Щоб це блюдо вийшло по-справжньому соковитою і смачною, досвідчені господині рекомендують використовувати виключно свіжу свинину. Не допускається, щоб вона перед приготуванням побувала в заморожуванні. Якщо знехтувати цим нюансом, то в підсумку, свинина в тушкованої капусти буде сухуватою.
Інгредієнти
- Свинина 400 гр.
- Капуста-невеликий качан 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Часник (зубчик) 3 шт.
- Лавровий лист 2 шт.
- Томатна паста 5 ст. ложки
- Вода кип’ячена склянки
- Сіль
- Чорний мелений перець
- Соняшникова олія
Кроки 1 годину. 15 хв.
-
Для початку свинячу м’якоть потрібно гарненько помити, потім порізати її невеликими шматочками.
-
На сковорідку потрібно налити достатню кількість соняшникової олії і добре розігріти. Вогонь при цьому повинен бути сильним. Як тільки масло розігріється, у сковорідку можна викладати шматочки м’яса. Обсмажувати їх рекомендується до скоринки приємного золотистого відтінку.
-
Качан капусти потрібно вимити і трохи просушити. Потім взяти гострий ножик і нашаткувати рівними довгими шматочками. Чим правильніше і акуратніше буде нашинкована капуста, тим смачніше вона буде в приготованому вигляді.
-
Моркву треба натерти на крупній тертці.
-
Зубчики часнику найкраще дрібно-дрібно порізати за допомогою гострого ножа. Безумовно, найпростіше скористатися спеціальним пристроєм, який тисне часник. Але специфічний аромат залишиться тільки в часнику, ретельно подрібненому ножем.
-
Тим часом на шматочках свинини вже утворилася красива золотиста скоринка. Це означає, що можна додати всі підготовлені овочі в сковорідку. Потім вміст потрібно буде за смаком посолити і додати чорний мелений перчик. А потім все акуратно перемішати, намагаючись діяти таким чином, щоб капуста не випадала з сковорідки на плиту.
-
Далі потрібно зменшити вогонь до середнього рівня і покласти в капусту томатну пасту, після чого налити в сковорідку кип’яченої води.
-
На останньому кроці в сковорідку рекомендується додати два листочки лавра. Потім вміст сковороди потрібно довести до киплячого стану і накрити кришкою. Тушкувати капусту потрібно на слабкому вогні близько сорока хвилин.
-
Тушкована капуста з шматочками свинини і апетитним часниковим ароматом готова до подачі. Розклавши страву на порції, можна, при бажанні, посипати його зверху свіжим кропом, попередньо дрібно його порубавши.
Приємного апетиту!
Капуста тушкована з м’ясом
Рецепти популярного страви під назвою тушкована капуста використовують у всіх куточках Росії, тому що готувати це блюдо вигідно, смачно, ситно і бюджетно. Приготувати його можна як зі свіжою, так і з квашеної капусти. Такі варіанти приготування добре поєднуються з грибами та іншими овочами. Капуста тушкована з м’ясом перевершує багато варіанти.
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста ─ маленький вилок.
- Яловичина або свинина ─ 300 гр.
- Ріпчасту цибулю ─ 2 шт.
- Морква ─ 1 шт.
- Томатна паста ─ 40 гр.
- Сіль ─ за смаком.
- Перець ─ за смаком.
- Рослинне масло – 5 ст. л.
Процес приготування:
Готову тушковану капусту подавати до столу з будь-яким гарніром.
Особливий рецепт з томатним соком
Додавати рідину для приготування тушкованої капусти в класичному варіанті не потрібно. Вона повинна нудитися у власному соку, але томатну пасту можна замінити томатним соком, тоді страва буде повністю натуральним і корисним. Якщо замість м’яса, використовується куряче філе, тоді страва виходить низькокалорійним і дуже смачним.
Інгредієнти:
- Куряча грудка ─ 350 р.
- Білокачанна капуста ─ один маленький вилок.
- Ріпчасту цибулю ─ 1 шт.
- Болгарський перець ─ 1 шт.
- Морква ─ 1 шт.
- Свіжа зелень ─ за смаком.
- Сіль, перець ─ за смаком.
- Зрілі томати ─ 5 шт.
Процес приготування:
Після ймовірної готовності потрібно спробувати капусту на м’якість. Вона повинна мати однорідну текстуру. Якщо окремі шматочки не протушились, треба вилити на сковороду кілька столових ложок води і доводити склад до готовності дуже повільно під закритою кришкою. Після повної готовності подавати до столу.
Капуста тушкована з яловичиною
Капуста тушкована з яловичиною це відмінний варіант повсякденного меню. Блюдо виходить смачним і ароматним. Відмінною особливістю є те, що в цьому варіанті овочі тушатся без томату. Цей варіант приготування припаде до смаку тим, хто хоче відчути смак свіжих овочів.
Інгредієнти:
- Яловича вирізка ─ 300 гр.
- Капуста білокачанна ─ 1 вилок.
- Цибуля ріпчаста ─ 1 шт.
- Морква ─ 1 шт.
- Перець болгарський ─ 1 шт.
- Сіль, перець ─ за смаком.
Процес приготування:
Простий спосіб загасити квашену капусту з м’ясом
Квашену білокачанну капусту можна гасити з м’ясом, як і звичайну сиру. Такий варіант приготування може здатися незвичайним, тому що має незвичний для класичної смак тушкованої капусти. Капуста, приготовлена за таким рецептом, має кислий присмак, який припаде до смаку не кожному, загалом ─ страву на любителя.
Інгредієнти:
- Квашена капуста ─ 400 р.
- Свиняча вирізка ─ 300 р.
- Цибуля ріпчаста ─ 1 шт.
- Морква ─ 1 шт.
- Сіль ─ за смаком.
- Перець ─ за смаком.
- Рослинна олія ─ 5 ст. л.
- Вода ─ 1 склянку.
Процес приготування:
Це блюдо має дещо незвичний, але в теж час доречний смак, тому користується популярністю серед кулінарів. Воно припаде до смаку любителям російської кухні, а саме страви під назвою ─ щі.