З горіхів мигдалю можна зробити смачний і корисний молочний напій. Він широко поширений через своїх корисних властивостей. Тому люди цікавляться, як зробити мигдальне молоко в домашніх умовах, щоб не купувати напій в магазинах, де можуть бути невідомо які добавки.
Домашнє молоко – натуральне, корисне
Супермаркети пропонують готове молоко з мигдалю, однак важко повірити в натуральність складу. Воно обов’язково доповнено консервантами, цукром, смаковими компонентами. Такі складові компоненти потрібні, щоб збільшити термін придатності.
Все-таки хочеться спробувати натурального молочка з мигдалю. Його можна приготувати вдома, самому, треба тільки знати правильний рецепт. Знавці стверджують, що правильно приготоване мигдальне молоко володіє своєрідним вершковим присмаком.
Ну що може бути схожий смак молока, якщо воно приготоване з мигдалю? Звичайно, основний смак – мигдальний. Проте, багато хто вважає, що його смак схожий на протеїновий коктейль, ароматизований горіхами. У молоці з мигдалю, дійсно, є невелика кількість протеїну, і воно включається в спортивний раціон.
Вміст у молоці великої кількості вітамінів, мінералів зміцнює і нарощує масу м’язів. А головне – в молоці зберігаються всі поживні речовини живого горіха.
Коли молоко готується самостійно, в нього додають цукор за своїм розсудом. Деякі господині використовують замінник цукру, цукрову пудру, мед, шоколадну крихту, куркуму. Все залежить від смаків і бажань. Склад такого молока буде натуральним, так як господиня знає, що в нього додає.
Готовий продукт містить добову норму мінералів, що мають високу цінність підтримки функцій серця, зміцнення кісткової тканини. Також можна самостійно зробити мигдалеву борошно.
Випиваючи склянку молока з поживних горішків, людина повністю насичується, довго не відчуває голоду. Молоко містить стільки ж білка, скільки його потрібно організму. Це безсумнівно корисно людям, які дотримуються дієти для схуднення.
Мигдальний напій корисний при скачках ПЕКЛО, його п’ють як профілактику серцевих патологій. Враховуючи його невисоку калорійність, близько 60-70 калорій на 100 г напою, він включається в раціон діабетиків.
З чим пити екзотичне молоко
Найпростішим способом виготовлення молока з горіхів мигдалю вважається класичний. Він включає горіхи, воду, сіль, лимон. Але багато господинь насичують смак за рахунок додавання інших компонентів.
Мигдаль за смаком відмінно поєднується з ваніліном. Підвищити жирність готового напою допомагає включення в рецептуру масла кокосів, мигдалю, лецитину.
Коли мигдальний напій готується за класичною рецептурою, його смак виходить ніжним. Його п’ють з кавою, чорним чаєм, заливають їм сухі сніданки.
На мигдалевому напої виходять смачними заливні каші, перші страви, він використовується як начинка наповнення тесту в різних солодких випічках, його додають в різні соуси.
До страв з використанням мигдалевого напою безпосередньо перед вживанням доливають натуральні соки, доповнюють їх свіжими фруктами, ягодами, цукатами.
Рецепти виготовлення молока на мигдальних горіхах
Молоко, як випливає з назви, готують з горіхів мигдалю. Це просто робиться самостійно, в домашніх умовах. Такий напій відмінно заміняє коров’яче молоко для людей з непереносимістю лактози.
Рецепт традиційного молока з мигдалю
Потрібні прості інгредієнти: 0,75 л фільтрованої води; 240 г горіхів; 2 дрібку солі; 5 мл соку лимона.
Спосіб приготування: всі інгредієнти потрібно змішати в скляній ємності, щільно накрити, поставити в темне місце на 12 годин. Це час потрібно горіхам для їх розм’якшення.
Після цього воду злити, вона більше не знадобиться. Сполоснути горіхи фільтрованою водою, звільнити їх від шкірки, пересипати в блендер.
Тепер додати чисту воду за рецептом. Збити всю масу на блендері до отримання однорідної маси. Через дрібне сито з марлею, складеною в кілька шарів вилити отриману суміш у простерилизованную ємність.
Залишилася масу ретельно вичавити. Що залишився макуха висушити, щоб згодом використовувати в приготуванні каш, випічки, коктейлів. Скільки зберігається макуха, залежить від умов його зберігання – сушеним, чи можна заморожувати.
Спосіб застосування молока: використовується як добавка в каву, какао, заливні каші, заливати ним сухі сніданки, пити, як корисний напій.
Зберігається молоко в темній ємності в холоді 3 дні. А от чи можна кип’ятити – питання піднімається, коли молоко батьки вирішують дати маленькій дитині. Відповідь проста: і кип’ятити не можна, і маленьким дітям давати не можна.
Рецепт мигдального молока з какао
Готується за традиційним рецептом, але в якості додаткового компонента перед обробкою на блендері додаються порошок какао або шоколадна стружка. Виходить коктейль, який треба відразу ж випити, він не підлягає зберіганню.
Рецепт солодкого мигдалевого молока
Молоко готується за традиційним рецептом, але перед обробкою в блендері до нього додаються додаткові інгредієнти:
- на 480 мл молока – 5 очищених від шкірки і кісточки фініків;
- 1 ст. л. масла кокоса або масла мигдалю для підвищення жирності;
- ½ Ч. л. ваніліну.
Отриманий на блендері коктейль треба випити відразу, він не зберігається навіть кілька годин.
Рецепт коричного мигдального молока
Рекомендується включати до дієти для схуднення, тому що молоко несе користь невисокою калорійністю і одночасно ситністю.
Особливість рецепта – в нього за бажанням додають корицю або куркуму в порошку з розрахунку на 450 мл мигдалевого молока 1/3 ч. л. спеції.
Для повноти смаку в цей коктейль вводять банан. Його треба заздалегідь подрібнити на блендері, а потім ще раз збити з молоком і його складовими компонентами.
Банан істотно підвищує калорійність коктейлю, чи це корисно людям, котрі худнуть – кожен вирішує сам за себе. Зате пити такий коктейль треба тільки свіжоприготований.
Безсумнівно, пару годин коктейль постоїть в холодильнику, але чи можна гріти, особливо тим, хто хоче поберегти горло від холодних напоїв – питання залишається відкритим. Хто хоче, може спробувати. Напевно, смак не загубиться.
Рецепт мигдального молока з полуницею
Основа – молоко, приготоване за класичним рецептом. Кількість полуниці береться на свій розсуд, головне, щоб коктейль залишився рідким, і його легко було б випити через коктейльну трубочку.
Спосіб приготування: полуницю подрібнити на блендері з цукровим піском і ваніліном. Влити молоко, ще раз перемішати. Спосіб вживання: безпосередньо після виготовлення.
Негативні моменти у вживанні молока з мигдалю
Шкоду воно принесе дітям до року, навіть якщо воно піде доповненням до грудного молока. В такому віці можливі непередбачувані алергічні реакції.
Заміною грудного молока мигдальне теж не може стати: у нього недостатня калорійність, невисокий складу мінералів, потрібних формування клітин кістки.
Дорослим людям молоко може не підійти тільки через індивідуальної непереносимості мигдалю.
Тепер багато знають, як зробити мигдальне молоко в домашніх умовах, і зможуть побалувати своїх близьких натуральним екзотичним напоєм.