Ми вважаємо, що ПП в народі розшифровують неправильно. Це не «правильне харчування», яке багатьох наганяє жах, а повинно бути щось на зразок «гранично просто» або «простіше простого». Тому, що це правильно. Рецепти дієтичних тортів – простіше простого в приготуванні. При цьому більшість з них вписуються в рамки веганского і вегетаріанського типу харчування.
Шоколадний торт для ласунів-веганів
Це справжня знахідка для любителів випити кави з плиточкою шоколаду.
Такий пиріг відрізняється низьким вмістом калорій і легкістю в приготуванні, так як готується без борошна і цукру.
Знадобиться:
- 1 кілограм чорного або зеленого винограду (без кісточок!);
- 5-6 яблук;
- 4 варених світлі;
- 2 стандартних склянки (по 250 мл) манки;
- кероб або какао (за смаком);
- сіль (щіпка);
- ваніль (за смаком).
Приготування:
- Яблука нарізати кубиками або будь-якої іншої форми.
- Виноград помити, висушити і помістити в блендер. Додати кероб або какао, можна змішати і те і те. Врахуйте, що від того, наскільки багато ви додасте порошку, буде залежати «шоколадність» десерту. Все перемолоти.
- Буряк перемолоти до стану пюре.
- У миску помістити вишнево-шоколадну масу і буряк, перемішати.
- Додати сіль, ваніль.
- У чашку додаємо манку.
- Все перемішується і викладається у форму для запікання (можна використовувати антипригарну сковороду).
- Зверху додаються яблука. За смаком можна додати горіхи, цукати, ягоди, кокосову пасту і т. д.
- Форма ставиться в духовку. Випікати при температурі 180 С районі 40-50 хвилин.
Перед подачею до столу можна прикрасити кокосовою або фісташкової крихтою, мигдалевими пелюстками, ягодами. Так пиріг не тільки буде не тільки смачніше, але і відмінно буде виглядати на фото!
Для наочності можна ознайомитись з відео, де більш докладно описано і показано процес:
Торти з сиром з яйцями і без
Про користь сиру ви знаєте немало. Ми впевнені, що не розповімо вам нічого нового, тому просто поділимося 2 рецептами відмінних ПП десертів на сирній основі.
Ягідно-фруктово-сирний десерт
Для приготування знадобиться:
- 250 г сиру (краще всього підійде домашній, але якщо ви хочете зменшити відсоток жирності – беріть магазинний, нежирний);
- вода (3 ст. ложки);
- 2 білка середнього курячого яйця;
- подрібнені вівсяні пластівці або вівсяне борошно – 80 г;
- рідкий мед або звичайний розтопити на водяній бані (2 ст. ложки);
- ягоди або фрукти (2 шт. або в жмені);
- ванілін і кориця за смаком.
Процес приготування:
- Спочатку змішуються подрібнені пластівці (вівсяна мука) з 1 білком і корицею. Замішуються, повинна вийти більш-менш однорідна маса.
- Після сумішшю формуються бортики у формі для випікання. Або можна просто викласти дно.
- Попередньо потрібно розігріти духовку до 180 С, після чого на 10 хвилин помістити в неї форму з бортиками.
- В цей час протираємо через сито сир.
- Ягоди і фрукти подрібнюються в блендері до однорідного стану пюре.
- Фруктово-ягідне пюре замішується з сиром, ще раз проходимся бледнером.
- Отриману суміш додаємо у форму для запікання, повторно відправляємо в духовку на 40-50 хвилин.
Такий низькокалорійний десерт підійде як для тих, що худнуть, так і для тих, хто воліє не вживати в їжу цукор.
Творожник без яєць
Дієтичний варіант чізкейку для приготування в домашніх умовах для тих, хто не вживає яйця.
Беремо:
- 2 склянки (приблизно 500 гр.) будь тертого печива (підійдуть хлібці);
- вершкове масло (120-140 гр.);
- сир (500 грам);
- нежирна сметана (1,5-2 склянки);
- кукурудзяний крохмаль (2 ч ложки);
- щіпка солі;
- ваніль і кориця за смаком.
При бажанні можна взяти цукор або цукрозамінник (стевія, фруктоза).
Мелена крихта перемішується з корицею, при бажанні цукром (замінником).
На водяній бані топиться вершкове масло і змішується з крихтою. Отриманою масою «встилається» дно форми для випікання і робляться бортики (як у класичному чізкейк). Для того, щоб бортики застигли форму можна відставити в морозилку.
Сир, ваніль, цукор (замінник) перемішується в глибокій мисці. Можна міксером (рекомендується), можна вручну. Додається кукурудзяний крохмаль, збивається далі до пишноти.
Після необхідно помішувати силіконової лопаткою, додаючи порціями сметану. Отриману суміш рівномірно викласти у форму для запікання (зі знімними бортами!) і поставити в розігріту до 170-180 ° С духовку. Випікати потрібно в районі 60 хвилин до ступеня готовності (залежить від духовки).
Після готовність необхідно щоб пиріг як слід охолов. Рекомендується спочатку зняти стінки форми і залишити десерт на деякий час остигати. Потім акуратно перемістити його на блюдо.
Перед подачею можна присипати тертим какао, кэробом або кокосом.
Десерти з дієти Дюкана
Про низкоуглеводной дієти Дюкана не чув тільки ледачий. Її дотримувалися селебріті, вихваляють фітнес-блогери і люблять ми, прості люди, які не хочуть відмовляти від фігури мрії з-за шматочка пирога.
Тим більше що при такій дієті цілком можна порадувати себе смачним лимонним пирогом з Дюкану, для приготування якого не потрібно ні борошна, ні цукру.
лимонний пиріг з Дюкану
Знадобиться:
- 300 мл холодної води;
- підсолоджувач (фруктоза, стевія в піску, або сироп);
- 3 середніх курячих яйця;
- 1 середній неочищений лимон;
- щіпка солі.
Приготування:
- Відокремити жовтки від білків. Жовтки збиваються з підсолоджувачем.
- Додається цедра і сік лимона, вода.
- Суміш поставити на водяну баню на повільний вогонь. Тримати, помішуючи, поки не загусне.
- Після цього зняти з вогню, додати сіль і збивати до утворення густої піни.
- Додати в масу білки, що залишилися.
Отримана суміш викласти у форму для запікання. Оптимальний діаметр – 20-25 см. Випікати в духовці при 180С до готовності (протягом 30-45 хвилин в залежності від духовки).
Бісквіт
Для любителів бісквітів є корисний рецепт.
Для коржів знадобиться:
- 500 г борошна;
- 500 мл газованої води;
- 250 г цукрозамінника;
- 12 ст л кокосового масла (або оливкової, або суміш 6 + 6);
- 2 упаковки розпушувача.
Для приготування крему:
- цукрозамінник за смаком;
- 2 ст. л. манки;
- 500 мл натурального соку полуниці, вишні (будь-якого іншого).
Цей варіант корисного торта нескладний у приготуванні, але якщо ви ще не досвідчений кондитер, то рекомендує взяти на озброєння покроковий рецепт з фото.
Змішуються всі інгредієнти для приготування коржів. Повинна вийти однорідна маса. Тісто поміщається в змащену вершковим маслом форму і випікається в розігрітій до 180 С духовку на 50-60 хвилин.
Після готовності корж розрізається на 2 рівні частини.
Для приготування крему береться каструля, в якій доводиться до кипіння сік з цукрозамінником. Після повільно порційно засипається манка і 15 хвилин вариться до повного загустіння.
Чекаємо, поки суміш трохи охолоне, і ставимо її в холодильник до повного охолодження. Потім крем збивається міксером до тих пір, поки маса не збільшиться в об’ємі.
Ягідним змазують кремом коржі, при бажанні прикрашається ягодами, кокосовою стружкою і т. д.
Торт без яєць
Такий десерт – відмінний варіант для початківців господарок, які хочуть урізноманітнити свій раціон.
Необхідно:
- вівсяна мука (100 гр);
- курага (100 гр), фініки, чорнослив і волоські горіхи (50 гр);
- яблучне пюре (200 гр, приблизно 3-4 середніх яблука);
- вода (100 мл);
- середні стиглі банани (2 шт);
- какао або кероб (3 ст ложки);
- агар-агар (2 ч ложки).
Спочатку готується основа. Для цього перемелюються (не занадто дрібно) волоські горіхи. Курага, фініки, чорнослив пропускаються через блендер. Суміш з’єднується з горіховою крихтою і борошном, перемішують до стану однорідності.
Суміш викласти у форму. Оптимальний діаметр 18-25 див. Поставити в холодильник.
Крем:
- довести до кипіння воду з агар-агаром, після варити протягом 0,5 хвилини, помішувати;
- банани розім’яти виделкою;
- додати кероб (какао), збити міксером;
- влити киплячу воду з агар-агаром в суміш, продовжувати збивати поки не загусне;
- викласти у форму.
Цей десерт без випічки, тому форму відправляємо назад в холодильник до повного застигання (на 5-7 годин).
Перед подачею можна присипати какао.
Мигдальний торт
Торт для тих, хто любить вишуканість.
Для коржів:
- 6 білків середніх курячих яєць;
- лимонний сік (1-2 ст. ложки);
- цукрозамінник;
- мигдальна борошно (170 гр);
- полуобезжиренная кунжутна мука (100 г);
- кокосова стружка (50 г).
Для крему:
- 6 жовтків середніх курячих яєць;
- цукрозамінник;
- вершки (будь-якої жирності, 250 мл);
- цедра лимона;
- ванілін.
Приготування:
- Яєчні білки збиваються з цукрозамінником для утворення піків.
- Окремо змішується борошно і кокосова стружка, акуратно втручається в білки.
- Розподілити на пергаментним папері, відправити в духовку на 20 хвилин при 180 С.
- Для крему змішуються вершки, ванілін і вариться до загустіння, дати охолонути, додати цедру.
На корж намазати крем, дати застигнути – десерт готовий!
Як показує практика, абсолютно кожен десерт можна змінити, «підігнавши його під концепцію правильного харчування. Але вже зібрані покрокові рецепти дієтичних тортів дозволяють позбавити себе від зайвих дій. Такі низькокалорійні солодощі прикрасять будь-який стіл і припадуть до смаку всім членам сім’ї.