Як приємно випити зимовим ранком ароматний чай або кава з хрустким тостом, намазаним густим і яскравим сливовим джемом! Якщо врожай на фрукти був багатий, то обов’язково запасіть кілька баночок на зиму. Заготівля зі слив готується дуже просто і з мінімальних інгредієнтів. Так як в них міститься достатня кількість пектину, то для приготування джему Вам не знадобиться навіть желатин або агар-агар. Яскравим ласощами зручно прикрашати і начиняти випічку, так як за консистенцією воно досить густе і не випливає. А скільки вітамінів міститься в одному фрукті! Сливи багаті цинком, йодом, кальцієм, магнієм, сіркою, вітамінами В, С, РР, К і Є. Тому джем не тільки порадує своїм смаком, але і зміцнить стінки судин, нормалізує склад крові, запобігає появі тромбозів і поліпшить нервову систему.
Простий і смачний джем із слив і суниці
Час приготування – 2 ч.
Порцій – 1 л.
Сливовий джем готується набагато простіше, ніж інші заготовки з цього фрукта. Головний секрет добре джему – всі плоди повинні добре розвариться. Зливу добре поєднується з різними інгредієнтами, тому урізноманітнити заготівлю дуже легко. Цей рецепт пропонує додати в неї суницю.
Порада: сливу можна не очищати від шкірки.
Порада: найкраще перемішувати дерев’яною ложкою або лопаткою. Щоб джем не пригорав, намагайтеся при помішуванні стосуватися самого дна.
Порада: якщо у Вас немає суниці, то її можна замінити на полуницю.
Інгредієнти Порцій: – +
- Слива 1 кг
- Цукор-пісок 1.25 кг
- Суниця 1 стакан
- Ванілін ½ пакетика
- Очищена вода ½ склянки
Кроки 2 год. 0 хв.
-
Відразу готуємо головний інгредієнт – сливу. Промиваємо його під краном, пересипаємо в друшляк і залишаємо на деякий час, щоб стекла вся рідина. Потім розрізаємо фрукти на чотири частини і дістаємо їх них кісточки.
-
Фруктову нарізку пересипаємо в каструлю з товстим дном і стінками. Виливаємо воду і ставимо посуд на вогонь. Засікаємо 7 хвилин, потім перемішуємо, зменшивши полум’я, і залишаємо ще на 20 хвилин.
-
Після закінчення часу всипаємо один стакан цукрового піску і добре розмішуємо. Варимо 5 хвилин, а потім повторюємо дії, поки не закінчиться сипучий інгредієнт.
-
Коли весь цукор опиниться в каструлі, засікаємо ще 30 хвилин. За цей час джем повинен загуснути. За 10 хвилин до кінця приготування всипаємо промиту і підсушену суницю. Слідом відправляємо і ванілін.
-
Заздалегідь стерилізуємо банки зручним способом: в мультиварці, в духовці, мікрохвильовій печі або на пару. Кришки кип’ятити приблизно 5 хвилин. Коли варення буде готове, відразу розливаємо його по сухих ємкостей і залишаємо на 5 хвилин. Далі щільно закручуємо кришками і залишаємо заготовки остигати при кімнатній температурі.
Густий джем із слив з суницею готовий! Подайте його в красивій піалі на стіл. Ваші рідні і гості будуть в захваті від смаку та аромату! Їжте з насолодою і задоволенням!
Варення зі сливи з прянощами на зиму
Варення зі сливи з прянощами залишає після себе приємний післясмак, яке сподобається навіть гурманам! Для приготування можна брати фрукти будь-якого сорту. Так як в джемі сливи розваряться, то підійдуть навіть дуже м’які і перестиглі плоди. Прянощі можна варіювати за смаком. Але якщо Ви готуєте джем перший раз, то краще зупиніться на класиці – кориці і бадьяне. Яскраве ласощі можна подати з млинцями, оладками або сирниками.
Інгредієнти:
- Слива – 2 кг.
- Цукор – 1 кг
- Кориця – 1 шт.
- Бадьян – 1 шт.
Спосіб приготування:
Порада: якщо Ви любите, щоб у заготівлі зустрічалися шматочки фруктів, то сливи можна сильно не перебивати.
Яскравий апетитний сливовий джем зігріє Вас своїм пряним ароматом в холодні деньки! Вдалих Вам заготовок і смачною зими!
Варення зі сливи на зиму
Цей рецепт сливового джему трохи відрізняється від класичних. Кулінари вважають, що цукор знижує смак заготовки. Він швидко темніє, перетворюється в карамель і підгорає. Щоб ласощі напевно вийшло, цей спосіб приготування пропонує готувати джем в два етапи. Спочатку уварюємо м’якуш слив і тільки потім готуємо сам десерт, додавши до нього цукор.
Інгредієнти:
- Сливи – 1 кг
- Цукор – 350 р.
- Очищена вода – 100 мл
Спосіб приготування:
Порада: нічого страшного, якщо зливу трохи пошкодитися під час видалення кісточок. Надалі фрукти все одно будуть подрібнюватися.
Порада: за бажанням, сливу можна трохи розім’яти і не додавати воду.
Порада: якщо Ви використовуєте міксер, то виберіть насадку для перетирання ягід, якщо комбайн – насадку «ніж». Також можна використовувати м’ясорубку або звичайну м’ялкою для картоплі.
Порада: цукор можна регулювати по своєму смаку. Якщо у Вас сливи кислого сорту, то додайте більше піску.
Порада: якщо Ви будете використовувати джем найближчим часом, то можна просто закрити банку звичайною кришкою і поставити його в холодильник, після остигання.
Зберігаємо заготівлю кладовом приміщенні або льосі. Сливовий джем можна подати до чаю, млинців, десертів, оладками і використовувати в якості просочення рулетів і коржів. Приємного апетиту!
Варення зі сливи через м’ясорубку на зиму
Приготування сливового джему через м’ясорубку – одне з найпростіших. У ньому не використовується вода, загусники і ароматичні добавки. Густу консистенцію ласощі отримує завдяки пектину, який міститься у сливах. Щоб домогтися однорідної консистенції, в рецепті використовується м’ясорубка. Кулінари вважають, що якщо готувати джем з допомогою блендера, то фрукти втратять багато вітамінів і десерт не буде таким корисним.
Інгредієнти:
- Слива – 1 кг
- Цукор – 900 р.
Спосіб приготування:
Порада: якщо у Вас не м’які сливи, то вищеописаний спосіб не підійде. В такому випадку, просто розрізаємо фрукти до кісточки. Потім обережно крутимо верхню половинку по колу, поки вона не відірветься. Коли кісточка буде видно, просто дістаємо її.
Порада: краще всього вибирати широку ємність для варіння, так як в ній швидше випаровується волога, що значно скорочує час приготування. Наприклад, можна взяти каструлю на 5 л.
Порада: щоб перевірити, що десерт готовий, нанесіть дві краплі на холодну тарілку. Якщо краплі злилися, то джем ще не готовий.
Порада: не лякайтеся, якщо спочатку джем буде здаватися рідким. Він загусне під час охолодження. Також це залежить від сорти слив і часу варіння.
Сливовий джем з використанням м’ясорубки приготувався швидко і легко! Пригостіть такий заготівлею своїх рідних і друзів! Їжте на здоров’я і веселого Вам чаювання!
Джем із слив і яблук на зиму
Зазвичай урожай на сливи і яблука багатий. Щоб він не зіпсувався, господині запасаються різними заготовками на зиму, на що йде дуже багато часу. Цей рецепт допоможе Вам заощадити! Сливи і яблука можна поєднати в одному прекрасному ласощі – джемі! Кисло-солодкий десерт доповнить солодкі блюда і випічку, урізноманітнює сирок або морозиво, а також додасть вітамінів в Ваш зимовий раціон.
Інгредієнти:
- Сливи – 1,5 кг.
- Яблука – 1,5 кг
- Цукор – 2 кг
- Лимон – 1 шт.
- Імбир – шматочок, довжиною 5 див
Спосіб приготування:
Порада: щоб перевірити, що заготівля готова, покладіть 1 ч. л. джему на тарілку і поставте її в холодильник. Якщо через 5 хвилин маса застигне, то каструлю можна знімати з плити.
Коли заготовки охолонуть, зберігаємо їх у холодильнику або кладовом приміщенні. Їжте з насолодою і задоволенням!