- Рецептура смачного десерту зі сметаною прошарком
- Класичний рецепт медового торта зі згущеним молоком
- Десерт радянського періоду
- Готуємо в мультиварці
- Медовий торт «Диво»
- З шоколадним смаком
- Варіант з заварним кремом
- Медово-карамельний десерт
- На сковороді на швидку руку
- На основі бісквіта
- Медовий торт «Рижик»
- Як спекти ласощі за 15 хвилин
- Рецепт на водяній бані
- Гарне оформлення медового торта
Можна серед багатьох варіацій вибрати «свій» медовий торт: рецепт класичний, швидкий торт, ласощі з сухофруктами, карамельний варіант, з бісквітним тістом. Всі вони вже заслужили своє місце в «золотому пантеоні» кращих солодощів.
Рецептура смачного десерту зі сметаною прошарком
Коржі виходять карамельно-медовими на смак. Сметана добре просочує їх. Це ніжне просте ласощі.
Склад:
- борошно – 400 г;
- яйце – 2 шт.;
- вершкове масло – 120 г;
- цукор – 180 г;
- сода – 15 г;
- мед – 45 р.
Склад (крем):
- сметана – 550 г;
- цукор – 170 р.
Етапи приготування:
Медовик зі сметанним кремом – простий традиційний рецепт знаменитої солодощі. Його подають з різноманітними гарячими і прохолодними напоями.
Класичний рецепт медового торта зі згущеним молоком
Згущене молоко відмінно доповнює сухі коржі, схожі на печиво. Це ласощі подають до кави, чаю.
Склад (тісто):
- вершкове масло – 60 г;
- оцет (для соди) – скільки візьме;
- сода – 12 г;
- цукор – 190 г;
- борошно – 650 г;
- мед – 85 м;
- яйця – 3 шт.
Склад (для крему):
- вершкове масло – 140 г;
- сметана (20 %) – 240 мл;
- згущене молоко – 1 банка.
Етапи приготування:
Торт медовий зі згущеним молоком – ніжний, що тане десерт з нотками меду.
Десерт радянського періоду
Десерт з СРСР сподобається і тим, хто не застав цю епоху. Адже тонкі медові коржі, розм’якшені не нудотним сметанним кремом – «золоте» поєднання.
Склад (тісто):
- борошно – 800 г;
- вершкове масло – 85 м;
- сода – 12 г;
- яйце – 3 шт.;
- мед – 130 г;
- цукор – 220 р.
Склад (крем):
- цукор – 250 г;
- сметана (жирна, для збивання) – 820 мл
Етапи приготування:
Медовик класичний (радянського часу) – це вивірений традиційний рецепт, в якому немає «нічого зайвого». Такі коржики під кремом точно будуть танути в роті.
Готуємо в мультиварці
Готувати такий десерт в мультиварці дуже зручно. Бісквіт готується рівномірно, залишається злегка вологим.
Склад (бісквіт):
- мед – 120 г;
- борошно – 500 г;
- сода – 15 г;
- цукор – 200 г;
- яйця – 5 шт.
Склад (крем №1):
- цукор – 200 г;
- сметана – 500 мл
Склад (крем №2):
- вершкове масло – 120 г;
- згущене молоко – 250 р.
Етапи приготування:
Торт з мультиварки завжди виходить добре пропеченим, але не пересушеним. Рум’яні медові бісквітні коржі з кремом – вишукане ласощі.
Медовий торт «Диво»
Чудовий класичний смак відповідає назві десерту. Тоненькі коржі з молочним кремом – який смак з дитинства.
Склад:
- молоко – 500 мл;
- борошно – 1 кг;
- крохмаль – 60 г;
- мед – 55 г;
- сода – 13 г;
- яйце – 2 шт.;
- цукор – 720 г;
- вершкове масло – 470 р.
Етапи приготування:
Виріб присипають крихтами з горіхами. Можна в посипання додати шоколад.
З шоколадним смаком
Шоколад і мед – прекрасний дует. Всі складові десерту (коржі, молочна прошарок, шоколад) тануть у роті миттєво.
Склад (тісто):
- какао – 45 г;
- борошно – 450 г;
- мед – 40 г;
- цукор – 190 г;
- вершкове масло – 60 г;
- сода – 17 г;
- яйця – 2 шт.
Склад (крем):
- вершкове масло – 165 г;
- волоські горіхи – 270 г;
- ваніль – 80 г;
- борошно – 80 г;
- темний шоколад – 90 г;
- цукор – 140 г;
- яйця – 2 шт.;
- молоко – 0,5 л.
Склад (глазур):
- рослинна олія – 60 мл;
- темний шоколад – 130 р.
Етапи приготування:
Торт буде просочений через пару годин. Його також можна оформити ядрами горіхів, крихтами тістечок, печива.
Варіант з заварним кремом
Легкий не нудотний заварний крем з насиченим смаком вершків доповнює медові коржі. Тане шоколад завершує цю гармонію смаків.
Склад (корж):
- яйце – 5 шт.;
- борошно – 680 г;
- розпушувач – 23 г;
- вершкове масло – 110 г;
- мед – 75 г;
- цукор – 70 р.
Склад (крем):
- вершки (від 10 %) – близько 1 л;
- какао – 55 г;
- вершкове масло – 620 г;
- крохмаль – 130 г;
- ванілін – трохи (на свій розсуд);
- цукор – 250 г;
- яйце – 1 шт.;
- жовтки – 4 шт.
Склад (ганаш):
- молоко – 60 мл;
- шоколад – 300 р.
Етапи приготування:
Після настоювання протягом 4 ч. частування вживають з улюбленими напоями.
Медово-карамельний десерт
Напівпрозорі ламкі коржі з карамельним присмаком, промазані вершково-карамельним кремом – досконале поєднання. Це дуже ніжний і вишуканий десерт.
Склад (тісто):
- сода – 20 г;
- сіль – 5 г;
- вершкове масло – 110 г;
- цукор – 155 г;
- борошно – 580 г;
- горілка – 80 мл;
- рідкий мед – 85 мл;
- яйце – 4 шт.
Склад (крем):
- есенція (ваніль) – 10 г;
- цукрова пудра – за смаком;
- лікер – пара ст. л.;
- цукор – 250 г;
- сметана – (від 25 %) – 600 мл;
- вершки (від 33 %) – 0,5 л.
Етапи приготування:
Через 8 год. просочений десерт можна вживати.
На сковороді на швидку руку
На сковороді пластинки тесту відмінно пропікаються, підрум’янюються. Такий десерт готується набагато швидше традиційних варіантів.
Склад (тісто):
- сметана – 40 мл;
- сода – 4 г;
- борошно – 390 г;
- мед – 50 г;
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 130 г;
- вершкове масло – 95 р.
Склад (крем):
- цукор – 95 г;
- ваніль – 4 г;
- сметана – близько 0,6 л.
Етапи приготування:
Виріб буде ніжніше і більш пухким після просочення. Його можна оформити підсмаженими крихтами коржів і горіхами.
На основі бісквіта
Медовий пишний бісквіт зі згущеним молоком – вже традиційна випічка. Згущене молоко можна використовувати без добавок або розвести її вершками (за смаком).
Склад:
- борошно – 200 г;
- глазур шоколадна (покупна), згущене молоко – за смаком;
- цукор – 170 г;
- яйце – 6 шт.;
- мед – 2,5 ст. л.
Етапи приготування:
Можна ласощі присипати горіхами. Його можна вживати відразу, не чекаючи розм’якшення коржів.
Медовий торт «Рижик»
Цей торт виходить красивим (в біло-руду смужку) і ніжним. Його оформляють традиційно – крихтами тесту.
Склад (тісто):
- мед – не менше 45 г;
- борошно – 1 кг;
- сода – (негашене) – 20 г;
- цукор – 0,4 кг;
- маргарин – 170 г;
- яйця – 4 шт.
Склад (крем):
- борошно – 110 г;
- вершкове масло – 140 г;
- ваніль – трохи (за смаком);
- молоко – 850 мл;
- цукор – 190 г;
- яйця – 4 шт.
Етапи приготування:
Це дуже легка у приготуванні солодкість з зникненням тонкими шарами тіста.
Як спекти ласощі за 15 хвилин
Повітряний десерт знаменитий швидкістю приготування. Це повноцінне дуже смачне солодке блюдо.
Склад (тісто):
- яйця – 2 шт.;
- мед, цукор – 70 г;
- борошно – 440 г;
- сода – 13 р.
Склад (крем):
- жирна сметана (25 % і вище) – 600 мл;
- цукрова пудра – 125 р.
Етапи приготування:
Такий торт не поступається своїм «побратимам», що вимагає багато часу.
Рецепт на водяній бані
Медовий торт на водяній бані виходить соковитим, не занадто солодким, м’яким. Його прикрашають краплями крему, крихтами, вершками (на свій розсуд).
Склад:
- молоко – 500 мл;
- борошно – 770 г;
- сіль – близько 4 м;
- цукор – 185 г;
- сода – 14 м;
- яйце – 4 шт.;
- мед (будь-який вид, рідкий) – 50 р;
- масло – 190 р.
Етапи приготування:
Цей нескладний і смачний десерт подають після просочення.
Гарне оформлення медового торта
Існують традиційні способи оформлення такого десерту і оригінальні, що з’явилися не так давно:
- дуже часто торт просто присипають «рудою» крихтою із залишків тіста;
- якщо в складі сухофрукти – їх викладають на верхівку у вигляді орнаменту;
- можна зробити жовту мастику, яку перетворити в медові стільники, а зверху – кілька фігурок бджіл;
- іноді десерт заливають кількома видами шоколаду (білим, темним), оформляють фруктовою нарізкою;
- присипають великим арахіс в шоколаді, зверху викладають будь печиво золотистого кольору;
- присипають у вигляді смужок шоколадною та кокосовою стружкою;
- заливають помадкою, в центрі кладуть ядра горіхів.
Існує безліч інших цікавих варіацій, але варто проявити фантазію.
Злегка терпкий «теплий» смак меду, легкий крем, тонкі коржі – дуже ніжне гармонійне поєднання. Завдяки йому торт переносить в дитинство з першого шматочка.