Хачапурі по-аджарськи — 5 рецептів з фото покроково

Хачапурі по аджарськи — 5 рецептів з фото покроково

Хачапурі – це грузинські коржі, яких кілька видів, що розрізняються за формою і складом. Приміром, по-аджарський, рецепти яких ми пропонуємо, виглядають як човники з сиром, залиті яйцем. Хачапурі повноцінно підійде в якості ситного і смачного другого блюда.

Даний хачапурі по-аджарськи

Давайте приготуємо справжнє грузинське блюдо в домашніх умовах. Потрібно робити все з любов’ю і тоді ароматна коржик обов’язково порадує вас своїм смаком.

Інгредієнти Порції: –+1

  • Для тіста:
  • Борошно 2 склянки
  • Сіль 1 ч. л.
  • Яйця 1 шт.
  • Кефір 100 мл
  • Цукор 1 ч. л.
  • Сода 1 ч. л.
  • Для начинки:
  • Молоко 5 ст. л.
  • Сир полусоленый 200 гр.
  • Яйце 3 шт.

Кроки 35 хв.

  • Хачапурі по аджарськи — 5 рецептів з фото покроково Розбиваємо в миску яйце. Додаємо до нього сіль і цукор. Віночком збиваємо.
  • Хачапурі по аджарськи — 5 рецептів з фото покроково Вливаємо туди кефір. У борошно (1,5 склянки) всипаємо 1 ч. л. соди і просіваємо. Відправляємо в миску з кефіром. Руками вимішуємо тісто близько 5 хвилин. Воно повинно стати м’яким. Перекладаємо його в миску і накриваємо серветкою. Залишаємо осторонь хвилин на тридцять.
  • Хачапурі по аджарськи — 5 рецептів з фото покроково Сир натираємо на дрібній тертці. Це буде основа нашої начинки.
  • Хачапурі по аджарськи — 5 рецептів з фото покроково Яйце збиваємо, а потім додаємо до нього 5 ст. л. молока.
  • Хачапурі по аджарськи — 5 рецептів з фото покроково Яєчно-молочну масу додаємо до сиру і перемішуємо.
  • Хачапурі по аджарськи — 5 рецептів з фото покроково Розділимо тісто на 2 частини. На столі, присипаним борошном, розкачуємо з кожної коло.
  • Хачапурі по аджарськи — 5 рецептів з фото покроково По краях закручуємо тісто трубочками до середини, щоб вийшов човник.
  • Хачапурі по аджарськи — 5 рецептів з фото покроково На кожну човник викладаємо начинку. Відправляємо випікатися на 15 хвилин. Температура духовки – 230 градусів.
  • Хачапурі по аджарськи — 5 рецептів з фото покроково Коли на коржику з’явиться золотава скоринка, дістаємо з духовки і вливаємо в кожну по яйцю. Знову повертаємо в духовку на пару хвилин.

Приємного апетиту!

Хачапурі по-аджарськи на кефірі

Хачапурі по аджарськи — 5 рецептів з фото покроково

Аппетитнейшая коржик з сулугуні, бринзою і петрушкою. Приготуйте інгредієнти за списком і дотримуйтесь покроково рецептом.

Читайте також:  Як приготувати гречку з грибами та цибулею

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно – 1200 гр.
  • Кефір – 300 мл
  • Вершкове масло – 80 гр.
  • Цукор – 20 гр.
  • Дріжджі – 30 гр.
  • Сіль – 5 гр.

Для начинки:

  • Сулугуні – 150 гр.
  • Петрушка – 30 гр.
  • Сіль – 0,5 гр.
  • Яйце – 8 шт.
  • Бринза – 150 гр.

Процес приготування:

  • Для початку замішуємо дріжджове тісто. Для цього теплий кефір виливаємо в глибоку посуд, до нього додаємо дріжджі, цукор, сіль. На 5-10 хвилин залишаємо в теплому місці, поки дріжджі почнуть діяти.
  • Продовжуємо роботу, коли побачите, що на поверхні з’явилися бульбашки. Відправляємо туди м’яке вершкове масло, перешкодимо і всипаємо борошно. Замішуємо тісто.
  • Миску з тестом накриваємо рушником і залишаємо хвилин на 40.
  • Займемося в цей час начинкою. 3 яйця відварюємо (круто), очищаємо і подрібнюємо. Бринзу і сулугуні тремо на крупній тертці. Додаємо дрібку солі і перемішуємо всі компоненти.
  • Повертаємося до тесту. Ділимо його на 4 частини. Кожну розгортаємо в пласт товщиною 5 мм З протилежних країв скачуємо тісто трубочкою, защипуємо, щоб вийшов човник.
  • У центрі коржі рівним шаром розподіляємо начинку. Хвилин через 10 змащуємо яйцем.
  • Хачапурі відправляємо випікатися в духовку, розігріту до 230 градусів хвилин на п’ятнадцять. Після цього, дістаємо їх, щоб у кожну човник вбити по 1 сирому курячому яйцю. Випікаємо ще близько 7 хвилин.
  • Хачапурі по-аджарськи подаємо гарячим.
  • Хачапурі без дріжджів

    Хачапурі по аджарськи — 5 рецептів з фото покроково

    Ця та ж коржик з сиром і яйцем, але приготовлена абсолютно без дріжджів. Спробуйте, може вам так більше сподобається.

    Інгредієнти:

    • Маргарин – 200 гр.
    • Кефір – 500 мл
    • Оцет – 5 мл.
    • Сода – 5 гр.
    • Борошно – 800 гр.
    • Сіль – 5 гр.
    • Сир твердих сортів – 600 гр.
    • Яйце куряче – 5 шт.

    Процес приготування:

  • У велику миску виливаємо весь кефір. Гасимо оцтом Соду і додаємо в миску. Солимо і перемішуємо. Відправляємо туди і розтоплений маргарин.
  • Просіваємо в інший посуд борошно, додаємо до неї кефірну масу. Замішуємо тісто. Одне повинне вийти еластичним і пружним. Накриваємо кулінарною плівкою і відправляємо на 1 годину в холодне місце.
  • Натираємо на крупній тертці сир, до нього розбиваємо 1 яйце і перемішуємо.
  • Тісто розділяємо на 4 рівні частини. Робимо з кожної коржі-човники. Краї закручуємо і защипуємо. У центр хачапурі викладаємо сирну масу.
  • Викладаємо човники з начинкою на деко, застелений пергаментним папером. Ставимо в розігріту духовку до 200 градусів на 15 хвилин. Після цього дістаємо, в кожну вливаємо по яйцю і знову відправляємо випікатися.
  • Через три-п’ять хвилин хачапурі по-аджарськи готово.
  • Читайте також:  Курячі стегна по-індійськи - рецепт з фото покроково

    Подавати гарячим. Приємного насолоди!

    Хачапурі по-аджарськи з сиром

    Хачапурі по аджарськи — 5 рецептів з фото покроково

    Якщо ви жити не можете без випічки, а всякі пиріжки вам вже набридли, спробуйте зробити хачапурі. Дріжджове тісто, ситна начинка – що ще потрібно для щастя гурмана? Тоді приступимо.

    Інгредієнти:

    • Борошно – 480 гр.
    • Вода – 240 мл
    • Сіль – 10 гр.
    • Дріжджі сухі – 5 гр.
    • Масло рослинне – 40 мл
    • Сир – 300 гр.
    • Яйця – 10 шт.

    Процес приготування:

  • У миску насипати борошно, дріжджі і сіль. Вливаємо воду і рослинну олію. Замішуємо м’яке тісто.
  • Порада: тісто для хачапурі має бути «бідним». З мінімумом рослинного масла або без нього. Якщо туди додати кефір, сметану або масло – це буде звичайне тісто для пиріжків. Нам же потрібно еластичне, пружне тісто, яке буде більше нагадувати лаваш.

  • В окремий посуд викладаємо сир, вбиваємо туди одне яйце і добре розтираємо. Сіль додаємо за смаком.
  • З тіста зробити 8 рівних частин. Стільки коржів у нас вийде. Кожну частину розкачати тонким шаром.
  • Трубочкою скачуємо краю кожного пласта по напряму один до одного. Защипуємо кінці. Вийде форма човники.
  • Збиваємо одне яйце і змащуємо їм кожну корж. У середину кладемо начинку з сиром.
  • Відправляємо в духовку на 200 градусах хвилин на двадцять.
  • За 5 хвилин дістаємо. Вбиваємо по яйцю в серединку і ще випікаємо.
  • На стіл подаємо в гарячому вигляді. Можна посипати зеленню або улюбленими приправами.

    Хачапурі на сковороді

    Хачапурі по аджарськи — 5 рецептів з фото покроково

    Це один з найпростіших варіантів. Тут ми не будемо розігрівати духовку, а скористаємося звичної сковородою. Таке частування можна готувати хоч кожен день.

    Інгредієнти:

    • Борошно – 3 склянки.
    • Кефір – 1 склянка.
    • Сіль – ½ ч. л.
    • Сода – ½ ч. л.
    • Цукор – ½ ч. л.
    • Сир твердий – 150 гр.
    • Сир – 200 гр.
    • Олія рафінована – ½ склянки.
    • Часник – 2 зубчики.
    Читайте також:  12 рецептів дріжджового тіста для пиріжків - смачні рецепти приготування!

    Процес приготування:

  • Кефір перелити в миску. Сіль, цукор, соду відправляємо до нього.
  • Просіваємо через сито борошно. Частинами додаємо її в кефір. Перемішуємо вінчиком.
  • Коли заважати вже буде неможливо, викладаємо тісто на стіл. Продовжуємо замішувати тісто руками до пружного стану. Загорніть шар тіста в плівку і покладіть на 20 хвилин у холодильник.
  • Натріть твердий сир на тертці. До нього вмішайте пачку сиру, часник і сіль. Добре все перемішайте до однорідної маси. Часник додавайте в подрібненому вигляді. Начинку розділіть на 4 частини.
  • Охолоджене тісто також ділимо на 4 рівних шматка. З кожного розкачуємо корж круглої форми. На половину кола викладаємо начинку. Другою частиною тіста її щільно накриваємо, щоб не було повітря. Защипуємо краю і трохи качалкою рівняємо корж.
  • На розпечену сковороду виливаємо масло. Туди відправляємо хачапурі і обсмажуємо їх з кожного боку хвилин за п’ять.
  • Гарячі коржі викладаємо на паперову серветку, щоб пішло зайве масло.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь