Сьогодні кожна людина знає, що мангал – це спеціальне пристосування для приготування м’яса на тліючих вугіллях. Перша згадка про мангалах датується 18 століттям. У гірських селищах Кавказу людям доводилося придумувати різні способи готування м’яса, адже варити його було дуже складно. Із-за зниженого атмосферного тиску вода в цих районах вже закипає при температурі +60+70°З, що не дозволяє м’яса повноцінно проваритися.
Сучасне життя неможливо уявити без цього нехитрого пристрою, незважаючи на те що, в еру інноваційних технологій створено величезну кількість кухонної техніки, з допомогою якої можна з легкістю приготувати будь-яку страву. Але мангал був, є і залишається дуже затребуваним винаходом за рахунок нескладної конструкції і великої функціональності. З допомогою мангала можна побалувати себе і своїх близьких широким асортиментом продуктів, але основним напрямком його використання є приготування шашлику. Багато людей досі вважають, що це блюдо буде відрізнятися високими смаковими якостями тільки в тому випадку, якщо його посмажили на мангалі.
Для того щоб приготувати шашлик або посмажити овочі, необхідно мати під рукою тільки дрова, сірники. На природі для розпалювання мангалу підійдуть гілки дерев. Сучасні види мангалів передбачають використання готових вугілля.
До основних переваг цього пристрою можна також віднести універсальність і можливість використання в будь-якому місці
Всі мангали однакові?
Це давнє винахід, історія якого налічує кілька століть, вже давно стало мати безліч варіацій. Залежно від функціонального навантаження мангали можуть бути переносними і стаціонарними. Технологія їх виготовлення передбачає використання таких матеріалів, як цегла, камінь і метал. В залежності від джерела р=нагрівання ці пристрої можуть бути електричними і газовими.
Класифікація мангалів по функціональності
|
Вид мангалу |
переносний |
стаціонарний |
|
переваги |
|
|
|
Недоліки |
|
|
Важливо! Перед покупкою мангалу необхідно визначитися з метою його використання. Якщо ви плануєте розмістити пристрій на дачній ділянці, краще придбати стаціонарний мангал, для поїздок на природу чудово підійдуть розбірні моделі.
Який мангал вибрати? З металу або кам’яний?
Перші мангали на Кавказі виготовляли із сталевих листів. Зараз же на ринку представлені наступні різновиди даного пристрою для приготування м’яса, риби, курки і овочів:
- металеві;
- кам’яні;
- цегляні.
Мангали з металу
Даний вид вважається найпоширенішим, так як цей матеріал використовувався ще в 18 столітті. Зараз же металевий мангал найчастіше має розбірну конструкцію і служить для приготування їжі на природі. Власники заміських будинків віддають перевагу масивних чавунних конструкцій і конструкцій з нержавіючої сталі. Для додання мангалів естетичної привабливості, пристрій прикрашають кованими деталями. Більш дорогі моделі мангалів виробники доповнюють дахом, барбекю та іншими корисними аксесуарами.
Головною перевагою мангалів з металу є легка чистка. По красі ці пристрої не поступаються кам’яним або цегляним, але їх краще очищати від бруду, нагару і залишків їжі
Цегляні і кам’яні мангали
Даний вид підійде для установки на заміських ділянках. Його конструкція по суті проста і зрозуміла: чотири стінки з цегли з’єднуються між собою і встановлюються на фундамент. Але в більшості випадків цегляні мангали мають складну функціональну навантаження, так як до нього приєднується барбекю.
Така модель дозволяє власникам заміських будинків мати міні-кухню на свіжому повітрі
Також за кількістю виконуваних функцій мангали поділяються на такі види:
- Комбінований мангал: пристрій оснащений додатковими аксесуарами, наприклад, коптильнею або барбекю.
- Садовий мангал: конструкція може бути простою і стояти на ділянці відокремлено, а може бути частиною альтанки або комплексу для відпочинку.
- Професійний мангал: дана різновид використовується найчастіше в кафе або ресторанах і призначена для приготування м’яса у великих масштабах.
- Електричний мангал: відрізняється тим, що нагрівається за коштами електроенергії і не потребує вугіллі. Такий пристрій використовується частіше городянами, адже приготувати м’ясо можна в умовах невеликої квартири.
- Газовий мангал також не придатний для використання на природі, мають велику вагу за рахунок газового балона, і застосовується найчастіше в закладах громадського харчування.
В даний час існує величезна кількість моделей мангалів різної складності та конфігурації, але який вид мангалу ви б не вибрали, не сумнівайтеся, що приготовані на ньому страви будуть завжди смачними і сочныыми.