Варення зі сливи простий рецепт на зиму

Варення зі сливи простий рецепт на зиму

Як приємно випити зимовим ранком ароматний чай або кава з хрустким тостом, намазаним густим і яскравим сливовим джемом! Якщо врожай на фрукти був багатий, то обов’язково запасіть кілька баночок на зиму. Заготівля зі слив готується дуже просто і з мінімальних інгредієнтів. Так як в них міститься достатня кількість пектину, то для приготування джему Вам не знадобиться навіть желатин або агар-агар. Яскравим ласощами зручно прикрашати і начиняти випічку, так як за консистенцією воно досить густе і не випливає. А скільки вітамінів міститься в одному фрукті! Сливи багаті цинком, йодом, кальцієм, магнієм, сіркою, вітамінами В, С, РР, К і Є. Тому джем не тільки порадує своїм смаком, але і зміцнить стінки судин, нормалізує склад крові, запобігає появі тромбозів і поліпшить нервову систему.

Простий і смачний джем із слив і суниці

Час приготування – 2 ч.

Порцій – 1 л.

Сливовий джем готується набагато простіше, ніж інші заготовки з цього фрукта. Головний секрет добре джему – всі плоди повинні добре розвариться. Зливу добре поєднується з різними інгредієнтами, тому урізноманітнити заготівлю дуже легко. Цей рецепт пропонує додати в неї суницю.

Порада: сливу можна не очищати від шкірки.

Порада: найкраще перемішувати дерев’яною ложкою або лопаткою. Щоб джем не пригорав, намагайтеся при помішуванні стосуватися самого дна.

Порада: якщо у Вас немає суниці, то її можна замінити на полуницю.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Слива 1 кг
  • Цукор-пісок 1.25 кг
  • Суниця 1 стакан
  • Ванілін ½ пакетика
  • Очищена вода ½ склянки

Кроки 2 год. 0 хв.

  • Варення зі сливи простий рецепт на зиму

    Відразу готуємо головний інгредієнт – сливу. Промиваємо його під краном, пересипаємо в друшляк і залишаємо на деякий час, щоб стекла вся рідина. Потім розрізаємо фрукти на чотири частини і дістаємо їх них кісточки.

  • Варення зі сливи простий рецепт на зиму

    Фруктову нарізку пересипаємо в каструлю з товстим дном і стінками. Виливаємо воду і ставимо посуд на вогонь. Засікаємо 7 хвилин, потім перемішуємо, зменшивши полум’я, і залишаємо ще на 20 хвилин.

  • Варення зі сливи простий рецепт на зиму

    Після закінчення часу всипаємо один стакан цукрового піску і добре розмішуємо. Варимо 5 хвилин, а потім повторюємо дії, поки не закінчиться сипучий інгредієнт.

  • Варення зі сливи простий рецепт на зиму

    Коли весь цукор опиниться в каструлі, засікаємо ще 30 хвилин. За цей час джем повинен загуснути. За 10 хвилин до кінця приготування всипаємо промиту і підсушену суницю. Слідом відправляємо і ванілін.

  • Варення зі сливи простий рецепт на зиму

    Заздалегідь стерилізуємо банки зручним способом: в мультиварці, в духовці, мікрохвильовій печі або на пару. Кришки кип’ятити приблизно 5 хвилин. Коли варення буде готове, відразу розливаємо його по сухих ємкостей і залишаємо на 5 хвилин. Далі щільно закручуємо кришками і залишаємо заготовки остигати при кімнатній температурі.

Густий джем із слив з суницею готовий! Подайте його в красивій піалі на стіл. Ваші рідні і гості будуть в захваті від смаку та аромату! Їжте з насолодою і задоволенням!

Варення зі сливи з прянощами на зимуВарення зі сливи простий рецепт на зиму

Варення зі сливи з прянощами залишає після себе приємний післясмак, яке сподобається навіть гурманам! Для приготування можна брати фрукти будь-якого сорту. Так як в джемі сливи розваряться, то підійдуть навіть дуже м’які і перестиглі плоди. Прянощі можна варіювати за смаком. Але якщо Ви готуєте джем перший раз, то краще зупиніться на класиці – кориці і бадьяне. Яскраве ласощі можна подати з млинцями, оладками або сирниками.

Інгредієнти:

  • Слива – 2 кг.
  • Цукор – 1 кг
  • Кориця – 1 шт.
  • Бадьян – 1 шт.

Спосіб приготування:

  • Переробляємо сливи: добре промиваємо їх в друшляку під холодною водою, відриваємо плодоніжки, очищаємо від дрібного сміття і виймаємо кісточки. Потім перекладаємо фрукти у посуд з антипригарним покриттям.
  • Ставимо посуд на слабкий вогонь, закриваємо кришкою і залишаємо сливи на 15-20 хвилин, щоб вони стали м’якшими.
  • Знімаємо каструлю з вогню відразу, як тільки розм’якшаться сливи. Даємо їм трохи охолонути, а потім занурюємо блендер і подрібнюємо фрукти до стану пюре.
  • Порада: якщо Ви любите, щоб у заготівлі зустрічалися шматочки фруктів, то сливи можна сильно не перебивати.

  • У приготовлену кашку додаємо вказану кількість цукрового піску, корицю і бадьян. Знову ставимо джем на плиту і варимо 20 хвилин, постійно вимішуючи дерев’яною ложкою, щоб цукор не пригорав до дна.
  • Коли вийде час, дістаємо корицю і бадьян. Якщо густина джему нас влаштовує, то вимикаємо полум’я, якщо немає – варимо на слабкому вогні ще 15 хвилин.
  • Заздалегідь промиваємо банки в гарячій воді разом з содою, а потім стерилізуємо їх в духовці при температурі 100 С. Сухі скляні ємності наповнюємо гарячим джемом, герметично загвинчуємо прокип’яченими кришками і закутуємо в теплий плед або ковдру. Залишаємо заготовки при кімнатній температурі до повного охолодження.
  • Яскравий апетитний сливовий джем зігріє Вас своїм пряним ароматом в холодні деньки! Вдалих Вам заготовок і смачною зими!

    Варення зі сливи на зимуВарення зі сливи простий рецепт на зиму

    Цей рецепт сливового джему трохи відрізняється від класичних. Кулінари вважають, що цукор знижує смак заготовки. Він швидко темніє, перетворюється в карамель і підгорає. Щоб ласощі напевно вийшло, цей спосіб приготування пропонує готувати джем в два етапи. Спочатку уварюємо м’якуш слив і тільки потім готуємо сам десерт, додавши до нього цукор.

    Інгредієнти:

    • Сливи – 1 кг
    • Цукор – 350 р.
    • Очищена вода – 100 мл

    Спосіб приготування:

  • Перебираємо сливи. Дуже важливо вибрати не гнилі і мляві плоди, так як заготівля може зіпсуватися. Вибрані фрукти перекладаємо у велику миску з холодною водою і ретельно промиваємо губкою. Вимиті плоди трохи просушуємо на чистому кухонному рушник.
  • Розриваємо стиглі сливи на дві частини. Якщо виникнуть труднощі, то можна взяти звичайний ніж. Видаляємо кісточки з фруктів.
  • Порада: нічого страшного, якщо зливу трохи пошкодитися під час видалення кісточок. Надалі фрукти все одно будуть подрібнюватися.

  • Підготовлені сливи перекладаємо в широкий посуд. Чим ширше вона буде, тим швидше випарується рідина. Вливаємо в каструлю або таз вказану кількість води.
  • Порада: за бажанням, сливу можна трохи розім’яти і не додавати воду.

  • Ставимо ємність зі сливами на невеликий вогонь і готуємо протягом 15-20 хвилин. Весь час помішуємо фрукти дерев’яною ложкою або лопаткою, щоб вони не підгоріли.
  • Коли фрукти стануть м’якими, вимикаємо вогонь, занурюємо блендер і подрібнюємо їх до стану пюре. Маса не повинна вийти однорідною.
  • Порада: якщо Ви використовуєте міксер, то виберіть насадку для перетирання ягід, якщо комбайн – насадку «ніж». Також можна використовувати м’ясорубку або звичайну м’ялкою для картоплі.

  • Приготоване пюре знову ставимо на плиту і засипаємо вказану кількість цукру. Доводимо вміст каструлі або таза до бурхливого кипіння, зменшуємо вогонь і готуємо ще 20-25 хвилин. За цей час на його поверхні буде утворюватися піна, яку можна не прибирати, так як вона швидко зникає.
  • Порада: цукор можна регулювати по своєму смаку. Якщо у Вас сливи кислого сорту, то додайте більше піску.

  • Поки готується джем, стерилізуємо банки і кип’ятимо кришки. Сухі ємності наповнюємо гарячим джемом, щільно закручуємо і залишаємо остигати.
  • Порада: якщо Ви будете використовувати джем найближчим часом, то можна просто закрити банку звичайною кришкою і поставити його в холодильник, після остигання.

    Зберігаємо заготівлю кладовом приміщенні або льосі. Сливовий джем можна подати до чаю, млинців, десертів, оладками і використовувати в якості просочення рулетів і коржів. Приємного апетиту!

    Варення зі сливи через м’ясорубку на зимуВарення зі сливи простий рецепт на зиму

    Приготування сливового джему через м’ясорубку – одне з найпростіших. У ньому не використовується вода, загусники і ароматичні добавки. Густу консистенцію ласощі отримує завдяки пектину, який міститься у сливах. Щоб домогтися однорідної консистенції, в рецепті використовується м’ясорубка. Кулінари вважають, що якщо готувати джем з допомогою блендера, то фрукти втратять багато вітамінів і десерт не буде таким корисним.

    Інгредієнти:

    • Слива – 1 кг
    • Цукор – 900 р.

    Спосіб приготування:

  • Беремо сливи будь-якого сорту і кольору, перекладаємо їх у друшляк і добре промиваємо. Потім позбавляємося від кісточок. Для цього беремо олівець або бамбукову паличку і вставляємо у заглиблення, де був хвостик. Натискаємо – і кісточка у нас в руках.
  • Порада: якщо у Вас не м’які сливи, то вищеописаний спосіб не підійде. В такому випадку, просто розрізаємо фрукти до кісточки. Потім обережно крутимо верхню половинку по колу, поки вона не відірветься. Коли кісточка буде видно, просто дістаємо її.

  • Підготовлені сливи пропускаємо через м’ясорубку.
  • У толстодонную каструлю або інший посуд перекладаємо отриману сливову кашку.
  • Порада: краще всього вибирати широку ємність для варіння, так як в ній швидше випаровується волога, що значно скорочує час приготування. Наприклад, можна взяти каструлю на 5 л.

  • Яскраву масу засипаємо потрібною кількістю цукрового піску і добре перемішуємо. Потім ставимо майбутній джем на плиту.
  • Включаємо середній вогонь і проварюємо джем до закипання, час від часу перемішуючи масу дерев’яною лопаткою.
  • Як тільки ласощі закипить, збільшуємо вогонь до максимального і засікаємо 35 хвилин. За цей час на поверхні джему буде утворюватися піна. Її ми знімаємо з допомогою шумівки.
  • Після закінчення часу вимикаємо вогонь. Якщо варити джем довше, то в заготівлі буде відчуватися смак паленого цукру.
  • Порада: щоб перевірити, що десерт готовий, нанесіть дві краплі на холодну тарілку. Якщо краплі злилися, то джем ще не готовий.

  • Під час варіння джему, займемося стерилізацією банок і кришок. Це можна зробити будь-яким зручним способом.
  • Гарячий джем розливаємо в підготовлені сухі тари, добре закручуємо кришками і залишаємо до повного охолодження.
  • Порада: не лякайтеся, якщо спочатку джем буде здаватися рідким. Він загусне під час охолодження. Також це залежить від сорти слив і часу варіння.

    Сливовий джем з використанням м’ясорубки приготувався швидко і легко! Пригостіть такий заготівлею своїх рідних і друзів! Їжте на здоров’я і веселого Вам чаювання!

    Джем із слив і яблук на зимуВарення зі сливи простий рецепт на зиму

    Зазвичай урожай на сливи і яблука багатий. Щоб він не зіпсувався, господині запасаються різними заготовками на зиму, на що йде дуже багато часу. Цей рецепт допоможе Вам заощадити! Сливи і яблука можна поєднати в одному прекрасному ласощі – джемі! Кисло-солодкий десерт доповнить солодкі блюда і випічку, урізноманітнює сирок або морозиво, а також додасть вітамінів в Ваш зимовий раціон.

    Інгредієнти:

    • Сливи – 1,5 кг.
    • Яблука – 1,5 кг
    • Цукор – 2 кг
    • Лимон – 1 шт.
    • Імбир – шматочок, довжиною 5 див

    Спосіб приготування:

  • Готуємо інгредієнти до кулінарного процесу. Сливи перекладаємо в друшляк і промиваємо в холодній воді. Потім підсушуємо і видаляємо кісточки. Яблука також промиваємо, вирізаємо з них серцевину з насінням і хвостиком. Лимон промиваємо і підсушуємо. Відміряємо потрібну кількість цукрового піску і відрізаємо шматочок імбиру.
  • Великі сливи розрізаємо на кілька частин, яблука нарізаємо невеликими шматочками і перекладаємо все в каструлю з товстим дном і стінками. Наливаємо трохи очищеної води, щоб вона повністю покривала дно ємності.
  • Очищаємо відрізаний імбир, нарізаємо його соломкою і додаємо в каструлю до фруктів.
  • Додаємо цукровий пісок в майбутній джем.
  • З допомогою ножа знімаємо цедру з лимона і подрібнюємо її з допомогою блендера. Також можна скористатися дрібної теркою. Виживаємо з лимона сік і виймаємо з нього кісточки.
  • Ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо її вміст до кипіння. Як тільки це відбудеться, зменшуємо полум’я до мінімального і засікаємо 45 хвилин, поки фрукти не стануть м’якими.
  • Додаємо в каструлю вичавлений сік і подрібнену цедру. Перемішуємо і готуємо ще 15 хвилин на вогні трохи більше середнього, поки джем не приготується. Під час варіння на поверхні буде з’являтися піна, яку треба знімати столовою ложкою або шумівкою.
  • Порада: щоб перевірити, що заготівля готова, покладіть 1 ч. л. джему на тарілку і поставте її в холодильник. Якщо через 5 хвилин маса застигне, то каструлю можна знімати з плити.

  • Розкладаємо гарячий джем у заздалегідь стерилізовані банки до самого горлечка. Накриваємо скляні тари вощеного папером і закручуємо наверх кришками.
  • Коли заготовки охолонуть, зберігаємо їх у холодильнику або кладовом приміщенні. Їжте з насолодою і задоволенням!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь