Як приготувати в домашніх умовах?

Перший кекс спекли ще в часи Римської імперії. З тих пір він зазнав зміни в технології приготування, так і в складі інгредієнтів. Цей десерт улюблений в багатьох країнах світу, але не кожна господиня знає, як приготувати в домашніх умовах.

Проста випічка в гуртку в мікрохвильовці

Мікрохвильовка присутня практично на кожній кухні. Вона часто виручає, коли треба щось розігріти або приготувати, не витрачаючи багато часу. Кекс в мікрохвильовці – відмінне блюдо для сніданку. Зручно і те, що подавати його можна в посуді, в якій оформлялося блюдо. Спробуємо приготувати повітряне кокосове ласощі з ніжним ароматом лайма.

Як приготувати в домашніх умовах?

Будуть потрібні:

  • чверть ч. л. розпушувача і стільки ж цедри лайма;
  • 2,5 ст. л. звичайного цукру;
  • по 4 ст. л. борошна і молока кокоса (допускається заміна на коров’яче або вершки);
  • ч. л. стружки цього плоду.

Десерт майже не містить жиру, тим не менше він досить ситний. Кекс виходить в гуртку дуже швидко.

Як готувати:

  • У великій ємності перемішують всі інгредієнти, за винятком стружки і цедри. Тісто має бути гладким і без грудочок, тому користуються віночком.
  • Прийшла черга цедри і стружки кокоса. Після додавання масу лише злегка перемішують.
  • Поміщають складу в кухоль, відправляють в мікрохвильовку. Для приготування вистачить хвилини. Верх повинен трохи затвердіти.
  • Останній штрих – трохи кокосової стружки для прикраси і десерт можна подавати на стіл.
  • Пишний кекс в мультиварці

    При деякому старанні це виріб легко перетворюється в торт, для чого верх обробляється згущеним молоком або варенням. Але й без цих добавок він гарний – ніжне пишне тісто так і тане в роті. Щоб бісквіт добре піднявся, збивати яєчну суміш потрібно міксером.

    Як приготувати в домашніх умовах?

    Будуть потрібні:

    • 5 ст. л. масло пісного;
    • 5 свіжих яєць;
    • 9 ст. л. білого цукру;
    • 12 ст. л. борошна;
    • 10 г розпушувача.

    Як готувати:

  • Збивають яйця, сполучені з цукровим піском, поки маса не придбає великий обсяг. Вона повинна бути пишною.
  • Додають інші інгредієнти і продовжують процес до зникнення грудочок.
  • Чашу електроприладу обробляють маслом, щоб готовий кекс було легко витягти. Виливають туди тісто.
  • Виставляють режим «Випічка». Час приготування – 50 хв.
  • Можна отримати пишні кекси на пару, використовуючи мультиварку.

    Будуть потрібні:

    • Незбиране молоко (жирність від 3,2%) – 0,5 склянки;
    • яйце;
    • по 160 г борошна в/с і звичайного цукру;
    • 1 ч. л. розпушувача (без гірки);
    • 1 ч. л. какао-порошку.

    Для аромату додають цедру цитрусових або ванілін.

    Як готувати:

  • Збивають яйця, з’єднавши їх з цукром до отримання пишної піни.
  • По черзі додають молоко, розпушувач, борошно і ванілін. Після кожної порції інгредієнти перемішують.
  • Ділять масу на 2 рівні частини, в одну з яких поміщають какао.
  • В силіконові форми, оброблені маслом, викладають по столовій ложці тесту. Оформляють за 2 шару суміші різних кольорів. Заповнюють посуд не до країв, залишивши місце для підйому.
  • Поміщають заготовки на решітку для приготування на пару, яка входить в комплект пароварки. Затока в чашу гарячу воду.
  • Готують 20 хв, виставивши режим «На пару».
  • З шоколадним смаком

    Шоколадний кекс володіє особливим смаком і ароматом, що надає йому какао. В якості наповнювача можна використовувати родзинки, вишню і шматочки гіркого шоколаду.

    Як приготувати в домашніх умовах?

    Будуть потрібні:

    • 4 свіжих курячих яйця;
    • 350 г борошна в/с;
    • 0,5 склянки звичайного цукру;
    • по 150 мл цільного молока (жирність 3,2%), масла вершкового;
    • 100 г шоколаду.

    Як готувати:

  • З’єднують сухі компоненти майбутнього кексу. Додають молоко.
  • Збивають яйця. Вони повинні дати пишну піну.
  • Розтоплене масло вливають в сухі інгредієнти. Цівка повинна бути тонкою.
  • З’єднують суміш з уже підготовленими яйцями і ретельно вимішують складу. Маса повинна вийти однорідною і не мати грудочок.
  • Поламавши шоколад на шматочки невеликого розміру, з’єднують його з тестом. Ретельно все перемішують.
  • Форма, в якій будуть готувати кекс, вже змазана маслом. Залишилося вилити в неї тісто і помістити в духовку. Печуть заготівлю третину години. Нагрів – 180 градусів.
  • Готовність кексу визначають, протикаючи його дерев’яною паличкою — вона повинна бути сухою.

    В силіконових формочках в духовці

    Як приготувати в домашніх умовах?

    Для них підійде практично будь-який рецепт. Можна випікати солодкі десерти або закусочні кекси з сирною або м’ясною начинкою – простір для фантазії кулінара безмежний. Силіконові форми дуже зручні для приготування кексів в духовці. Єдиний їх недолік – підвищена гнучкість, що вимагає деякої вправності при використанні.

    Солодкі кекси на сметані

    Як приготувати в домашніх умовах?

    Будуть потрібні:

    • 50 мл олії;
    • 2 яйця;
    • 160 г білого цукру;
    • 100 г сметани;
    • 200 г борошна;
    • 1 ч. л. розпушувача з гіркою;
    • ванілін – вистачить одного пакетика.

    Незайвою в тесті буде щіпка солі.

    Як готувати:

  • Найпростіше скористатися віночком, щоб добре збити яйця з додаванням солі, ваніліну і цукрового піску.
  • Вливають олію, продовжуючи процес з’єднання продуктів до отримання однорідного складу.
  • Тепер прийшла черга сметани.
  • У самому кінці приготування тіста в нього просівають борошно, яку перед цим з’єднують з розпушувачем.
  • Перемішують останній раз, наповнюють формочки одержаним складом.
  • Час приготування – 25 хв. Температура в духовці — 180 градусів.
  • Випічка на основі сиру

    Сир надає кекси ситність і збагачує білком. Кисломолочний продукт можна комбінувати з різними фруктами або какао.

    Як приготувати в домашніх умовах?Як приготувати в домашніх умовах?Як приготувати в домашніх умовах?

     

    Для сирних кексів з бананами будуть потрібні:

    • сир -1 пачка або 200 г вагового;
    • мука в/с — 350 г;
    • 2 яйця;
    • 200 г вершкового масла;
    • 2 банана;
    • 100 г цукрового піску;
    • 1 ч. л. соди, погашеної ½ ч. л. оцту.

    Як готувати:

  • Спочатку перемішують цукор з яйцями, добре збивають.
  • Масло знадобиться розтоплене, для чого підійде мікрохвильовка. Розтопилося? Ллємо його в збиті яйця.
  • Вводять погашену оцтом соду. Для любителів ванільного аромату можна всипати продукт саме на даному етапі.
  • Подрібнюють блендером сир і шматочки бананів. Роблять це недовго (дві хвилини), потім відправляють в чашу з тестом.
  • Далі висипають борошно, після додавання кожної порції добре перемішуючи склад.
  • Заповнюють тістом формочки з силікону, залишивши третину обсягу на вільним. Духовка вже нагріта до 200 градусів. Печуть близько півгодини.
  • Кексики з рідкою начинкою

    У Франції їх знають, як шоколадний фондан, в Америці це знамениті мафіни. Але як би не називали випічку, виходить вона приголомшливо смачною. Французи начиняють вироби шоколадом і кажуть, що краще все ласощі поєднується з морозивом. Також вважають і американці. Сьогодні вашій увазі пропонується інший варіант – з начинкою з джему.

    Як приготувати в домашніх умовах?

    Будуть потрібні:

    • 4 яйця;
    • 140 г білого цукру;
    • вершкове масло – 150 г;
    • 150 г борошна;
    • 1 ч. л. розпушувача;
    • абрикосовий або вишневий джем.

    Як готувати:

  • Масло повинне бути м’яким, тож хай полежить на столі.
  • Для куксиков потрібно пишна яєчна піна, щоб вони були легкими. Для цього яйця збивають, щоб прискорити процес швидше, потрібно додати цукор.
  • Продовжуючи процес, приєднують вершкове масло, а слідом розпушувач.
  • Борошно вводять порціями, щоразу вимішуючи тісто до однорідності.
  • Заповнюють формочки для випічки (металеві змащують маслом) на чверть.
  • Поміщають в центр кожної по 1 ч. л. джему, злегка втопивши його в тісто.
  • Випікають мафіни 25 хв в добре нагрітій духовці (180 °C).
  • Потім вимикають вогонь і трохи відкривають дверцята. Витримують кекси в печі, щоб вони зміцніли й не поламалися, коли їх будуть діставати з формочок.
  • Готуємо з сиром

    Сир може виступати не тільки в якості інгредієнта при замісі тесту для сирних кексів, але і в якості повноцінної начинки. Він відмінно поєднується з фруктами, наприклад, з яблуками або полуницею.

    Як приготувати в домашніх умовах?

    Будуть потрібні:

    для тіста

    • 2 свіжих курячих яйця;
    • 200 р борошна в/с;
    • 80 г маргарину (можна замінити на масло вершкове);
    • цукор-пісок – 150 г;
    • молоко незбиране (жирність 3,2%) — 100 мл;
    • розпушувач – 1,5 ч. л.

    Начинка

    • 150 г свіжого сиру (краще сільського);
    • яйце;
    • цукрового піску – 0,5 склянки;
    • ягоди (особливо хороша полуниця) — 100 г;
    • мука в/с для в’язкості начинки — 1 ст. л.;
    • для аромату — пакетик ваніліну.

    Штрейзельная посипання

    • по 25 г масла вершкового і цукрового піску;
    • від 2 до 4 ст. л. борошна.

    Як готувати:

  • Збиті в стійку піну яйця з цукровим піском – необхідна умова для повітряного кексу. Тому роблять це ретельно.
  • Масло слід розтопити і вилити в пишну яєчну суміш, до них відправляють і інші інгредієнти.
  • Після з’єднання інгредієнтів має вийти м’яке, але не рідке тісто.
  • Розминають сир, приправивши його борошном для в’язкості, ваніліном для аромату. Додають яйця, перемішують масу з ягодами.
  • Кожну форму на 1/3 наповнюють тістом, кладуть в центр 1 ст. л. начинки, заповнюють тістом ще 1/3.
  • Зверху поміщають штрейзель. Для приготування роблять крихту з суміші борошна, цукру і шматочків масла. Перетирають складу руками.
  • Випікають кекси 0,5 години, її нагрів — 180 градусів.
  • Рецепти для хлібопічки

    У ній можна не тільки готувати хліб або замішувати тісто. Відмінно впорається цей прилад і з приготуванням кексу. Участь господині при цьому мінімальне.

    Як приготувати в домашніх умовах?Як приготувати в домашніх умовах?Як приготувати в домашніх умовах?

     

    Для кексу з лимонним смаком і ароматом знадобляться:

    • свіжі курячі яйця – 3 шт.;
    • цукор-пісок — 200 г;
    • сіль — 1,5 ч. л.;
    • великий лимон – 120 г;
    • розм’якшене масло вершкове — 70 г;
    • мук в/с – 2 склянки;
    • розпушувач 05 ч. л.

    Як готувати:

  • Перша дія, з якого починається приготування лимонного кексу, – збивання яєць з додаванням цукру. Хлібопічка тут не помічниця, доведеться потрудитися самої господині.
  • З вимитої цитрусового плоду знімають цедру і вичавлюють сік.
  • Викладають в чашу приладу всі інгредієнти. Останній просівають борошно.
  • Виставляють режим «Кекс». Він повинен дбати 2 години, ще 0,5 години піде на заміс тіста.
  • Столичний кекс з родзинками

    Це класика радянського громадського харчування. Випікали його за Гостом тільки з натуральних продуктів. Смак був відмінним. Наводимо традиційний гостовский рецепт.

    Як приготувати в домашніх умовах?

    Будуть потрібні:

    • свіжі курячі яйця – 3 шт.;
    • цукровий пісок, родзинки (темних сортів), масло вершкове — 170 г;
    • 0,5 ч. ложки розпушувача;
    • 250 р борошна в/с.

    У гостовском рецепті передбачена ще і щіпка солі. Для аромату додавався ванілін, а іноді і ванільний цукор. Дозування – пакетик.

    Як готувати:

  • Заливають родзинки теплою водою, витримують чверть години, відціджують і висушують на серветці.
  • Щоб масло добре взбивалось, воно не повинно бути твердим, але і розтоплювати його не потрібно. В процесі роботи до нього додають сіль, ароматизатор ванілі, цукровий пісок.
  • Яйця вливають поштучно, не припиняючи збивати складу. Перемішують розпушувач і борошно, вводять у тісто порціями, щоразу домагаючись однорідності.
  • Приєднують родзинки і добре вимішують, щоб він рівномірно розподілився.
  • Форму, змащену маслом, наповнюють тестом. По центру влаштовують борозну, щоб при випічці кекс не порепатися.
  • Печуть досить довго — 1 година 20 хв. Духовка не повинна бути занадто гарячою, досить 170 градусів. Після перевірки на готовність форму виймають.
  • Як приготувати на молоці

    Отримати смачний молочний кекс можна як з вершковим, так і з пісним маслом.

    Як приготувати в домашніх умовах?

    Знадобляться:

    • цукор-пісок, незбиране молоко — по 1 ст.;
    • мука в/с — 350 г;
    • яйця – 2 шт.;
    • сода (попередньо погашена оцтом), ванілін — по 1 ч. л.;
    • масло пісне рафінована – 100 мл

    Як готувати:

  • Збивають яйця, всипати цукор. Порціями додають інші компоненти, борошно поміщається в останню чергу. Все добре вимішують.
  • Заповнюють форму одержаним складом.
  • Для випічки кексів в духовці потрібно 25 хв. при нагріванні 180 градусів.
  • Варіант на вершковому маслі.

    Як приготувати в домашніх умовах?

    Знадобляться:

    • незбиране молоко — 250 мл;
    • масло вершкове, цукор, родзинки — 100 г;
    • яйце;
    • мука в/с — 150 г;
    • розпушувач, ваніль — по 2 ч. л.;
    • щіпка солі;
    • лимон — ½ плода.

    Як готувати:

  • Обробляють ізюм: промивають, замочують на 30 хвилин у теплій воді, проціджують і просушують.
  • Масло витримують при кімнатній температурі, щоб воно стало м’яким, легко взбилось з цукром, звичайним і ванільним і сіллю.
  • Не припиняючи процесу з’єднання продуктів, вводять в тісто яйце.
  • Викладають родзинки, додають молоко, цедру і сік лимона.
  • Всипають борошно і розпушувач, добре вимішують.
  • Випікають у формі, змащеній маслом протягом півгодини. Духовку нагрівають до 180 градусів.
  • Серед цих рецептів кожна господиня знайде той, що дозволить ласувати улюбленим десертом.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь