Сироп з винограду Ізабелла: рецепт на зиму

Зміст

Виноград – це корисний продукт з тонізуючими і загальнозміцнюючі властивості. Його плоди багаті клітковиною, вітаміном B, аскорбіновою кислотою, різними мікро – і макроелементами та органічними кислотами. Виноградний сироп корисний для кісткового мозку і кровотворення – він надає стимулюючий ефект. Також він полегшує стан при захворюваннях серцево-судинної, дихальної і травної систем.

Як виглядає фруктовий сироп з винограду

Якісний сироп з винограду, зварений на зиму, має вигляд прозорої рідини без осаду. В залежності від використаного сорту смак його буде вираженим солодким або кисло-солодким. Колір соку і сиропу повинні збігатися. Готовий продукт набуває аромат винограду.

Середня калорійність виноградного сиропу становить 256 ккал на 100 г продукту. У цілому харчова цінність виробу визначається вмістом цукру і ароматичних і фарбувальних речовин.

Приготувати сироп можна з будь-якого сорту винограду. Світлий напій виходить з Мускату, Шардоне, Ркацителі. З темних сортів винограду Ізабелла, Каберне, Мерло можна зробити сироп насиченого кольору. Зелені сорти роблять заготівлю ніжною, чорні – пікантною з чарівним винним ароматом і пряним присмаком.

Застосування продукту в кулінарії не обмежується виробництвом і безалкогольних газованих напоїв. Сиропчик можна пити в чистому вигляді і використовувати як наповнювач кисломолочних продуктів.

Принцип виготовлення виноградного сиропу в домашніх умовах

Зробити сироп з винограду будинку нескладно. Схема приготування така:

З ягід отримують сік зручним способом.

Заготівлю змішують з цукром.

Рідину нагрівають або уварюють, якщо потрібна густа тягуча консистенція.

Зберігають фруктову солодкість в холодильнику.

Простий рецепт сиропу з винограду

Ми опишемо простий рецепт корисного сиропу з винограду Ізабелла на зиму, так як саме цей сорт дає хороші врожаї і господарі часом не знають, куди подіти непотрібні грона.

Читайте також:

Виготовлення домашньої ковбаси: покроковий рецепт приготування з фото

Інгредієнти:

Вода – 0.5 л.
Цукор – 1 кг
Зрілі ягоди – 1.7 кг

Як зробити з винограду сироп – докладний рецепт:

Вимити і обсушити плоди. Вилучити підгниле сировину і гілочки;

Скласти приготовані виноградини у посуд з антипригарним покриттям і налити воду;

Поставити каструлю на слабкий вогонь і накрити кришкою. Періодично помішувати вміст;

Як тільки ягідки пустять сік і маса закипить, її потрібно проварити 10 хвилин;

Остудити напівфабрикат і відкинути на дрібнопористе сито;

Гущу віджати через марлю (якщо скласти прозорий матеріал вдвічі, рідина буде максимально прозорою);

Підсолодити відвар цукром за смаком і перелити в каструлю з нержавіючої сталі;

Довести масу до кипіння на середньому вогні і варити 15 – 20 хвилин. Від часу варіння залежить густина продукту. Якщо потрібна густа консистенція, готуйте ласощі довше;

Простерилізувати скляні банки і кришки для загортання і просушити їх на повітрі;

Розлити гарячий десерт по банках, закатати і перевернути догори дном;

Дочекатися, поки консервація охолоне, і через добу перенести ємності у прохолодне місце.

Якщо під час зберігання солодкість занадто загусла, перед застосуванням її можна прогріти в мікрохвильовій печі або на водяній бані.