Джин — алкогольний напій, який спочатку був виготовлений в Голландії. Він має пряний аромат і характерний смак. Звичайно, можна насолоджуватися купленими в магазині варіантом, але цікаво приготування джина в домашніх умовах.
У статті:
- З чого складається джин
- Приготування джина в домашніх умовах
- Спосіб з горілкою
- Спосіб з брагою
- Спосіб з прянощами
- Спосіб без застосування дистилятора
З чого складається джин
Джин — алкоголь, має збалансований гармонійний сухий смак і досить різкий запах, з фортецею 37,5%. Після його вживання у роті залишається присмак ялівцю. До складу оригінального напою входить пшеничний спирт і ягоди ялівцю. Є сорти, які містять такі інгредієнти, як мигдаль, коріандр, карамель, кмин, цитрусові, за рахунок чого досягається пряна терпка нотка.
Джин, вироблений в Голландії, піддається витримці в бочках з дубових дощок, за рахунок чого рідина має колір золота. Джин, що виготовляється в Англії — прозорий. А яким буде напій вашого особистого виробництва?
Приготування джина в домашніх умовах
Якщо вас зацікавило питання, як приготувати справжній джин, то варто вивчити кілька способів і вибрати той, який здасться доступніше і простіше.
Спосіб з горілкою
Необхідно взяти такі інгредієнти:
- свіжі ялівцеві ягоди — 1 кг, або сушені — 0,5 кг;
- горілка або домашній самогон — 1 літр.
Приготування. Ялівцеві ягоди залити алкоголем, дати настоятися від двох до трьох місяців при кімнатній температурі. Потім зробити перегонку цієї настоянки на дистилляторе, розділяючи виходить рідина на фракції.
Спосіб з брагою
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг ялівцевих ягід;
- 1 л теплої води;
- 3-5 г сухих дріжджів;
- 100 г цукру-піску.
Приготування. Ягоди необхідно розім’яти і залити водою кімнатної температури. Додати до маси цукор і дріжджі. Бродіння суміші повинно відбуватися приблизно 10 днів під гідрозатворів. Потім необхідно здійснити її перегонку і обов’язково розділити на фракції отриману рідину.
Спосіб з прянощами
Необхідні складові:
- очищений подвійний зерновий самогон — 1 л;
- ялівець — 45 г;
- апельсинова цедра — 6 м;
- лимонна цедра — 3 г;
- насіння коріандру — 10 г;
- кориця порошок — 2 г;
- фенхель, солодка, ісопу, аніс — 1 р.
Етапи приготування:
- Необхідно зробити настоянку, для цього всі компоненти помістити в банку, залити алкоголем і настояти від 7 до 10 днів у темному місці при кімнатній температурі.
- Після цього настойку процідити і розбавити прохолодною водою до 35 градусів.
- Потім налити розбавлену рідину в самогонний апарат, виставити середню температуру, підключити сухопарник.
- Якщо використовувався спочатку хороший алкоголь, то первак або «голову» можна відібрати близько 20 грамів, при використанні початкового алкоголю середньої якості необхідно відібрати більше.
- Відбір «тіла» продовжувати до тих пір, поки в струмені тримається фортеця 50%. Треба не спізнитися і відокремити «хвости», так як навіть із-за незначної кількості «хвостів» напій може помутніти.
- Отриману рідину розводимо до 47 градусів, слабкіше його робити не потрібно, так як джин втратить цитрусові нотки.
- Приготований алкогольний напій необхідно залишити на 7 днів і можна пробувати.
А як можна приготувати джин в домашніх умовах без використання самогонного апарату?
Спосіб без застосування дистилятора
Необхідні інгредієнти:
- самогон — 0,5 л;
- ягоди ялівцю — 70 г;
- цедра лайма, лимона і апельсина.
Приготування. Всі продукти змішати, дати вистояти суміші 14 днів, потім додати воду, розбавляючи настоянку до фортеці в 45 градусів. Додати трохи фруктози і дати настоятися ще 10 днів, час від часу перемішуючи. Готовий джин процідити через фільтр.
Практика показує, що пити домашній джин значно приємніше, ніж куплений в магазині. До того ж, можна гарантувати якість напою, так як відомі всі інгредієнти, з яких він зроблений.