Один із способів смачно приготувати різні продукти – копчення. Краще всього для цього використовувати гарну коптильню. Якщо відповідного агрегату немає, можна зробити такий пристрій самостійно. Один з простих способів, виготовлення коптильні з металевої труби.
Зміст
Необхідні матеріали та інструменти
Для виготовлення коптильні можна використовувати трубу з будь-якого металу. Головна умова – його жароміцність, що особливо важливо для коптіння гарячим способом. Оптимальний варіант — нержавіюча сталь. Метал повинен бути чистим, покриття фарбою і іншими складами виключено, доведеться зіскоблювати.
Труба повинна бути не менше півметра в довжину і діаметром не менше 30-40 см. Крім неї знадобляться й інші матеріали та інструменти:
- металеві куточки (4-8 штук) – довжина відповідає довжині труби;
- два квадратних листа металу для дна (стінки) і дверцята коптильні – сторона листа повинна бути не менше діаметра труби;
- петлі для дверцят;
- ручка і засувка (замок) для дверцят;
- ніжки, якщо коптильня буде встановлюватися на відкритий вогонь;
- болгарка з диском по металу;
- зварювальний апарат;
- лінійка, крейда (олівець, фломастер);
- сітка для продуктів – ширина повинна бути трохи менше внутрішнього діаметра труби;
- піддон для збору жиру – для нього можна використовувати листове залізо;
- для вертикальної коптильні металева стрічка – ширина від 50 мм, довжина мінімум на 5 см більше окружності труби;
- для вертикальної коптильні – арматура для стійки.
Трубу для коптильні треба вибирати гарну, щоб вона могла прослужити досить довго. Матеріал повинен бути досить товстим, без слідів корозії та інших пошкоджень. В цьому випадку вийде гідний коптильний апарат.
Читайте також: Виготовлення гасники з відра
Горизонтальний варіант
В горизонтальному виконанні коптильня може бути стаціонарною або переносною. Основна відмінність цих варіантів – габарити. Переносна коптильня в основному використовується для виїздів на природу, частіше для риболовлі. Стаціонарний агрегат призначений для застосування в одному місці. Звичайно його встановлюють на мангал або іншу основу, топку з цегли або відкритий вогонь на землі.
Стаціонарна коптильня
Такий агрегат виконують досить габаритним. Його розміри треба розрахувати так, щоб за межі мангала або топки коптильня виступала на 5 см спереду і ззаду. Пристрій виготовляється за наступним алгоритмом:
Піддон для збору жиру часто поєднують разом з гратами для продуктів. Краще використовувати обидві конструкції окремо – так їх набагато зручніше мити. Тріска насипається на дно коптильні, але при бажанні можна зробити для неї окремий піддон.
Переносна
Переносний пристрій також передбачає горизонтальне розміщення труби, але завантаження продуктів може виконуватися горизонтально або вертикально. Виготовляється переносна коптильня за наступним алгоритмом:
Такий пристрій передбачає вертикальну завантаження продуктів. Для горизонтального завантаження потрібно діяти за таким алгоритмом:
Читайте також: Як зібрати невелику коптильню з медичного бікса
Вертикальний варіант
Перевага вертикального виконання пристрою полягає у збільшенні обсягу завантаження. Вертикальна коптильня дозволяє одночасно встановлювати кілька грат, а також підвішувати продукти для копчення.
Діяти треба за наступним алгоритмом:
Копчення різних продуктів надає їм особливий смак і аромат. Коптильню можна виготовити самостійно з допомогою металевої труби і нехитрих підручних матеріалів. Перевага саморобного пристрою полягає в його дешевизні і індивідуальності, розміри та інші особливості виконуються за особистим уподобанням.
