Серед нас багато любителів супу з квасолею, а якщо у вас є мультиварка – це страва сподобається вам і вашій родині подвійно! З цією розумною машиною варити його простіше простого, а він виходить насиченим і дуже смачним! Потрібно лише підготувати всі продукти, помістити їх в мультиварочную чашу, залити чистою водою і задати час, через яке мультиварка повинна сповістити про приготуванні страви.
Квасоля містить багато білка, вуглеводів і крохмалю, крім цього в ній безліч так необхідних нашому організму вітамінів. Саме тому супи із квасолею так популярні та корисні. Багато хто вважає цей вид бобових універсальним продуктом, завдяки цьому її властивості – поєднання багатьох корисних елементів.
Нижче ми наведемо рецепт квасоляного супу з варіаціями. Для його приготування використовується консервована квасоля, що, зрозуміло, заощадило чимало часу. Проте ж, ви завжди можете купити звичайну квасолю і замочити її перед варінням. Рекомендується замочувати бобові на ніч, але якщо з якихось причин це не вдалося, їй може вистачити і одного години.
До речі кажучи, такий суп, завдяки великому вмісту в квасолі білка, можна варити і на звичайній чистій воді. Але якщо хочете, бульйон також не буде зайвим.
Квасолевий суп в мультиварці
Інгредієнти :
- Консервована квасоля – 300 гр.
- Вода (можете використовувати бульйон)
- Картопля – 500 гр.
- Морква – 1 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Соняшникова олія – для смаження.
- Томатна паста – 1 їдальня ложка (можна використовувати кетчуп)
- Лавровий лист – 1 шт.
- Сіль, спеції – за смаком.
Як приготувати:
1 Для початку слід зробити засмажку. Для цього моркву і цибулю треба почистити, подрібнити. Подрібнити цибулю можна як порізавши його ножем, так і скориставшись комбайном або блендером. Морква також, до того ж, можна натерти її на терці.
2 Трохи соняшникової олії влити в чашу мультиварки, включити режим «Випічка» і хвилин п’ять гріти масло.
3 Потім відправити подрібнену цибулю смажитися, поки він не стане прозорим. Морква після цього також викласти в чашу і смажити овочі ще 5 хвилин.
4 Картоплю помити, почистити, нарізати кубиками або брусочками.
5К овочів додати столову ложку томатної пасти (також підійде і кетчуп), потім помістити в чашу картоплю. Протягом десяти хвилин обсмажувати це все, періодично помішуючи.
6 Тепер можна викладати в чашу мультварки консервовану квасолю. Рідину з банки також піде в суп, щоб зробити його ще більш густим і гарним.
7Следом відправляємо лавровий лист, насипаємо сіль, спеції, приправи. Цілком може підійти червоний перець, коріандр, паприка, сухий базилік.
8Режим тепер змінити на «Гасіння», поставити таймер на 15 хвилин. Залишається тільки чекати сигналу
9Когда мультиварка сповістить про закінчення програми, в суп можна додати часник, подрібнений ножем або на чеснокодавилке, кінзу.
10 Перед подачею на стіл квасолевий суп краще залишити на деякий час, щоб він настоявся. Приємного апетиту!
Тепер подивимося, як використовувати в супі з квасолею м’ясо.
Копченості.
Головне – правильно вибрати копчене м’ясо. Рекомендується використовувати копчені свинячі ребра. В основному саме вони і є головним інгредієнтом кожного супу з копченостями. Для вибору потрібно керуватися наступними вказівками. Запах реберець повинен бути приємним і не різким, щоб не перебивати смак, так і запах вашого супу. Також не повинно бути сильного запаху диму. Для приготування супу з копченостями потрібно приблизно 300 грамів реберець.
Фрикадельки.
Для того, щоб зварити суп з квасолею і фрикадельками, потрібен 1 кг фаршу. Його слід посолити, додати перець, 1 куряче яйце. Все це потрібно пермешать і зліпити невеликі кульки. Потім, коли будете додавати інші продукти в чашу мультиварки, слід додати фрикадельки. Це потрібно зробити після того, як моркву і ріпчасту цибулю будуть обсмажені.
Тепер розберемо окремо кожен рецепт квасоляного супу з копченостями або фрикадельками.
Суп з квасолі з копченостями в мультиварці
Незважаючи на те, що суп з квасолею в будь-якому випадку виходить досить насиченим і смачним, і участь м’яса зовсім не потрібно, ми пропонуємо все ж спробувати додати в нього копченості. Вони надають самої квасолі ще більш яскравий смак і аромат. Також замість квасолі ви можете використовувати бобові суміші, що містять різні види квасолі, горох та інші різновиди бобів. Підійдуть також і консервовані боби. У магазинах продається морожена мексиканська суміш, яка теж буде доречна в такому супі. Для цього необхідно попередньо звільнити її. Отже, подивимося ж сам рецепт квасоляного супу з копченостями в мультиварці.
Інгредієнти:
- Копчена свинина – 500 гр.
- Консервована квасоля – 500 гр.
- Морква – 4 шт. середнього розміру
- Ріпчаста цибуля – 1 шт. середнього розміру
- Селера – 3 стебла
- Часник – 4 зубчики
- Приправа для супу – 1.5 ст. ложки (можете використовувати бульйонний кубик)
- Чебрець – 1 ч. ложка
- Сушений орегано – 1 ч. ложка
- Сіль, перець – за смаком.
Як приготувати:
1 У разі, якщо ви взяли для приготування супу з квасолі в мультиварці звичайну суху квасолю, продається в пакетах або на вагу, перед приготуванням її необхідно перебрати, промити і замочити на ніч або хоча б на пару годин. Якщо ж використовується консервована квасоля, її не потрібно ніяк готувати. Заморожені суміші слід заздалегідь розморозити.
2 Ріпчасту цибулю почистити, подрібнити в комбайні, блендері, або ж просто нарізати. Морква також почистити і подрібнити. Тут на допомогу прийде звичайна кухонна терка.
3 Селеру помити і нарізати. Часник або порізати або подрібнити на чеснокодавилке. Всі приготовані продукти помістити в чашу мультиварки.
4Копченое м’ясо покласти до інгредієнтів. Засипати всі квасолею, бобовими або мексиканської сумішшю.
5тепер слід насипати спеції, покласти лаврові листки.
6 Вміст мультиварки залити чистою водою, після чого розмішати. Це допоможе доданим спецій розчинитися у воді.
7Остается лише, закривши каструлю, вибрати режим «Суп» і задати час – 2 години.
8Когда суп буде готовий, про що мультиварка сама сповістить вас сигналом, можна, знову все перемішавши, всипають перець і посолити за смаком, після чого подавати на стіл в гарячому вигляді. По тарілках можна розкласти майонез, сметану або гострий соус. Приємного апетиту!
Суп з фрикадельками і квасолею в мультиварці
У різних народів є подібний рецепт супу з фрикадельками. Наприклад, в Азербайджані це хямраши. Для такої страви вони використовують бульйон з яловичини або баранини. Також там використовується квасоля виду «соколине око» (з плямою на боці) і локшина домашнього приготування. До речі кажучи, саме з Азербайджану до нас і прийшов рецепт квасоляного супу з фрикадельками. Відмінність в тому, що квасоля цілком може бути консервованої, так і локшина в даному випадку не використовується. Отже, рецепт квасоляного супу з фрикадельками в мультиварці.
Інгредієнти:
- Консервована квасоля – 1 банка
- Заморожені фрикадельки – 500 гр.
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- сіль, спеції – за смаком.
- Лавровий лист – 2шт.
Як приготувати:
1Для початку слід зайнятися овочами. Картоплю, моркву потрібно помити. Потім почистити. Цибулю теж почистити.
2 Картоплю нарізати скибочками, моркву і цибулю подрібнити – нарізати або використовувати терку, комбайн або блендер.
3 Викласти всі приготовані інгредієнти в чашу мультиварки.
4Также покласти до овочів фрикадельки. Якщо використовуєте тільки приготовані, то додайте їх за хвилин 15 до готовності страви.
5 Консервовану квасолю промити в друшляку. Якщо ж ви брали квасоля в томатному соусі, промивати її не потрібно. Просто викладіть весь вміст банки в чашу мультиварки.
6 Тепер можна додати в суп лавровий лист і влити гарячу воду до максимальної позначки.
7 І нарешті поставте на програму «Тушкування» та задайте час – годину.
8После приготування страви краще відразу витягнути лавровий лист, інакше смак супу може зіпсуватися. Подавати до столу, за бажанням додавши майонез.
Такий квасолевий суп в мультиварці виходить таким же смачним, як і класичне блюдо, яке є його прототипом. А приготування займе менше часу і сил.
Приємного апетиту!