У кожному поважаючому себе барі є ром різних сортів. Цінителі благородного алкоголю не обходять цей міцний напій стороною. Його вживають і в чистому вигляді і в розведеному, і у складі коктейлів. Але ром буває різний, у кожного виду є свої неповторні особливості, розрізняють ром за кількома ознаками.
У статті:
- Ром по технології виробництва
- Сільськогосподарський
- Промисловий
- Тафья
- Класифікація рома по витримці, кольором
- Білий ром
- Золотий ром
- Темний ром
- Ароматизований ром
- Міцність рому
- Марки рома і країни
Ром по технології виробництва
У відповідності з методом виробництва розрізняють кілька видів рома.
Сільськогосподарський
Виробництва напою даними способом все більше стає рідкістю. Справа в тому, що це процес дуже дорогий і не виправдовує своїх витрат. За даної технології ром отримують з чистого тростинного соку без попереднього відділення цукру.
Ще один мінус даного виду виробництва – виготовлення алкоголю сільськогосподарським способом можливо тільки в певний період – під час прибирання цукрового очерету. Отриманий сільськогосподарським способом напій часто не відрізняється від рому, виробленого промисловим способом не смаковими якостями, ні престижністю.
Промисловий
Цей спосіб виробництва найпоширеніший – 90% всього напою морських піратів випускається промисловим способом. Перевага його полягає в тому, що з цукрової тростини відділяється цукор, який йде як окремий продукт, а в основу алкоголю використовують патоку.
Промисловий метод спиртового виробництва продукту набагато дешевше і вигідніше сільськогосподарського, а якість кінцевої продукції нічим одна від одної не відрізняється — сучасні технології дозволяють виготовляти висококласний продукт.
Тафья
Найдешевший спосіб отримання благородного алкоголю, хоча продукт отриманий способом тафья, благородним назвати складно. В основу цього процесу йдуть відходи патоки цукрової тростини.
В процес виробництва даними способом виходить продукт, якість якого значно нижче. Напій, виготовлений з відходів патоки, випускається в окремих країнах третього світу і використовується в основному для внутрішнього споживання.
Рада. Якщо ви хочете спробувати напій піратів, тафья — саме те, що вам потрібно. Цей дешевий низькоякісний алкоголь з відходів найбільш близький до тієї «бормотухе», що споживали морські бандити. На жаль, життя рідко нагадує кіно і книжки.
Класифікація рома по витримці, кольором
Крім способу виробництва, ром класифікують по витримці, кольором і фортеці-легкості.
Білий ром
Даний вид напою поставляється до споживача, минаючи процес витримки. Алкоголь даної класифікації являє собою прозору рідину, яка не має яскраво вираженого смаку. Даний вид міцного вина називають ще срібним або світлим.
Це самий легкий напій з усього ряду ромового алкоголю. Білий в основному йде як основа коктейлів. Яскравим представником цього класу є знаменитий кубинський ром.
Золотий ром
Друга назва цього виду алкоголю – бурштиновий. Напій витримується в дубових бочках, потім до нього додають різні спеції і карамель. У результаті всіх маніпуляцій виходить міцний напій приємного янтарно-жовтого кольору з приємним смаком і ароматом.
Любителі вживання чистого алкоголю найчастіше вибирають цю категорію. Благородний алкоголь золотистого кольору має середню щільність. До категорії золотого рома відносять продукт, вироблений в Пуерто-Ріко, Барбадосі і Мексиці.
Темний ром
Напій цього класу має дуже темний колір, за це його ще називають чорним. Темний алкоголь витримується в обпалених дубових бочках. Після процесу дозрівання в таких умовах крім темного кольору напій має яскраво виражений смак патоки і карамелі. Іноді в послевкусии відчуваються нотки спецій.
Цей ром відноситься до розряду тяжких. Його використовують у коктейлях, кулінарії, любителі вживають його у чистому або розбавленому вигляді. До цього класу відносяться ямайський ром, Мартініки та Тринідаду.
Ароматизований ром
Дану категорію можна віднести не до одного вищенаведеним класу. Це хибний алкоголь, але в результаті різних добавок і настою має певний забарвлення.
Виробники даного виду алкоголю точно знають, чого вони хочуть від напою. Алкоголь з ароматом манго, апельсина, лайма і т. п. використовується в якості аперитиву.
Міцність рому
Розрізняють ром ще й за відсотком вмісту спирту в напої:
Читайте статтю про історію і фортеці рома.
Марки рома і країни
Міцне вино морських розбійників після еволюційних перетворень перетворилося в «породистий» алкоголь і отримало визнання широкої публіки. У зв’язку з великою популярністю напою, заповзятливі винороби справили на світло велика кількість марок і сортів. Але існують широко відомі загальновизнані види ромової продукції.
- Легкий кубинський: Куба славиться сонцем, веселощами, сигарами і прекрасним ромом. Величезна кількість цього благородного напою випускається в цій країні. «Varadero» («Варадеро»), «Havana Klub» («Гавана Клаб»), «Bristol» («Брістоль»), «Ron Bacardi Light Dry» («Рон Бакарді Лайт-Драй»), «Caney» («Каней»), «Mulata» («Мулата»), «Santero» («Сантеру»), «Santiago de Cuba» («Сантьяго де Куба») – ось далеко не повній перелік різновидів алкоголю, батьківщиною якого стала Куба.
- Середній пуерторіканський: «Ronrico 151 proof» («Ронрико 151 пруф»), «Ronrico Smooth Gold» («Ронрико блиском смус-Голд»). Ці напої є надбанням Пуерто-Ріко. Їх міцність не перевищує 40 градусів.
- Важкий ямайський: «Plummer» («Пламмер»), «Wedderburm» («Веддерберн») – дані напої після дистиляції на Ямайці переправляють в Англію для процесу дозрівання. Там же їх бутилюють і поставляють споживачам. «Captain Morgan» («Капітан Морган») – назва своє напій отримав на честь знаменитого пірата 17 століття Генрі Моргана, який ввів обов’язкове вживання рома для своєї команди. Цей витриманий 40-градусний напій займає 6 місце серед міцних алкогольних напоїв світу.
Міцний алкогольний напій морських піратів, що зародився на Кубі, отримав велику популярність у всьому світі. Його люблять, їм насолоджуються, його п’ють в чистому вигляді і використовують в якості основи для міцних та слабоалкогольних коктейлів.