Варення з пелюсток троянди – це унікальний десерт, рівний якому по користь ще треба добряче пошукати. Воно готується виключно з червоних або рожевих пелюсток цього красивого квітки, по-справжньому чарівне ласощі, що володіє тонким ароматом і ніжним смаком, навіє приємні думки і створює романтичний настрій.
Рецепт варення з різних пелюсток троянд на зиму
За цим рецептом ви приготуєте рожеве варення з приголомшливим смаком, неймовірним цвітом, божественним ароматом і до того ж корисним для організму людини. Для цього варення можна використовувати пелюстки різних сортів троянд і окремо, і в міксті: чайній, білої, червоної, шипшини.
Час готування – 13 ч.
Порції – 0.5 л.
Інгредієнти Порції: –+1
- Пелюстки троянд 100 гр.
- Цукор-пісок 400 гр.
- Вода 70 мл
- Лимонна кислота ½ ч. л.
Кроки 13 хв.
-
Зберіть в своєму саду квітки троянд різних сортів, які у вас ростуть. Збирайте квіти у ранковий час, коли у троянди найбільший аромат.
-
Всі листочки квіток відокремте від суцвіття і помістіть на сито.
-
Листки промивати в даному рецепті не треба. Зібрані пелюстки обов’язково зважте. Їх кількість важливо для приготування хорошого трояндового варення.
-
Листки залиште постояти в ситі деякий час, щоб пішли всі дрібні комахи.
-
Потім перекладіть листочки в окрему чашу, всипте до них лимонку і ½ частину необхідної кількості цукру.
-
Перетріть рукою пелюстки, тільки не сильно, щоб виділився рожевий сік.
-
Чашу прикрийте кришкою і залиште на 12 годин для настоювання.
-
Після закінчення цього часу насипте в каструлю для варіння варення решту цукру, налийте вказану кількість води і зваріть цукровий сироп.
-
Настоявшиеся рожеві пелюстки помістіть в приготовлений цукровий сироп і поваріть варення протягом 15 хвилин.
-
Ваше смачне делікатесне варення готове.
-
Розкладіть рожеве варення в маленькі стерильні баночки і щільно закупорьте кришками. Залиште трохи на пробу.
Приємного чаювання!
Старовинний рецепт варення з пелюстків троянд
Мало хто має сад з трояндами. Але якщо маєте можливість, то приготуйте це ласощі. Для варення візьміть квітки чайної троянди, як має найбільш виражений аромат і насичений колір. Не готуйте варення з троянд, придбаних в магазині, так як вони завжди оброблені хімічними засобами. Рецепт перевірений часом і нескладний.
Інгредієнти:
- Пелюстки троянди – 200 р.
- Цукор – 600 р.
- Вода – 250 мл
- Лимонна кислота – 1 ч. л.
Процес приготування:
Квіти троянди зріжте з кущів за допомогою ножиць біля самої основи суцвіття. Збирати квіти потрібно тільки вранці. Якщо квіток недостатньо, їх можна зберігати в холодильнику добре зав’язаному поліетиленовому пакеті, поки не зберете потрібну кількість.
Перед початком готування варення квіточки троянди розділіть на окремі листочки, видаливши біле основу плодоніжки.
Пелюстки промийте проточною водою, трохи відіжміть і просушіть на рушник.
Для збереження насиченого кольору варення пелюстки покладіть на друшляк і кілька разів обдайте окропом і потім крижаною водою. Потім листочки ще раз підсушіть.
Підготовлені рожеві пелюстки помістіть в каструлю для варіння варення і налийте до них один стакан окропу.
Поварити варення протягом 15 хвилин на маленькому вогні.
Потім насипати до нього необхідну кількість цукру, варення перемішати і поварити ще протягом 30 хвилин.
До кінця готування насипати в варення ½ ч. л. лимонки. Якщо варення не стає рожевого кольору, то додати ще стільки ж лимонки.
Гаряче варення перекласти в простерилізовані банки і закатати.
Приємного чаювання!
Варення з пелюсток троянди в домашніх умовах
Цей делікатес досить екзотичний, але його нескладно приготувати вдома. Необхідно виконати важливі умови: вибрати тільки ті сорти троянд, які підходять для варіння варення; використовувати тільки розкрилися молоді бутони; використовувати квіти, які не поливали хімікатами. Готувати варення будемо з додаванням пектину.
Інгредієнти:
- Пелюстки чайної троянди – 2 ст.
- Вода – 1.5 ст.
- Цукор – 2 ст.
- Сік лимона – 3 ст. л.
- Пектин – 1 ч. л.
Процес приготування:
Зібрані квіти троянди розділіть на пелюстки, видаляючи біле основу плодоніжки.
Пелюстки промийте під холодною водою і просушіть на чистому рушнику.
У невелику каструлю налийте необхідну кількість чистої води і помістіть в неї промиті пелюстки троянди.
Каструлю поставте на несильний вогонь і доведіть до стану кипіння, тільки не кип’ятіть. Пелюстки троянди в результаті цього втратять свій яскравий колір, але не дивуйтеся.
Зменшіть вогонь під каструлею до мінімального, насипте ¾ необхідної кількості цукру, і все перемішайте з допомогою дерев’яної ложки до повного його розчинення.
Потім налийте в варення 3 ст. л. свіжого соку лимона, що додасть варенню красивий колір і збалансує солодкий смак.
Поваріть варення на маленькому вогні протягом 5-7 хвилин.
Залишок цукру змішайте з пектином, або желатину або агар-агаром і пересипте цю суміш у кипляче варення.
Варення раз перемішайте і поваріть протягом 20 хвилин.
Приготоване гаряче варення розлийте у заздалегідь простерилізовану невеликі баночки і щільно закупорьте.
Зберігайте таке варення тільки в холодному місці.
Воно не тільки смачно з чаєм, але і хороша профілактика зимової застуди.
Їжте на здоров’я!
Класичний варіант варення з троянд «Спокуса»
Для цього делікатесного варення підходять тільки троянди чайних сортів з квітками червоного або рожевого кольору, так як в них найбільш виражені колір і аромат. Збирати їх треба рано вранці, коли у всій повноті розкрито їх смак і тонкий аромат. Якщо квіток недостатньо, то можна збирати та зберігати в пакеті в холодильнику.
Інгредієнти:
- Пелюстки чайної троянди – 0.5 кг.
- Цукор – 1.5 кг
- Вода – 1 ст.
- Лимон для соку – 1 шт.
- Рожеве масло – 2 краплі.
Процес приготування:
Квітки троянди акуратно поділяємо на окремі пелюстки і ножицями відрізаємо білі ділянки підстави листочка.
Всі пелюстки складаємо в сито або друшляк і два рази ошпарюємо окропом і потім холодною. Просушуємо пелюстки на чистому рушнику.
Висушені пелюстки кладемо в керамічну або емальовану ємність, додаємо вичавлений сік одного лимона, 1/6 частину зазначеної кількості цукру, перемішуємо і залишаємо на 4-6 годин для настоювання.
Після закінчення цього часу варимо в каструлі цукровий сироп з рештою цукру і однієї склянки води. З поверхні сиропу знімаємо всю пінку.
Настоявшиеся пелюстки троянди перекладаємо в киплячий сироп і варимо варення на маленькому вогні протягом 15 хвилин.
В результаті варіння пелюстки повинні зануритися в сироп і не плавати зверху.
До кінця процесу варіння додаємо в варення рожеве масло, щоб надати делікатесу насиченість смаку і аромату.
Приготоване варення розливаємо по невеликим стерильним баночках, закорковуємо і визначаємо на зберігання в холодне місце.
Приємного чаювання!
Варення з троянди в домашніх умовах з медом і горіхами
Вашій увазі надається рецепт приготування вишуканого делікатесу з пелюсток троянди. У ньому цукор замінюється натуральним медом, і готується воно не класично з волоськими горіхами, а з мигдалем, кешью або кедровими.
Інгредієнти:
- Пелюстки чайної троянди – 150 р.
- Мед рідкий – 90 р.
- Горіхи – 50 р.
- Окріп – 2/3 ст.
Процес приготування:
Вибрані вами горіхи подрібніть в блендері або роздрібніть їх кухонним молоточком.
Квітки чайної троянди розділіть на пелюстки, видаліть їх біле основу і промийте холодною водою.
Потім пелюстки просушіть на кухонному рушнику.
Підготовлені пелюстки троянди помістіть в каструлю, залийте 2/3 скл. окропу і поваріть протягом 15 хвилин на невеликому вогні.
Потім вимкніть вогонь і залиште пелюстки у відварі на одну добу.
Після закінчення цього часу в варення покладіть потрібну кількість меду, добре перемішайте і поваріть ще 15 хвилин.
Потім додайте варення подрібнені горіхи і поваріть варення ще 5 хвилин.
Готове гаряче варення розлийте по невеликим стерильним баночках і щільно закупорьте кришками.
Ваш делікатес готовий. Зберігайте його в холодному місці.
Приємного чаювання!
