Всім доброго дня!
Сьогодні ми будемо готувати з вами кукурудзу в каструлі. Причому навчимося робити це не аби як, а правильно, щоб вона радувала вас соковитим, свіжим смаком і обалденным ароматом.
До речі, а чи знаєте ви, що ця злакова культура єдина зі своїх «побратимів», яка містить в собі золото! Недарма її зерна за формою і кольором так схожі на золоті злитки.
Що стосується харчової цінності кукурудзи, то у 100 г вона містить 125 ккал, 4 г білка, 2 г жирів, 22 г вуглеводів. Цей продукт у відвареному вигляді відмінно втамовує голод, причому на тривалий час, а також насичує вас великою кількістю вітамінів і мікроелементів.
Щоб кукурудза вийшла соковитою, ароматною і корисною, необхідно правильно її вибирати і готувати. Так, особливо смачна буде не кормова (яскраво жовта), а харчова (більше світла або біла) злакова культура, причому недавно зірваний з грядки. Якщо ви купуєте кукурудзу в магазині, то знайте: подвявшие листя говорять про те, що вона лежить на прилавку вже кілька днів, тому її краще не брати.
Як правильно варити кукурудзу в каструлі, щоб вона була м’яка і соковита?
Цим рецептом поділилася читачка Юлія з Хабаровська. Вона написала мені, що її варена кукурудза завжди виходить дуже соковитою і м’якою завдяки тому, що вона вибирає для приготування тільки свіжі та молоді качани. Ну що ж, спробуємо!
Інгредієнти:
- Кукурудза – 4 шт.
- Вода (окріп) – 1 літр
- Сіль
- Вершкове масло
Спосіб приготування по етапах:
Для початку звільніть кукурудзу від зелені, відріжте «хвостики».
Укладіть в каструлю відрізані листя.
Зверху викладіть кукурудзу.
Залийте окропом і поставте варитися на 20-30 хвилин (не більше!).
Посипте дрібною сіллю.
Візьміть шматочок масла і натріть їм свіжоприготовлену злакову культуру. Приємного апетиту!
Скільки часу повинна готуватися кукурудза в качанах?
Насамперед хочу зазначити, що час варіння качанів в каструлі залежить від того, чи молоді, чи старі. Кукурудза світло-жовтого кольору говорить про те, що у вас в руках молода і свіжа злакова культура. Тому їй цілком вистачає 15 хвилин після закипання, щоб гарненько проваритися.
Якщо перед вами кукурудза в темних качанах, значить, вона вже не першої свіжості. Тому на її варіння може піти значно більше часу – від 40 хвилин до 1,5 годин в залежності від розміру і кількості злаку. Так, 3 штуки молодого маїсу зваряться приблизно за 20 хвилин.
Отже, щоб кукурудза в качанах добре отварилась, необхідно повністю занурити її у воду і закрити каструлю кришкою. У процесі варіння дуже легко перевірити її готовність, озброївшись зубочисткою і проткнувши зернятко.
Після того, як ви витягнете злакову культуру з каструлі, можете натерти її сіллю, шматочком вершкового масла і улюбленими спеціями. Незрівнянне й ситне блюдо готове. Приємного вам апетиту і корисного перекусу!
Скільки вариться кукурудза в каструлі без качана?
Кукурудзяні зерна без качана готуються різну кількість часу в залежності від того, для чого вони будуть використовуватися. Якщо на наживку, то варити їх слід від 30 хвилин до однієї години з попередніми витримуванням у воді для набухання) протягом 2-3 днів.
До речі, слід зазначити, що зерна цієї злакової культури є прекрасною наживкою для лову коропа, карася, краснопірки, плотви, тарані, ляща, сазана, білого амура і навіть головня. У відео (див. нижче) показана докладна інструкція виготовлення відмінної «корми» для риболовлі.
Якщо ж вам для консервації потрібна кукурудза сорту бондюель, то її можна взагалі не варити попередньо. Досить буде залити гарячим розсолом і закатати банки.
Проте у мене є знайомі, які щороку заготовляють на зиму цей злак, попередньо проварюючи його в каструлі протягом 15 – 30 хвилин. При цьому вони запевняють, що особливо смачною кукурудза виходить, якщо додавати до неї в процесі варіння цукор в кількості 1 столової ложки, а також ½ столової ложки солі на літр води.
Рецепт варіння кукурудзи, щоб була смачна і солодка
Головний секрет приготування солодкого і смачного злаку у відвареному вигляді – в так званих кукурудзяних рильцях («ниточки»). Як? Зараз довідаєтеся!
Для приготування візьміть:
- Кукурудза в будь-якій кількості
- Окріп – 1-1,5 л
- Сіль за смаком та бажанням
Спосіб приготування по етапах:
Відокремлюємо кукурудзу від зелені.
Кукурудзяні листя укладаємо в каструлю, попередньо звільнивши їх від рилець («ниточок»).
Поверх листя акуратно викладаємо кукурудзу.
Зверху накриваємо копицею волосся». Увага: саме ця фішка допоможе додати вареної злаку солодкість і соковитість!
Залишилися листям накриваємо, як ковдрою.
Заливаємо каструлю окропом.
Вилочкою притискаємо і ставимо на вогонь.
Варимо при не повністю закритій кришці в каструлі 15 хвилин після закипання.
Кукурудзу звільняємо від листя і дістаємо з киплячої води. Натираємо сіллю за смаком.
Як потрібно варити кукурудзу в качанах у каструлі з сіллю і молоком – докладний рецепт з відео
Просочення молоком надає злакової культури додаткову порцію вітамінів, а також надзвичайну м’якість і неповторний вершковий смак. Спробуйте, і обов’язково захочете добавки!
Нам буде потрібно:
- Кукурудза молода – 5 шт.
- Сіль – за смаком
- Молоко – 300 або 500 мл
- Вершкове масло – на смак
Спосіб приготування по етапах:
Акуратно укладаємо кукурудзу в каструлю.
Посипаємо її сіллю.
Заливаємо молоком.
Ставимо на вогонь і чекаємо, щоб закипіло.
Накриваємо кришкою і варимо 5 хвилин на повільному вогні.
Витягуємо нашу кукурудзу.
Натираємо її вершковим маслом. Приємного апетиту!
У наступному відео представлені ще три способи варіння кукурудзи з молоком. Тільки тут вже для додання вареної злаку особливих смако-ароматичних властивостей додаються різні спеції і прянощі. Адже у кожної господині свої секрети приготування!
Варимо кукурудзу сорту бондюель в качанах (дуже смачна!)
Бондюель вважається самої цукрових серед інших сортів кукурудзи. Саме тому її так люблять готувати для своїх малюків турботливі мами. Спробуйте цей рецепт! Впевнена, він вам сподобається.
Підготуйте наступні інгредієнти:
- Кукурудза бондюель
- Вода
- Сіль
Спосіб приготування по етапах:
Кукурудзу ретельно очистити від листя і «хвостиків».
Покладіть її в каструлю.
Залийте холодною водою.
Зверху накрийте кукурудзу промитими листям.
Поставте на вогонь. Після закипання варіть 10-15 хвилин.
Дістаньте кукурудзу з каструлі і здобріть її дрібною сіллю за смаком.
Покроковий рецепт, як варити в каструлі свіжу молоду кукурудзу
Немає нічого смачніше щойно приготованою злакової культури! Проте і її можна зіпсувати, якщо довго і неправильно варити. Тому щоб такого з вами не сталося, ділюся з вами перевіреним рецептом.
Візьміть:
- Молоду кукурудзу
- Сіль
- Окріп
Спосіб приготування по етапах:
Очистіть кукурудзу і відріжте з двох сторін кінчики.
Укладіть в каструлю спочатку промиті листя, а поверх них саму кукурудзу.
Залийте окропом.
Поставте на вогонь, накрийте каструлю кришкою і дочекайтеся, поки закипить.
Після закипання варіть молоду кукурудзу 20 хвилин.
Після варіння посипте його сіллю. Приємного апетиту!
Відео про те, як правильно і швидко варити кукурудзу в каструлі з сіллю і цукром
Знаєте, поки готувала для вас цю статтю, знайшла на YouTube відео про те, як готувати злакову культуру в 10 разів швидше. Чесно кажучи, привернуло гучну назву, і я подивилася хвилинний ролик.
Суть була в тому, що качани кукурудзи наполовину очищалися від листя і ставилися в мікрохвильову піч на 5 хвилин. Після цього вони вытаскивались і повністю звільнялися від решти листків, а потім натиралися сіллю і маслом.
На мій погляд, такий спосіб приготування кукурудзи неприйнятний через його неекологічність. Тому якщо згодні зі мною і хочете навчитися швидко і безпечно для свого здоров’я готувати її, дивіться наступне відео.
Чим корисна варена кукурудза для людини?
Якщо ви любитель цієї злакової культури, вам слід знати, що навіть у вареному вигляді кукурудза зберігає в собі більше 80% наявних корисних речовин. Такими показниками не зможе здивувати вас жоден інший злак. При цьому у відвареному вигляді вона здатна нормалізувати водно-сольовий баланс, а також роботу організму на клітинному рівні.
Кукурудза чудово стимулює діяльність головного мозку і серця. Саме тому вона особливо корисна дітям і літнім людям. Крім того, варена злакова культура допомагає добре наситити організм, заспокоїтися і позбутися від безсоння. А якщо ви страждаєте хронічною втомою і частими нездужаннями, почніть щодня протягом місяця вживати 60-70 г кукурудзяних зерен у відвареному вигляді – результат обов’язково вам сподобається.
Особливо добре налягати на злак слід тим, хто напередодні чудово провів час за святковим застіллям. Справа в тому, що кукурудза чудово виводить з організму алкоголь, а також звільняє шлунок від тяжкості.
Злакова культура корисна і при безплідді – як чоловічому, так і жіночому. А під час виношування малюка вона зміцнює кісткову систему, волосся і нігті, а також допомагає утворенню колагену в шкірі.
А ви любите варену кукурудзу? Може, у вас є власний рецепт її варіння в каструлі? Якщо так, дуже чекаю від вас коментарів. До зустрічі в наступних статтях на блозі!