Смачна піца з ковбасою – Смачний рецепт піци

Смачна піца з ковбасою   Смачний рецепт піци

Піца з різними ковбасними виробами – універсальне блюдо. Воно може не тільки стати відмінним прикрасою святкового столу, але і врятувати господарів, до яких в гості несподівано прийшли друзі. Як правило, готується даний варіант традиційного італійського блюда
досить швидко, особливо якщо скористатися покупними основами для піци або ж замороженим дріжджовим напівфабрикатом. Однак при наявності вільного часу краще зробити тісто своїми руками, – готове блюдо в такому випадку буде більш соковитим і ароматним.

Класичний італійський рецепт

Жителі сонячної Італії воліють готувати піцу з ковбасою на дріжджовому тісті. При цьому родзинкою рецепта вважається те, що тісто необхідно розтягувати руками, а не розгортати. Крім того, величезне значення італійці надають температурі випічки: на їх думку, чим швидше готується домашня піца з ковбасою, тим яскравіше у неї смак.

Саме ж тісто традиційно складається з:

  • чайної ложки солі;
  • 400 г борошна пшеничного вищого сорту;
  • двох столових ложок нерафінованої оливкової олії;
  • 2 ч. л. сухих дріжджів;
  • склянки води.

З’єднуємо всі інгредієнти і замішуємо еластичне, не липнущее до рук тісто. Даємо йому «відпочити» хвилин 10-15 хвилин в мисці під бавовняним рушником.

Для приготування начинки беремо:

  • один середній болгарський перчик;
  • 150 г твердого сиру;
  • чотири помідора;
  • 50 мл. томатного соусу для піци;
  • майонез – за смаком;
  • три мисливські ковбаски.

Ковбаски і помідори нарізаємо тоненькими кружальцями. Перець шаткуємо соломкою. Сир – за бажанням – ріжемо тонкими пластинами або трьом на крупній/середній тертці.

Ділимо тісто на три рівні шматочки, кожен з яких скачуємо в кулю і розтягуємо руками до розмірів форми для випічки. Формуємо бортики. Змащуємо основи для піци томатним соусом, майонезом, викладаємо на тісто ¼ частина сиру, ковбаски, болгарський перець і помідори. Зверху кладемо залишився сир.

Духовку розігріваємо до 250-270 градусів, випікаємо піцу не більше 10 хвилин. У пиццежарке час випічки буде становити 8 хвилин в режимі «два тена».

Читайте також:  Шаурма в домашніх умовах — 5 простих і смачних рецептів покроково з фото

Готову піцу з ковбасою подаємо на стіл відразу ж!

Піца «Простіше простого»

Для даного рецепта підійде абсолютно будь-тісто для піци – дріжджове, на кефірі, воді, молоці або ж листкове. Можна придбати і покупну основу, так як така піца випікається дуже швидко, відповідно, тісто не встигне підгоріти, як це іноді трапляється в варіантах, які потребують тривалого готування.

Однак, як правило, основа для цього блюда готується з:

  • двох яєць;
  • склянки молока;
  • пакетика сухих дріжджів;
  • 0,5 кг борошна;
  • двох чайних ложок цукру;
  • чайної ложки солі.

Спочатку робимо опару: у теплу (максимум 40 градусів) молоко додаємо дріжджі, чайну ложку цукру і залишаємо каструльку біля плити або ж в іншому нехолодному місці хвилин на 15.

Яйця збиваємо з сіллю, виливаємо у підійшла опару і добре розмішуємо. Потім додаємо в яєчно-дріжджову суміш просіяне борошно і цукор, що залишився. Замішуємо еластичне, але не дуже круте тісто і ставимо його в тепло на 30-50 хвилин.

Готуємо начинку, для якої знадобиться:

  • сардельки свинячі (1 шт);
  • сирої бекон або звичайна підчеревина (2-3 скибочки);
  • ковбаса варена (150 г);
  • твердий сир (150 г);
  • томатний соус або кетчуп.

Сардельку і варену ковбасу ріжемо товстою соломкою, сир тремо на крупну тертку. Бекон (подчеревку) нарізаємо тоненькими пластинками.

Розкачуємо збільшилася в обсязі тісто, змащуємо його томатним соусом, викладаємо ковбасу і сардельку, рівномірно розподіляємо пластинки бекону і відправляємо в гарячу (220 градусів) духовку на 15-20 хвилин. Коли до готовності залишається 5 хвилин – піцу виймаємо, присипаємо тертим сиром і знову ставимо в духовку. Порада: Якщо вам подобається сильно запечена сирна скоринка, то твердий сир можна додавати безпосередньо перед початком випічки.

Готової піци даємо трохи охолонути, ділимо на порції і подаємо на стіл!

Читайте також:  Виноград кишмиш Століття) Опис сорту, особливості вирощування, фото і відгуки

Піца збірна м’ясна

Така піца готується на бездрожжевом кефирном тесті, що надає готовому блюду особливий смак і аромат. Основа виходить тоненькою, хрусткою і чудово поєднується з соковитою пікантною начинкою.

Для створення тіста беремо:

  • стакан кефіру (краще домашнього);
  • одне яйце;
  • столову ложку жирної сметани;
  • по ½ ч. л. солі і цукру;
  • чайну ложку соди;
  • три склянки борошна.

Вбиваємо яйце у велику миску. Сюди ж додаємо сіль, сметану і цукор. Збиваємо суміш виделкою. Потім виливаємо в миску кефір і соду, перемішуємо. Висипаємо просіяне борошно і замішуємо гладке, не липнущее до рук тісто. Накриваємо бавовняним рушником і даємо йому постояти хвилин 15.

Корисний рада:

Всі інгредієнти для тіста повинні бути кімнатної температури, тому за годину перед приготуванням піци необхідно дістати їх з холодильника.

Начинку готуємо з:

  • трьох видів ковбаси (сервелату, балика і салямі);
  • 100 р вареного м’яса;
  • однієї середньої цибулинки;
  • двох маринованих (або солоних) огірків;
  • 200 г твердого сиру;
  • 100 г маслин;
  • половинки солодкого перчика;
  • трьох помідорів;
  • 150 мл кетчупу;
  • чайної ложки сушеного базиліка;
  • майонез (за смаком);
  • двох столових ложок рослинного масла.

Огірки, відварне м’ясо, солодкий перець і цибулю ріжемо невеликими кубиками. Салямі, балик і сервелат тоненько шаткуємо соломкою. Помідори звільняємо від шкірки і нарізаємо середньої товщини півкільцями.

Корисний рада:

Звичайно ж, збірна м’ясна піца буде мати найбільш виражений смак влітку, коли можна в доповнення до м’ясних інгредієнтів придбати свіжі овочі. Однак помідори і перець можна заморожувати на зиму, тоді навіть у холодну пору року ви зможете здивувати своїх гостей насиченим ароматом і яскравим смаком домашньої піци з ковбасою.

Робимо соус: змішуємо майонез з кетчупом в окремій пиалочке.

Тісто розгортаємо за розміром форми і викладаємо на змащену рослинним маслом поверхню. За допомогою спеціальної кухонного пензлика змащуємо соусом всю основу для піци. Потім викладаємо начинку в такій послідовності: м’ясо відварне, три сорти ковбаси, мариновані огірки, цибулю, солодкий перець, помідори, натертий на крупній тертці твердий сир і половинки маслин. Присипаємо зверху сушеним базиліком.

Читайте також:  Заготовки з жимолості на зиму рецепти

Ставимо піцу в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20-25 хвилин. Перед подачею на стіл розрізаємо готову корж з начинкою на порційні шматочки і прикрашаємо свіжою зеленню (за бажанням). Піца «Ситна» з домашньої свинячий ковбасою.

Домашня свиняча ковбаса – оригінальний інгредієнт для піци. Він перетворює традиційне італійське блюдо в ситний сніданок, обід або вечерю, чудово поєднуючись з рештою компонентів традиційного рецепту.

Для створення ситної домашньої піци нам буде потрібно:

  • одна середня луковичка;
  • 100 г домашньої свинячої ковбаси;
  • 100 мл томатного соусу;
  • склянка борошна;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 150 мл теплої води;
  • 6-8 зубчиків часнику;
  • пакетик сухих дріжджів;
  • 100 г твердого сиру;
  • по дрібці перцю і солі.

У теплою кип’яченою воді розчиняємо дріжджі і сіль. Додаємо до цієї суміші борошно і замішуємо не надто туге тісто. Накриваємо і ставимо в тепло на 60 хвилин.

Готуємо соус: розігріваємо сковорідку, виливаємо на неї рослинне масло і викладаємо дрібно нарізаний часник. Обсмажуємо часник близько хвилини і додаємо дрібно нарізану цибулю. Тушкуємо до тих пір, поки шматочки цибулі не стануть напівпрозорими. Потім додаємо до цибульно-часниковою суміші томатний соус, солимо, перчимо, розвести невеликою кількістю води (кілька столових ложок).

Збільшене в розмірах тісто розкачуємо дуже тоненько (завтовшки 2-3 мм) і ретельно змащуємо приготованим соусом. Потім викладаємо тонкі шматочки домашньої свинячої ковбаси і посипаємо тертим на дрібній тертці твердим сиром.

Випікаємо піцу 15-20 хвилин при температурі 220 градусів.

Подаємо на стіл гарячою!

Спасибі вам!Я старався для вас, і кожен ваш відгук дає мені трішки натхнення.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь