Для кожного самогонника справою престижу є виготовлення якісного продукту. І тут дуже важливо, скільки градусів в самогоні повинно бути і як це визначити в домашніх умовах?
Для довідки! У нас хорошим домашнім міцним спиртним прийнято вважати дистилят, в якому 45 – 55°.
А ось у Європі, приміром, рідко можна зустріти такий показник, там нормальним вважається напій, що не перевищує 40°, найчастіше – близько 38°.
А ось про те, як визначити – витримані у вашому продукті національні стандарти, ми і поговоримо.
Самогон скільки градусів — визначаємо спиртометром
Для того, щоб визначити фортеця спиртовмісних напоїв, існує простий і доступний кожному прилад – спиртометр. Маючи його, завжди можна дізнатися, який дистилят у вас вийшов. Це зовсім нескладно, достатньо:
Зверніть увагу! Не завжди у майстра самогоноваріння вистачає терпіння охолодити отриманий продукт, хочеться відразу ж, поки він ще теплий, дізнатися фортеця. Це можливо, але необхідно зробити поправку. Кращий помічник в цьому – калькулятор самогонника, який можна завантажити на комп’ютер (смартфон), або використовувати онлайн.
Спиртометр сьогодні – прилад не дефіцитний, так і коштує недорого, тому купити його може кожен самогонник. Можна навіть не один, а кілька, оскільки розбити його легко, адже зроблений він їх скла. Тим не менше, кожен може опинитися в ситуації, коли спірометра під рукою немає.
Спиртометр своїми руками
Щоб купити його, треба або їхати в місто, а там ще й пошукати, або виписати через інтернет і кілька днів чекати доставки. Пропонуємо просту схему для самостійного виготовлення спірометра.
Знадобиться:
- дві колби, а за відсутністю таких – дві прозорі трубочки (наприклад, від використаних кулькових ручок). Можна використовувати і два відрізка силіконових трубочок;
- магазинна горілка (не палена!), фортеця якої становить загальновідомих 40°;
- чистий медичний спирт, загальновідома фортеця якого 97°. На крайній випадок можна взяти й спиртової препарат (наприклад, камфорний або саліциловий спирт). Його фортеця — 70°, про що написано на етикетці флакончика. Тобто, в даному випадку ви не зможете точно визначити градусність вище 70°, але будете знати, що вона вище. Самогон ж рідко має більше 55°;
- скотч (ізолента) або гумка;
- маркер або лак для нігтів;
- маленький шматочок свинцю або металевий кулька (грузик);
- пробочки для герметизації нижніх кінців трубочок.
Спочатку дві трубочки (колби) з’єднують між собою за допомогою скотча, ізолюють денця. В одну з них поміщають грузик. Прилад готовий, залишається зробити шкалу.
Спочатку його опускають в горілку і на місці, до якого трубочки опустилися, роблять відмітку. Зрозуміло, це 40°.
Потім опускають в спирт, точно також роблять другу позначку (70 або 97°). А між двома позначками розраховують інші свідчення. Можна, втім, і не розкреслювати, все одно визначення буде «строго на око», тобто – приблизними.
Увага! Даний прилад не може претендувати на звання справжнього спірометра, оскільки може давати серйозні похибки.
Але якщо вам не потрібні точні – преточные показники, зійде і він. Принаймні, ви не станете опускати градус вигнані самогону нижче 40°! Однак при можливості – купуйте справжній прилад.
При скількох градусах горить самогон
Розповімо про спосіб, добре відомому всім, хто гнав самогон ще за часів горбачовського «сухого закону». Заснований він на тому, що все спиртне, міцність якого вище 20° — горить. Причому по-різному. Перевірку роблять декількома способами:
1.Набирають самогон піпеткою і капають його в ложку, вважаючи. Наприклад – 10 крапель. Потім підпалюють, а коли потухне, знову вважають краплі. Якщо залишилося 5 крапель – фортеця близько 50°, 6 – 40° і т. д.
2.Більш вірний метод, ніж попередній, оскільки перевірений багатьма поколіннями. Набирають ложку самогон і підпалюють, при цьому враховують такі фактори:
- вміст ложки вигорає майже повністю, а синій колір полум’я. В рідини 80° і більше;
- у полум’я на тлі синього з’являються червонуваті нотки (як часом в пальниках наших газових плит), в ложці залишається деяка кількість води. Фортеця ще вище 60°;
- полум’я червоне, горить недовго, води залишається половина від початкового об’єму або більше. Імовірно, тут градусів 40;
- горить, поки над ложкою тримаєш сірник – близько 30°.
- спалахує, але тут же гасне – на рівні 20°. Це вже фортеця хвостів, їх потрібно збирати окремо чи не збирати взагалі. Максимум, на що здатні хвости самогону бути доданими до брагу, щоб підвищити її спіртуозность.
Визначаємо фортеця в залежності від температури в кубі
Більшість кубів промислового виготовлення оснащені термометром, з допомогою якого відстежують температуру нагрівання бражки. Якщо ви знаєте дещо про температурних показниках, то зможете визначити, коли почнуть капати перші краплі, коли можна закінчити відбір «голів» і до якого рівня гнати «тіло».
Важливо. Не варто забувати про можливі погрішності термометрів.
Кілька разів проаналізувавши збіг температури в кубі і фортеці дистиляту, ви точно будете знати, скільки градусів має рідина, яка в даний момент тече в підставлену вами банку.
На смак — до якого градуси гнати
Навіть якщо у вас звичайний саморобний апарат, в якому не передбачено термометр, приблизно визначити фортецю без спірометра також можливо. Однак, тут не обійтися без деякого досвіду у вживанні міцного алкоголю. Потрібно просто знати, як «звучить» градус в нашому організмі.
Самогоноваріння, в більшості випадків, пов’язане з дегустацією одержуваного продукту. Тобто, його пробують на смак. Кожен знає, скільки приблизно повинно вийти спирту-сирцю з конкретної кількості браги.
Зазвичай самогон на виході починають пробувати («наперсточными» дозами), коли передбачувана кількість перевалить за половину. І за власними відчуттями, визначають, наскільки міцним є дистилят на даному етапі і скільки ще можна вигнати для вживання (тобто – перед тим, як почнуть йти «хвости»).
Зазвичай дегустаційний метод доповнюють перевіркою на горіння.
Як дізнатися фортеця — візуальний метод
Просто кажучи, дивляться, як виглядає рідина. Прозорість на рівні «як сльоза» вважається показником хорошої якості і міцності.
Каламутність (почитайте: чому самогон буває каламутний) нібито вказує на низький градус. До речі, не факт.
Використовувати тільки цей метод, без використання інших не рекомендується. Вода теж прозора!
Як виміряти фортеця зважуванням
Таку перевірку можна провести тільки в тому випадку, якщо у вас є електронні ваги. Спочатку потрібно зважити тару (або поставити її на тарілку ваг, включити їх, при цьому вони покажуть 0). Влити в цю тару рівно 1 літр самогону. Виміряти це кількість допоможе мірний стакан, більшість з яких не може претендувати на абсолютну точність. І подивитися на показання ваг.
Літр горілки міцністю 40° важить 953 грами рівне! Якщо менше – фортеця вище (спирт легше, ніж вода), вага більше – відповідно, фортеця нижче. Та ви, напевно, і самі помічали: коли береш в руки трилітрову банку з высокоградусным самогоном, відчуваєш її незвичну легкість.
Корисні відео
Подивіться на відео нижче, як зробити спиртометр своїми руками, для цього потрібні лише два шприца, клей, крапельниця, гіпс і кришка, дивимося:
Чим виміряти фортеця самогону — огляд на побутові спиртоміри і професійні ареометри АСП 1 і АСП 3, дивимося:
Відзначте в коментарях, наскільки корисною була для вас ця стаття. Можливо, ви знаєте ще якісь способи визначення міцності самогону. Будемо раді про них почути!