевіряємо готовність темного, з тонким м’ятним ароматом варення. Якщо крапля утримується на блюдце або ложці, не розтікається, ласощі можна переливати по стерильним банкам.

Подаємо домашнє варення з чорниці відразу ж, з тостами, сирами, бісквітами або зберігаємо на полиці прохолодного приміщення до зими.

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь