Тушкована білокачанна капуста є одним з найбільш смачних овочевих страв. Королевою столу називали її у всі часи. Рецептів приготування є безліч, і до найбільш вдалим відноситься капуста тушкована з куркою. Тут ви дізнаєтеся, як її приготувати швидко і просто.
Тушкована капуста з куркою на сковороді
З молодої капусти з курячим філе ви швидко і просто приготуєте смачне і апетитне блюдо. Продукти для нього доступні і недорогі. Поєднання капусти і курки в цьому рецепті дуже гармонійно, малокалорійно і буде для вас повноцінним вечерею. Готуємо на сковорідці і на вершковому маслі.
Час приготування – 40 хв.
Порції – 4 шт.
Інгредієнти
- Капуста білокачанна ½ головки
- Куряче філе 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Помідор 1 шт.
- Перець солодкий 1 шт.
- Часник 3 зубчики
- Масло вершкове 3 ст. л.
- Вода 1/3 склянки
- Сіль, перець, приправи за смаком
Кроки
-
Філе курки моєму холодною водою, паперовим рушником видаляємо зайву вологу і м’ясо ріжемо маленькими шматочками. Нарізане м’ясо кладемо в миску, посипаємо сіллю, приправами і залишаємо на деякий час, щоб воно просочилося ароматом спецій.
-
Ріпчасту цибулю чистимо і шаткуємо на полуколечки. Помідор нарізаємо невеликими кубиками. У перцю видаляємо плодоніжки і насіння і нарізаємо його кубиками.
-
Ставимо сковорідку на середній вогонь, наливаємо трохи олії і печемо шматочки курки до утворення рум’яної скоринки. Потім кладемо в сковорідку нашатковану цибулю і обсмажуємо його разом з м’ясом протягом 5 хвилин, поки цибуля не стане прозорим.
-
Кладемо в сковорідку нарізаний солодкий перець, прикриваємо кришкою і ще 5 хвилин всі продовжуємо смажити.
-
За цей час шаткуємо смужками половину качана капусти.
-
Кладемо нашатковану капусту до м’яса з овочами, наливаємо в сковорідку 1 склянку чистої води або бульйону і тушкуємо все 15 хвилин, поки капуста не приготується, тобто не стане м’якою. За цей час випаровується майже вся вода. Капусту з куркою періодично помішуємо ложкою. До кінця гасіння кладемо в сковорідку порізану на невеликі шматочки помідорів і подрібнені на часничниці 3 зубки очищеного часнику. Капусту тушкуємо ще протягом 10 хвилин.
-
Потім додаємо до неї вершкове масло і посипаємо сіллю і перцем за смаком. Даємо страві настоятися під закритою кришкою 10-15 хвилин і подаємо до столу, переклавши на порційні тарілки.
Подайте до такої тушкованої капусти відварну картоплю. Приємного апетиту!
Тушкована капуста з куркою в каструлі
Коли потрібно нагодувати велику сім’ю або гостей, зручніше гасити капусту з куркою в каструлі, адже в сковорідці багато не приготуєш. Дане страву можна подавати як самостійне блюдо і як гарнір до картоплі, і як начинку для пирогів і порожков.
Інгредієнти:
- Капуста – 1.5 кг (великий качан).
- Куряча грудка – 1 шт.
- Морква і цибуля – 1 шт.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Лист лавра – 3 шт.
- Сіль і спеції за смаком.
Процес приготування:
Від курячої грудки відокремте філе, промийте його, обсушіть рушником і поріжте на кубики до 2 см в товщину. М’ясо посоліть, посипте спеціями за смаком і дайте йому постояти 15-20 хвилин.
На великий вогонь поставте сковорідку, розігрійте її і потім налийте рослинне масло.
Вогонь зменшити до середнього і обсмажте до рум’яної скоринки куряче філе.
Цибулину і моркву почистіть і подрібніть: моркву на крупній тертці, цибулю поріжте на невеликі кубики.
Нарізані овочі покладіть в сковорідку до м’яса, посмажте їх 3-4 хвилини вимкніть вогонь.
З качана капусти зніміть верхні листи, промийте її і нашаткуйте соломкою середньої товщини.
У каструлю для гасіння перекладіть обсмажене з овочами м’ясо курки і додайте до нього нашатковану капусту. Її кладіть не всю відразу, а порційно, розділивши на три частини, так як вона об’ємна, але зменшується при готуванні. Покладіть одну частину капусти, налийте 50 мл води і тушкуйте 5 хвилин, потім покладіть іншу частину, і так робіть, поки не укладете всю капусту.
Додайте до капусти сіль, приправи, лист лавра і томатну пасту, перемішайте її і потушкуйте ще 5-7 хвилин.
Обов’язково зніміть пробу і додайте трохи цукру.
Капусту посипте дрібно нарізаною зеленню: кропом, петрушкою, руколою або цибулею-пореєм і подавайте на стіл.
Їжте на здоров’я!
Тушкована капуста з куркою в духовці
За цим рецептом ви можете капусту з куркою запекти в духовці. Ваша капуста просочиться соком курки, і курочка вийде з ароматом капусти. При мінімальних зусиллях ви отримаєте максимальне задоволення від цього смачного страви.
Інгредієнти:
- М’ясо курки – 1.5 кг.
- Капуста – 1 середній качан.
- Моркву і цибулю – по 1 шт.
- Сіль, приправи і майонез за смаком.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Цукор – 0.5 ч. л.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Вода – 100 мл
Процес приготування:
Шматочки курки посипте сіллю, приправами по своєму смаку і змастіть їх майонезом. Залиште курку на 1 годину, щоб замаринувалась.
З качана капусти видалити верхні листки, промийте його і наріжте тонкою соломкою. Покладіть капусту в окрему миску.
Почистіть цибулю і морквину і наріжте їх: цибуля – полуколечками, моркву – тонкими брусочками. Додайте їх до капусти. Овочі посоліть і перемішайте.
У чашці змішайте вказане в рецепті кількість рослинної олії, томатної пасти, води і цукру.
Нарізані овочі укладіть на змащене маслом деко.
Залийте їх приготованим соусом і овочі трохи перемішайте.
На капусту покладіть шматочки маринованого курки.
Накрийте деко шматочком фольги.
Запікайте блюдо протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Після закінчення цього часу спробуйте овочі на готовність і смак.
Готову запечену картоплю з куркою можете подавати до столу.
Приємного апетиту!
Тушкована капуста з куркою в мультиварці
У даному рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати це ніколи не набридає страва з капусти з допомогою мультиварки. Готувати можна з будь-яких частин курки: крило, філе, стегно або гомілку. А додайте інші інгредієнти і приправи, у вас буде інший смак. Готуємо страву з молодої капусти і курячого філе.
Інгредієнти:
- Капуста – 0.7 кг
- Філе курки – 0.4 кг
- Морква і цибуля – 2 шт. по
- Олія соняшникова – 2 ст. л.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Сіль і перець за смаком.
Процес приготування:
Спочатку підготуємо всі необхідні інгредієнти для страви.
Філе курки помиємо, просушити і наріжемо невеликими шматочками.
Почистимо цибулю і морквину, промиємо їх і наріжемо цибулини на полуколечки, а морква натремо на крупній тертці.
У чашу мультиварки наллємо дві ложки соняшникової олії. Встановимо програму приладу «Смаження».
Покладемо в чашу нарізані м’ясо і овочі.
Протягом 5-7 хвилин обсмажимо всі ці інгредієнти до зміни кольору м’яса. Філе сильно обсмажувати не треба. Лопаткою помішуємо продукти при смаженні.
За цей час шаткуємо капусту тонкою соломкою. Якщо у вас капуста пізнього або середнього сорту, то її помістимо в миску, посиплемо сіллю і трохи руками перетрем.
Підготовлену капусту кладемо в чашу до смаженій м’ясу, посиплемо її перцем і сіллю, додамо лавровий листочок.
Томатну пасту розведемо в 100 мл води і перельем в капусту. Замість пасти можна налити до капусти томатний сік або покласти шматочки свіжого помідора.
Встановимо на приладі програму «Гасіння». Час готування для молодої капусти – 20 хвилин, для пізнього сорту – 40 хвилин. Справу зроблено. Чекаємо сигналу про завершення процесу.
Готову тушковану з куркою капусту посипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу.
Їжте на здоров’я!
Тушкована капуста з куркою в казані
Це рецепт приготування тушкованою капусти з куркою в казані. Їжа з казана виходить за смаком зовсім інший, ніж при готуванні в іншому посуді, більш смачною і ароматною. Їжа в казані прогрівається рівномірно і не підгорає завдяки тому, що він нагрівається по всій площі, а не тільки в області дна. Це забезпечує ловлення капусти і м’яса із збереженням соків і вітамінів.
Інгредієнти:
- М’ясо курки – 0.7 кг
- Капуста – 0.7 кг
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Рослинна олія – 1/3 ст.
- Сіль – 1 ч. л.
- Томат-паста – 2 ст. л.
- Спеції і зелень за смаком.
Процес приготування:
Поставте казан на вогонь, облийте стінки його рослинним маслом і залиште нагріватися.
М’ясо курки промийте водою і наріжте середніми шматочками.
Почистіть моркву і цибулю і наріжте їх. Можете натерти моркву на крупній тертці.
Нашаткуйте тонкою соломкою капусту. Від товщини нарізки капусти залежить час гасіння.
Нарізане м’ясо покладіть в розігрітий казан і обсмажте до легкої рум’яної скоринки.
Потім покладіть в казан подрібнені цибулю і морквину і обсмажте їх ще 7 хвилин.
Покладіть в казан нарізану капусту.
Додайте до капусти томатну пасту, посоліть і посипте спеціями за смаком.
Налийте в казан 1 склянку гарячої води або бульйону, все перемішайте.
Тушкуйте капусту протягом 40 хвилин на невеликому вогні і під закритою кришкою. За час тушкування капусту трохи перемішуйте, пробуйте на смак і додайте сіль, спеції і воду, якщо потрібно.
Готову капусту посипте свіжою зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!
Тушкована капуста з куркою та картоплею
Страви з картоплі і капусти, завжди затребувані на столі в кожній родині. Додавання до курки цим овочам різноманітить ваше повсякденне меню. Базовий Рецепт, тому склад інгредієнтів невеликий. Цією їжею можна годувати і маленьких дітей.
Інгредієнти:
- М’ясо курки – 300 р.
- Капуста – ¼ середнього качана.
- Картопля – 4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Лавр – 2 шт.
- Рослинна олія – 30 мл
- Сіль і свіжа зелень за смаком.
Процес приготування:
Спочатку підготуйте овочі для готування.
Почистіть картоплю і наріжте його невеликими кубиками.
Морква почистіть і наріжте брусочками або натріть на крупній тертці.
Капусту нашаткуйте соломкою або поріжте на квадратики.
М’ясо курки промийте і поріжте середніми шматочками.
У ємність для гасіння налийте потрібну кількість масла, розігрійте його і обсмажте м’ясо до рум’яної скоринки. На це потрібно 5-7 хвилин.
Додайте до смаженій м’ясу натерту моркву, посоліть і ще 5 хвилин всі посмажте.
Зараз потрібно додати картоплю. Щоб він зберіг свою форму, обсмажте його до рум’яного кольору на окремій сковорідці. Картопля перекладіть в ємність до м’яса.
Потім перекладіть нашатковану капусту. Вміст ємності перемішайте і додайте ½ склянки води.
Покладіть зверху листочки лавра. Накрийте ємність кришкою і тушкуйте капусту на невеликому вогні протягом 30 хвилин.
Потім дрібно наріжте свіжу зелень, пересипте її до капусти, лавр видаліть і капусту перемішайте. Вогонь можна вимкнути. Дайте страві настоятися 15 хвилин і подавайте до столу.
Їжте на здоров’я!
Тушкована капуста з куркою і кабачком
Вам надається рецепт приготування тушкованою капусти з куркою і кабачком. Він не займає багато часу і сил. Це смачне блюдо стане частим гостем на вашому столі, так як зазначені продукти відмінно поєднуються.
Інгредієнти:
- Курка – 0.7 кг
- Капуста – ½ качана.
- Кабачок середній – 1 шт.
- Цибулю і моркву – по 1 шт.
- Часник – 3 зубки.
- Помідори – 2 шт.
- Сіль, зелень і чорний перець за смаком.
Процес приготування:
Куряче м’ясо промийте холодною водою, обсушити серветками і поріжте не середні шматочки.
Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння і дрібно наріжте.
Морква почистіть, помийте і наріжте на крупну тертку.
Помідори поріжте невеликими кубиками.
Кабачок очистіть від шкірки і насіння і також порізати на кубики.
Капусту нашаткуйте тонкою соломкою.
В казані, каструлі для гасіння або сковорідці (за своїм вибором) розігрійте рослинну олію і по черзі обсмажте нарізані продукти.
В першу чергу посмажте до готовності м’ясо з цибулею і часником. Посипте їх сіллю і чорним перцем (сіль і перець відразу додавайте з розрахунком на всю страву).
Потім додайте помідори і трохи посмажте.
Потім покладіть в ємність нашатковану капусту і смажте протягом 10-15 хвилин до повного випаровування всієї рідини.
В останню чергу покладіть нарізаний кабачок. Він дасть достатньо свого соку для гасіння.
Закрийте ємність кришкою і тушкуйте все протягом 20-30 хвилин на маленькому вогні.
До кінця гасіння додайте нашатковану зелень, страва перемішайте, зніміть пробу і, вимкнувши вогонь, дайте йому настоятися 15 хвилин.
У вас вийшло смачне і малокалорийное страву. Подавайте до столу. Приємного апетиту!
Тушкована капуста з куркою з грибами
Це рецепт чудового і дуже смачної страви з капусти, курки та грибів. В ньому вам пропонується обсмажити м’ясо і овочі не на рослинній олії, а для кращого смаку – на салі. Якщо додасте трохи копченого сала, не потрібні будуть ніякі приправи. Гриби можна брати будь-які свіжі, лісові, печериці, заморожені або солоні.
Інгредієнти:
- Куряче м’ясо – 500 р.
- Капуста – 1 кг
- Гриби – 200 р.
- Цибулю, моркву і солодкий перець – по 1 шт.
- Свіжі помідори – 4 шт.
- Свиняче сало – 120 р.
- Сіль, чорний перець і зелень за смаком.
Процес приготування:
Спочатку підготуйте овочі для приготування страви.
Цибулю, моркву і перець почистіть і наріжте тонкими брусочками, цибулю – полуколечками.
Гриби помийте і поріжте слайсами.
Капусту нашаткуйте соломкою, товще, ніж для салату.
М’ясо курки відокремити від кісточки, промийте і поріжте на середні шматочки.
У свинячого сала видаліть шкірку і поріжте його маленькими кубиками.
Покладіть нарізане сало в розігріту сковорідку або казан і вытопите жир. Шкварки можете видалити або залишити, як подобається.
У гарячому жиру першим обсмажте нарізану цибулю. Обсмажуйте овочі на невеликому вогні.
Потім додайте до цибулі моркву, посмажте кілька хвилин і покладіть нарізаний перець. Також недовго посмажте. Потрібно, щоб овочі просто просочилися жиром.
В обсмажені овочі покладіть шматочки курки і посмажте до легкого рум’яного кольору.
Потім перекладіть в ємність пластинки грибів і тушкуйте все до повного випаровування грибного соку.
Потім порційно додайте до курки з овочами і грибами нарізану капусту, щоб вона поступово зменшувалася в об’ємі.
Капусту посоліть, посипте перцем за смаком і тушкуйте під закритою кришкою близько години.
У блендері подрібніть до стану пюре помідори і перекладіть їх до основної страви.
Потушкуйте капусту ще 30 хвилин, регулярно перемішуючи її. Час гасіння залежить від того, яку капусту ви хочете: м’яку або хрустку.
До кінця гасіння додати в капусту свіжу зелень. Вогонь вимкніть і залиште страву для настоювання на 15 хвилин.
Подавайте до столу в гарячому вигляді.
Їжте на здоров’я!
