Грибні супи люблять багато, і найчастіше господині готують їх саме з печерицями. Незважаючи на те, що рецепти дуже прості, рекомендуємо в точності слідувати за ним, намагаючись не перестаратися з будь-якими інгредієнтами. Такий супчик відмінно підходить як для звичайного обіду, так і для того, щоб здивувати прийшли до вас в гості друзів і знайомих.
Багато з нас знайомі з супом з печериць, представленим у вигляді крем-супу або супу-пюре. Це чудовий варіант його приготування, так як відрізняється ніжністю, зернистістю, за що він зобов’язаний високому вмісту крохмалю. Щоб отримати крем, необхідно просто звернутися за допомогою блендера або віночка. Такий супчик точно заволодіє загальною увагою і не забудеться!
Для приготування супу з печерицями гриби зазвичай обсмажують на вершковому маслі з цибулею. Таку страву можна їсти окремо, але краще потерпіти і зробити суп. Також багато господині додають туди сир – як плавлений, так і твердий. Приємний смак додадуть різні овочі, приправа і зелень.
Суп з печериць ви можете нагодувати вегетаріанців, так як в його приготуванні навіть переконані м’ясоїди не завжди використовують м’ясо. І без того він виходить дуже ситним. Це – заслуга білків, які в надлишку містяться в печерицях. Їх можна брати навіть консервовані, до того ж, такі часто продаються залиті в рослинному маслі, що тільки допоможе зробити з супу крем або пюре.
Завдяки такій розумній машині, як мультиварка, приготування супів та інших страв, стало набагато простіше і швидше. А тому радимо вам якнайшвидше випробувати нижченаведені рецепти, щоб переконатися, що грибний суп – не виняток.
Для приготування супу з печериць в мультиварці підійдуть як свіжі, так і заморожені гриби. Останні перед приготуванням супу слід розморозити. А потім вичавити воду – користі від неї мало.
Якщо ви використовуєте в супі сир, то краще все-таки брати його твердим. Він і без того додає трохи пікантності, а будучи твердим це його якість посилюється.
Для приготування супів-пюре печериці перед цим деякі господині пропускають через м’ясорубку. Це потрібно зробити ще до стадії обсмажування. Таким чином, гриби легше буде подрібнювати під час пюрирования.
Якщо використовуєте для приготування супу грінки, то краще всього підійде білий хліб. Його слід трохи посушити, використовуючи для цього духовку або сковорідку.
Суп з печериць в мультиварці
Інгредієнти :
- Печериці – 300гр. (тут використовуються заморожені)
- Морква – 1 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Вермішель – 1 мультистакан
- Сіль, спеції, зелень – за смаком.
Як приготувати:
1 Першим ділом потрібно розморозити гриби. Для цього їх краще покласти з вечора або за кілька годин в глибоку миску на стіл. Якщо часу немає, можна скористатися мікрохвильовою піччю.
2 Тепер займемося овочами. Їх потрібно очистити. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю подрібнити у блендері або порізати.
3 Часник теж нарізати або скористатися часникодушилкою.
4 На мультиварці включити режим «Випічка», в чашу залити масло. Коли нагріється, викласти цибулю і моркву й обсмажувати. Пізніше додати туди і часник.
5 Потім можна покласти до овочів і печериці. Якщо є бажання, в суп можна додати трохи картоплі і плавленого сиру.
6 Тепер слід влити в чашу півтора-два літри води. Вона повинна бути гарячою, щоб суп варився швидше.
7 Поміняти режим з «Випічки» на «Гасіння», і задати час – півгодини. Однак, якщо в супі присутній картопля, то часу знадобиться трохи більше.
8 Коли мультиварка повідомить про закінчення приготування супу, можна всипати вермішель, потім закидати зелень. Потім потрібно переключити на «Підігрів» і залишити на 10 хвилин.
9 Коли грибний суп готовий, можна подавати зі сметаною.
Суп з печериць з пшоном в мультиварці
Інгредієнти:
- Печериці – 350 гр.
- Картопля – 3 бульби
- Пшоно – 0.5 мультистакана
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Соняшникова олія – для смаження.
- Сіль, перець, зелень – за смаком
- Лавровий лист – 1 шт.
Як приготувати:
1 Цибулю треба очистити, помити і нарізати.
2 Пшоняну крупу також помити і обдати окропом.
3 Картоплю помити, почистити, нарізати – можна брусочками, можна кубиками, як вам завгодно.
4 В чашу мультиварки вилити олію, включити режим «Смаження». Коли нагріється – закинути цибулю і гриби. Обсмажувати до тих пір, поки цибуля не стане приємного золотистого кольору, але головне не пережарьте.
5 Потім додати туди ж картоплю і пшеницю. Влити воду.
6 Далі залишається лише, задавши потрібний режим, чекати приготування.
Грибний суп пюре з печериць в мультиварці
Тепер поділимося рецептом, як зробити грибний суп пюре з печериць в мультиварці. Він виходить ніжним, має легку засвоюваність і обов’язково вам сподобається.
Інгредієнти:
- Вода – 1 літр.
- Печериці – 400 гр.
- Картопля – 3 шт.
- Вершки – 200 мл
- Грінки – 20 гр.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Вершкове масло — 20 гр.
- Сіль, спеції, зелень – за смаком.
- Рослинне масло – для обсмажування.
Як приготувати:
1 Для початку слід змастити внутрішню поверхню чаші мультиварки соняшниковою або іншою рослинною олією.
2 Цибулю почистити, подрібнити і покласти в каструлю. Включити режим «Смаження» на 10 хвилин.
3 Гриби промити, дрібно нарізати і покласти обсмажуватися з цибулею.
4 Після цього ще протягом 10 хвилин смажити, іноді перемішуючи продукти.
5 Тепер вимкнути «Смаження», включити режим «Суп» і задати час – 1 година.
6 Чисту воду влити в миску, закрити кришку.
7 Картоплю почистити, помити, нарізати кубиками або брусочками.
8 Коли вода в каструлі почне кипіти, можна класти картоплю.
9 Потім можна додавати сіль, спеції. На цьому поки вистачить, будемо чекати оповіщення від мультиварки.
10 Коли вона дасть знати, що страва готова, виливаємо в суп комбайн або окрему глибоку ємність. Тепер можна зробити з супу пюре. Якщо використовуєте комбайн – просто увімкніть його, якщо ж його немає, можна звернутися за допомогою до погружному блендеру або вінець.
11 Подрібнивши інгредієнти, вилийте туди вершки, розмішайте.
12 Тепер можна знову перелити суп в чашу мультиварки. Вибравши «Підігрів», поставити 10 хвилин часу.
13 Залишається закинути шматочок вершкового масла і чекати сигналу.
14 Подавати, прикрасивши зеленню і грінками. Приємного апетиту!
Суп-крем з печериць з вершками в мультиварці
Інгредієнти:
- Печериці – 250 гр.
- Вода – 600 мл
- Сир – 70 гр. (рекомендуємо брати твердий)
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Вершки – 150 гр.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Борошно – 50 гр.
- Молоко – 200 гр.
- Сіль, перець – за смаком.
Як приготувати:
1 Перед тим, як обсмажувати грибочки, їх можна пропустити через м’ясорубку. Потім їх слід обсмажити. Це займе близько п’ятнадцяти хвилин.
2 Потім до них потрібно додати сіль, перець, всипати борошно, перемішати.
3 Смажити цю суміш, не забуваючи помішувати, протягом п’яти хвилин.
4 Твердий сир треба натерти на тертці і також покласти з грибів. Він розплавиться і стане приємним на смак.
5 В грибну масу вилити окріп, все добре розмішати.
6 Скориставшись віночком або міксером, довести суміш до однорідного стану.
7 Додати молоко, теплі вершки, знову перемішати.
8 протягом 10 хвилин готувати суп, після їх закінчення знову скористатися віночком.
Суп з печерицями та куркою в мультиварці
Інгредієнти:
- Печериці – 300 гр.
- Плавлений сир – 200 гр.
- Куряче філе – 200 гр.
- Картопля-300 гр.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Томат – 1 шт. (не обов’язково, але бажано)
- Сіль, спеції – за смаком.
- Зелень – пучок.
Як приготувати:
1 Філе слід помити, відправити в каструлю, влити півтора літра води. Вона повинна бути холодною.
2 Включити газ, довести бульйон до кипіння. Коли скипить, всипати сіль, спеції, перець. Протягом двадцяти хвилин варити.
3 Потім витягнути філе, дати охолонути і порізати на дрібні шматочки.
4 Можна зайнятися цибулею. Його потрібно очистити, нарізати або іншим способом подрібнити. Додати на сковорідку до вершкового масла і смажити протягом семи хвилин.
5 Моркву помити, почистити, натерти і закинути на сковорідку до цибулі.
6 Пора приступити до грибів. Їх слід нарізати і також смажити морквою і цибулею до випаровування рідини.
7 Під каструлею з бульйоном знову включити вогонь.
8 Картоплю помити, почистити і нарізати. Покласти в каструлю і варити 20 хвилин.
9 Якщо використовуєте помідор, його можна покласти в суп, не нарізаючи.
10 Коли картопля стане м’якою, помідор можна діставати і зняти з нього шкірку.
11 Потім за допомогою вилки перетворити його в пюре і викласти назад в каструлю.
12 Пора відправити смажені шампіньйони з овочами в суп, після чого все добре перемішати.
13 протягом 5 наступних хвилин варити, збавивши вогонь до середнього. Потім можна класти філе.
14 Тертий на тертці сир покласти в каструлю і помішувати, поки він не розчиниться.
15 Нарешті можна приступити до останнього кроку! Часник чистимо, вибираємо зубчик, кришимо його за допомогою чеснокодавилки і також додаємо в суп.
16 При подачі грибного супу можна додати улюблену зелень.
Грибний суп-пюре в мультиварці
При приготуванні такого супу вам, крім мультиварки, знадобиться блендер. В такому випадку часу на те, щоб створити це диво, знадобиться всього півгодини.
Інгредієнти:
- Печериці – 1 кг (використовуються свіжі)
- Плавлений сирок – 100 гр. (використовувався «Янтар»)
- Картопля – 200 гр.
- Вершкове масло – 30 гр.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт. (використовувався солодкий)
- Вершки – 100 мл
- Морква – 50 гр.
- Сіль, перець – за смаком.
- Зелень (кріп, петрушка, цибуля) – пучок.
Як приготувати:
1 Овочі насамперед потрібно промити і очистити.
2 Потім їх слід нарізати, як вам зручніше, і скласти в чашу.
3 Влити туди ж 1.5 літра води, додати солі і задати час – 20 хвилин.
4 Коли овочі почнуть ставати м’якими, пора закинути слідом гриби. Далі чекати, поки вода закипить, після чого ще близько семи хвилин варити.
5 Потім гриби витягнути з чаші мультиварки, і з допомогою блендера перетворити їх в однорідну масу. Якщо деякі не піддалися – нічого страшного.
6 В чашу мультиварки влити масло і молоко, закинути сир.
7 Тепер залишилося поперчити, перекласти назад гриби і варити далі, поки вода не закипить знову. Потім можна вимикати.
Приємного апетиту!