Ароматний, на смак з легкою кислинкою, з ніжною текстурою торт з полуницею нікого не залишить байдужим. Це ласощі освіжає в спекотний літній день і нагадує про літо взимку. А десерти, декоровані полуницею, виглядають настільки гарно, що можуть стати головною прикрасою будь-якого свята.
Бісквітний тортик з полуничним смаком
Солодка і соковита ягода полуниці в десертах може поєднуватися практично з будь-якими коржами. Торт з полуницею на основі бісквіта – особливо ніжний і повітряний десерт.
Інгредієнти для основи:
- бісквітний корж – 3 шт.
Для крему:
- жовток курячого яйця – 1 шт.;
- борошно – 45 г;
- цукор – 200 г;
- молоко – 500 мл;
- масло вершкове – 200 г;
- ванілін – 0,5 р.
Для начинки:
- полуниця – 500 г;
- цукор – 110 р.
Для прикраси:
- полуниця – 175 г;
- білий шоколад – 100 г;
- бісквітний корж – 1 шт.
Покрокова інструкція:
Крем:
Начинка:
Збірка:
Подавати до столу цей десерт можна вже через 30 хвилин. Але якщо час дозволяє, краще дати йому для просочення в холодильнику кілька годин. Буде ще смачніше!
Шоколадний десерт
Поєднання полуниці з шоколадом настільки гармонійно, що встояти перед чудовим ароматом і витонченим смаком такого ласощі просто неможливо! Для приготування шоколадного торта з полуницею може бути використаний як какао-порошок, так і розтоплений шоколад. Для основи більше інших підходить пісочне або бісквітне тісто.
Інгредієнти для основи:
- пісочний корж – 2 шт.
Для крему (№ 1):
- сметана 25% – 560 г;
- ванілін – 0,5 г;
- желатин – 5 г;
- молоко – 40 мл;
- цукрова пудра – 160 р.
Для крему (№ 2):
- масло вершкове – 180 г;
- варена згущене молоко – 325 р.
Для начинки:
- полуниця – 300 р.
Для глазурі:
- масло вершкове – 50 г;
- шоколад – 150 р.
Для прикраси:
- полуниця – 150 г;
- листя м’яти.
Покрокова інструкція:
Крем № 1:
Начинка: полуницю порізати шматочками.
Крем № 2:
Глазур:
Збірка.
Крем всередині торта повинна стабілізуватися, тому десерт потрібно витримати на холоді кілька годин, найкраще – залишити на ніч.
З замороженої ягоди
Завдяки використанню методу шокової заморозки ягід річний торт з полуницею можна приготувати в будь-який час року. Ягоди розморозити краще заздалегідь, переклавши їх з морозильної камери в холодильник на кілька годин.
Інгредієнти основи:
- медовий корж – 3 шт.
Для крему:
- жирний м’який сир – 330 г;
- цукрова пудра – 420 г;
- ванілін – 1 г;
- масло вершкове – 75 г;
- полуниця – 480 р.
Для прикраси:
- шоколадна глазур – 145 г;
- шоколадна стружка – 175 р.
Спосіб приготування:
Полуниця після розморожування погано тримає форму. Тому її краще не використовувати в якості прикраси десерту.
Желейний торт зі свіжою полуницею
Це ласощі, безсумнівно, не тільки ніжне і смачне, але і корисне. Оцінять його смак і діти, тому желейний торт стане ідеальним вибором для дитячого свята.
Інгредієнти для основи:
- бісквітний корж – 2 шт.
Для крему:
- вершки жирністю 33% – 265 г;
- цукрова пудра – 115 г;
- ванілін – 0,5 р.
Для прошарку:
- полуничний джем – 110 р.
Для желе:
- желатин – 22 м;
- сік фруктовий – 225 мл;
- цукор – 85 м;
- полуниця – 750 р.
Для декору:
- шоколад – 300 р.
Покрокове приготування:
Розрізати торт з желе на порції рекомендується теплим і вологим ножем.
Частування «Полуниця з вершками»
Це ласощі відноситься до традиційних десертів британської кухні. Класичне поєднання смаків полуниці, збитих вершків і надзвичайна простота приготування роблять страву дуже популярним. Бісквітний торт, приготований на основі цього частування, не менш смачний і дуже ошатний.
Інгредієнти для основи:
- бісквітний корж – 4 шт.;
- полуничний сироп для прошарку – 250 мл
Для безе:
- яєчний білок – 2 шт.;
- цукрова пудра – 110 г;
- сік лимона – 5 мл.
Для крему:
- вершки від 33% – 750 мл;
- цукрова пудра – 175 р.
Для прошарку і прикраси:
- полуниця – 650 р.
Спосіб приготування:
Прикраса торта полуницею, порізаної шматочками і листочками м’яти рекомендується виконувати безпосередньо перед подачею.
Готуємо з сиром маскарпоне
З італійським вершковим сиром маскарпоне можна створювати дивовижні десерти з полуницею без випічки.
Інгредієнти:
- полуниця – 435 г;
- маскарпоне – 260 г;
- вершки 33% – 265 г;
- цукрова пудра – 220 г;
- печиво бісквітне – 120 г;
- желатин – 15 г;
- сік полуниці – 55 мл
Спосіб приготування:
Десерт повинен просочитися і застигнути. Для цього його рекомендується помістити на декілька годин в холод. Перш ніж вийняти з форми потрібно провести вздовж бортика гарячим сухим ножем.
Торт з бананово-полуничним смаком
Легкий і красивий екзотичний десерт з літнім настроєм готується дуже просто і швидко. Тому такий торт підійде не тільки для святкового столу, але і для сімейного чаювання.
Інгредієнти:
- бісквітний корж – 4 шт.;
- вершки – 560 мл;
- банани – 550 г;
- ванілін – 1 г;
- пудра цукру – 175 г;
- полуниця – 375 г;
- кокосова стружка – 150 р.
Покрокова інструкція:
В якості прошарку коржів підійде також сметанний, вершковий або сирний крем.
Гарне оформлення тортів з полуницею
Десерти, прикрашені ягодами, в тому числі і полуницею, завжди виглядають дуже яскраво і нарядно. Але, на жаль, вони дуже швидко втрачають свою привабливість. Щоб цього уникнути, перед тим як прикрасити торт полуницею, потрібно підготуватися. Захистити ніжну ягоду допоможуть кондитерський гель, легка карамель або нейтральне желе.
Інгредієнти:
- желатин – 25 г;
- цукор – 10 г;
- сік лимона – 4 мл;
- вода – 210 мл
Покрокова інструкція:
Таким нейтральним желе покривають кожну ягоду на торті за допомогою м’якої кисті. Потім десерт потрібно помістити в холод для застигання желе.