Багато хто з нас звикли заготовляти на зиму стиглі червоні помідори, з яких можна приготувати лечо, зробити томатну пасту і законсервувати томатний сік, навіть просто замаринувати помідори. Однак зробити смачні і корисні заготовки можна з нестиглих зелених плодів томатів. Варто тільки спробувати, і один з рецептів обов’язково доведеться вам за смаком.
Зелені помідори мариновані на зиму — простий рецепт як в магазині
Не кожен пробував зелені мариновані помідори. Однак таке частування з легкістю можна придбати навіть у магазині. Якщо ви є затятим шанувальником такого частування або хочете відкрити для себе новий смак, то беріть на замітку цей рецепт. Повірте, у вас вийде нітрохи не гірше.
Інгредієнти представлені на 3-х літрову банку.
Інгредієнти Порції: –+4
- Зелені помідори 2,5 кг
- Часник 4 зубчики
- Лист смородини 6 шт.
- Лист вишні 6 шт.
- Парасолька кропу 1 шт.
- Перець чорний горошком 1 щіпка
- Сіль 1 ст. л.
- Цукор 2 ст. л.
- Оцет 70% 1 ст. л.
- Вода 1,5 л.
- Рослинна олія 2 ст. л.
- Сіль — за смаком
Кроки 30 хв.
-
Спершу необхідно підготувати всі овочі. Ретельно моєму помідори, обсушуємо їх серветкою або паперовим рушником. Очищаємо зубчики часнику. Промиваємо зелень під проточною водою. Тепер укладаємо в попередньо простерилизованную банку листя вишні і смородини. Додаємо парасольку кропу. Також не забуваємо про часник. Його можна порізати на кілька частин, можна покласти цілком зубчики. Насипаємо чорний перець горошком. Також можна додати за смаком і інші спеції, такі як гвоздика, запашний перець, ягоди ялівцю, лавровий лист. Тепер викладаємо помідори. Робити це потрібно так, щоб вони щільно прилягали один до одного. Однак стежте за тим, щоб плоди не лопнули. -
Кип’ятимо воду. Вміст банки в перший раз заливаємо крутим окропом і зверху кладемо металеву простерилизованную кришку. Даємо постояти хвилин 10. Потім обережно зливаємо першу воду з банки і знову заливаємо окропом і накриваємо кришкою. Знову залишаємо банки на 10 хвилин і потім знову виливаємо рідина. -
Кип’ятимо ще воду. У банку насипаємо сіль і цукор. Вливаємо оцет. Як тільки вода закипить, заливаємо нею томати до самого верху банки, можна навіть, щоб рідина трохи перелилася через край. Це дозволить уникнути попадання повітря під кришку. -
Швидко закриваємо банку кришкою і закручуємо. Банку потрібно перевернути кришкою вниз і поставити в зручне місце. Банку потрібно вкрити чимось, щоб тепло довше зберігалося. Лишаємо в такому положенні закатку до її повного остигання.
На зберігання банку з помідорами можна поставити в шафу або комору, головне щоб не було поблизу опалювальних приладів. Таким страва може бути на вашому столі коли побажаєте, а також його можна запропонувати гостям як незвичайної закуски. Приємного апетиту!
Солоні зелені помідори на зиму по-грузинськи
Судячи з назви цього рецепту ви вже здогадалися, що заготівля в результаті виходить пряна і ароматна, навіть трохи гостра. Тому всі любителі пікантних закусок швидше зберігайте собі рецепт в закладки, щоб холодною зимою побалувати себе і близьких «зігріває» закачуванням.
Інгредієнти (на 10 порцій):
- 1 кг зелених томатів.
- Ложка солі.
- Кілька зубків часнику.
- Петрушка, кріп, чабер, селера, базилік – по невеликому пучку.
- 1 чайна ложка сушеного кропу.
- 2 стручка гострого перцю.
Процес приготування:
Забуваємо про заготівлю на місяць. А в потрібний момент дістаємо незвичайну закуску і насолоджуємося особливим смаком самостійно приготовленого страви. Приємного апетиту!
«Тещин язик» з зелених помідорів на зиму
Якщо ви знайшли цей рецепт, це означає, що ви зіткнулися з питанням, а що ж зробити з зеленими помідорами. Відповідь проста — приготувати смачну закуску! А назва говорить прямо за себе — пора кликати гостей і подавати до столу незвичайно гарне частування.
Інгредієнти:
- Зелені томати.
- Моркву.
- Часник.
- Пара гілочок зеленого селери.
- Стручок червоного гострого перцю.
Для маринаду:
- 1 л води.
- Ложка солі.
- 1 ч. л. цукру.
- Ложка оцту (9%).
- 3 горошини чорного перцю.
- 2 горошини запашного перцю.
- 2 гвоздики.
- Кілька зерен коріандру.
- 1 лавровий лист.
Процес приготування:
Для приготування цієї закуски знадобилися найпростіші продукти, а результат вас приємно здивує. Приємного апетиту!
Легкий салат із зелених помідор
Зелені мариновані томати гарні в якості самостійного блюда. Однак у складі з іншими овочами вони можуть заграти новими смаками. Пропонуємо спробувати нову страву, яке в зимовий період може бути як відмінною закускою, так і повноцінним гарніром до м’ясної страви.
Інгредієнти:
- 2 кг томатів, зеленого і бурого кольору.
- 1 моркву.
- 1 цибулина.
- 3 болгарських перцю.
- Стручок пекучого перцю.
- Головка часнику.
- 1/2 склянки рослинного масла.
- 1/2 склянки оцту (9%).
- 1/2 склянки цукрового піску.
- 2 ч. л. солі.
- 1 стакан води.
Процес приготування:
Важливо: банки залишаємо остигати, перевернувши кришкою вниз і загорнувши в ковдру.
Залишилося тільки дочекатися привід, коли вам захочеться спробувати салат. Приємного апетиту!
Ікра з зеленими помідорами
Для приготування цієї закуски потрібно достатньо часу, проте її смак змусить вас забути про проведені годинах на кухні. Цей рецепт універсальний, т. к. ікра може бути подана в якості соусу, вона може бути самостійною стравою, а також добре підійде для корисного і смачного перекусу в компанії зі свіжим хлібом.
Інгредієнти (на 10 півлітрових банок):
- 7 кг зелених томатів.
- 1 кг моркви.
- 1 кг ріпчастої цибулі.
- 400 мл соняшникової олії.
- 8 ложок цукрового піску.
- 4 ложки солі.
- Чайна ложка меленого чорного перцю.
Процес приготування:
Приємного апетиту!