Смачна італійська піца – Смачний рецепт піци

Смачна італійська піца   Смачний рецепт піци

 

Піца вважається одним з найпопулярніших у світі страв. Важко знайти людину, якій не сподобався б хоча б один варіант з безлічі різноманітних рецептів. Історики-кулінари розходяться
в думці щодо походження піци, так як схожі коржі випікали і перси, єгиптяни і стародавні греки і римляни. Однак, безсумнівно, сучасна піца – це виключно італійське витвір кулінарного мистецтва. Жителі сонячної Італії першими вдосконалили старовинний рецепт і доповнили її новими смаковими нюансами.

Тим не менш, страва, яку нам подають у вітчизняних піцеріях, рідко буває схоже на класичну італійську піцу. В Італії це блюдо воліють готувати з горіхами, грибами, морепродуктів, запашними травами і фруктами. Ну і, звичайно ж, про кетчупі і майонезі мова навіть не йде. Тому в результаті виходить не тільки дуже смачна, але і надзвичайно корисне блюдо, яке при помірному вживанні – не шкодить фігурі абсолютно ніякого збитку.

Корисний рада:

Якщо ви хочете приготувати справжню італійську піцу, то від замороженого тіста або покупних основ для піци варто відмовитися. Класична коржик створюється з оливкової олії, дріжджів, борошна і води. При цьому вона може бути як пишною, так і зовсім тоненькою. Для створення основи завтовшки 7-9 мм на три склянки борошна береться пакетик сухих дріжджів, склянку теплої води, по чайній ложці солі і цукру, 3-4 ст. л. оливкової олії і чайна ложка коньяку. Тонка основа (1-4 мм) створюється за цим же рецептом, тільки оливкової олії потрібно 2 ст. л., а дріжджів – ½ пакетика. Замішується тісто опарним способом. Готовий продукт може зберігатися в холодильнику до трьох днів.

Італійська листкова піца з шавлією

Пряний аромат шавлії в цьому блюді підкреслює гостроту і оригінальний смак сиру з блакитною цвіллю, створюючи ніжно-пікантну кулінарну композицію, гідне найвищої оцінки.

Для приготування такої піци потрібно:

  • 100 р «Гауди»;
  • 100 г сиру «Дор Блю»;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • сіль, чорний перець – за смаком;
  • 0,5 кг листкового тіста для піци;
  • 3 ст. л. оливкової олії;
  • 10 листочків свіжого шавлії.

Для початку необхідно включити духовку (приблизно на 220-250 градусів), щоб прогрівалася, поки ми займаємося створенням кулінарного шедевра.

Нарізаємо «Дор Блю» дрібними кубиками, «Гауду» тремо на крупній тертці. Дрібно рубаємо часник, а листочки шавлії ріжемо тоненькими смужками. Форму для піци або деко змащуємо (краще спеціальної пензликом) оливковою олією.

Розкачуємо тісто на вкритій тонким шаром борошна робочої поверхні, наколюємо виделкою і переносимо на деко. Рівномірно розподіляємо по основі часник, сири і шавлія. Солимо, перчимо начинку і відправляємо піцу в духовку: 10 хвилин випікаємо її на нижньому рівні, а потім ще хвилин 5 на середньому.

Смачна італійська піца з шавлією готова!

Італійський рецепт піци з авокадо і шинкою

Це нестандартне, але надзвичайно популярний в Італії страву готують для різних вечірок:

  • 60 г будь-якого сиру з блакитною цвіллю;
  • 60 г шинки (краще італійського прошутто або іспанського хамона);
  • 4 сушених помідорів;
  • 80 мл томатного соусу;
  • одного невеликого авокадо;
  • 0,3 кг дріжджового тіста для піци;
  • 25 г маслин;
  • 2 ст. л. ложок оливкової олії;
  • перцю і солі (за смаком).

При приготуванні дріжджового тіста для піци (або після розморожування покупного напівфабрикату) додаємо безпосередньо в тестяную масу дрібно нарізані сушені помідори і маслини. Потім розкачуємо тісто в коло, діаметр якого становить 25 см, викладаємо на змащену оливковою олією поверхню для випікання і залишаємо біля включеної духовки на 10 хвилин.

Читайте також:  Дієтичний шашлик: чи можна їсти на дієті і рецепт його приготування

По закінченні цього часу викладаємо на основу тоненькі пластинки авокадо, шматочки сиру і кубики шинки. Збризкуємо оливковою олією, перчимо, солимо і відправляємо в духовку (температура 200 градусів). Через 20 хвилин піца з авокадо і шинкою готова!

Піца alla diavola

В основі цього досить гострого страви – італійська ковбаса salsiccia Napoletana і перець чилі, доповнені соковитими помідорами, грибами і ніжно-вершковою моцарелою. Чудове блюдо-закуска до червоного вина або пива. Іноді подається з апельсиновим або ананасовим соком.

Для приготування такої піци потрібно:

  • 70 г пармезану;
  • 100 г ковбаси peperoni або salsiccia Napoletana;
  • 1 червоний перець чілі;
  • один свіжий помідор;
  • 50 г моцарели;
  • 3 ст. л. оливкової олії;
  • 40 г свіжих печериць;
  • 200 г будь-якого тесту для піци;
  • щіпка базиліка.

Включаємо духовку на 250 градусів. Розкачуємо тісто в корж потрібної форми і товщини.

Моцарелу подрібнюємо, помідори ріжемо тонкими кружечками, ковбасу – соломкою, гриби – скибочками. Перець чилі шаткуємо як можна дрібніше, пармезан тремо на дрібній тертці або перетворюємо руками в сирну крихту.

Деко змащуємо маслом і порожній ставимо на одну хвилину в розігріту духовку. Потім на гарячу поверхню кладемо тісто, намазуємо соусом, розподіляємо начинку (в будь-якому порядку і обов’язково в один шар), зверху присипаємо пармезаном і сухим базиліком. Ставимо в духовку на 8 хвилин.

Готову піцу розрізаємо на порції і подаємо на стіл гарячою!

Піца ai frutti di mare

Ця піца, завдяки особливим рецептом, володіє вишуканим смаком, підкресленим ледь відчутним ароматом цитруса. Вона припаде до смаку навіть тим, хто не є шанувальником звичайної піци з морепродуктами.

Отже, для створення цієї страви необхідно взяти:

  • по 30 г маслин і оливок;
  • 0,3 кг тіста для піци;
  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • 50 г мідій;
  • 2 ст. л. лимонного соку;
  • 50 г креветок;
  • зубчик часнику;
  • 50 г кальмарів;
  • чайну ложку лимонної цедри;
  • 50 г восьминогів;
  • 4 гілочки свіжого чебрецю;
  • 100 г сиру «Провалоне»;
  • 50 г морських гребінців;
  • щіпку солі.
Читайте також:  Наливка з варення: прості рецепти в домашніх умовах

Окремо робимо соус з:

  • 4 зубчики часнику;
  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • чорного перцю і солі (за смаком).

Часник пропускаємо через часникодавку і розтираємо з сіллю перцем. Потім в часникову масу додаємо оливкову олію, і соус ретельно перемішуємо. Заправка готова!

Морепродукти промиваємо, віджимаємо і ретельно переглядаємо, видаляючи залишки черепашок і водорості. Змішуємо дари моря з лимонною цедрою, листочками чебрецю,

лимонним соком, дрібно нарубаним часником, сіллю і оливковою олією. Залишаємо їх у такому маринаді мінімум на 30 хвилин.

Маслини і оливки ріжемо кільцями.

Розкачуємо тісто (товщина не більше 5 мм) і викладаємо на прогрітий деко, змащене оливковою олією. Наносимо на основу часниковий соус, зверху розподіляємо морепродукти, маслини з оливками і тертий на крупній тертці сир.

Випікаємо не більше 8 хвилин при температурі 250 градусів.

Перед подачею на стіл піцу ai frutti di mare необхідно трохи остудити.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь