Скумбрія гарячого копчення в мультиварці: рецепт і спосіб приготування

Скумбрія гарячого копчення в мультиварці: рецепт і спосіб приготування

Скумбрія гарячого копчення, в мультиварці приготовлена, — це завжди бажане блюдо як у будні, так і в свята. Зробити таку рибку вкрай просто, і процес не зажадає від вас додаткових зусиль або навичок. Звичайно ж, готовий виріб можна придбати на полицях супермаркетів, але куди краще приготувати скумбрію самостійно. Закоптити рибку можна і мультиварці, і в коптильні, а також в аерогрилі.

У цій статті ми зібрали для вас найцікавіші, унікальні і нескладні рецепти скумбрії гарячого копчення. Крім того, ви дізнаєтеся, який гарнір найкраще приготувати і як прикрашати блюдо перед подачею на стіл. Також ми розповімо вам про те, як вибрати і підготувати продукти. Ще ми підготували кілька способів приготування домашнього соусу до рибки.

Простий рецепт копчення скумбрії в мультиварці

Скумбрія гарячого копчення в мультиварці: рецепт і спосіб приготування

Необхідні продукти:

  • скумбрія — 2-3 шт.;
  • сіль;
  • паприка.

Головною перевагою копченої скумбрії є те, що вона вимагає лише мінімальної підготовки.

Покрокове приготування

Виконуємо наступне:

 

  • Для початку слід рибку випатрати і відрізати голову.
  • Потім промиваємо під проточною водою.
  • Наступним кроком змішуємо спеції в окремій мисочці і натираємо тушку.
  • Прибираємо рибку в бік і залишаємо насичуватися протягом півгодини.
  • Тепер насипаємо тріску в спеціальну чашу. За бажанням можна додати вишневі гілочки і лозу.
  • В основну чашу заливаємо холодну воду, щоб повністю покрила дно.
  • Потім перекладаємо скумбрію на решітку для копчення.
  • Готуємо на комбінованому режимі. Для початку 10 хвилин холодного копчення, а після — 20 хвилин гарячого копчення.

 

Готову закуску можна пропонувати гостям поєднанні зі стравами з картоплі, різними крупами або макаронними виробами. Також слід приготувати овочевий салат або просто обсмажити стручкову квасолю, помідори і болгарський перець на грилі. В якості соусу рекомендується використовувати гостру часникову, томатну або сметанную добавку.

Копчення скумбрії в мультиварці

Скумбрія гарячого копчення в мультиварці: рецепт і спосіб приготування

Складові рецепту:

  • риба — 2-3 тушки;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • сіль;
  • перець чорний;
  • сушені трави на ваш розсуд;
  • чорний чай — 2-3 ст. л.;
  • цукровий пісок — 1 ст. л.

У цьому рецепті ми будемо коптити скумбрію без використання рідкого диму.

Як закоптити рибку?

Що ми робимо?

 

  • Виймаємо нутрощі скумбрії, відрізаємо плавники, хвіст і промиваємо теплою водою.
  • Ретельно відмиваємо від крові і сушимо на паперовій серветці.
  • В окремому посуді змішуємо чорний чай і цукровий пісок.
  • Лимон нарізаємо на тонкі кружечки.
  • Ріпчасту цибулину дрібно шаткуємо.
  • Робимо поперечні надрізи на філе рибки і додаємо до неї цибулю і лимон, присипаємо спеціями.
  • Відрізаємо трохи фольги і розгортаємо її на робочій поверхні.
  • Висипаємо на фольгу суміш з чаю та цукру, потім перекладаємо скумбрію з цибулинкою і лимонними часточками.
  • Акуратно загортаємо і скріплюємо краю фольги.
  • Кладемо скумбрію на решітку кухонних помічниці і натискаємо кнопочку «Варка».

 

Приблизно через 60-70 хвилин, в залежності від потужності вашої техніки, дістаємо готове блюдо і прикрашаємо його дрібно нашаткованої зеленню петрушки, базиліка та кропу.

Рецепт копченої рибки з рідким димом

Скумбрія гарячого копчення в мультиварці: рецепт і спосіб приготування

Інгредієнти:

  • скумбрія — 1 шт.;
  • сіль;
  • рідкий дим — 2 ст. л.;
  • чорний перець;
  • приправи за смаком.

Спробувавши готову рибку, ви не повірите, що вона не з магазину, а зроблена вашими руками!

Коптимо рибу

Процес приготування скумбрії гарячого копчення в мультиварці:

 

  • Заливаємо тушку рибки холодною водою і залишаємо на пару хвилин.
  • Зливаємо зайву рідину і натираємо її сіллю і приправами.
  • Тепер поливаємо скумбрію рідким димом.
  • Розкриваємо пакет або рукав для запікання, перекладаємо в неї наш головний інгредієнт, а потім вливаємо в чашу для мультиварки близько літра гарячої води.
  • У спеціальну ємність, яка призначена для варіння на пару, кладемо пакет зі скумбрією і вибираємо приготування «На пару» на 10-15 хвилин.
  • Після чого виймаємо ємність, а рибку перекладаємо на дно чаші для мультиварки.
  • Включаємо режим «Випічка» і чекаємо приблизно 20-25 хвилин.

 

Така страва найкраще прикрасити колечками зеленого лука, чорним перцем горошком або ж подрібненими зубчиками часнику. За бажанням можна додати насіння кунжуту, льону або ж соняшнику.

Скумбрія гарячого копчення в мультиварці: рецепт і спосіб приготування

В якості додаткового страви рекомендується приготувати відварну молоду картоплю, спагетті з гострим соусом або ж пшоняну кашу.

Як приготувати домашній соус зі сметани і часнику?

Складові рецепту:

  • сметана 20% — 200 грам;
  • часник — 2-3 зубчики;
  • сіль;
  • перець;
  • соняшникова олія — 50 грам;
  • печериці — 125 грам.

Спосіб приготування соусу для скумбрії гарячого копчення в мультиварці:

 

  • Для початку тиснемо часник під кухонним пресом.
  • Моєму гриби і нарізаємо їх на четвертинки.
  • Обсмажуємо на рослинній олії печериці до готовності.
  • У глибокій мисочці змішуємо сметану зі спеціями.
  • Додаємо обсмажені гриби і часник.
  • Вливаємо трохи рослинного масла і перемішуємо отриману масу.
  • За допомогою заглибного блендера або міксера збиваємо всі продукти до однорідного стану.
  • Перелити соус в ємкість для зберігання з кришкою.

 

Таку заправку можна використовувати не тільки для скумбрії гарячого копчення (в мультиварці її приготувати найпростіше), але і для овочевих салатів, макаронних виробів і запеченого в духовці картоплі. У деяких рецептах сметану замінюють на жирні і густі вершки. Можна також приготувати соус з томатної пасти з часником, зеленню і спеціями. Для цього просто з’єднують всі інгредієнти, вливаєте крапельку олії і збиваєте отриману масу міксером.

Скумбрія гарячого копчення в мультиварці: рецепт і спосіб приготування

Скумбрія гарячого копчення, фото якої знаходиться вище, виходить дуже ніжною, соковитою і має приємний аромат.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь