Смачна піца з сиром – Смачний рецепт піци

Смачна піца з сиром   Смачний рецепт піци

У світі існує дуже мало рецептів піци, в яких відсутня сир. Білий, твердий, м’який, кремовий – він є основним інгредієнтом традиційного італійського блюда і надає страві ніжний вершковий аромат.
Крім того, що з’являється при запіканні сирна скоринка надзвичайно смачна!

Однак відмінності кулінарних традицій істотно вплинули на оригінальний італійський рецепт. В результаті з’явилися німецькі, французькі, європейські, пострадянському і американські піци з сиром, смак яких був комбінацією середземноморської та місцевої кухонь.

Проста сирна піца по-італійськи

Як і всі італійські піци, ця готується на тонкій основі з невеликою кількістю начинки. Поєднання двох видів сиру, свіжої зелені і в’ялених томатів, – класичний варіант італійського сніданку.

Для створення цієї страви нам знадобиться:

  • 50 г в’ялених помідорів;
  • 200 г дріжджового тіста для піци;
  • свіжий помідор;
  • 2 ст. л. тертого пармезану;
  • 50 г моцарели;
  • 25 г свіжої зелені (чебрець, петрушка, базилік тощо);
  • 3 ст л. оливкової олії.

В’ялені помідори ріжемо тоненькими смужками і заливаємо двома столовими ложками оливкової олії. Витримуємо так близько 15 хвилин.

Тісто розгортаємо в дуже тонкий коржик, формуємо бортики, промазуємо оливковою олією з в’яленими помідорами. В один шар розкладаємо півкільця свіжого помідора, шматочки моцарели і крупно тертий пармезан. Збризкуємо оливковою олією, присипаємо дрібно нашаткованої свіжою зеленню. Відправляємо блюдо в духовку на 7 хвилин при 250-300 градусів. Апетитна італійська піца з сиром готова!

Німецька сирна піца

У Німеччині страви, схожі на піцу почали готувати декілька пізніше, ніж в Італії. І називалася така коржик з високими бортиками відкритим пирогом. Основні відмінності даного варіанту – основа з бездріжджового тіста на воді, велика кількість начинки і наявність жирного кремоподібного сиру, який надає страві особливий смак і аромат.

Читайте також:  Паста з креветками у вершковому соусі — 5 рецептів з фото покроково

Тісто для німецької сирної піци готуємо з:

  • 250 р пшеничного борошна;
  • 80 мл води;
  • щіпки солі;
  • їдальні ложки оливкової олії.

У глибокій мисці замішуємо тісто з води, борошна, олії та солі. Воно повинне вийти еластичним і не буде липнути до рук. Відразу ж розкачуємо корж, завтовшки не менше 5 мм і викладаємо на поверхню для випікання, змащену маслом і присипану борошном. Формуємо високі бортики.

Для начинки беремо:

  • 200 г шинки;
  • 100 г сметанного крем-сиру (можна замінити м’яким плавленим сирком в коробочках – «Янтар», «Дружба» тощо);
  • два свіжих помідора;
  • солодкий перчик;
  • 100 г твердого сиру.

Основу для піци змащуємо м’яким крем-сиром, не захоплюючи бортики (їх промазуємо оливковою олією).

Шинку і солодкий перчик ріжемо дрібною соломкою, помідори – кільцями. Твердий сир натираємо на дрібну тертку.

На тісто начинку викладаємо шарами: шинка, помідори, солодкий перець і сир.

Час запікання такої піци – 15-20 хвилин при температурі 200-220 градусів.

Готову страву перед подачею акуратно розрізаємо на порції і подаємо на стіл гарячим.

Французька сирна піца

Тісто для піци французи створюють за особливим рецептом – з молоком, маслом і дріжджами. А для начинки практично ніколи не використовують м’які білі сири, віддаючи перевагу твердим сортам і сирів з блакитною цвіллю. Улюблені французькі приправи для піци – білий перець і майоран – надають страві вишуканість, перетворюючи його із звичайної їжі в справжній витвір кулінарного мистецтва.

Для приготування тістовій основи нам буде потрібно:

  • пакетик сухих дріжджів;
  • 300 мл молока;
  • 50 г вершкового масла;
  • чайна ложка солі;
  • 0,5 кг пшеничного борошна;
  • щіпка сухого майорану.

Змішуємо в глибокій мисці дріжджі, майоран, борошно і сіль. Додаємо розтоплене вершкове масло і молоко. Замішуємо м’яке тісто і ставимо на 15-20 хвилин в тепло. Через 20 хвилин ділимо тестяную масу на три частини. Шматочки перетворюємо в кульки, відразу ж розкачуємо їх у вигляді круглих коржів товщиною 4-6 мм і викладаємо на деко.

Читайте також:  Виноград Лівія: опис сорти, вирощування і догляд, відгуки

Начинку створюємо з:

  • 120 г томатної пасти;
  • 150 г твердого сиру;
  • 200 г вареної яловичини;
  • 50 г маслин;
  • 100 г сиру «Емменталь»;
  • солодкого перцю;
  • двох свіжих помідорів;
  • пучки білого меленого перцю;
  • 2 ст. л. оливкової олії.

Основу для піци змащуємо томатною пастою і викладаємо начинку в такій послідовності: крупно натертий твердий сир, порізаний кубиками яловичина, шматочки сиру «Емменталь», помідори, солодкий перець, маслини. Присипаємо сумішшю солі і білого перцю, рясно збризкуємо оливковою олією.

Випікаємо французьку сирну піцу 20-25 хвилин при температурі 180-200 ° С.

Європейська сирна піца з гранатом

Точно встановити походження даного рецепту не представляється можливим. Однак у багатьох європейських країнах люблять готувати цю незвичайну і дуже смачну піцу.

Тісто для неї створюється з:

  • рослинної (кукурудзяної, соняшникової, оливкової) олії;
  • одного яйця;
  • склянки молока;
  • свіжих дріжджів (75 г);
  • цукру (20 г);
  • ½ Чайної ложки солі;
  • пшеничного борошна (200 г).

Молоко зовсім трохи підігріваємо, розпускаємо в ньому дріжджі, додаємо цукор і збиваємо з половиною борошна. Опару ставимо в тепле місце хвилин на 20. По закінченні цього часу підмішуємо до опарі решту борошно, рослинне масло і сіль.

Ставимо тісто в тепло і займаємося підготовкою начинки, для якої знадобиться:

  • банани (2 шт);
  • твердий сир (100 г);
  • ківі (3 шт);
  • перець, сіль (за смаком);
  • білі сухарі (20 г );
  • м’ясо (150 г);
  • великий гранат.

Гранат чистимо і ділимо на зерна. Банани і ківі ріжемо тоненькими скибочками. Сир тремо на дрібній тертці і змішуємо з гранатовими зернами. М’ясо відварюємо, прокручуємо з сухарями через м’ясорубку, солимо, перчимо і ділимо м’ясну масу на дві частини.

Тісто розгортаємо в корж товщиною 5-7 мм, викладаємо половину м’яса, зверху розподіляємо ківі і банани, накриваємо фрукти другою половиною м’яса. Посипаємо тертим сиром і викладаємо на підготовлену поверхню для випікання. Відправляємо тісто з начинкою в духовку, як мінімум на 25 хвилин при температурі 200 градусів.

Читайте також:  Рулети з лаваша з різними начинками – рецепти з фото покроково

Перед подачею піцу необхідно трохи остудити і розрізати на порції.

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь