Варення з абрикосів з ядерцями королівські рецепти

Зміст

Варення з абрикосів з ядерцями не даремно називають часто царським або королівським стравою. Для того щоб його приготувати, необхідно добряче попрацювати, але результат виправдовує ваші старання. З таким десертом приємно і самому чаю попити і гостей не соромно пригощати. Варення на виході виходить благородно красивим, з яскраво вираженим мигдальним смаком.

Абрикосове варення з ядерцями по-королівськи

Час приготування: 2 години.

Порцій – на 10 шт.

Якщо суворо дотримуватися всі кроки цього рецепту, то все відбудеться просто і невимушено. Ретельно вибирайте для варення абрикоси, щоб вони були однорідного кольору, без видимих пошкоджень і вкраплень. Як і в кожному рецепті, в цьому є кілька особливостей. Про них дізнаєтеся в процесі приготування.

Інгредієнти Порції: –+10

Абрикос 1 кг
Ядерця абрикосів за смаком
Цукор-пісок 750 гр.

Кроки 2 год. 45 хв.

Підготуємо основний інгредієнт – абрикоси. Вибираємо стиглі і красиві плоди. Спочатку перебираємо їх, а потім промиваємо під струменем холодної води. Після цього перекладаємо абрикоси на тканину і даємо стекти воді, а плодам обсохнути.
Так як ми готуємо королівське блюдо, необхідно дотримуватися деякі хитрощі. Ось, приміром, для того, щоб розділити фрукти навпіл будемо суворо ніж використовувати. Якщо зробити це руками, половинки вийдуть нерівними і не будуть такими привабливими. Таким чином, розрізаємо плід на дві рівні частини і отримуємо звідти кісточку. Поміщаємо абрикоси для варення ємність з широким дном чашечками вгору.
Кожен шар з абрикосів пересипаємо цукром.
Залишаємо ємність з абрикосами на 6 годин, щоб з’явився сік.
Після того, як фрукти пустять необхідну кількість соку, ставимо їх на повільний вогонь. Чекаємо коли маса закипить і приварюють близько п’яти хвилин. Після цього знімаємо з вогню і даємо повністю охолонути. Так повторюємо процедуру три рази.
У процесі варіння не забувайте шумівкою постійно знімати піну, яка утворилася. В іншому випадку варення не зможе довго зберігатися і запліснявіє.
Тепер займемося нашими кісточками. З допомогою слюсарних лещат або іншим відомим вам способом витягуємо з них ядра. Кожне ядерце промиваємо і добре обсушуємо.
Готові ядерця необхідно додати до абрикосам після третього закипання. Перемішуємо варення і варимо 10 хвилин.
З допомогою ополоника розливаємо варення по заздалегідь простерилизованным баночках. Заповнюємо до самого верхнього краю.
Закручуємо щільно банки і ставимо їх догори дном остигати під рушником. Після повного охолодження королівське варення з абрикосів з ядерцями поміщаємо в підвальне приміщення і зберігаємо до зими, але не більше одного року.

Читайте також:

Гуляш зі свинини з підливою на сковороді покроковий рецепт з фото

Приємного апетиту!

Варення з абрикосів з ядерцями і лимоном

Для любителів абрикосового варення можемо ручатися за два моменти в цьому рецепті – воно вийде смачним, це раз. Точно не зможете поламати зуби, це два. Кісточки то будемо витягати з абрикосів. Природно для того, щоб дістати звідти найцінніші ядерця. Про все по порядку.

Інгредієнти:

Цукор – 1 кг
Лимон – ½ шт.
Абрикоси – 1 кг
Вода – 200 мл

Процес приготування:

Починаємо наше приготування з відбору хороших плодів абрикоса. Беремо ледве доспелые, тверді екземпляри. Промиваємо їх і видаляємо кісточки. Зручно використовувати для цього звичайний олівець – просто натисніть на місце «хвостики» і виймайте тверду частину. Гострою зубочисткою поробіть проколи на поверхні кожного абрикоса.

З допомогою орехокола дістаємо ядра з самих кісточок. Щоб варення не вийшло гірким, прибираємо з них плівку. Саме ядерце поміщаємо знову всередину абрикоса.

Тепер приготуємо сироп. Лимон, цукор і воду з’єднуємо разом і кип’ятимо.

Заливаємо сиропом фрукти і залишаємо постояти близько 11 годин.

Після цього ставимо каструлю з майбутнім варенням на вогонь і доводимо до закипання. З допомогою шумівки знімаємо з поверхні піну. Через 5 хвилин відключаємо.

Варення наполягаємо ще близько 9 годин. Знову доводимо до кипіння і вимикаємо через п’ять хвилин. Так повторюємо до тих пір, поки абрикоси не стануть прозорими, а маса – густий.

В стерилізовані банки перекладаємо наше королівське ласощі. Закриваємо кришкою і даємо повністю охолонути в темному місці.

Варення з абрикосів з ядерцями і лимоном готово. Виглядає воно дійсно гідно – красиве як мед і зі злегка мигдальним присмаком.

Абрикоси з ядерцями по-королівськи

У цьому рецепті вказані інгредієнти на невелику кількість варення, ідеально для тих, хто любить приготувати по чуть-чуть, але багато різного. На виході цього рецепту виходить близько 1 літра готового продукту. При бажанні кожен може збільшити пропорції, а також замінити ядра кісточки абрикоса, наприклад, на волоський горіх. Отже, всім легкого приготування, приступимо.

Читайте також:

Маринад для овочів на грилі або мангалі, рецепти приготування

Інгредієнти:

Абрикоси – 1 кг
Ядерця за кількістю абрикосів.
Вода – 300 мл
Цукор – 1кг.
Листя вишні або смородини – 3-6 шт.

Процес приготування:

Абрикоси перебираємо, миємо й обсушуємо. З допомогою ножа робимо надріз збоку плода і отримуємо звідти кісточку. Не забуваємо про те, що абрикос повинен бути максимально цілим після цього.

З кісточок фрукта витягаємо ядерця і промиваємо їх. Після поміщаємо їх усередину абрикоса.

Для того, щоб кожен плід ретельно просочився сиропом робимо з допомогою зубочистки проколи.

Для того, щоб приготувати сироп з’єднайте цукор з водою і ставимо на середній вогонь. Доводимо до кипіння, при цьому помішуємо. Зменшуємо вогонь і кип’ятимо п’ять хвилин. Головне, щоб повністю розчинився цукор.

Тепер туди відправляємо всі абрикоси по черзі.

Додаємо за бажанням варення листя вишні або смородини.

Сироп доводимо до кипіння і робимо маленький вогонь. Варимо близько 5 хвилин. У процесі варіння не потрібно помішувати масу, краще кілька разів струснути і покрутити ємність.

Вимикаємо вогонь і залишаємо абрикоси настоюватися на 10 годин.

Повторюємо процедуру з проваркой і знову даємо настоятися.

Після другого разу варимо масу близько 25 хвилин. В самому кінці отримуємо звідти листочки.

Розкладаємо варення з готовим баночках і закриваємо кришками.

Після того, як варення повністю охололи, відправляємо його на зберігання в темне і прохолодне місце.

Всім приємного апетиту!

Абрикосове варення по-королівськи «П’ятихвилинка»

Варення по цьому рецепту виходить швидше, але не менш смачно. Часточки абрикосів хоч і залишаються цілими, сам десерт дуже густий і ароматний. Головне правильно відібрати фрукти – вони не повинні бути перезрілими. Особливу пікантність додадуть з кісточок ядерця. Приготуйте, не пошкодуєте.

Інгредієнти:

Абрикоси без кісточок – 1 кг
Цукор – 1 кг

Процес приготування:

Сортуємо абрикоси – відбираємо тільки міцні і красиві плоди. Промиваємо їх ретельно і витягаємо кісточку. Для цього поділяємо абрикос ножем на дві половинки. Кісточки не викидаємо.

Беремо кісточки і розколюємо їх для того, щоб дістати ядерця. Здобуті горішки засипаємо в каструльку і кип’ятимо у воді кілька хвилин. Зливаємо рідину, а ядерця залишаємо остигати. Дана процедура необхідна для того, щоб прибрати гіркоту.

У спеціальну каструлю для приготування варення разлаживаем наші половинки серединками вгору. Кожен шар пересипаємо цукровим піском. Залишаємо настоятися кілька годин, щоб абрикоси пустили сік.

Після того, як фрукти настоялися, ставимо їх на вогонь. Коли маса закипить, проварюємо близько 5 хвилин і знімаємо з вогню. Даємо настоятися їм близько 6 годин. Повторюємо процедуру два рази.

Коли ставимо на кип’ятіння третій раз, всипаємо ядерця. Розмішуємо і знову варимо 5 хвилин. Знімаємо з вогню готове варення в гарячому вигляді розливаємо по банках. Їх разом з кришками необхідно заздалегідь підготувати – помити і простерилізувати.

Закупорені і охолоджені банки варення відправляємо на зберігання в холодильник або льох.

Читайте також:

Що таке суші-піца? Рецепт цікавого страви

Всім смачного частування!

Ароматне варення з абрикосів з ядерцями і апельсинами

Наступний варіант королівського варення пропонуємо приготувати з апельсинами. Цитрус додасть десерту особливий аромат і смак. Відбирайте солодкі абрикоси для варення, щоб воно вийшло медовим. Також не забувайте про те, що самі плоди повинні бути твердими і без видимих ушкоджень.

Інгредієнти:

Стиглі абрикоси – 2 кг.
Апельсини – 3 шт.
Кориця – щіпка.
Цукор – 1 кг

Процес приготування:

Відібрані абрикоси промити, просушити серветкою і видалити кісточки. З кісточок акуратно дістати ядерця.

Апельсини помити, зрізати твердості і пропустити через м’ясорубку.

З цукру і води приготувати сироп. Ставимо суміш на вогонь і варимо. Цукор повинен повністю розчинитися у воді. Не знімаючи з вогню, додаємо в сироп апельсинове пюре, накриваємо кришкою і варимо 5 хвилин. Після цього вводимо туди абрикоси і ядерця. Уварюємо масу, поки вона не зменшиться в два рази. Не забуваємо помішувати і знімати піну.

Банки для консервації добре миємо. Пропарюють їх над каструлею або стерилізуємо разом з кришками іншим способом.

Ще гарячим, варення розливаємо по банках і закриваємо кришками. Вкриваємо теплим пледом і залишаємо на ніч остигати.

Вранці переміщуємо готові банки з варенням на зберігання і чекаємо зими. Взимку дістаємо дуже смачне ароматне варення і насолоджуємося істинно королівським смаком.