Віскі Джек Деніелс — легендерный напій

Віскі Джек Деніелс заслужено вважається самим відомим і затребуваним алкоголем, продажі якого невпинно зростають з року в рік. Саме він уособлює собою весь асортиментний ряд спиртного американського виробництва, і негласно вважається національним надбанням США. Дізнайтеся історію, як п’ють віскі в Америці з чого роблять справжній Jack Daniels?

У статті:

  • Екскурс в історію Джек Деніелс
  • Як роблять віскі Джек Деніелс
  • Рецепт віскі Джек Деніелс в домашніх умовах
  • Як відрізнити віскі Джек Деніелс від підробки?
  • Як і з чим пити Джек Деніелс?
  • Джек Дэнииэлс — цікаві факти

Екскурс в історію Джек Деніелс

Історія віскі Джек Деніелс почалася з того, що в 1875 році якийсь Джаспер Деніел зважився заснувати власне лікеро-горілчане підприємство в невеликому містечку Линчберг. Час показав, що Джаспер мав не тільки вправністю, але і комерційним талантом, завдяки якому маленький заводик всього за 50 років перетворився у величезний алкогольний концерн.

Віскі Джек Деніелс — легендерный напійКумедніші за все той факт, що власником винокурні Деніел став у 13 років, а ще через три отримав ліцензію на виробництво спиртного на цілком законних підставах. Також заслуговує на увагу, що власником винокурні, куди прийшов працювати маленький Денні (у віці 6-7 років, такі реалії того часу) був священик Денн (це ім’я однозначно знакова для історії віскі) Кол. Саме він став учителем винокурного ремесла для майбутнього засновника всесвітньо відомого бренду. Таким чином до історії розвитку віскі найдіяльнішу, нехай і непряме участь доклав служитель Бога.

Бачачи смышленность і старанність хлопчика, батько Денн присвятив його в усі тонкощі виробництва, пізніше — зробив своїм діловим партнером, а після смерті священика винокура Джаспер стає повноправним і єдиним господарем бізнесу.

Ентузіазм Джаспера був настільки великий, що повністю поглинув творця знаменитого спиртного напою: за своє життя він не встиг одружитися і обзавестися потомством, а тому заповів свій алкогольний бізнес сина рідного брата. Племінник не підвів, і в 1941 році віскі стало предметом підвищеної уваги уряду. Його включили в перелік марочного алкоголю штату Теннесі і наказали відокремити від поняття «бурбон». Чому так сталося?

Як роблять віскі Джек Деніелс

Віскі Джек Деніелс — легендерный напійСаме те, як роблять віскі Джек Деніелс, мотивувало уряд Штатів відмовитися від ідеї називати продукт бурбоном.

Справа в тому, що в процесі виробництва легендарного напою задіяна технологія «Лінкольна» — специфічний процес фільтрації алкоголю через деревне вугілля кленових дерев. Саме ж спиртне на 80% складається з кукурудзяного дистиляту, на 12% –з житнього і лише на 8% — з ячмінного. Основою для змішування всіх інгредієнтів служить джерельна вода, а сам віскі має 40% на виході.

Завдяки специфічному процесу дистиляції, напій майже не має в собі сивушних масел і специфічного смаку від кукурудзи. Вугілля з деревини американського клена, через який проходить спирт, надає їй м’якість і неповторні смакові якості.

Рецепт віскі Джек Деніелс в домашніх умовах

Віскі Джек Деніелс — легендерный напійОскільки вихідні інгредієнти напою ніхто не приховує, народні умільці не упустили можливості поекспериментувати з такими, і розробити рецепт віскі Джек Деніелс в домашніх умовах. В якості підготовчих робіт пропонується зробити наступне:

  • Взяти в рівній кількості житній і ячмінний солод, додати до нього стільки ж кукурудзяної крупи і все пропустити через м’ясорубку.
  • Суха суміш заливається тільки закипілою водою. Стежте, щоб рідини було в 2,5 рази більше, ніж зернової частини.
  • Підготовлене «сусло» поміщається на годину в тепле місце, в якому буде постійно підтримуватися температура в районі 55-63°С. Весь цей час суміш часто розмішують, а потім природним шляхом охолоджується до 25-28°С.
  • Через 12 годин можна закладати дріжджі з розрахунку 50 г на 7-8 кг сусла. Брага заливається в бутель, остання забезпечується гідрозатворів і відправляється в тепле місце, де немає ні найменших вібрацій.
  • Етап дистиляції настає вже через 3-5 днів, і починається він з перегонки сусла через спеціальний саморобний агрегат при температурі 95°С. Тільки так вдасться позбавити віскі від сивушних масел. З метою пом’якшення напою, його проганяю через саморобний фільтр, зроблений з вати і деревного вугілля. Ну а якщо хочеться отримати благородну версію алкоголю, його потрібно на 4 місяці закатати в обпалену дубову бочку.

    Скільки градусів в домашньому віскі Джек Деніелс? Це залежить від уміння готувати домашній алкоголь. В ідеалі, цей показник повинен максимально наближатися до сорока.

    Як відрізнити віскі Джек Деніелс від підробки?

    Віскі Джек Деніелс — легендерный напійЯк відрізнити віскі Джек Деніелс від підробки, особливо, якщо з кожним роком кількість контрафакту зростає із загрозливою швидкістю? Тут потрібно пам’ятати наступні відмітні риси оригінального напою:

    • при збовтуванні алкоголь дає великі бульбашки, довго не розчиняються в основній масі;
    • істинний віскі буде повільно стікати по стінках пляшки, тоді як рідина-підробка зробить це за кілька секунд;
    • рідкісна підробка jack daniels буде демонструвати наявність акцизної марки. У свою чергу, вона повинна бути наклеєна акуратно і рівно, без патьоків клею і «зморшок»;
    • як правило, сурогат запечатують пробкою з металу, тоді як для оригіналу використовується виключно пластикова пробка;
    • віскі jack daniels honey, втім, як і всі інші його види, розливається в квадратну пляшку з чіткою і впізнаваною гравіюванням;
    • всі написи на етикетці повинні бути чіткими, дещо опуклими і акуратними;
    • на етикетці не може бути навіть натяку на те, що міститься в пляшці віскі «шотландського типу». Такого алкоголю просто не існує;
    • написи Premium або Deluxe чіткіше решти вказують на оригінальність продукту.

    Як і з чим пити Джек Деніелс?

    Віскі Джек Деніелс — легендерный напійВідповідь на питання того, як правильно пити віскі jack daniels, старий як світ – в чистому вигляді, звичайно ж! Тільки так вдасться повною мірою насолодитися його смаковими якостями і зрозуміти, чому саме цей напій став негласним символом США. Якщо ж вам складно пити спиртне не закушуючи, постарайтеся обмежитися часточкою лимона. Ну а коли і такий варіант здається нереальним, спробуйте коктейлі — віскі в поєднанні з:

    • кока-колою, пом’якшувальної напій і наділяє його новими смаковими характеристиками;
    • газованою мінеральною водою;
    • льодом, який робить алкоголь не таким вже пекучим, повільно зменшує його міцність і зменшує запах від випаровування спирту.

    Відповідь на питання того, як правильно пити віскі jack daniels, старий як світ – в чистому вигляді, звичайно ж!

    Келихи для чистого віскі повинні бути тюльпановидными, для змішаного з мінералкою або колою краще підібрати широкі склянки з товстим дном.

    Віскі Джек Деніелс — легендерный напійНе можна нагрівати напій, оскільки це погіршить його смак. Але і сильно охолоджувати теж не варто, інакше збитку піддасться аромат. Ідеально, якщо віскі буде прогріта до 18-21 градуси.

    Питання того, чим закушують віскі Джек Деніелс і зовсім не має права на існування. Спиртне цього виду не потерпить ніякої закуски! Мало того, цей напій не можна навіть запивати, ні соками, ні звичайною водою. Максимум – це часточкою груші, і все! Неприпустимо змішувати різні сорти Дэниэлса або пити його упереміш з іншим алкоголем, «цідити» віскі крізь зуби або пити через трубочку.

    Джек Дэнииэлс — цікаві факти

    В квадратні пляшки, що стали візитною карткою бренду, віскі «Джек Дениэлс» стали розливати в 1897 році.

    Віскі Джек Деніелс — легендерный напійЩо приховує напис «Old No. 7»

    Назва однієї з популярних марок Old No. 7 пов’язано з державним реєстраційним номером спиртзаводу, на якому цей напій проводився. Після зміни меж округів завод отримав номер 16, але назва встигла завоювати популярність марки міняти не стали.

    Сплеск популярності напою припав на 1904 рік, коли віскі Джек Дэнииэлс отримав золоту медаль на Всесвітній виставці в Сент-Луїсі.

    Хоча Джек Дэнииэлс чи не єдиний американський «справжній» віскі, північноамериканські торгові угоди класифікують напій як «віскі-бурбон». У відповідності з цими документами, а також законами Канади, назва «віскі» можуть носити лише марки, імпортовані з Європи.

     

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь