На грилі можна готувати різні продукти: картоплю, баклажани і інші овочі. Є їм хороша альтернатива – це гриби. Наприклад, шампіньйони. В них є велика концентрація селену. Цей елемент допомагає зміцнювати імунітет.
Створення маринадів
Перед смаженням грибів необхідно вирішити питання з їх маринуванням. Це вкрай важливий пункт. Маринад – спеціальна рідина, що містить різні приправи і спеції. Вона надає печерицям додаткові ароматичні властивості.
Далі запропоновано декілька популярних видів маринадів.
Часниковий
Необхідні компоненти:
- щіпка солі, сіль – обов’язково велика,
- 2-3 зубчики часнику, їх розмір – середній,
- гілочка розмарину.
- 100 грамів оливкової олії.
Як зробити такий маринад для печериць, описано далі:
На процес готування піде приблизно 10 хвилин. Калорійність такого продукту – 87 ккал
З соєвим соусом
Як замаринувати печериці для гриля за цим методом, викладено далі.
Спочатку готуються потрібні інгредієнти:
- 60 грамів зазначеного соусу,
- сушена паприка – 2 жмені,
- пару часточок часнику,
- лимонний сік – 40 грамів.
- кріп – пару незначних гілочок.
На процес готування витрачається 10-15 хвилин. Калорійність – 40 ккал.
Метод приготування маринаду такий:
Сметанний
Необхідні компоненти тут:
- пару часточок часнику,
- сметана (жирність – 20%) – 20 грамів,
- дві жмені чорного перцю,
- жменю базиліка: потрібні висушені литися,
- три чверті чайної ложки розмарину.
Солити потрібно за смаком. На маринування витрачається близько 15 хвилин. Кожна порція має калорійність 50 ккал.
Замариновані гриби готуються так:
Рецепти баклажанів на мангалі
Специфіки приготування грибів на мангалі-грилі
Якщо ці гриби якісно посмажити на мангалі, вийде дуже смачна продукція. До того ж ви чудово проведете час на природі.
Можна скористатися наступним рецептом приготування печериць на грилі.
Тут знадобиться такий арсенал:
- 300 грамів печериць. У них не повинно бути відмінностей за розміром.
- Соєвий соус: 3 ст. ложки.
- Жменя листя чебрецю.
- 100 г кисломолочного сиру.
- Гострий перець: 1 стручок.
- Зелень.
Всі ці складові добре перемішуються. Виходить добротний маринад. На процес готування необхідно 45 хвилин. Енергетична цінність однієї порції становить приблизно 135 ккал.
Щоб створити шедевральний блюдо, необхідно слідувати певним алгоритмом. Його стадії такі:
Гриби ретельно промиваються водою. Вимоги до неї – тепла, проточна. Печериці укладаються в контейнер. Заливаються створеним маринадом. Ємність закривається кришкою. Грунтовно струшується.
Маринувати протягом 15 хвилин
Гриби розміщуються на грільною решітці. У процесі готування решітка перевертається
Коли помітите, що гриби тільки що зморщилися, це значить, що настав час їх прибирати.
На велике плоске блюдо викладаються гриби. Вони декоруються подрібненим сиром і зеленню. Можна покласти сюди і томати
Спосіб приготування на сковороді типу «Гриль»
Гриби повинні придбати вишуканий смак. Для цього їх смаження відбувається дуже швидко. Ніяких зайвих миттєвостей знаходження на плиті. У таку сковороду додається лимонний сік (всього одна стіл. ложка). Це гарантія того, що в процесі приготування гриб не стане темніти.
Обов’язково готуються наступні компоненти:
- 12 великих печериць;
- 50 грамів оливкової олії;
- часник: 2 зубчики;
- жменя розмарину;
- сіль.
Для створення маринаду знадобиться 35 хвилин. Кожна порція характеризується калорійністю в 105 ккал.
Етапи роботи:
Створення шедевра в духовій шафі
Якщо вам потрібно приготувати шампіньйони в духовій шафі, то в першу чергу використовуйте гриби без розмірних відмінностей. Вони повинні пропікається в один період і рівномірно.
Необхідні компоненти:
- шпажки – їх матеріал – деревина;
- 600 грамів потрібних грибів;
- соєвий соус – 45 г;
- 15 грамів лимонного соку;
- висушений болгарський перець – 1 жменя;
- дві часточки часнику;
- чотири гілки кропу.
Страва готується за 45 хвилин. Кожна порція має енергетичний параметр – 155 ккал
Стадії приготування:
Ряд корисних рекомендацій
- Для маринування найкраще підходить пластикова, сталева або скляний посуд. Не слід використовувати алюмінієвий варіант.
- В маринаді не повинно бути більше двох кислих складових. Інакше його смак зіпсується.
- Ключовий елемент маринаду – це масло. Воно не дає грибів засихати. Краще використовувати соняшникову олію будь-якої марки. Завдяки йому не зникне аромат грибів. У них з’явиться привабливий золотистий тон. Ще вони не прилипнуть до ґрат і не висохнуть.
- В маринаді можуть бути всі улюблені спеції. Вони збагатять гриби приголомшливим смаком і запахом.
- Щоб не допустити зморщування печериць, їх слід змастити у процесі приготування маслом. Інструмент нанесення – кулінарна кисть.
- Солити гриби слід після кулінарного процесу. Якщо це зробити до нього, з них усунеться занадто багато вологи.
Щоб маринувати і готувати печериці на грилі, існує безліч рецептів. Для цього є різні варіанти: решітка, духовка або сковорода.
Ці гриби чудово підходять до шашликів. З них виходить і хороша автономна закуска на будь-якому урочистому заході.