Як замаринувати печериці для гриля: рецепти маринадів, поради з приготування

На грилі можна готувати різні продукти: картоплю, баклажани і інші овочі. Є їм хороша альтернатива – це гриби. Наприклад, шампіньйони. В них є велика концентрація селену. Цей елемент допомагає зміцнювати імунітет.

Створення маринадів

Перед смаженням грибів необхідно вирішити питання з їх маринуванням. Це вкрай важливий пункт. Маринад – спеціальна рідина, що містить різні приправи і спеції. Вона надає печерицям додаткові ароматичні властивості.

Далі запропоновано декілька популярних видів маринадів.

Часниковий

Необхідні компоненти:

  • щіпка солі, сіль – обов’язково велика,
  • 2-3 зубчики часнику, їх розмір – середній,
  • гілочка розмарину.
  • 100 грамів оливкової олії.

Як зробити такий маринад для печериць, описано далі:

  • Часник, розмарин і сіль потрібно розтерти в ступці. Повинно вийти пюре. При відсутності ступки згодиться будь-яка миска або дерев’яна картофелемялка.
  • У чашці ці компоненти змішуються з рослинним маслом. У суміш додається чорний мелений перець.
  • Як замаринувати печериці для гриля: рецепти маринадів, поради з приготування
    На процес готування піде приблизно 10 хвилин. Калорійність такого продукту – 87 ккал

    З соєвим соусом

    Як замаринувати печериці для гриля за цим методом, викладено далі.

    Спочатку готуються потрібні інгредієнти:

    • 60 грамів зазначеного соусу,
    • сушена паприка – 2 жмені,
    • пару часточок часнику,
    • лимонний сік – 40 грамів.
    • кріп – пару незначних гілочок.

    На процес готування витрачається 10-15 хвилин. Калорійність – 40 ккал.

    Метод приготування маринаду такий:

  • З лимона вичавлюється сік. Має набратися на дві столові ложки.
  • Свіжий кріп промивається. Використовується проточна вода. Він розташовується на рушник. Підсихає. Після чого його потрібно дрібно нашаткувати.
  • Часник давиться і дрібно нарізати.
  • В іншому посуді робиться суміш з кропу, часнику, соусу, паприки і вичавленого соку. Всі ці елементи ретельно перемішуються.
  • Сметанний

    Необхідні компоненти тут:

    • пару часточок часнику,
    • сметана (жирність – 20%) – 20 грамів,
    • дві жмені чорного перцю,
    • жменю базиліка: потрібні висушені литися,
    • три чверті чайної ложки розмарину.

    Солити потрібно за смаком. На маринування витрачається близько 15 хвилин. Кожна порція має калорійність 50 ккал.

    Замариновані гриби готуються так:

  • Часник подрібнюється.
  • До нього додаються листя трав і сметана.
  • Всі вони перемішуються.
  • Тривалість маринування становить дві години.
  • Як замаринувати печериці для гриля: рецепти маринадів, поради з приготуванняРецепти баклажанів на мангалі

    Специфіки приготування грибів на мангалі-грилі

    Якщо ці гриби якісно посмажити на мангалі, вийде дуже смачна продукція. До того ж ви чудово проведете час на природі.

    Можна скористатися наступним рецептом приготування печериць на грилі.

    Тут знадобиться такий арсенал:

    • 300 грамів печериць. У них не повинно бути відмінностей за розміром.
    • Соєвий соус: 3 ст. ложки.
    • Жменя листя чебрецю.
    • 100 г кисломолочного сиру.
    • Гострий перець: 1 стручок.
    • Зелень.

    Всі ці складові добре перемішуються. Виходить добротний маринад. На процес готування необхідно 45 хвилин. Енергетична цінність однієї порції становить приблизно 135 ккал.

    Щоб створити шедевральний блюдо, необхідно слідувати певним алгоритмом. Його стадії такі:

    Гриби ретельно промиваються водою. Вимоги до неї – тепла, проточна. Печериці укладаються в контейнер. Заливаються створеним маринадом. Ємність закривається кришкою. Грунтовно струшується.

    Як замаринувати печериці для гриля: рецепти маринадів, поради з приготування
    Маринувати протягом 15 хвилин

    Як замаринувати печериці для гриля: рецепти маринадів, поради з приготування
    Гриби розміщуються на грільною решітці. У процесі готування решітка перевертається

    Коли помітите, що гриби тільки що зморщилися, це значить, що настав час їх прибирати.

    Як замаринувати печериці для гриля: рецепти маринадів, поради з приготування
    На велике плоске блюдо викладаються гриби. Вони декоруються подрібненим сиром і зеленню. Можна покласти сюди і томати

    Спосіб приготування на сковороді типу «Гриль»

    Гриби повинні придбати вишуканий смак. Для цього їх смаження відбувається дуже швидко. Ніяких зайвих миттєвостей знаходження на плиті. У таку сковороду додається лимонний сік (всього одна стіл. ложка). Це гарантія того, що в процесі приготування гриб не стане темніти.

    Обов’язково готуються наступні компоненти:

    • 12 великих печериць;
    • 50 грамів оливкової олії;
    • часник: 2 зубчики;
    • жменя розмарину;
    • сіль.

    Для створення маринаду знадобиться 35 хвилин. Кожна порція характеризується калорійністю в 105 ккал.

    Етапи роботи:

  • Створюється часникове масло. У ємності перемішуються всі вышеобозначенные елементи. Якщо бажаєте надати додаткову гостроту, можете підсипати жменьку чилі.
  • У грибів ліквідується ніжка. Капелюшки поміщаються в чашку з створеним раніше маслом. Все це перемішується. Маринується 20 хвилин.
  • Сковорода спочатку нагрівається. На неї поміщаються гриби. Починається обсмажування. Обсмажується кожна сторона. У грибів повинен утворитися золотистий відтінок.
  • Гриби розкладаються на плоскій тарілці. Їх потрібно окропити часниковим складом (маринадом).
  • Створення шедевра в духовій шафі

    Якщо вам потрібно приготувати шампіньйони в духовій шафі, то в першу чергу використовуйте гриби без розмірних відмінностей. Вони повинні пропікається в один період і рівномірно.

    Необхідні компоненти:

    • шпажки – їх матеріал – деревина;
    • 600 грамів потрібних грибів;
    • соєвий соус – 45 г;
    • 15 грамів лимонного соку;
    • висушений болгарський перець – 1 жменя;
    • дві часточки часнику;
    • чотири гілки кропу.

    Як замаринувати печериці для гриля: рецепти маринадів, поради з приготування
    Страва готується за 45 хвилин. Кожна порція має енергетичний параметр – 155 ккал

    Стадії приготування:

  • У воду наливається лимонний сік – половина всього однієї чайної ложки. У цьому складі замочуються шпажки.
  • Для ретельного промивання грибів використовується тепла проточна вода. Їх висихання відбувається на рушник. На дуже дрібні частинки шинкують часник і вся зелень.
  • Печериці поміщаються в ємність. Сюди ж направляються всі складові (соус, кріп, болгарський перчик, часник). Все закривається дуже щільно кришкою. Струшується. Тривалість маринування – 15 хвилин. При відсутності потрібної ємності можна задіяти стандартний поліетиленовий мішок.
  • Гриби нанизують на шпажки. Розміщуються на деку. На ньому до цього робиться покриття з фольги або кулінарної папери.
  • Тривалість приготування – 15 хвилин. Через 7-9 хвилин до її початку гриби перевертаються.
  • Ряд корисних рекомендацій

    • Для маринування найкраще підходить пластикова, сталева або скляний посуд. Не слід використовувати алюмінієвий варіант.
    • В маринаді не повинно бути більше двох кислих складових. Інакше його смак зіпсується.
    • Ключовий елемент маринаду – це масло. Воно не дає грибів засихати. Краще використовувати соняшникову олію будь-якої марки. Завдяки йому не зникне аромат грибів. У них з’явиться привабливий золотистий тон. Ще вони не прилипнуть до ґрат і не висохнуть.
    • В маринаді можуть бути всі улюблені спеції. Вони збагатять гриби приголомшливим смаком і запахом.
    • Щоб не допустити зморщування печериць, їх слід змастити у процесі приготування маслом. Інструмент нанесення – кулінарна кисть.
    • Солити гриби слід після кулінарного процесу. Якщо це зробити до нього, з них усунеться занадто багато вологи.

    Щоб маринувати і готувати печериці на грилі, існує безліч рецептів. Для цього є різні варіанти: решітка, духовка або сковорода.

    Ці гриби чудово підходять до шашликів. З них виходить і хороша автономна закуска на будь-якому урочистому заході.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь