Смачна піца Чотири сиру – Смачний рецепт піци

Смачна піца Чотири сиру   Смачний рецепт піци

Італійці, як і французи, небайдужі до сиру з різними видами цвілі – білою, блакитною, зеленою… Проте блюдо на основі такої досить гострого сиру було б різкуватим на смак. Саме тому винахідливі італійські піцайоло придумали піцу, що включає в себе чотири види сиру:

Переваги такої сирної комбінації в тому, що ніжно-вершкова моцарелла пом’якшує різкий смак горгонзоли, а чеддер і пармезан додають блюду яскраво виражений сирний смак. В цілому ж, піца чотири сиру – це «pizza Bianca», тобто біла піца, яка традиційно готується без помідорів, томатної пасти і класичного італійського соусу di pomodoro.

Тісто зазвичай використовується дріжджове і для його створення потрібно:

  • ½ Пакетика сухих дріжджів;
  • стакан звичайної борошна;
  • склянка пшеничного борошна грубого помелу;
  • 2 ч. л. цукру;
  • одне яйце;
  • 2 щіпки солі;
  • ½ Склянки теплої води з-під крана;
  • 3-4 ст. л. оливкової олії.

Перемішуємо два сорти борошна, додаємо сухі дріжджі, сіль і цукор. Розмішуємо отриману суху суміш виделкою. В окремій мисці збиваємо оливкова олія з яйцем і теплою водою. Виливаємо суміш у борошно з дріжджами і швидко замішуємо тісто. «Працюємо» з тестом до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук.

Скачуємо в кулю, накриваємо і залишаємо в теплі. Через годину збільшилася в обсязі тісто викладаємо на стіл і місимо кілька хвилин. Потім розкачуємо корж товщиною 5-7 мм, наколюємо виделкою і викладаємо її на підготовлену для випікання поверхню в безпосередній близькості від включеної духовки.

Поки основа для піци «расстаивается», готуємо начинку з:

  • 100 г моцарели;
  • 100 г пармезану;
  • 100г чеддера;
  • 100 г горгонзоли;
  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • 4-5 листочків свіжого базиліка.
Читайте також:  Класична сирна запіканка в духовці — 7 смачних і швидких рецептів з фото покроково

Змащуємо тісто оливковою олією. Подрібнюємо сири і викладаємо їх шарами в такій послідовності: моцарелла, горгонзола, чеддер (цим сиром необхідно рясно посипати бортики піци) і пармезан. Злегка притискаємо сирну начинку долонями, щоб вона більш-менш однорідно лежала на тесті. Відправляємо коржик з начинкою в духовку і випікаємо 20 хвилин при температурі 200 градусів. Тісто вважається готовим, якщо зверху воно набуло темно-солом’яний відтінок, а знизу — підрум’янилося.

Готову піцу прикрашаємо свіжим базиліком, розрізаємо на порції і подаємо на стіл гарячою.

Корисний рада:

Для такої піци підходять також такі поєднання сирів – бринза, едам, тильзитер і дорблю; грюєр, пеккоріно, пармезан і горгонзола; пармезан, фотіна, моцарелла і горгонзола. Способи подрібнення начинки можуть бути змінені на ваш розсуд. Як правило, сири ріжуть кубиками. Однак натерши їх на тертку, ви отримаєте більш рівномірне і щільне сирну скоринку.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь