Торт із зефіру – 7 рецептів

Елегантною альтернативою частувань з духовки вважається торт із зефіру. Цей кондитерський виріб не вимагає багато часу і особливих кулінарних навичок. Особливо радують багатогранність рецептів та можливість експериментувати з складовими.

Базовий рецепт десерту на сметані

Торт із зефіру   7 рецептів

Для приготування десерту за класичним рецептом потрібно взяти продукти в такій кількості:

  • зефір – 360 г;
  • шоколадний топпінг – залежно від смакових уподобань;
  • горіхи – 50-100 г;
  • сметана – 280 мл;
  • цукор-пісок – 80 р.

Покрокова рецептура:

  • Порізати кожен зефір навпіл, залишивши фігурні шматки для верхнього прошарку десерту.
  • У глибокому посуді збити сметану з цукром до однорідної консистенції. Залишити в холодильнику на 30-40 хвилин.
  • Формувати торт на плоскому блюді, викладаючи шарами нарізаний зефір і перемазуючи кожен сметанним кремом.
  • Залишити в холоді на 60 хвилин, щоб застиг.
  • Полити шоколадом і засипати подрібненими волоськими горіхами.
  • Досвідчені кулінари радять застосовувати якісні продукти. Особливо це стосується основного компонента – зефіру. Його слід купувати білого кольору без барвників у складі.

    Торт із зефіру і печива без випічки

    Шанувальникам смачною і ледачої «випічки» варто скористатися цим способом приготування.

    Торт із зефіру   7 рецептів

    Потрібно підготувати наступні елементи:

    • пісочне печиво – 500 г;
    • зефір – 300 г;
    • молоко – 70 мл;
    • вершки – 250 мл;
    • цукровий пісок – 100 г;
    • банан і апельсин – 1 шт.

    Торт із зефіру без випічки готують у кілька етапів:

  • Викласти перший шар десерту з змоченого в молоці печива.
  • Потім слідують нарізаний навпіл зефір і подрібнений банан.
  • Змастити торт кремом, який готується шляхом збивання вершків з цукром.
  • 1-2 печиво подрібнити в крихту і посипати нею весь торт.
  • Прикрасити часточками апельсина і шматочками зефіру.
  • Залишити охолоджуватися на 50-60 хвилин.
  • Різати зефір слід змоченим у гарячій воді ножем, щоб він не прилипав і легко піддавався нарізці. Таким чином, виходять акуратні рівні половинки, які підходять для основи десерту.

    Покрокове приготування від Лайми Вайкуле

    Торт із зефіру   7 рецептівТорт із зефіру   7 рецептівТорт із зефіру   7 рецептів

     

    Повітряний десерт від знаменитості можна приготувати на основі:

    • зефіру – 250 г;
    • цукру – 75 г;
    • вершків – 250 мл;
    • горіхів – 75 г;
    • полуниці – 210 г;
    • ківі – 190 г;
    • шоколаду – 25 р.

    Покрокові дії:

  • Порізати зефір кільцями по 10 мм завтовшки. Робити це слід змоченим в окропі ножем. Викласти першим шаром.
  • Змастити збитими вершками з цукром.
  • Розподілити вимиту і висушену полуницю з подрібненими горіхами. Покрити кремом.
  • Потім викласти зефір і шар тонких слайсів ківі, перемазав кожен кремом.
  • Верхній шар слід зробити з рельєфних шматочків зефіру.
  • Залишити в холодильній камері на 3 години, щоб збереглася форма і не витекли фруктові соки.
  • Висоту і діаметр можна регулювати на свій розсуд, використовуючи інша кількість інгредієнтів.

    Частування з заварним кремом

    В міру солодким з нотками кислинки виходить торт, який отримав назву «Снігові хмари».

    Торт із зефіру   7 рецептів

    Для нього потрібно взяти:

    • зефір – 360 г;
    • мандарини – 2 шт.;
    • груші – 2 шт.;
    • молоко – 0,5 л;
    • цукор – 130 г;
    • борошно – 75 г;
    • вершкове масло – 120 г;
    • ваніль;
    • червоний барвник – 7 г;
    • сіль.

    Спосіб виготовлення:

  • У глибокому посуді з’єднати цукор з борошном, яйцями і сіллю. Тримати на повільному вогні 12-15 хвилин, постійно помішуючи.
  • У остигнула масу вимішати м’яке масло, ванілін і барвник.
  • Половинки зефіру розділити ножем уздовж навпіл.
  • Викласти перший шар зефіру, змастити кремом. Розмістити по всьому периметру нарізані тонкими слайсами очищені груші, зефір, часточки мандаринів. Кожен шар при цьому змащувати заварним кремом.
  • Прикрасити торт зефіром (рельєфними шматками) і залишками крему.
  • Залишити застигати на 2 години.
  • Тортик з зефіру маршмеллоу

    Десерт виходить смачним і тане в роті, якщо використовувати додатково маршмеллоу.

    Торт із зефіру   7 рецептів

    Слід підготувати наступні компоненти:

    • маршмеллоу – 200 г;
    • зефір – 500 г;
    • арахіс – 210 г;
    • молоко – 250 мл;
    • яйця – 2 шт.;
    • борошно – 1 ст. л.;
    • цукор – 210 г;
    • масло вершкове – 235 г;
    • шоколад – 35 р.

    Процеси:

  • Збити в мисці яйця з цукровим піском.
  • Додати просіяне через сито борошно.
  • Влити тепле молоко.
  • Залишити суміш на повільному вогні, поки не загусне. Не припиняти заважати. Накрити і залишити остигати.
  • Збити за допомогою міксера м’яке масло, додаючи по ложці крем.
  • Обсмажити на сухій сковороді арахіс, подрібнити.
  • На змащений кремом дно викласти шар нарізаного зефіру.
  • Змастити кремом і посипати горіхами.
  • Середній шар зробити з маршмеллоу і покрити товстим шаром крему.
  • Далі знову йдуть зефір, крем і горіхи.
  • Якщо утворилося порожній простір, можна вирівняти десерт за допомогою маршмеллоу.
  • Полити зверху смужками розтопленого шоколаду.
  • Залишити в холоді на 3,5-4 години.
  • Подавати десерт порційними шматочками до чаю або інших напоїв.

    Зі згущеним молоком

    Для даного рецепту рекомендується використовувати зефір різних відтінків – для більшого ефекту особливо при розрізі торта. Гості і з ласуни будуть просити приготувати такий десерт знову і знову. Виглядає він святково і оригінально, цілком підходить не тільки для сімейних чаювань, але і для святкового столу.

    Торт із зефіру   7 рецептівТорт із зефіру   7 рецептівТорт із зефіру   7 рецептів

     

    Необхідні інгредієнти:

    • варена згущене молоко – 2 банки;
    • зефір – 1500 г;
    • масло вершкове – 350 г;
    • печиво пісочне – 320 г;
    • горіхи волоські – 180 р.

    Поетапне виконання:

  • Для створення крему потрібно розм’якшене масло збити міксером з вареним згущеним молоком. Консистенція повинна бути гладкою і блискучою на вигляд.
  • Зробити з горіхів і печива крихту. Невелику частину залишити для прикраси в кінці, а решта вмішати в крем.
  • Викладати зефірні шари і змащувати кожен кремом.
  • Сформований торт повністю змастити за допомогою крему, заповнивши всі щілини.
  • Посипати сухою сумішшю з крихти.
  • Поставити в холодильну камеру на 1-2 години.
  • Десерт виходить досить солодким. Подавати його слід невеликими порційними шматочками.

    Як зробити з фруктами

    Щоб приготувати таке частування, слід купувати зефір (450 г) без добавок, начинки і шоколаду.

    Торт із зефіру   7 рецептів

    Також знадобляться компоненти:

    • вершки – 450 мл;
    • цукровий пісок – 200 г;
    • банан – 3 шт.;
    • ківі – 3 шт.;
    • апельсин – 2 шт.

    Етапи приготування:

  • Нарізати тонкими пластами зефір.
  • Не товстими кільцями порубати очищені фрукти, апельсин залишити часточками.
  • Збити міксером цукор з вершками.
  • На перший шар зефіру на блюді намазати вершковий крем. Потім шар одного виду фруктів. І так чергувати зефір з фруктами, промазуючи кожен шар кремом.
  • Повністю обмазати вершковим кремом і викласти зверху фрукти.
  • Залишити застигати в холодильнику на 2-3 години.
  • Десерт досить калорійний, не варто з’їдати дуже велику порцію за раз.

    Крем з зефіру

    Крім вищенаведених варіантів, існує кілька способів, як зробити крем на основі зефіру для домашніх солодощів.

    Торт із зефіру   7 рецептів

    Для одного з них знадобляться:

    • зефір – 450 г;
    • вершки – 450 мл;
    • молоко – 180 мл;
    • желатин – 8-10 р.

    Поетапні кроки:

  • Залити вершками подрібнений зефір і залишити настоюватися 35-45 хвилин.
  • Запарити теплим склянкою молока желатин.
  • Збити вершки з зефіром.
  • Тонким струменем влити розтоплений на молоці желатин, не припиняючи процесу збивання.
  • Такий оригінальний крем ідеально підійде для змащування верхівки і боків тортів. Головні переваги – не стікає і відмінно тримає форму.

     

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь