Індичка — це цінний м’ясний продукт, який, при правильному приготуванні, відрізняється чудовим смаком і ароматом. Існує думка, що м’ясо індички жорстке, але його потрібно правильно готувати, щоб повністю насолодитися продуктом. Нижче ви знайдете п’ять рецептів страв з філе індички, які порадують вас своїм смаком.
Філе індички з печерицями
Смачне і ситне блюдо, яке цілком може стати основною стравою на святковому столі.
Інгредієнти Порції: –+4
- Філе індички 750 гр.
- Печериці 450 гр.
- Цибуля 3 шт.
- Сметана 20% 150 гр.
- Вода 300 мл
- Часник 4 зубчики
- Сіль — за смаком
- Мелений чорний перець — за смаком
- Рослинна олія
Кроки 60 хв.
-
Спочатку підготуйте всі потрібні інгредієнти. Вимийте філе індички, печериці, очистіть цибулини від лушпиння, очистіть часник і дістаньте з холодильника сметану.
-
Філе індички злегка відбийте молоточком для м’яса, після чого поріжте за допомогою гострого ножа на шматочки середнього розміру.
-
Печерицям дайте злегка просохнути, після чого розріжте їх на кілька частин, як вам більше подобається.
-
Ріпчасту цибулю поріжте півкільцями.
-
У сотейник або сковорідку, додайте пару ложок рослинного масла, розігрійте і додайте туди цибулю і печериці. Обсмажуйте на середньому вогні до м’якості інгредієнтів, не забуваючи регулярно помішувати.
-
Поки обсмажуються печериці з цибулею, в іншу сковороду додайте ще пару ложок рослинного масла, дочекайтеся поки воно розігріється і відправте туди шматочки індички. Обсмажуйте до золотистого кольору, на досить великому вогні.
-
У сковороду з обсмаженою індичкою викладіть цибулю і печериці, додайте воду, сметану, сіль і мелений перець за смаком. Перемішайте все лопаткою, увімкніть середній вогонь і тушкуйте протягом півгодини під кришкою.
-
Поки гаситься блюдо, порізати дрібненько часник або пропустіть його через часниковий прес.
-
Додайте часник у страву, коли до кінця приготування залишиться буквально десять хвилин. Якщо ви не любите шматочки часнику в їжі, можете скористатися сушеним меленим часником, він продається в будь-якому супермаркеті.
-
Протушкувати блюдо разом з часником хвилин десять, після чого сміливо вимикайте вогонь.
-
Подавайте індичку з печерицями разом з рисом, свіжими овочами або запеченою картоплею.
Картопля з індичкою в кисло-солодкому соусі
Чудове святкове блюдо, яке одночасно буде і гарячим і гарніром, а значить, ви зможете витратити звільнилося час на приготування смачного десерту або закуски. Індичка заздалегідь маринують в спеціях, що дозволяє м’яса бути дуже м’яким, соковитим і доповнювати своїм пікантним соком картоплю.
Інгредієнти:
- Філе індички — 400 гр.
- Картопля — 600 гр.
- Морква — 150 гр.
- Цибуля — 150 гр.
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Томатний соус — 2 ст. л.
- Мед — 2 ч. л.
- Часник в гранулах — 1,5 ч. л.
- Мелений імбир — 1.5 ч. л.
- Коріандр — 1.5 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Мелений чорний перець — за смаком
- Соняшникова олія
Процес приготування:
Заздалегідь замаринуйте філе індички. Для цього промийте його в проточній воді, наріжте на невеликі шматочки. У мисочці змішайте соєвий соус, 1 ст. л. рослинного масла і томатний соус. Додайте сіль, спеції, мед, ретельно перемішайте і опустіть туди філе. Приберіть в холодильник мінімум на три години, краще на ніч.
Коли зберетеся готувати безпосередньо сама страва, займіться картоплею. Очистіть його від шкірки і «око», вимийте бульби, обсушіть. Наріжте картоплю довільними шматочками — можна кубиками, кружечками або часточками. Відставте миску з картоплею в бік.
Очищений цибулю наріжте соломкою або півкільцями, моркву також очистіть і поріжте довільними шматочками або натріть на тертці. Змішайте цибулю з картоплею і викладіть рівним шаром у скляну жароміцну форму. Зверху посипте морквою.
Дістаньте з холодильника замариноване філе індички, викладіть рівним шаром на картоплю, залишилися в мисочці полийте маринадом блюдо.
Прикрийте форму з інгредієнтами фольгою або кришкою, поставте в розігріту до 180 градусів духовку на середній рівень. Готуйте страву протягом сорока хвилин.
Після закінчення часу зніміть фольгу або кришку з форми, запікайте ще близько 15-20 хвилин. Якщо є, увімкніть верхній вогонь в духовці, щоб індичка зарум’янилася.
Готову страву можна присипати зеленню і подавати на стіл прямо у формі. Приємного апетиту!
Котлети з філе індички
Досить дієтичне котлетки, так як в філе індички практично немає жиру. Такі котлетки оцінять дорослі і з апетитом з’їдять дітки. Подавати котлети з індички можна з будь-яким гарніром — пюре, рис, макарони, овочі.
Інгредієнти:
- Філе індички — 600 гр.
- Яйце куряче — 2 шт. середніх
- Цибуля — 1 шт.
- Панірувальні сухарі — 200 гр.
- Сіль — за смаком
- Рослинна олія
Процес приготування:
Підготуйте всі необхідні для котлеток інгредієнти. Вимийте філе індички, очистіть цибулю від лушпиння, дістаньте з холодильника яйце.
З філе видалити пленочки і жилку, наріжте на невеликі шматочки. Цибулю теж наріжте на довільні шматочки, але не дуже дрібно.
В м’ясорубку опустіть філе разом з цибулею, можете скористатися дрібної або великої сіточкою — за смаком. Якщо хочете, пропустіть фарш через м’ясорубку двічі.
У миску з фаршем розбийте яйця, тільки не великі, щоб фарш не вийшов дуже рідким. Додайте сіль, можете додати трохи меленого чорного перцю.
Додайте в сковороду невелику кількість рослинної олії, обов’язково добре розігрійте його.
Поки нагрівається рослинне масло, насипте на чистий стіл або дощечку панірувальні сухарі. Сформуйте з фаршу котлетки, обваляйте їх в паніровці з усіх боків.
Сформовані котлетки викладайте на розігріту сковорідку і обсмажуйте на повільному вогні з двох боків до появи золотистої скоринки. Можете доводити котлетки до готовності під кришкою.
Азу з філе індички
Азу — це східне м’ясне блюдо, яке включає в себе гострий соус і овочі. Є безліч рецептів цієї страви, проте ми хочемо запропонувати вашій увазі оригінальний рецепт азу з філе індички.
Інгредієнти:
- Філе індички 750 гр.
- Цибуля — 250 гр.
- Огірки мариновані — 300 гр.
- Помідори — 300 гр.
- Картопля — 600 гр.
- Часник — 3 зубчики
- Олія оливкова — 150 мл
- Вода — 300 мл
- Сіль — за смаком
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Перець червоний мелений — 0,5 ч. л.
- Коріандр — за смаком
Процес приготування:
Обмийте і просушіть паперовим рушником філе індички. Видаліть пленочки і жилку. Наріжте філе на маленькі шматочки і відставте мисочку в бік.
Очистіть цибулю від лушпиння, наріжте його кільцями. Можна дрібніше, але так буде смачніше.
Картопля ретельно промийте, очистіть від шкірки, видаліть «вічка» і наріжте картоплю соломкою.
Поставте на плиту дві сковорідки, одну обов’язково досить глибоку. Додайте в обидві сковорідки помірна кількість соняшникової олії, дочекайтеся поки масло добре розігріється.
У глибоку сковорідку відправте цибулю і нарізане філе індички, а в другу сковорідку відправте картоплю.
Картоплю необхідно обсмажувати до готовності, не забуваючи перемішувати, щоб вона не підгоріла.
Філе індички з цибулею обсмажуйте так, щоб цибуля не згорів, але щоб все набуло золотистий відтінок. Вогонь повинен бути помірним, середнім.
Коли картопля буде повністю готовий, відправте його в сковорідку з філе і цибулею. Зменшіть вогонь.
У склянці з водою розведіть томатну пасту, сіль, спеції і вилийте в сковорідку з інгредієнтами.
Помідори промийте і наріжте невеликими кубиками, а мариновані огірки наріжте соломкою. Додайте овочі в сковорідку з блюдом, накрийте сковороду кришкою.
Тушкуйте страву під кришкою протягом 7-10 хвилин. Готову страву присипте свіжою зеленню: кіндзою, укропом.
Філе індички в рукаві
Дуже смачне запечене в духовці м’ясо, яке виходить дуже м’яким і ніжним, а зовсім не жорстким, як прийнято вважати. Приготування не забере у вас багато часу. Спробуйте!
Інгредієнти:
- Філе індички — 1 кг
- Соєвий соус — 1 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Суміш прованських трав — за смаком
- Лимон — 1/2 шт.
- Часник — 5 зубчиків
- Рослинна олія — 0,5 ст. л.
- Гірчиця суха — 1 ч. л.
- Перець чорний мелений — за смаком
- Паприка мелена — 1 ч. л.
Процес приготування:
Філе промийте, просушіть на паперовому рушнику і позбавтеся від пленочек і жилки. Можете зробити кілька неглибоких надрізів на тушці, щоб вона краще вбирала маринад.
У невеликій мисочці або пиалке змішайте рослинне масло, трави, додайте ложку гірчиці, паприку, перець і сіль, соєвий соус туди ж. Ретельно розмішайте суміш.
Часник пропустити через часниковий прес або ж скористайтеся сухим часником в гранулах. Додайте продукт в суміш маринаду.
Підготовлене філе індички покладіть в миску, залийте туди маринад і ретельно втирайте з усіх сторін в м’ясо. Накрийте тару плівкою або кришкою і приберіть в холодильник мінімум на кілька годин або на ніч.
Коли м’ясо добре промаринується, покладіть його в рукав для запікання, залишився маринад залийте туди ж і закрийте рукав держателем. Покладіть рукав з м’ясом на деко, розігрійте духовку до 200 градусів.
Деко з м’ясом помістіть в розігріту духовку на півгодини, після чого зменшіть температуру духовки на 180 градусів, зробіть кілька отворів у рукаві і залиште запікатися ще на півгодини.
Коли м’ясо буде готове, дістаньте його з духовки і дайте охолонути близько десяти хвилин, після чого розрізати рукав і викладіть м’ясо на блюдо, прикрашене свіжими овочами.
