Торт Рафаелло – 9 рецептів

Жодне свято не обходиться без смачного солодкого десерту. А щоб ласощі було корисним, без хімікатів і смакових підсилювачів, пропоную виготовити його своїми руками. Відмінний варіант ефектною випічки з ніжною текстурою – торт Рафаелло.

Базовий торт з коржів білого кольору

Торт Рафаелло – 9 рецептів

Для повітряного бісквіта необхідні наступні інгредієнти:

  • мука в/с – 600 г;
  • звичайний цукор – 200 г;
  • яйця великі – 5 шт;
  • масло вершкове – 100 г;
  • розпушувач – 1 пакетик.

Для кремовою просочення:

  • сметана жирна (20%) – 0,5 кг;
  • ванілін – 1 пакетик;
  • цукор білий – 200 р;
  • стружка кокосів – 50 р.

Процес приготування:

  • Яйця (неодмінно кімнатної температури) розтираємо з цукром до повного з’єднання інгредієнтів.
  • Вершкове масло розтоплюємо на паровій бані, вливаємо в солодку суміш.
  • У масу додаємо пропущений через сито борошно, розпушувач. Вимішуємо тісто.
  • Поділяємо продукт на 6 однакових колобків і убраем в холодильник на 30-40 хвилин.
  • Після закінчення зазначеного часу дістаємо колобки, розкачуємо тоненькі коржі. Щоб всі заготовки для бісквіта вийшли однаковими, слід скористатися звичайною тарілкою з великим діаметром. Кладемо її на пласт тіста догори дном, по контуру рівно обрізаємо краю за допомогою гострого ножа.
  • Випікаємо коржі по черзі, в розігрітій до 200 градусів духовці.
  • Коли бісквіти приготовані, їх треба охолодити. А поки саме час зайнятися отриманням просочення.

    Як приготувати крем Рафаелло:

  • У сметану відповідної жирності всипаємо цукор і ванілін.
  • Ретельно збиваємо масу міксером або віночком.
  • Збірка десерту:

  • Корж викладаємо на плоске блюдо, рясно змащуємо сметанним кремом.
  • Зверху просочення густо насипаємо кокосову стружку.
  • Накриваємо промазанное виріб наступній пампушкою, повторюємо дії по її просякання. Таким же способом використовуємо всі підготовлені заготовки, залишивши трохи крему для прикраси.
  • Коли тортик практично зібраний, потрібно обмазати краю і боки залишилася просоченням і присипати кокосовою стружкою. Зверху для декору можна розкласти цукерки.
  • Після охолодження протягом 5 годин ласощі готовий радувати своїм чудовим смаком.
  • Торт «Рафаелло» в мультиварці

    Господині, які обожнюють готувати десерти з допомогою улюбленої кухонних помічниці, напевно оцінять наступний рецепт красивого ласощі.

    Торт Рафаелло – 9 рецептівТорт Рафаелло – 9 рецептівТорт Рафаелло – 9 рецептів

     

    Для нього необхідно підготувати наступні продукти:

    • яйця великих розмірів – 5 шт.;
    • мука в/с – 1 ст.;
    • звичайний цукор – 1 ст.;
    • ванілін – 1 ч. л.

    Для промазування коржів:

    • маса сирна – 250 г;
    • масло вершкове – 150 г;
    • згущене молоко – 1 ст.;
    • стружка кокосів – 0,5 ст.;
    • молоко сухе – 1 / 4 ст.;
    • молоко – 1/2 ст.

    Для декорування торта:

    • мигдаль – 150 г;
    • вафлі ванільні – 6 шт.;
    • стружка кокоса – 1 ст.;
    • цукерки Рафаелло – 12 шт.

    Приготування:

  • Поміщаємо яйця в глибоку ємність, насипати цукор і ванілін. Збиваємо масу до збільшення обсягу в три рази.
  • Просіяне борошно частинами всипаємо в білкову суміш, діючи дуже акуратно, так як пишна маса може легко втратити форму. Якщо склад все-таки підсів, необхідно його повторно обробити міксером.
  • Включаємо мультиварку, установливаем режим «Випічка», розігріваємо протягом 5 хвилин.
  • Чашу для випічки змащуємо маслом, виливаємо тісто, прибираємо ємність на місце, готуємо 50 хвилин.
  • Тим часом можна приступити до отримання крему:

  • Розм’якшене вершкове масло з’єднуємо з сирною масою, збиваємо блендером або міксером.
  • Додаємо стружку кокоса, сухе молоко, згущене молоко (необхідно залишити 2 ст. л. для просочення). Перемішуємо склад до повного з’єднання інгредієнтів.
  • Збірка десерту:

  • Молоко з’єднайте з залишилася згущеним молоком.
  • За допомогою гострого тонкого ножа бісквіт розрізаємо на три частини.
  • Кожну пампушку обробляємо солодким складом.
  • На просочені коржі густим шаром наносимо сирний крем, присипаючи зверху подрібненими вафлями і мигдалевими горіхами.
  • Складаємо заготовки стопкою, прикрашаємо торт залишилася просоченням. Зверху обробляємо кокосовою стружкою.
  • На приготовану солодкість розкладаємо цукерки, прибрати десерт в холод хоча б на 4 години.
  • Покрокове приготування від бабусі Емми

    Досить просте частування для святкового столу можна створити за рецептом відомої любительки кулінарних шедеврів.

    Торт Рафаелло – 9 рецептів

    Для отримання ласощі перевіримо наявність наступних інгредієнтів:

    • яйця – 6 шт.;
    • звичайний цукор – 350 г;
    • кухарська сіль – 1 ч. л. без гірки;
    • стружка кокосів – 350 г;
    • борошно (кокосова і мигдальний) – 350 г;

    Для шоколадного крему:

    • вершки (жирністю від 30%) – 700 мл;
    • білий шоколад – 500 г;
    • стружка кокоса – 50 р.

    Створення солодкого ласощі:

  • Наливаємо в термостійкий посуд вершки, на водяній бані доводимо до кипіння.
  • Знімаємо з вогню і засипаємо порубаний шоколад. Розмішуємо суміш до розчинення солодких шматочків.
  • Закриваємо посуд харчовою плівкою і ставимо в холодне місце на 5 годин.
  • У миску з високими бортами розбиваємо яйця, додаємо сіль і цукор. На водяній бані прогріваємо масу, але робимо це не до кипіння.
  • Міксером збиваємо складу, поки він не охолоне до кімнатної температури.
  • Додаємо кокосову стружку і борошно, перемішуємо, отримуємо м’яке тісто.
  • На змащене деко, застелене папером для запікання, виливаємо суміш і розрівнюємо. Бісквіт виходить прямокутної форми і готується подібно домашнім рулетів.
  • Відправляємо масу в духовку і дістаємо через 10-15 хвилин. Спечене виріб повинен охолонути.
  • Крем дістаємо з холоду і збиваємо.
  • З допомогою круглої посуду вирізаємо одну частину бісквіта і поміщаємо в роз’ємну форму. Зверху рясно промазуємо кремом.
  • Аналогічним чином поступаємо з усіма приготованим бісквітами.
  • Коли всі коржі зібрані, встановлюємо десерт на блюдо для подачі і виймаємо з форми.
  • Заливаємо залишилися кремом і прикрашаємо стружкою.
  • Подаємо з гарячим чаєм через 4 години.
  • З додаванням ягід

    Щоб ласощі вийшло соковитіше, приготуємо його з начинкою з малини або полуниці.

    Торт Рафаелло – 9 рецептівТорт Рафаелло – 9 рецептівТорт Рафаелло – 9 рецептів

     

    Для випікання коржа нам знадобиться:

    • яйця – 2 шт.;
    • білий цукор – 1 ст.;
    • ванілін – 1 ч. л.;
    • вершки – 200 г;
    • мука в/с – 2 ст.;
    • розпушувач для тіста – 15 р.

    Для просочення коржів:

    • сметана – 200 г;
    • вершки – 200 г;
    • білий цукор – 170 г;
    • ванілін – 2 ч. л.;

    Для соковитої начинки:

    • ягоди – 200 р. (можна заморожені);
    • цукерки «Рафаелло» – 5 шт.;

    Інгредієнти для декорування:

    • цукерки в кокосовій стружці – 10 шт.;
    • стружка кокоса – 0,5 ст.

    Кулінарний процес:

  • Всі продукти для отримання коржа з’єднуємо, добре промешиваем тісто. Випікаємо корж до готовності.
  • Бісквіт розрізаємо вздовж на дві рівні половинки.
  • Нижню частину промазуємо збитою просоченням. Шар повинен бути дуже щільним.
  • Далі викладаємо ягоди, обсипаємо подрібненим на тертці цукерками.
  • Покласти зверху другий корж, промазуємо весь десерт залишилася просоченням.
  • Цукерки розрізаємо навпіл і розміщуємо по всьому діаметру торта. Присипаємо ласощі стружкою, залишаємо на 2 години при кімнатній температурі, а потім охолоджуємо і насолоджуємося чудовим смаком десерту.
  • «Рафаелло» з заварним кремом

    Ще один відмінний варіант приготування оригінального ласощі з смачним кремом. Бісквіт випікають по кожному з розглянутих рецептів, а ось приготування крему в цьому рецепті особливе.

    Торт Рафаелло – 9 рецептів

    Головна умова виконання рецепта полягає у використанні високоякісних продуктів, інакше економія позначиться на смак десерту не найкращим чином.

    Інгредієнти для крему:

    • жирне молоко – 500 мл;
    • звичайний цукор – 1 ст.;
    • масло вершкове – 250 г;
    • мука в/с – 50 г;
    • ванілін – 1 пакетик.

    Як приготувати:

  • Цукор змішуємо з яйцями, вливаємо молоко.
  • Додаємо ванілін, а потім поступово приєднуємо борошно, промешівая масу після кожного введення.
  • Ставимо ємність з масою на плиту, нагріваємо до кипіння, але не більше того.
  • Викладаємо розм’якшене масло в гарячу молочну суміш. Дерев’яною лопаткою перемішуємо склад до повного розчинення жиру.
  • Охолоджуємо крем і промазуємо їм увесь корж. Прикрашаємо торт будь-яким способом.
  • Варіант з печива без випічки

    Наступний рецепт – справжня знахідка для тих, у кого немає можливості використовувати духовку.

    Торт Рафаелло – 9 рецептівТорт Рафаелло – 9 рецептівТорт Рафаелло – 9 рецептів

     

    Продукти:

    • печиво – 300 г;
    • масло вершкове – 100 г;
    • згущене молоко варене – 100 г;
    • стружка кокоса – 100 г;
    • вершки (неодмінно високої жирності) – 250 мл;
    • молоко – 1,5 склянки;
    • мука в/с – 1,5 ст. л.;
    • крохмаль – 2 ст. л.;
    • пудра цукрова – 2 ст. л.;
    • ваніль – 1 ч. л.;
    • цукор – 0,5 ст.

    Готуємо торт Рафаелло без випічки печива:

  • В жароміцний посуд виливаємо молоко, насипаємо цукор, борошно і крохмаль. Відправляємо посуд з продуктами на вогонь, додаємо ваніль і варимо до одержання густої маси.
  • Додаємо вершкове масло, порізане на шматки, добре перемішуємо, після чого знімаємо з вогню.
  • На блюдо для торта викладаємо ложку злегка остиглого крему, розподіляємо по всьому діаметру посуду.
  • Далі маємо печиво, при необхідності розламуючи його. Змащуємо шар згущеним молоком, кремом, і знову повторюємо процес.
  • Виконати подібні дії з усіма продуктами.
  • Вершки, попередньо охолоджені, збиваємо до пишної піни. Додаємо цукрову пудру і ще трохи обробляємо складу міксером.
  • Збиті вершки викладаємо зверху десерту, а також промазуємо ними боки.
  • Присипаємо торт кокосовою стружкою, ставимо в холодне місце на 6 годин.
  • Готовий торт можна прикрасити натертим або подрібненим шоколадом.
  • З сирною прошарком

    Торт Рафаелло – 9 рецептів

    Для ніжного сирного крему необхідні наступні продукти:

    • жирний сир – 300 г;
    • цукрова пудра – 450 г;
    • ванілін – 1 ч. л;
    • масло вершкове – 70 р.

    Виготовлення прошарку:

  • Дістаємо масло з холодильника, трохи розм’якшуємо при кімнатній температурі.
  • Змішуємо м’який жир з сиром і ваніліном, за допомогою блендера доводимо масу до легкості.
  • Цукрову пудру просіваємо через дрібну решітку, додаємо до сиру.
  • Крем ще раз збиваємо не менше 3 хвилин, прослаиваем бісквіти, приготовані по кожному з рецептів.
  • Прикрашаємо м’який і дуже смачний торт вафельною крихтою і шматочками білого шоколаду.
  • Торт «Рафаелло» з сиром маскарпоне

    Десерт за таким рецептом однозначно займе місце на чолі столу або стане приємним сюрпризом для любителів солодощів. Вся справа в особливому кремі, просочення і глазурі, завдяки яким тортик виходить ніжним і соковитим.

    Торт Рафаелло – 9 рецептівТорт Рафаелло – 9 рецептівТорт Рафаелло – 9 рецептів

     

    Інгредієнти для тіста:

    • Звичайний цукор – 180 г;
    • яйця – 6 шт.;
    • мука в/с – 130 р.

    Для крему:

    • згущене молоко – 0,5 банки;
    • маскарпоне – 300 р.

    Продукти для просочення:

    • згущене молоко – 2 ст. л.;
    • питна вода – 0,5 ст.

    Склад глазурі:

    • стружка кокоса – 100 г;
    • шоколад білий – 200 г;
    • вершки – 80 р.

    Готуємо смачні солодощі:

  • У чашу блендера вбиваємо яйця, додаємо цукор і збиваємо до утворення стійкої піни.
  • Додаємо в масу порції борошна, не припиняючи збивати складу. Коли тісто стане однорідним, виливаємо його у форму для запікання і ставимо в духовку (180 °C).
  • Після того як бісквіт приготується, необхідно дати йому охолонути. Потім заготовка повинна відправитися в холодильник на добу. За цей час коржик стане щільніше, і розрізати його буде простіше.
  • Воду в склянці змішуємо зі згущеним молоком.
  • Дістаємо бісквіт, ріжемо на три частини, просочуємо солодкою водою.
  • Маскарпоне з’єднуємо зі згущеним молоком з допомогою міксера.
  • Отриманий крем щедро наносимо на кожну частину бісквіта, з’єднуємо білі коржі в вишуканий виріб.
  • Прибираємо десерт охолоджуватися.
  • Тим часом займемося глазур’ю. Розігріваємо на паровій бані вершки, додаємо тертий шоколад. Перемішуємо суміш, остуджуємо.
  • Охолоджений торт поливаємо глазур’ю і відразу густо обсипаємо стружкою кокоса. Зверху прикрашаємо цукерками чи шоколадом.
  • М’який і дуже смачний десерт

    Муссовое ніжне ласощі завжди доводиться по смаку тим, хто віддає перевагу повітряні і пишні торти з мінімальним вмістом бісквіта.

    Інгредієнти:

    • мука в/с – 180 г;
    • крохмаль – 60 г;
    • білий цукор – 230 г;
    • незбиране молоко – 300 мл;
    • яйце – 3 шт.;
    • жовток – 3 шт.;
    • желатин – 30 г;
    • сир рікотта – 150 г;
    • вершки – 450 мл;
    • шоколад білий – 100 г;
    • стружка кокосова – 0,5 ст.

    Як приготувати:

  • Яйця збиваємо, додавши 3 ст. ложки цукру.
  • Додаємо половину борошна і крохмаль. Замішуємо тісто і випікаємо тонкий корж.
  • Жовтки розтираємо з цукром за допомогою вилки, всипати борошно.
  • Перемішуємо масу, вливаємо молоко з ваніліном. Прогріваємо крем на вогні до густого стану.
  • До крему додаємо 3 ч. л. розчиненого у воді желатину, ретельно з’єднуємо компоненти, виливаємо у форму. Убраем заготовку в морозильну камеру.
  • Рікотту збиваємо з розігрітим шоколадом, залишилися желатином і холодними вершками. Виливаємо отриману суміш у силіконову форму. Це буде перший шар муссового десерту.
  • Другим шаром маємо заморожений крем, а третім — випечений бісквіт.
  • Десерт охолоджуємо, а потім перевертаємо, витягаємо з форми і прикрашаємо кокосовою стружкою.
  • До речі, якщо рікотту не вдається знайти в магазині, можна приготувати торт Рафаелло з сиром. Для цього збиваємо жирний сир з вершками (150 г і 50 мл відповідно) і додаємо 1 яйце. За смаком така суміш буде не гірше рікотти. Все інше в техніці приготуванні залишається без змін.

    Щоб приготувати красиве ласощі з відмінним смаком, необов’язково проводити біля плити масу часу і купувати дорогі продукти. Цілком реально отримати швидкий і смачний десерт Рафаелло без шкоди для сімейного бюджету.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь