Рада вітати вас, мої милі, дбайливі господині! Ви думаєте, як приготувати окрошку на квасі для того, щоб по-справжньому порадувати своїх близьких людей у жарку пору року? Ви можете використовувати класичний або оригінальний рецепт, будучи впевненим у тому, що він порадує дивовижним смаком готового страви. Класичний рецепт включає в себе такі продукти, як варена картопля, варені яйця, редиску, огірки, варену ковбасу чи м’ясо, гірчицю, сметану, зелений лук. При цьому основним інгредієнтом завжди залишається квас, який може бути солодким пляшковим або кислим домашнім. При бажанні ви навіть можете приготувати окрошку на білому квасі, який підкреслить ніжність готового страви.
Класичний рецепт окрошки на квасі
Вибираючи класичний рецепт, потрібно не тільки знати, що входить в блюдо, але і як його правильно приготувати.
На самому початку візьміть всі інгредієнти (відварена картопля, яйця, редис, огірки, нежирне м’ясо), почистіть і дрібно наріжте.
Відварені яйця розділити на жовтки і білки. Наріжте тільки білки.
Яєчні жовтки перетріть з гірчицею, змішайте зі сметаною і цукром. Потім додайте невелику кількість квасу.
З’єднайте нарізані продукти і заправку з додаванням гірчиці. Додайте подрібнену зелень і цибулю, який потрібно спочатку перетерти з сіллю.
Змішайте всі продукти і залийте літром квасу. Страва має настоятися в холодильнику близько півгодини. Приємного апетиту!
Така окрошка вважається класичною російською, тому її готують найчастіше.
Окрошка з додаванням редиски
Ви також можете приготувати окрошку з редькою або додаванням редиски. Такий варіант ідеальний на хлібному квасі.
Спочатку відварити 3 яйця і пару звичайних картоплин.
Візьміть цибулю, подрібніть його і розітріть з сіллю.
Додайте до цибулі дрібно порізані картоплю і яйця.
Також додайте пару очищених і дрібно нарізаних огірків.
Залийте окрошку водою і квасом (використовуйте обидва продукту в однаковій кількості, приблизно по половині літра). Додайте сметану за смаком, але при цьому орієнтуйтеся на 3 столові ложки.
Важливо відзначити, що редиска ідеально підійде для приготування смачної окрошки на квасі.
Холодник по Дюкану
Ви також можете приготувати дієтичне блюдо. Скільки калорій в ній? Отже, на 100 грамів доведеться близько 60 ккал. Однак окрошка при схудненні повинна готуватися за особливим рецептом. Наприклад, ви можете скористатися рецептом, який пов’язаний з дієтою Дюка.
Інгредієнти:
- 200 грам відвареного м’яса курки;
- свіжий огірок;
- одне варене яйце;
- 5 штучок редиски;
- 200 грам відварених креветок;
- половина літра кефіру мінімальної жирності;
- зелена цибуля, кріп.
Спосіб приготування:
Спочатку ви повинні всі продукти дрібно порізати.
Тепер заготівлю залийте нежирним кефіром.
Додайте невелику кількість води.
Окрошку потрібно настояти в холодильнику. Відведіть для цього півгодини.
Кращий рецепт для вегетаріанців
Вегетаріанська окрошка також існує. Краще всього використовувати звичайні продукти, відмовившись від м’яса, ковбаси, риби і морепродуктів.
Спочатку помийте пучок редиски, три огірка, зелень (кріп, петрушка і цибуля). Дрібно наріжте.
Тепер заготівлю розкладіть по тарілках. Додати консервований горошок.
Залийте все квасом.
Така окрошка без ковбаси, м’ясних і рибних продуктів, без картоплі визнана ідеальною для тих, хто свідомо дотримується вегетаріанство.
Однак певна шкода все-таки може виявитися, адже страва вважається потенційно небезпечним для людей зі слабким ШКТ. Тому на таке пісне страву небажано надто активно налягати.
Окрошка з рибою
Можливо, ви цікавитеся, чи можна схуднути на окрошці з квасом? Один з найбільш гідних рецептів для тих, хто худне – це рибна окрошка. В цьому випадку ви гарантовано відмовляєтеся від потенційно шкідливої ковбаси і жирного м’яса.
На самому початку візьміть 500 грам нежирного філе риби і дрібно поріжте його.
Тепер помийте, почистіть і поріжте наступні продукти: 2 відварених курячих яйця, пару огірків, 5 штучок редиски.
Яєчні жовтки бажано ретельно розтерти з гірчицею, тому їх не ріжуть. Ви можете порізати тільки білки. При цьому ви повинні змішати яєчні білки з основними продуктами.
Залийте заготівлю потрібною кількістю квасу. Бажано використовувати прохолодний квас.
Бурякова окрошка
Ви також можете приготувати окрошку з буряком. При цьому м’ясо можна замінити рибою або навіть вареними грибами, орієнтуючись на свої особисті переваги.
Візьміть 100 грам м’яса або риби, подрібніть в блендері. Гриби відварені можна просто порізати на шматочки невеликих розмірів.
Візьміть 100 грам свіжої капусти і наріжте її. Бажано, щоб капуста виділила свій сік, який поліпшить смак страви.
Візьміть свіжі овочі (буряк і моркву). Також натріть їх.
Подрібніть зелень.
Додайте огірок.
Всі інгредієнти залийте 500 мл сироватки. Надалі потрібно готувати страву за класичною схемою, а саме – настоюванням в холодильнику.
Як правильно готувати окрошку
Отже, які секрети окрошки потрібно враховувати? Якою може бути користь готового страви?
Краще всього використовувати натуральний квас. В цьому випадку можна бути впевненими в тому, що основний продукт окрошки виготовлений з якісних продуктів, відрізняється мінімальним вмістом цукру і відсутністю хімічних компонентів. Навіть на питання про те, чи можна окрошку на квасі вагітним, виявиться позитивним.
Якщо ви не є вегетаріанцем, сміливо додавайте м’ясо або рибу. До того ж ви можете вибрати корисне нежирне м’ясо (наприклад, яловичина, індичка або курка). Ви також можете додати ковбасу. Отже, з чим їдять таку страву? Звичайно, з скибочкою хліба, а при бажанні – з хріном або гірчицею.
Постарайтеся всі продукти нарізати невеликими кубиками. При бажанні ви можете деякі овочі потерти. Готуйте те, як вам подобається. Ви також можете додавати заправку, в тому числі гірчицю, сметану. Однак перед тим, як зрозуміти, чи можна годуючій мамі готову страву, потрібно переконатися в його максимально корисний складі.
Дуже важливо попередньо зелений лук перетерти з сіллю. Це допоможе підкреслити приємний смак окрошки і уникнути різких смакових нот.
Скільки зберігається окрошка в холодильнику після приготування? Зазвичай тривалість зберігання складає пару днів.
Тепер ви знаєте, як приготувати окрошку на квасі. Хочете порадувати близьких смачними літніми стравами? В цьому випадку потрібно підписатися на мій блог і знайти багато гідних рецептів.
