Сподобалася ідея готувати пиво на власній кухні? Підтримуємо! Адже організація виробництва пінного напою в домашніх умовах гарантує:
- безпека для здоров’я внаслідок відсутності шкідливих добавок;
- повна відповідність очікуваного смаку підсумкового результату;
- можливість влаштовувати «пивні вечірки» в будь-який час, коли того забажає душа.
Для варіння пива знадобиться оснастити по-особливому приміщення, де буде відбуватися священнодійство. Ви повинні придбати обладнання для домашнього пивоваріння.
Воно буває різним і за якістю, і за ціновими категоріями. Для професіоналів підходить одне, а початківцям можна обмежитися іншим, скромніше і подешевше.
Що потрібно для варіння пива початківцям
Якщо ви плануєте варити пиво в домашніх умовах час від часу, для підняття життєвого тонусу собі і приятелям, або по великих сімейних свят, немає сенсу витрачати величезні кошти на ті пристосування, які використовують професійні пивовари.
Для варіння пива вам знадобиться наступне обладнання:
- каструля на 25-30 л (в ній замішуємо інгредієнти, які готуємо сусло);
- ще одна така ж каструля або бак (в ній буде відбуватися бродіння);
- тонкий шланг (їм знімають піну);
- електронний термометр (найдорожчий з приладів; його вартість варіюється від 5 тис. до 6 тис. руб. – якщо термометр якісний, підходить для вимірювання температури холодної і гарячої рідини).
Обладнання для приготування пива включає також охолоджувач. Строго кажучи, для початківців він – необов’язковий предмет. Взимку ви можете помістити напій для швидкого охолодження в «холодильник» під вікном (правда, в ньому обмаль місця).
І в будь-який час року можете використовувати у цих же цілях ванну. Охолодження напою у ванні досягається шляхом приміщення ємності в холодну воду. Якщо додати туди ж лід з холодильника, процес прискориться.
Для приготування деяких сортів потрібно швидке охолодження. І тут не обійтися без чиллера – спеціального апарату, який опускають прямо в сусло.
Виходить такий спеціальний холодильник для пива. Його під’єднують до водопроводу і очікують хвилин 20. Потім охолоджувач витягають.
Варіння пива в домашніх умовах – завдання, що вимагає підготовки не тільки в теоретичному плані. Вам доведеться придбати хоча б такий мінімальний набір для приготування хмільного напою.
Так, ще не забудемо про ареометре – прилад, за допомогою якого вимірюють щільність рідини.
Серед перерахованих предметів немає жодного зайвого. Може виникнути питання: чи так вже потрібний, наприклад, точний термометр? Хіба не можна визначити температуру приблизно?
Термометр необхідний. Помилка у вимірі призведе до похибок при виготовленні пива, які зіпсують його смак.
Ще пара обов’язкових пристосувань, які використовуються для виготовлення пива – марля та гідрозатвор. Перша потрібна для фільтрації, другий – для того, щоб зробити можливим бродіння.
Підіб’ємо підсумок: якщо ви тільки маєте намір виготовляти пиво своїми руками і поки що не будуєте планів постановки процесу на постійні рейки (тобто не замахиваетесь на промислові обсяги), вам знадобиться приблизно 25 тис. руб. Ці гроші ви витратите на:
- котел для сусла – 12 тис. руб;
- чіллер – від 3 тис;
- посуд для бродіння – 1 тис. руб.;
- млин для солоду — близько 3,5 тис. руб.;
- термометр (3-6 тис. руб.).
Додамо сюди «дрібниці»: гідрозатвор і марлю (менше 500 руб.).
Все для пива
Спробували пару раз готувати пінний напій – друзям сподобалося. І ви хочете купити хороше обладнання. Тоді вам буде потрібен для варіння автоматичний котел.
Він зручний тим, що немає необхідності стежити за процесом: температурний режим, паузи – там все витримується автоматично. Вартість такого бака вражає: будьте готові вийняти з гаманця 70 тис. руб.
Але це дійсно потрібна покупка: без нього приготування стане нудним і тривалим.
Сюди ж додаємо чіллер – він теж буде потрібно, так як автоматичної функції охолодження в міні-пивоварні немає. Рухати ж величезні баки у ванну для охолодження – сумнівне задоволення.
Відкриття свого пивного виробництва обійдеться в 75 тис. руб. (якщо вважати всі необхідні дрібниці).
Як зберігати
Чи готуєте ви пінне зрідка або регулярно займаєтеся цією приємною справою – у будь-якому випадку перед вами постане питання: як зберігати готовий напій?
Раніше пивовари воліли дерев’яні діжечки. Сьогодні він втратив популярність: йому на зміну прийшли кеги. Це зручна і містка тара: вона дозволяє дотримати умови зберігання, не допустити псування пива навіть у спеку, а крім того, добре підходить для транспортування.
Виготовляють «посуд» з металу і пластику. Металеві бочки» поки тримають пальму першості за популярністю, але все частіше в продаж надходять вироби з пластику.
Перші довговічні і надійні, другі також, але при цьому ще й легкі. Правда, йдуть суперечки про те, чи впливає пластмаса на смакові якості зберігається в таких кегах напою.
Пиво з кеги наливають за допомогою головок, якими вони оснащені.
Обсяг ємностей різний – від п’яти до ста літрів. Для домашнього пивоваріння підійдуть 20-літрові галони.
Поділіться своїми міркуваннями щодо обладнання для пивоваріння. Може бути, ми щось пропустили? Або якісь частини оснащення вам набридають?
Цікавий ваш досвід по частині зберігання. Чи пробували ви розливати готовий напій у пластикову тару? Не постраждала якість?
Немає сумніву: домашнє пиво приємніше і корисніше покупного. У ньому лише солод і хміль – і нічого зайвого.
Якщо налагодити невелике домашнє виробництво (не на продаж, а просто для своїх), ви завжди зможете почастувати друзів кухликом справжнього «пінного».
Тому ще один потрібний предмет, другий за важливістю після пивоварного обладнання, — набір кухлів для пива. Не забудьте про нього – він теж знадобиться!