Лазанья в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Лазанья в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Італія подарувала світу безліч смачних страв, наприклад лазанья в мультиварці може стати відмінним вечерею або святковим частуванням. Готується вона просто, швидко, а результат вражає уяву. Саме приготування в мультиварці забезпечить її соковитість і м’якість, в той час як запікання в духовці може пересушити лазанью.

По своїй суті лазанья – це паста, тобто макаронні вироби у вигляді тонких і широких пластин. Їх можна попередньо відварювати, а можна класти в майбутнє блюдо сухими – зазвичай спосіб підготовки зазначено на пачці. Листи лазаньї можна зробити і самостійно, в цьому немає нічого складного. Все інше в рецепті – це конструктор, тобто між листами пасти укладається начинка і поливається соусом, зверху щедрий шар сиру і можна запікати.

Начинок для лазаньї існує безліч – традиційно її прослаивают «рагу», це густий томатно-м’ясний соус, просочують соусом бешамель і посипають пармезаном. Однак в якості начинки чудово підходять і гриби, і курка, і овочі, і морепродукти. Замість білого соусу можна зробити сирний або вершковий, песто або соус на основі сметани, а пармезан замінити проволоне, чеддером, рікоттою або моцарелою. Єдине, що не можна скасувати – паста з твердих сортів пшениці.

Правило пропорцій для будь-якого виду пасти – 100 грам борошна 1 яйце. Знаючи ці пропорції можна зробити стільки пасти, скільки потрібно для конкретного блюда. Зберігати її можна в холодильнику в щільно закритому пакеті або контейнері, але не довго, так як вона може швидко зіпсуватися.

Лазанья в мультиварці

Інгредієнти :

Для пасти:

  • 400 грам борошна вищого сорту;
  • 4 яйця;
  • 4 столових ложки оливкової олії;
  • Трохи солі.
Читайте також:
Як їсти авокадо

Для начинки:

  • 600 г фаршу з свинини і яловичини;
  • Велика цибулина;
  • 1 морква;
  • 100 грам томатної пасти;
  • Солодкий червоний перець;
  • Петрушка;
  • Сіль, перець, сушений базилік, орегано, розмарин — за смаком.

Для соусу:

  • 250 мл жирних вершків;
  • 250 грам твердого сиру.
  • 2 помідори

Як приготувати:

1 Спочатку потрібно приготувати пасту, так як їй потрібен час, щоб відпочити. Для замішування тіста можна використовувати миску, але традиційно італійці роблять все прямо на столі або на великій дерев’яній обробній дошці – насипають борошно гіркою, посередині роблять заглиблення, схоже на кратер вулкана, куди розбивають яйця, наливають масло і додають щіпку солі. Потім потрібно виделкою почати перемішувати тісто, додаючи по трохи борошна до рідкого центру, поступово вилка відкладається, і тісто замішується вже руками. Тісто буде дуже тугим, тому потрібно трохи сили, щоб його вимісити. Готове тісто скачати в кулю, покласти в миску, змащену маслом, прикрити плівкою і дати відпочити 20-30 хвилин.

2 Поки тісто підходить, можна приготувати м’ясну начинку. У чашу мультиварки налити трохи олії і включити режим «Смаження». Цибулю, моркву і перець подрібнити і обсмажити в олії. Додати до них спеції, сіль і фарш, продовжити смажити. Хвилин через 20, коли фарш обсмажиться, додати до нього томатну пасту. Якщо чаша для мультиварки в наявності лише одна, то соус потрібно перекласти в інший посуд, а чашу вимити. Якщо ж є інші чаші, то фарш можна просто відставити в сторону.

3 На цьому етапі тісто вже готове, його можна розкачати на тонкі пласти руками або за допомогою паста-машини. Можна зробити листи круглими по діаметру чаші мультиварки.

4 Далі потрібно підготувати всі інші інгредієнти – потерти сир і дістати з холодильника вершки, щоб вони були кімнатної температури.

Читайте також:
М'ясний пиріг в мультиварці - Рецепти для мультиварки

5 Починаємо збір конструктора – на дно чаші, рясно змащену вершковим маслом, викласти тісто, зверху викласти м’ясний соус, посипати сиром і налити трохи вершків. Якщо використовується соус бешамель, то його потрібно наливати безпосередньо на тісто. Так можна продовжувати, поки не закінчиться тісто або начинка. Останній шар тесту повинен накрити лазанью. Зверху його потрібно накрити кружальцями свіжих томатів і рясно посипати сиром.

6 Поставити чашу з лазаньєю в мультиварку на режим, при якому вона приготується так як вам хочеться. У режимі «Гасіння» вона буде готуватися повільніше, але буде соковитіше. А на режимі «Випічка» або «Каша» приготування піде швидше, але лазанья буде суші і рум’яної.

Перш ніж подавати страву, краще дати йому трохи часу постояти, щоб воно не розвалилося при сервіровці. Лазанья, приготована за класичним рецептом – досить калорійне блюдо, багато його не з’їси, тому порції можна подавати зовсім невеликі. Доповнень до нього не вимагається ніяких – воно абсолютно дивовижно саме по собі.

Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:

Увага! На відео зовсім інший рецепт!

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь