Курочка до столу – це справжня класика кулінарії. Її готують і цілком і частинами, запікають, смажать, коптять. Одна з найбільш соковитих частин курки – це стегна; у них багато м’яса, але при цьому помірна кількість жиру. Нижче ви можете подивитися 9 найсмачніших рецептів курячих стегон в духовці з фото покроково. Курочка готується досить просто і швидко, тому хороший стіл ви зможете накрити навіть на швидку руку.
Покроковий рецепт курячих стегон з хрусткою скоринкою
Час приготування – 2 години
Кількість порцій – 5-6 штук
Апетитні соковиті курячі стегна з золотистою скоринкою і злегка запеченими овочами – відмінне блюдо як для святкового столу, так і для ситного обіду. У приготуванні цієї страви абсолютно немає нічого складного, потрібно лише запастися гарним настроєм і слідувати рецептом.
Інгредієнти Порції: –+5
- Стегна курячі 1 кг
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Морква 2 шт.
- Перець болгарський 1 шт.
- Часник 1 голівка
- Майонез столовий молочний 50 гр.
- Олія рослинна 50 мл
- Томатний соус 1 ст. л.
- Аджика за смаком
- Сіль за смаком
- Спеції для курки, за смаком
Кроки 2 год. 0 хв.
-
Курячі стегна промийте під проточною водою, а потім акуратно обсушіть рушником. Шкіру з м’яса знімати не потрібно, так як апетитна скоринка виходить саме за рахунок жирної шкірки на курячому м’ясі.
-
Потім потрібно приготувати маринад для курки. Для цього з’єднаєте в мисочці аджику з майонезом, додайте томатний соус або томатну пасту, а також влийте рослинне масло. Потім всипте в соус сіль, сухі спеції, все ретельно перемішати до повної однорідності. Можете також додати гірчицю – суху або готову.
-
Курячі стегна опустіть в ємність з соусом і гарненько їх там «викупайте», обмазавши курячі шматочки маринадом з усіх боків. Миску упакуйте в плівку і приберіть м’ясо в маринаді в холодильник як мінімум на годину, але краще на 6-8 годин.
-
Коли настане час запікати курячі стегенця, сполосніть цибулю з морквою і досить крупно наріжте коренеплоди. Цибулю можна нарізати кільцями або півкільцями, а моркву – кружечками або брусочками. На змащене маслом деко викладіть шар нарізаних коренеплодів.
-
Курячі стегна вийміть з холодильника і щільно укладіть їх на овочеву підстилку. Деко з стравою помістіть в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на годину. За цей час курочка повинна якраз приготуватися і зарум’яниться.
-
Через покладений час сполосніть болгарський перець і часник, зубчики очистіть, а перець наріжте скибочками. Розкладіть інгредієнти поверх курки і поверніть деко в духовку ще хвилин на двадцять.
-
Через певний час можете виймати курячі стегна з апетитною хрусткою скоринкою з духовки і подавати на стіл прямо в листі чи сервировав на блюдо і прикрасивши свіжою зеленню.
Курячі стегенця в рукаві
Курячі стегенця приготовані в рукаві в духовці вважаються більш соковитими і ніжними. М’ясо буквально відстає від кісток, але зберігає свою соковитість і аромат. При бажанні в рукав до курки можна помістити картоплю чи овочі. Приготування курячих стегенець в рукаві досить просте і швидке заняття, ніяких премудростей. Обов’язково спробуйте!
Інгредієнти:
- Курячі стегна – 1 кг.
- Часник мелений – 2 ч. л.
- Куркума – 1 ч. л.
- Масло рослинне – 2-3 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець червоний мелений – ½ ч. л.
- Базилік сушений – щіпка
- Рукав для запікання
Процес приготування:
Для початку візьміть курячі стегенця і сполосніть їх під проточною водою. При бажанні можете зняти з них шкіру. Стегна обсушіть паперовим рушником і покладіть в рукав для запікання.
Потім візьміть зручну ємність куди наберіть рослинне масло. Додайте туди сушений часник, куркуму, базилік і мелений перець. Всипте сіль і дуже ретельно змішайте інгредієнти в ємності.
Масляну суміш влийте в рукав з куркою, а потім закрийте його спеціальним затиском. Курку в рукаві гарненько потрясіть, щоб масляний соус зі всіх сторін промазав курку й не залишилося жодного шматочка без пряного олії.
Рукав з курячими стегнами покладіть на деко, а лист, в свою чергу, відправте в гарячу духовку. Випікати курку в рукаві потрібно при температурі не менше 170 і не більше 190 градусів. Засічіть близько сорока хвилин і займайтеся своїми справами.
Через сорок хвилин можете розрізати або відкрити рукав, в якому готуються стегна курки. Це потрібно для того, щоб на курочці утворилася хоча б невелика скоринка (якщо ви залишили на стегнах шкірку).
Приблизно двадцять хвилин чи півгодини знадобиться курячих стегон щоб дійти до повної готовності. Через це час вийміть курку з духовки і подавати до столу. Дуже смачно буде викласти курку на готовий гарнір і полити пряним соком з рукава.
Приємного апетиту!
Рецепт стегон у фользі
М’ясо, приготоване в фользі, виходить дуже соковитим, ароматним. Курячі стегна готуються досить швидко, а також вони добре просочуються соусом під час приготування. Саме тому курку перед приготуванням у фользі немає необхідності довго маринувати. Спробуйте!
Процес приготування:
- Куряче стегно – 4-5 шт.
- Мед – 1 ст. л.
- Соус соєвий – 3 ст. л.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком
- Перець мелений – за смаком
- Часник – 4-5 зубчиків
Процес приготування:
Якщо ви використовуєте заморожене м’ясо, то для початку варто розморозити, сполоснути і обсушити. Свіжу курку просто промийте і промокніть паперовим рушником. Шкіру з курки можете зняти, так страва буде більш дієтичним.
У керамічної мисочці змішайте інгредієнти для соусу: соєвий соус розмішайте до однорідного стану з медом, потім всипте гірчицю і мелений чорний або червоний перець. Спробуйте соус і при необхідності додайте сіль.
Увімкніть духовку на 170 градусів і наріжте фольгу на широкі смужки. Смужки розкладіть на деку, після чого очистіть часник і покладіть на кожен шматочок фольги по одному зубчику.
Покладіть курячі стегна на фольгу, а потім полийте кожен шматочок курки соусом, багато лити не треба. Кожне стегно оберніть в окрему смужку фольги, а потім деко покладіть у вже нагріту духовку.
Стегна у фользі будуть готові приблизно хвилин через 40-50. Приблизно за п’ять хвилин до закінчення часу приготування розгорніть стегна і вилийте на шматочки залишився соус, а потім деко поверніть в духовку і дочекайтеся зарум’янювання страви.
Подавайте готові курячі стегна з картоплею, рисом або овочами. Можете сервірувати шматочки свіжим базиліком, зеленою цибулею.
Філе курячого стегна без кістки
Філе курки можна отримати не тільки з грудки, але і з стегна. Філе курячого стегна більш соковите, а грудка – навпаки, більш суха. Якщо вам подобається ароматний курячий сік і ніжне соковите м’ясо, то вам однозначно потрібно звернути увагу на філе стегна в духовці.
Інгредієнти:
- Стегна курячі – 1 кг
- Майонез – 100 гр.
- Сіль – за смаком
- Перець мелений – за смаком
- Хмелі-сунелі – 1-2 ч. л.
- Часник мелений – 1 ч. л.
Процес приготування:
Візьміть свіжі курячі стегна і акуратно відокремте м’якоть від кістки за допомогою гострого ножа. Кістки можете пустити на бульйон або холодець, а м’якоть знадобиться для запікання.
Філе промийте під проточною водою і обсушіть паперовим рушником, щоб не було зайвої вологи. Філе покладіть в зручну для маринування ємність і додайте майонез. Потім всипте сіль, часник, хмелі-сунелі і перець.
Руками перемішуйте курку з маринаду, щоб м’ясо було повністю покрито майонезним соусом. Миску з куркою накрийте кришкою або плівкою, моно використовувати харчову фольгу. Приберіть напівфабрикат в холодильник хоча б на пару годин.
Увімкніть Духовку на 180 градусів. Куряче м’ясо покладіть у форму для випічки із жаростійкого скла, силікону або з металу із непригораемым покриттям. Ємність з стравою помістіть в духову шафу, а в цей час приготуйте гарнір.
Приблизно через хвилин сорок куряче м’ясо повинно бути ароматним і мати красиву скоринку. Якщо при проколюванні шматочка він не пускає червоний сік, то страва вже готовий і його можна подавати. Прекрасно поєднується це блюдо з рисом або картоплею, а також просто з овочами або навіть звичайної гречкою.
Приємного апетиту і кулінарних успіхів!
Запечене куряче стегно з картоплею
Курочка, приготовлена в духовці з картоплею – справжнє свято для шлунка. За рахунок того, що картопля просочується курячим соком і пряним соусом страву отримує додатковий аромат і смак. Обов’язково спробуйте приготувати курочку разом з гарніром, якщо ніколи цього не робили, і ви будете дуже приємно здивовані!
Інгредієнти:
- Куряче стегно – 500 гр.
- Картопля – 500 гр.
- Часник свіжий – 5-6 зубків
- Сіль – за смаком
- Масло рослинне – 4 ст. л.
- Суміш прованських трав – 2-3 ч. л.
Процес приготування:
Курячі стегна промийте в проточній воді і обсушити. Покладіть їх в глибоку ємність і додайте масло і сіль. Потім очистіть і промийте часник, після чого пропустіть його через часниковий прес. Часник покладіть до курки, всипте суміш прованських трав і добре перемішайте все руками.
Курку можете прибрати в холодильник, а в цей час помийте і очистіть від шкірки картопляні бульби. Картоплю можете розрізати на кілька частин і потім відправити їх отвариваться до готовності. Так страва буде готове набагато швидше. Якщо ви берете молода картопля, можете не очищати його від шкірки, а просто гарненько вимити.
Коли картопля буде готова, розріжте її на шматочки і покладіть в глибоку форму для запікання. Зверху викладіть курячі стегна і вилийте маринад з миски. Ємність з стравою поставте в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на сорок хвилин.
За п’ять-десять хвилин до закінчення приготування страви перемішайте курку і картоплю, щоб гарнір краще просочився соком і відправте назад в духовку. Готові стегна подавайте прямо у формі для запікання, можете прикрасити їх свіжою зеленню або овочами.
Рецепт курячих стегенець з сиром
Запікати з сиром прийнято або свинину, або куряче філе. Однак філе курячих стегон теж чудово підходить для такого варіанту приготування і виходить дуже соковитим і ароматним. Філе грудки більш сухе і його легко перетримати в духовці, а ось філе курячих стегон в цьому сенсі не настільки примхлива.
Інгредієнти:
- Курячі стегна – 1 кг.
- Сир твердий – 100 гр.
- Помідор – 2 шт.
- Кухонна сіль – за смаком
- Запашний перець – за смаком
Процес приготування:
Візьміть свіжі курячі стегна і акуратно відокремте м’якоть від кістки за допомогою гострого ножа. Кістки можете пустити на бульйон, холодець або викинути.
Філе промийте і обсушіть за допомогою рушника (паперового). Кожен шматочок филеечки загорнути в харчову плівку і злегка відбийте з кожного боку за допомогою молоточка.
Натерти філе сіллю з усіх боків, за допомогою млинки подрібніть запашний перець і втирайте його в куряче м’ясо. Відкладіть напівфабрикат в бік і підготувати інші інгредієнти.
Твердий або напівтвердий натріть на середній тертці або наріжте тонкими пластинками. Томати промийте в проточній воді, обсушити і наріжте кружечками в 2-3 міліметра товщиною.
Деко, де ви будете запікати стегна, накрийте харчовою фольгою і розкладіть філе. На кожен курячий покладіть шматочок по парі помідорних гуртків, а потім присипте конструкцію сиром.
Деко з куркою помістіть в духову шафу, який потрібно попередньо розігріти до 180 градусів. Блюдо буде готове приблизно через півгодини або трохи більше, залежно від вашої духовки.
Готові стегна з сиром, викладіть на блюдо, прикрасивши кожен шматочок гілочкою свіжої петрушки або кропом. По краях страви розкладіть нарізані свіжі перці і помідори, приготуйте улюблений соус.
Дуже смачно і просто!
Курка з майонезом в духовці
Маринування курки в майонезі – просто класика. Така курочка завжди виходить соковитою, ароматною, з тонкою хрумкою скоринкою та пробуджує апетит одним своїм виглядом. Обов’язково приготуйте таку курочку до обіду у вихідний день, і вся ваша родина гідно оцінить ваші старання!
Інгредієнти:
- Куряче стегно – 1 кг.
- Майонез – 200 гр.
- Часник – 3-4 зубчики
- Кухонна сіль – за смаком
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець мелений – ½ ч. л.
- Кріп сушений – ½ ч. л.
Процес приготування:
Для початку підготуйте всі інгредієнти, які знадобляться вам для приготування курки в майонезі. Часник з цибулею очистіть від лушпиння і обполосніть, а курку попередньо розморозьте (якщо берете заморожений продукт).
Стегна курки сполосніть в проточній воді, обсушити і покладіть в глибоку мисочку. Часник пропустити через часниковий прес або дуже дрібно порубаєте ножем, а цибулю наріжте кільцями або півкільцями, в залежності від розміру цибулини.
Майонез, часник, сіль і спеції додати в миску з куркою і гарненько перемішайте руками. Потім покладіть цибулю і ще раз акуратно перемішайте. Миску приберіть на пару годин в холодильник, як якщо б ви готували м’ясо для шашлику.
Через певний час дістаньте ємність з курячими стегнами з холодильника і покладіть м’ясо у форму для запікання, щільно розміщуючи шматочки один до одного. Форму з курячими стегнами в майонезі помістіть в духовку. Попередньо її потрібно розігріти до 180 градусів.
Страва готуватиметься близько години, приблизно за двадцять хвилин до закінчення приготування включіть в духовій шафі верхній підпал, щоб курочка обсмажилася і обзавелася рум’яною скоринкою.
Готову курку вийміть з духовки і подавайте до столу прямо у формі. Врахуйте, що в формі буде досить багато жиру, який прекрасно поєднується з рисом і картоплею. Тому можете туди ж покласти вже готовий гарнір і злегка просочити його курячим соком.
Приємного апетиту!
Курячі стегна з овочами
Курочка з овочами – апетитне блюдо і дуже легке. Готувати м’ясо відразу разом з гарніром дуже зручно, так як це забирає менше часу. Смак овочів в курячому соку сподобається не тільки дорослим, але й дітям, які не люблять звичайні варені або тушковані овочі.
Інгредієнти:
- Курячі стегна – 500 гр.
- Помідори – 200 гр.
- Морква – 150 гр.
- Перець болгарський – 200 гр.
- Баклажан – 300 гр.
- Сіль – за смаком
- Запашні трави – 2-3 ч. л.
Процес приготування:
Купуйте свіжі курячі стегна, м’ясисті і щільні. М’ясо можете акуратно відокремити від кісток, а також, при бажанні, зніміть з курки шкіру. М’ясо промийте під проточною водою і обсушіть паперовим рушником.
Овочі вимити в проточній воді, після чого очистіть моркву від шкірки. У баклажана видаліть хвостик, у томатів виріжте місця кріплення плодоніжок. Болгарські перці звільнити від хвостиків і очистіть від насіння і перегородок.
Моркву наріжте кружечками або брусочками, баклажани наріжте спочатку на кружечки помірної товщини і потім розріжте навпіл. Томати, якщо вони міцні, наріжте кружальцями; якщо вони вже підім’яті і м’які – можете перебити їх в пасту. Болгарський перець наріжте кільцями.
Всі овочі викладіть шарами в форму для запікання в духовці. Першим шаром покладіть баклажани, потім моркву, перець і томати. Курячі стегна натріть сіллю і сумішшю запашних трав. При бажанні можете додати мелений запашний перець і свіжу або суху зелень – базилік, кінзу, кріп.
Стегна викладіть на овочеві шари і накрийте форму з стравою харчовою фольгою. Ємність помістіть в духовку, нагріту до 180 градусів на 30 хвилин. Готувати курку з овочами у фользі потрібно тому, що овочі краще пустять сік і просочаться з куркою.
Через півгодини або трохи більше зніміть з форми фольгу і продовжуйте запікати страву протягом двадцяти хвилин, щоб стегна з овочами трохи запеклися зверху і вийшла рум’яна курочка. Готову страву можна подавати до столу прямо у формі для запікання.
Рецепт курячих стегон з рисом
Готувати м’ясні страви відразу ж разом з гарніром – дуже зручно і вигідно. Це швидше, а також гарнір виходить більш соковитим і ароматним. Обов’язково спробуйте запекти курку в духовці разом з рисом, точно не пошкодуєте. Рис вийде ніжним і ароматним, вбере в себе смак курочки і буде більш ситним.
Інгредієнти:
- Курячі стегна – 6-7 шт.
- Рис пропарений – 2 ст.
- Куркума – 1-2 ч. л.
- Сіль – за смаком
- Часник – 3-4 зубчики
- Масло вершкове – 2-3 ст. л.
Процес приготування:
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для апетитною курочки з рисом. Пропарений рис промийте в холодній воді до того моменту, поки вода не стане прозорою. Наберіть в каструлю 4 склянки чистої води, підсолити і включіть вогонь.
Поки закипає вода для рису, промийте і відокремте від кісток філе курячого стегна. Покладіть його в миску, влийте рослинне масло і додайте сіль і спеції. Часник очистіть від лушпиння і пропустити через часниковий прес або дрібно порубаєте ножем.
Додайте часник до курки і гарненько змішайте. Коли закипить вода в каструльці, всипте туди весь рис і відварюйте його майже до повної готовності. Як раз, коли википить вся вода, рис можна знімати з плити.
У жароміцну форму зі скла або металу викладіть відварений рис, посипте його куркумою і покладіть вершкове масло. За бажанням можете додати ароматні трави, типу прованських. Зверху розкладіть куряче м’ясо разом з часничком і відправте все це в духову шафу. Попередньо його потрібно розігріти до 180 градусів.
Курка з рисом буде готова приблизно через 40 хвилин, однак не забувайте стежити за стравою в духовці. Якщо ви з курки попередньо зняли шкіру, то жиру може бути недостатньо для якісної просочення рису. Тоді потрібно буде підлити трохи олії і води в крупу.
Готові курячі стегна з рисом подавайте на стіл у формі або виклавши на блюдо. До цього досить ситного страви відмінно підійде салат зі свіжих овочів або овочева нарізка.
