Варення зі сливи простий рецепт на зиму

Зміст

Як приємно випити зимовим ранком ароматний чай або кава з хрустким тостом, намазаним густим і яскравим сливовим джемом! Якщо врожай на фрукти був багатий, то обов’язково запасіть кілька баночок на зиму. Заготівля зі слив готується дуже просто і з мінімальних інгредієнтів. Так як в них міститься достатня кількість пектину, то для приготування джему Вам не знадобиться навіть желатин або агар-агар. Яскравим ласощами зручно прикрашати і начиняти випічку, так як за консистенцією воно досить густе і не випливає. А скільки вітамінів міститься в одному фрукті! Сливи багаті цинком, йодом, кальцієм, магнієм, сіркою, вітамінами В, С, РР, К і Є. Тому джем не тільки порадує своїм смаком, але і зміцнить стінки судин, нормалізує склад крові, запобігає появі тромбозів і поліпшить нервову систему.

Простий і смачний джем із слив і суниці

Час приготування – 2 ч.

Порцій – 1 л.

Сливовий джем готується набагато простіше, ніж інші заготовки з цього фрукта. Головний секрет добре джему – всі плоди повинні добре розвариться. Зливу добре поєднується з різними інгредієнтами, тому урізноманітнити заготівлю дуже легко. Цей рецепт пропонує додати в неї суницю.

Порада: сливу можна не очищати від шкірки.

Порада: найкраще перемішувати дерев’яною ложкою або лопаткою. Щоб джем не пригорав, намагайтеся при помішуванні стосуватися самого дна.

Порада: якщо у Вас немає суниці, то її можна замінити на полуницю.

Інгредієнти Порцій: – +

Слива 1 кг
Цукор-пісок 1.25 кг
Суниця 1 стакан
Ванілін ½ пакетика
Очищена вода ½ склянки

Кроки 2 год. 0 хв.

Відразу готуємо головний інгредієнт – сливу. Промиваємо його під краном, пересипаємо в друшляк і залишаємо на деякий час, щоб стекла вся рідина. Потім розрізаємо фрукти на чотири частини і дістаємо їх них кісточки.
Фруктову нарізку пересипаємо в каструлю з товстим дном і стінками. Виливаємо воду і ставимо посуд на вогонь. Засікаємо 7 хвилин, потім перемішуємо, зменшивши полум’я, і залишаємо ще на 20 хвилин.
Після закінчення часу всипаємо один стакан цукрового піску і добре розмішуємо. Варимо 5 хвилин, а потім повторюємо дії, поки не закінчиться сипучий інгредієнт.
Коли весь цукор опиниться в каструлі, засікаємо ще 30 хвилин. За цей час джем повинен загуснути. За 10 хвилин до кінця приготування всипаємо промиту і підсушену суницю. Слідом відправляємо і ванілін.
Заздалегідь стерилізуємо банки зручним способом: в мультиварці, в духовці, мікрохвильовій печі або на пару. Кришки кип’ятити приблизно 5 хвилин. Коли варення буде готове, відразу розливаємо його по сухих ємкостей і залишаємо на 5 хвилин. Далі щільно закручуємо кришками і залишаємо заготовки остигати при кімнатній температурі.

Густий джем із слив з суницею готовий! Подайте його в красивій піалі на стіл. Ваші рідні і гості будуть в захваті від смаку та аромату! Їжте з насолодою і задоволенням!

Читайте також:

Шурпа з баранини — класичний рецепт з фото покроково

Варення зі сливи з прянощами на зиму

Варення зі сливи з прянощами залишає після себе приємний післясмак, яке сподобається навіть гурманам! Для приготування можна брати фрукти будь-якого сорту. Так як в джемі сливи розваряться, то підійдуть навіть дуже м’які і перестиглі плоди. Прянощі можна варіювати за смаком. Але якщо Ви готуєте джем перший раз, то краще зупиніться на класиці – кориці і бадьяне. Яскраве ласощі можна подати з млинцями, оладками або сирниками.

Інгредієнти:

Слива – 2 кг.
Цукор – 1 кг
Кориця – 1 шт.
Бадьян – 1 шт.

Спосіб приготування:

Переробляємо сливи: добре промиваємо їх в друшляку під холодною водою, відриваємо плодоніжки, очищаємо від дрібного сміття і виймаємо кісточки. Потім перекладаємо фрукти у посуд з антипригарним покриттям.

Ставимо посуд на слабкий вогонь, закриваємо кришкою і залишаємо сливи на 15-20 хвилин, щоб вони стали м’якшими.

Знімаємо каструлю з вогню відразу, як тільки розм’якшаться сливи. Даємо їм трохи охолонути, а потім занурюємо блендер і подрібнюємо фрукти до стану пюре.

Порада: якщо Ви любите, щоб у заготівлі зустрічалися шматочки фруктів, то сливи можна сильно не перебивати.

У приготовлену кашку додаємо вказану кількість цукрового піску, корицю і бадьян. Знову ставимо джем на плиту і варимо 20 хвилин, постійно вимішуючи дерев’яною ложкою, щоб цукор не пригорав до дна.

Коли вийде час, дістаємо корицю і бадьян. Якщо густина джему нас влаштовує, то вимикаємо полум’я, якщо немає – варимо на слабкому вогні ще 15 хвилин.

Заздалегідь промиваємо банки в гарячій воді разом з содою, а потім стерилізуємо їх в духовці при температурі 100 С. Сухі скляні ємності наповнюємо гарячим джемом, герметично загвинчуємо прокип’яченими кришками і закутуємо в теплий плед або ковдру. Залишаємо заготовки при кімнатній температурі до повного охолодження.

Яскравий апетитний сливовий джем зігріє Вас своїм пряним ароматом в холодні деньки! Вдалих Вам заготовок і смачною зими!

Варення зі сливи на зиму

Цей рецепт сливового джему трохи відрізняється від класичних. Кулінари вважають, що цукор знижує смак заготовки. Він швидко темніє, перетворюється в карамель і підгорає. Щоб ласощі напевно вийшло, цей спосіб приготування пропонує готувати джем в два етапи. Спочатку уварюємо м’якуш слив і тільки потім готуємо сам десерт, додавши до нього цукор.

Інгредієнти:

Сливи – 1 кг
Цукор – 350 р.
Очищена вода – 100 мл

Спосіб приготування:

Перебираємо сливи. Дуже важливо вибрати не гнилі і мляві плоди, так як заготівля може зіпсуватися. Вибрані фрукти перекладаємо у велику миску з холодною водою і ретельно промиваємо губкою. Вимиті плоди трохи просушуємо на чистому кухонному рушник.

Розриваємо стиглі сливи на дві частини. Якщо виникнуть труднощі, то можна взяти звичайний ніж. Видаляємо кісточки з фруктів.

Порада: нічого страшного, якщо зливу трохи пошкодитися під час видалення кісточок. Надалі фрукти все одно будуть подрібнюватися.

Підготовлені сливи перекладаємо в широкий посуд. Чим ширше вона буде, тим швидше випарується рідина. Вливаємо в каструлю або таз вказану кількість води.

Читайте також:

Рецепт рулету з зеленню: смачна вегетаріанська випічка

Порада: за бажанням, сливу можна трохи розім’яти і не додавати воду.

Ставимо ємність зі сливами на невеликий вогонь і готуємо протягом 15-20 хвилин. Весь час помішуємо фрукти дерев’яною ложкою або лопаткою, щоб вони не підгоріли.

Коли фрукти стануть м’якими, вимикаємо вогонь, занурюємо блендер і подрібнюємо їх до стану пюре. Маса не повинна вийти однорідною.

Порада: якщо Ви використовуєте міксер, то виберіть насадку для перетирання ягід, якщо комбайн – насадку «ніж». Також можна використовувати м’ясорубку або звичайну м’ялкою для картоплі.

Приготоване пюре знову ставимо на плиту і засипаємо вказану кількість цукру. Доводимо вміст каструлі або таза до бурхливого кипіння, зменшуємо вогонь і готуємо ще 20-25 хвилин. За цей час на його поверхні буде утворюватися піна, яку можна не прибирати, так як вона швидко зникає.

Порада: цукор можна регулювати по своєму смаку. Якщо у Вас сливи кислого сорту, то додайте більше піску.

Поки готується джем, стерилізуємо банки і кип’ятимо кришки. Сухі ємності наповнюємо гарячим джемом, щільно закручуємо і залишаємо остигати.

Порада: якщо Ви будете використовувати джем найближчим часом, то можна просто закрити банку звичайною кришкою і поставити його в холодильник, після остигання.

Зберігаємо заготівлю кладовом приміщенні або льосі. Сливовий джем можна подати до чаю, млинців, десертів, оладками і використовувати в якості просочення рулетів і коржів. Приємного апетиту!

Варення зі сливи через м’ясорубку на зиму

Приготування сливового джему через м’ясорубку – одне з найпростіших. У ньому не використовується вода, загусники і ароматичні добавки. Густу консистенцію ласощі отримує завдяки пектину, який міститься у сливах. Щоб домогтися однорідної консистенції, в рецепті використовується м’ясорубка. Кулінари вважають, що якщо готувати джем з допомогою блендера, то фрукти втратять багато вітамінів і десерт не буде таким корисним.

Інгредієнти:

Слива – 1 кг
Цукор – 900 р.

Спосіб приготування:

Беремо сливи будь-якого сорту і кольору, перекладаємо їх у друшляк і добре промиваємо. Потім позбавляємося від кісточок. Для цього беремо олівець або бамбукову паличку і вставляємо у заглиблення, де був хвостик. Натискаємо – і кісточка у нас в руках.

Порада: якщо у Вас не м’які сливи, то вищеописаний спосіб не підійде. В такому випадку, просто розрізаємо фрукти до кісточки. Потім обережно крутимо верхню половинку по колу, поки вона не відірветься. Коли кісточка буде видно, просто дістаємо її.

Підготовлені сливи пропускаємо через м’ясорубку.

У толстодонную каструлю або інший посуд перекладаємо отриману сливову кашку.

Порада: краще всього вибирати широку ємність для варіння, так як в ній швидше випаровується волога, що значно скорочує час приготування. Наприклад, можна взяти каструлю на 5 л.

Яскраву масу засипаємо потрібною кількістю цукрового піску і добре перемішуємо. Потім ставимо майбутній джем на плиту.

Включаємо середній вогонь і проварюємо джем до закипання, час від часу перемішуючи масу дерев’яною лопаткою.

Як тільки ласощі закипить, збільшуємо вогонь до максимального і засікаємо 35 хвилин. За цей час на поверхні джему буде утворюватися піна. Її ми знімаємо з допомогою шумівки.

Після закінчення часу вимикаємо вогонь. Якщо варити джем довше, то в заготівлі буде відчуватися смак паленого цукру.

Читайте також:

Тісто на кефірі для пиріжків на сковороді без дріжджів рецепт

Порада: щоб перевірити, що десерт готовий, нанесіть дві краплі на холодну тарілку. Якщо краплі злилися, то джем ще не готовий.

Під час варіння джему, займемося стерилізацією банок і кришок. Це можна зробити будь-яким зручним способом.

Гарячий джем розливаємо в підготовлені сухі тари, добре закручуємо кришками і залишаємо до повного охолодження.

Порада: не лякайтеся, якщо спочатку джем буде здаватися рідким. Він загусне під час охолодження. Також це залежить від сорти слив і часу варіння.

Сливовий джем з використанням м’ясорубки приготувався швидко і легко! Пригостіть такий заготівлею своїх рідних і друзів! Їжте на здоров’я і веселого Вам чаювання!

Джем із слив і яблук на зиму

Зазвичай урожай на сливи і яблука багатий. Щоб він не зіпсувався, господині запасаються різними заготовками на зиму, на що йде дуже багато часу. Цей рецепт допоможе Вам заощадити! Сливи і яблука можна поєднати в одному прекрасному ласощі – джемі! Кисло-солодкий десерт доповнить солодкі блюда і випічку, урізноманітнює сирок або морозиво, а також додасть вітамінів в Ваш зимовий раціон.

Інгредієнти:

Сливи – 1,5 кг.
Яблука – 1,5 кг
Цукор – 2 кг
Лимон – 1 шт.
Імбир – шматочок, довжиною 5 див

Спосіб приготування:

Готуємо інгредієнти до кулінарного процесу. Сливи перекладаємо в друшляк і промиваємо в холодній воді. Потім підсушуємо і видаляємо кісточки. Яблука також промиваємо, вирізаємо з них серцевину з насінням і хвостиком. Лимон промиваємо і підсушуємо. Відміряємо потрібну кількість цукрового піску і відрізаємо шматочок імбиру.

Великі сливи розрізаємо на кілька частин, яблука нарізаємо невеликими шматочками і перекладаємо все в каструлю з товстим дном і стінками. Наливаємо трохи очищеної води, щоб вона повністю покривала дно ємності.

Очищаємо відрізаний імбир, нарізаємо його соломкою і додаємо в каструлю до фруктів.

Додаємо цукровий пісок в майбутній джем.

З допомогою ножа знімаємо цедру з лимона і подрібнюємо її з допомогою блендера. Також можна скористатися дрібної теркою. Виживаємо з лимона сік і виймаємо з нього кісточки.

Ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо її вміст до кипіння. Як тільки це відбудеться, зменшуємо полум’я до мінімального і засікаємо 45 хвилин, поки фрукти не стануть м’якими.

Додаємо в каструлю вичавлений сік і подрібнену цедру. Перемішуємо і готуємо ще 15 хвилин на вогні трохи більше середнього, поки джем не приготується. Під час варіння на поверхні буде з’являтися піна, яку треба знімати столовою ложкою або шумівкою.

Порада: щоб перевірити, що заготівля готова, покладіть 1 ч. л. джему на тарілку і поставте її в холодильник. Якщо через 5 хвилин маса застигне, то каструлю можна знімати з плити.

Розкладаємо гарячий джем у заздалегідь стерилізовані банки до самого горлечка. Накриваємо скляні тари вощеного папером і закручуємо наверх кришками.

Коли заготовки охолонуть, зберігаємо їх у холодильнику або кладовом приміщенні. Їжте з насолодою і задоволенням!