Варення з абрикосів з апельсином

Варення з абрикосів з апельсином

Продовжуючи тему заготовок, пропонуємо вам надзвичайно смачні рецепти шикарного десерту – варення з абрикосів з апельсином. Проти такого запашного, тягучого варення кольору бурштину з неповторним смаком неможливо встояти. Рецепти його цінуються на вагу золота. Всі вони гарні по-своєму, у кожного є своя родзинка і свій секрет.

Варення з абрикосів з апельсином. Класичний рецепт

Вам пропонується рецепт смачного бурштинового варення з абрикосів. У варення додається апельсин. Від цього смачного поєднання неможливо відмовитися. Готується варення протягом дня і в три прийоми. Цей рецепт прийнято вважати класичним.

Час готування – 8 ч.

Порції – 1 300 мл.

Інгредієнти Порції: –+1

  • Абрикос 1.5 кг
  • Цукор-пісок 1 кг
  • Апельсин 1 шт.

Кроки 8 год. 0 хв.

  • Варення з абрикосів з апельсином Абрикоси для варення добре промиваємо і обов’язково просушуємо, щоб видалити зайву вологу і приготувати варення густим. Гострим ножем розрізаємо абрикоси на половинки і видаляємо кісточки. Великі плоди розрізаємо на четвертинки.
  • Варення з абрикосів з апельсином Апельсин миємо щіточкою, щоб ретельно видалити верхній шар з хімікатами (їх додають для кращого зберігання цитруса). Ріжемо апельсин шматочками, видаляємо кісточки, так як вони надають гіркий присмак, і подрібнюємо в чаші блендера до стану пюре.
  • Варення з абрикосів з апельсином У ємність для варіння варення покласти половинки абрикосів і засипаємо їх необхідною кількістю цукру.
  • Варення з абрикосів з апельсином Зверху поміщаємо апельсинове пюре. Каструлю накриваємо рушником і залишаємо на 2 години, щоб абрикоси дали свій сік.
  • Варення з абрикосів з апельсином Потім каструлю з фруктами ставимо на маленький вогонь і доводимо до стану кипіння. Вміст не перемішуємо, а тільки повертаємо каструлю і трохи струшуємо для кращого розчинення цукру і збереження цілісності абрикосових шматочків.
  • Варення з абрикосів з апельсином Коли варення закипить, знімаємо з її поверхні пінку (від неї варення забродить), вимикаємо вогонь і залишаємо варення на 2 години. За цей час абрикоси добре просочаться апельсиново-цукровим сиропом і придбають пружність.
  • Варення з абрикосів з апельсином Через дві години варення повторно доводимо до кипіння і повторно залишаємо на 2 години. Після закінчення цього часу варення третій раз варимо протягом 5 хвилин від початку кипіння і киплячим переливаємо у заздалегідь простерилізовану баночки. Закорковуємо баночки стерильними кришками: гвинтовими або звичайними закаточними.
  • Варення з абрикосів з апельсином Баночки перевертаємо на кришки, закутуємо теплою ковдрою для додаткової пастеризації. Остигле варення поміщаємо на зберігання у визначений вами місце. Смачне абрикосове варення з апельсином готово. Особливо смачні з таким варенням млинці.
Читайте також:  Котлети з крабових паличок – дуже смачний рецепт з фото покроково

Їжте на здоров’я і вдалих заготовок!

Варення з абрикосів без варіння

Варення з абрикосів з апельсином

Це найкращий рецепт приготування абрикосового варення без термічної обробки фруктів, що зберігає всі смакові якості, вітаміни і корисні речовини абрикоса. Готуємо методом 3-кратній заливки фруктів цукровим сиропом. Для цього потрібні хороші абрикоси, щільні і з легко відокремленою кісточкою, інакше вийде каша і буде негарно.

Інгредієнти:

  • Абрикоси – 800 р.
  • Цукор – 800 р.
  • Вода – 800 мл

Процес приготування:

  • Абрикоси добре промийте проточною водою, розріжте навпіл по борозенці і видаліть кісточки.
  • У каструлі для варіння варення зваріть цукровий сироп із вказаного в рецепті кількості води і цукру. Прокип’ятіть його кілька хвилин і вимкніть вогонь.
  • У приготовлений цукровий сироп помістіть всі абрикосові часточки. Фрукти не варіть, а залиште їх в сиропі, поки повністю не охолонуть. За цей час абрикос добре просочиться сиропом і буде схожим за консистенцією на мармелад, так і половинки збережуться цілими.
  • Потім, після повного охолодження, акуратно дістаньте шумівкою з сиропу всі часточки і складіть їх в окрему мисочку.
  • Сироп повторно кілька хвилин поваріть, вимкніть вогонь і знову помістіть в нього абрикос. Знову залиште їх у сиропі до охолодження.
  • Після другого охолодження перекладіть абрикосові підготовлені часточки в стерильні баночки.
  • Сироп ще раз прокип’ятіть і залийте ним абрикоси в баночках.
  • Баночки герметично закатаю, переверніть кришку і накрийте їх теплим покривалом.
  • Остигле готове абрикосове варення перенесіть на зберігання. Воно добре зберігається навіть при кімнатній температурі, тільки в затемненому місці.
  • Абрикосовий десерт готовий. Приємного апетиту і насолоджуйтеся смаком літа!

    Варення з абрикосів з лимоном

    Варення з абрикосів з апельсином

    У даному рецепті вам пропонується приготувати абрикосове варення з лимоном. Наш абрикос ідеально дружить з цим екзотичним фруктом. В їх дуеті виходить дуже смачний десерт, так як лимон надає свій аромат і кислинку соковитому і мясистому абрикосу. Спробуйте, вийде чудово!

    Читайте також:  Хороша текіла – з чого вибирати, рейтинг кращих

    Інгредієнти:

    • Абрикоси – 1 кг
    • Цукор – 1 кг
    • Лимон – 1 шт.

    Процес приготування:

  • Абрикоси переберіть, видаляючи пошкоджені і зіпсовані плоди. Потім промийте їх проточною водою, гострим ножем розріжте по борозенці навпіл і видаліть кісточки.
  • Покладіть нарізані абрикоси в каструлю для варення і насипте потрібну кількість цукру. Складайте їх пошарово, чергуючи шматочки і цукор, тоді абрикоси швидше дадуть свій сік.
  • Залиште абрикоси в цукрі на кілька годин для настоювання. Фрукти не перемішуйте, щоб часточки не втратили свою форму.
  • Через кілька годин каструлю з абрикосами поставте на дуже маленький вогонь. Потім їх протягом 30 хвилин, поки шматочки не стануть м’якими. Варення не перемішуйте.
  • Один лимон добре промийте під теплою водою з допомогою щітки, щоб змити зовнішній шар з хімікатами.
  • Наріжте лимон, не знімаючи шкірки, на маленькі шматочки.
  • Нарізаний лимон додайте варення.
  • Дерев’яною ложкою обережно варення перемішайте, щоб абрикоси добре просочилися ароматом лимона.
  • Варіть варення вже на трохи більшій вогні протягом 15 хвилин.
  • Гаряче варення расфасуйте за сухим стерильним баночках і закатайте.
  • Ваше лимонно-абрикосове варення готове.
  • Приємного зимового чаювання!

    Варення з абрикосів з волоськими горіхами

    Варення з абрикосів з апельсином

    У даному рецепті приготування абрикосового варення вам пропонується незвичайне поєднання абрикоса з горіхами. У вас вийде не тільки дивовижні ласощі на зиму, але і комплекс вітамінів для зміцнення імунітету. Горіхи можна додавати будь-які: і волоський, мигдаль і фундук, по своєму смаку. Тільки горіхи потрібно підсушити на гарячій сковорідці, щоб максимально розкрився їх аромат.

    Інгредієнти:

    • Абрикоси – 400 р.
    • Волоські горіхи – 100 р.
    • Цукор – 300 р.

    Процес приготування:

  • Спочатку підготуйте всі продукти для варення.
  • Виберіть для варення зрілі і без гнилі фрукти, щоб варення добре збереглося до зими. Абрикоси помийте і розріжте на половинки, тому що часточки швидше стануть прозорими при варінні, ніж цілі плоди. Кісточки видаліть.
  • Нарізані абрикоси покладіть в спеціальну каструлю і пересипте потрібною кількістю цукру. Можете це зробити пошарово. Залиште абрикоси на одну годину, щоб фрукти дали достатньо свого соку.
  • На розігрітій сковорідці обсмажте очищені волоські горіхи протягом 3-4 хвилин і потім струсіть їх жорстку лушпиння. Горіхи подрібніть будь-яким способом.
  • Каструлю з абрикосами поставте на середній вогонь, доведіть варення до кипіння і на маленькому вогні поваріть протягом 30 хвилин. В цей час знімайте пінку з поверхні і трохи помішуйте дерев’яною ложкою варення. До кінця варіння абрикосові половинки повинні стати прозорими.
  • Потім додайте варення подрібнені підсмажені горіхи і поваріть ще 10 хвилин.
  • Готове варення перелийте в стерильну баночку і відразу закатайте.
  • Баночку залиште до повного охолодження, перевернувши на кришку і обгорнувши теплим рушником.
  • Читайте також:  Рис з кукурудзою в мультиварці: дуже смачна страва

    Зберігайте таке варення тільки в холодному місці.

    Варення з абрикосів через м’ясорубку

    Варення з абрикосів з апельсином

    Вашій увазі надається кращий рецепт приготування такого варення. Його можна готувати з будь-яких абрикосів, навіть перестиглих, але є невеликий секрет: зеленуваті плоди містять більше пектину і варення буде більш густим. Рецепт простий. Але смак десерту буде королівський.

    Інгредієнти:

    • Абрикоси – 2 кг.
    • Цукор – 1.6 кг
    • Лимонна кислота – 1/3 ч. л.

    Процес приготування:

  • Абрикоси промиваємо холодною водою і виймаємо кісточки вручну.
  • Подрібнюємо абрикоси з допомогою м’ясорубки, встановивши решітку з середніми отворами.
  • Перекручені абрикоси поміщаємо в спеціальну ємність для варіння варення, каструлю або казан.
  • Додаємо до них потрібну кількість лимонки і за допомогою дерев’яної ложки масу перемішуємо. Лимонна кислота прибере зайву солодкість фруктів і буде гарантом збереження.
  • Ємність з абрикосами ставимо на середній вогонь, доводимо абрикосове пюре до стану кипіння і варимо протягом години вже на маленькому вогні. Пюре постійно перемішуємо дерев’яною або силіконової ложкою і знімаємо утворюється на поверхні пінку. У процесі варіння випарується зайва вода і пюре зменшиться в обсязі.
  • Через годину насипаємо в варення потрібну кількість цукру, перемішуємо і варимо ще протягом 20 хвилин.
  • За цей час моєму з харчовою содою баночки для заготівлі і стерилізуємо їх будь-яким способом, використовуючи для цього духовку або мікрохвильову піч. Кришки для закачування кип’ятимо.
  • Готове варення в гарячому вигляді розливаємо в підготовлені банки і закатуємо.
  • Ваше варення приголомшливого бурштинового кольору готово!
  • Їжте на здоров’я!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь