Приготування класичної піци займає, в середньому, 1,5-2 години. Однак є можливість створити традиційне італійське блюдо значно швидше – за 15, 20 або 30 хвилин. Такі рецепти можуть дуже виручити, коли хочеться чогось смачненького, а часу для його приготування – зовсім мало. Або ж, якщо зовсім несподівано до вас прийшли друзі, і хочеться почастувати їх чим-небудь оригінальним, але не вимагає тривалого стояння біля плити.
Бездрожжевая піца зі сметаною і майонезом
Це найбільш швидкий варіант приготування домашньої піци. Готове блюдо виходить дуже смачним, хоча і не зовсім корисним. Звичайно ж, можна приготувати домашній майонез, але тоді час, витрачений на створення піци, збільшиться на півгодини.
Основу ми готуємо з:
- 5 ст. л. майонезу;
- двох яєць;
- 8-10 ст. л. борошна;
- щіпки солі;
- 4 ст. л. сметани.
Збиваємо яйця, додаємо майонез, сметану, добре перемішуємо. Потім по одній ложці додаємо борошно, постійно заважаючи тісто ложкою. Іноді борошна потрібно трохи більше чи трохи менше, – це залежить від густини сметани і майонезу. Тісто має вийти не дуже рідким (трохи густіше, ніж для оладок) і без грудок.
Залишаємо тісто на дві хвилини настоятися і тим часом готуємо начинку з:
- будь ковбаси або сосисок;
- одного помідора;
- майонезу, кетчупу (за смаком);
- 100 г сиру.
Форму з високими бортиками рясно змащуємо маслом і виливаємо в неї тісто. Зверху капаємо (так як змастити не вийде) на основу кетчуп і майонез, викладаємо шматочки ковбаси, тонкі кільця помідорів і тертий на дрібну тертку сир. Відправляємо піцу в розігріту до 220 градусів духовку. Через 10 хвилин смачна і швидка піца готова!
Сметанна піца з печерицями
Рецепт такий піци максимально простий у виконанні. Сметанне тісто володіє приємним вершковим ароматом. Оскільки сметана потрібна дуже густа, її можна замінити на м’який магазинний сир у пачках – на його основі теж виходить дуже смачне тісто. Начинка для цього рецепта підходить будь-яка, проте класичне поєднання шинка-шампіньйони-сир не залишить байдужим навіть досить вимогливого гурмана.
Робимо тісто з:
- густий сметани (250 г);
- борошна (350 р);
- молока (4 ст. л.);
- рослинного масла (6 ст. л.);
- солі (½ ч. л.);
- розпушувача (½ ч. л.).
Змішуємо всі інгредієнти, необхідні для приготування тіста, і залишаємо масу на дві хвилини настоюватися.
Готуємо начинку з:
- 120 мл томатного соусу;
- 15 печериць;
- чотирьох помідорів;
- чотирьох скибочок шинки;
- 3 гострих перчиком;
- щіпки солі, перемішаної з тертим часником;
- щіпки сушеного орегано;
- 400 г тертого сиру.
Печериці ріжемо пластинками, шинку – соломкою, помідори – кружальцями, а гострий перчик – дрібненькими кубиками. Сир тремо на крупну тертку.
Деко або форму застеляємо фольгою або папером для випічки. Дуже тонко розкачуємо тісто і переносимо його на поверхню для випікання (можна накрутити тісто на качалку). При необхідності руками розтягуємо тісто за величиною форми і наколюємо в декількох місцях виделкою.
Прогріваємо Духовку до 200 градусів, основу змащуємо томатним соусом, розподіляємо начинку (сир повинен бути зверху), посипаємо орегано, часниковою сіллю або будь-який інший приправою за смаком. Випікаємо 20-25 хвилин, поки тісто не зарум’яниться.
Спрощена дріжджова піца
Тісто в цьому рецепті нагадує традиційний італійський варіант. Основна відмінність спрощеної дріжджовий піци – швидке збільшення тесту в обсязі. Таким чином, значно скорочується загальна кількість часу, необхідне для створення такої страви.
Для тесту необхідно взяти:
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- сіль (1/2 ч. л.);
- борошно – 2,5 склянки;
- сухі дріжджі – пакетик;
- теплу воду – стакан.
Просіюємо в миску борошно, робимо невелике поглиблення і висипаємо туди сіль, дріжджі, виливаємо масло. Тоненькою цівкою вливаємо у поглиблення теплу воду, ложкою підмішуючи борошно в центр з країв. Коли маса стане в’язкою, – можна замішувати тісто руками. Викладаємо тісто на стіл і місимо не менше 5-7 хвилин, до придбання масою еластичності. Накриваємо і ставимо миску в тепле місце (наприклад, в ємність з підігрітою водою). Залишаємо на 20-30 хвилин.
Займаємося начинкою, для якої потрібно:
- оливкова олія – 1 ст. л.;
- часник – 2 зубчики;
- подрібнені томати у власному соку – 250 г;
- перець, сіль – за смаком;
- моцарелла – 150 г;
- базилік – 1 пучок;
- орегано сушений – чайна ложка.
Дрібно ріжемо часник, обсмажуємо на оливковій олії. Вливаємо на сковороду помідори, перчимо, солимо, посипаємо орегано і тушкуємо 20 хвилин на дуже слабкому вогні.
Тісто розрізаємо на дві частини і кожну половину розтягуємо качалкою таким чином, щоб вийшов круг товщиною до 5 мм Викладаємо на основи приготований соус, розподіляючи його зворотною стороною столової ложки, нарізану шматочками моцарелу і свіжий базилік.
Прогріваємо духовку до 220 градусів і відправляємо туди піци (можна ставити одну на середній рівень, а другу – на верхній). Випікаємо 10 хвилин.
Легка піца на кефірі з маринованими огірочками
Для тіста беремо:
- соду – ½ ч. л.;
- кефір – один стакан;
- борошно – 1,5 склянки;
- щіпку солі.
Змішуємо всі інгредієнти, вимішуємо і ставимо на півгодини тісто в холодильник.
Начинку готуємо з:
- 50 г ковбаси;
- кетчупу, майонезу;
- однієї цибулини;
- двох помідорів;
- п’яти печериць;
- 150 г тертого сиру;
- 3 маринованих огірків;
- солі і спецій – за смаком.
Дуже дрібно шаткуємо огірки і цибулю, ковбасу ріжемо соломкою, помідори – кружальцями, гриби – пластинками. Тремо сир на дрібній тертці.
Форму застеляємо пергаментом для випічки, викладаємо на неї тісто, присипаємо його борошном і руками розтягуємо за розміром форми. Змішуємо кетчуп з майонезом і цим соусом змащуємо основу. Викладаємо начинку: цибулю, огірки, ковбасу, гриби, помідори. Додаємо спеції і все посипаємо сиром. Відправляємо тісто з начинкою в духовку на15-20 хвилин при 220 градусах.
Готову піцу розрізаємо на порції і подаємо на стіл гарячою.