Сироп з винограду Ізабелла: рецепт на зиму

Виноград – це корисний продукт з тонізуючими і загальнозміцнюючі властивості. Його плоди багаті клітковиною, вітаміном B, аскорбіновою кислотою, різними мікро – і макроелементами та органічними кислотами. Виноградний сироп корисний для кісткового мозку і кровотворення – він надає стимулюючий ефект. Також він полегшує стан при захворюваннях серцево-судинної, дихальної і травної систем.

Як виглядає фруктовий сироп з винограду

Якісний сироп з винограду, зварений на зиму, має вигляд прозорої рідини без осаду. В залежності від використаного сорту смак його буде вираженим солодким або кисло-солодким. Колір соку і сиропу повинні збігатися. Готовий продукт набуває аромат винограду.

Середня калорійність виноградного сиропу становить 256 ккал на 100 г продукту. У цілому харчова цінність виробу визначається вмістом цукру і ароматичних і фарбувальних речовин.

Приготувати сироп можна з будь-якого сорту винограду. Світлий напій виходить з Мускату, Шардоне, Ркацителі. З темних сортів винограду Ізабелла, Каберне, Мерло можна зробити сироп насиченого кольору. Зелені сорти роблять заготівлю ніжною, чорні – пікантною з чарівним винним ароматом і пряним присмаком.

Застосування продукту в кулінарії не обмежується виробництвом і безалкогольних газованих напоїв. Сиропчик можна пити в чистому вигляді і використовувати як наповнювач кисломолочних продуктів.

Принцип виготовлення виноградного сиропу в домашніх умовах

Сироп з винограду Ізабелла: рецепт на зимуЗробити сироп з винограду будинку нескладно. Схема приготування така:

  • З ягід отримують сік зручним способом.
  • Заготівлю змішують з цукром.
  • Рідину нагрівають або уварюють, якщо потрібна густа тягуча консистенція.
  • Зберігають фруктову солодкість в холодильнику.

    Простий рецепт сиропу з винограду

    Ми опишемо простий рецепт корисного сиропу з винограду Ізабелла на зиму, так як саме цей сорт дає хороші врожаї і господарі часом не знають, куди подіти непотрібні грона.

    Читайте також:
    Пишні дріжджові млинці на молоці – рецепти товстих млинців

    Інгредієнти:

    • Вода – 0.5 л.
    • Цукор – 1 кг
    • Зрілі ягоди – 1.7 кг

    Як зробити з винограду сироп – докладний рецепт:

  • Вимити і обсушити плоди. Вилучити підгниле сировину і гілочки;
  • Скласти приготовані виноградини у посуд з антипригарним покриттям і налити воду;
  • Поставити каструлю на слабкий вогонь і накрити кришкою. Періодично помішувати вміст;
  • Як тільки ягідки пустять сік і маса закипить, її потрібно проварити 10 хвилин;
  • Остудити напівфабрикат і відкинути на дрібнопористе сито;
  • Гущу віджати через марлю (якщо скласти прозорий матеріал вдвічі, рідина буде максимально прозорою);
  • Підсолодити відвар цукром за смаком і перелити в каструлю з нержавіючої сталі;
  • Довести масу до кипіння на середньому вогні і варити 15 – 20 хвилин. Від часу варіння залежить густина продукту. Якщо потрібна густа консистенція, готуйте ласощі довше;
  • Простерилізувати скляні банки і кришки для загортання і просушити їх на повітрі;
  • Розлити гарячий десерт по банках, закатати і перевернути догори дном;
  • Дочекатися, поки консервація охолоне, і через добу перенести ємності у прохолодне місце.
  • Якщо під час зберігання солодкість занадто загусла, перед застосуванням її можна прогріти в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Як Зробити...