Сирники із сиру — 5 покрокових рецептів з фото

Сирники із сиру — 5 покрокових рецептів з фото

Класичний рецепт сирників з сиру

Цей рецепт підійде для тих, хто тільки починає свій творчий кулінарний шлях. У цьому рецепті немає ніяких особливих хитрощів, головне, ми розповімо, як зробити так, щоб вони не підгоріли, а вийшли з рум’яною і апетитною скоринкою. Головне, взяти сир 9-відсоткової жирності, тоді тісто буде еластичним і сирник не потріскається на сковорідці. Якщо будете готувати за цим рецептом, то вийдуть ніжні сирники під щільною рум’яною скоринкою. Можна експериментувати з начинкою, наприклад, використовувати родзинки, горіхи або свіжі фрукти.

Інгредієнти Порції: –+2

  • Сир (не зернистий) або сирна маса (несолодка) 500 гр.
  • Борошно пшеничне 6 ст. л.
  • Яйце куряче 2 шт.
  • Цукор 2 ст. л.
  • Ванілін 1 пакетик
  • Рослинна олія: 5 ст. л.

Кроки 30 хв.

  • Сирники із сиру — 5 покрокових рецептів з фото Кладемо весь сир в глибоку миску, беремо вилку і розминаємо до того часу, поки в ньому не залишиться грудочок. Сир повинен бути не занадто сухий, щоб сирники не розвалювалися в процесі смаження.
  • Сирники із сиру — 5 покрокових рецептів з фото Розбиваємо яйця і додаємо до сиру, засипаємо цукор, ванілін і ретельно все перемішуємо.
  • Сирники із сиру — 5 покрокових рецептів з фото Засипаємо в миску борошно (5 столових ложок з гіркою) і знову ретельно перемішуємо до однорідної маси, з якої можна ліпити сирники. Маленький секрет господинь: якщо додати трохи менше борошна – сирники вийдуть більш ніжними, якщо трохи більше – більш щільними і не будуть приставати до вашої сковороді.
  • Сирники із сиру — 5 покрокових рецептів з фото Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї рослинне масло
  • Сирники із сиру — 5 покрокових рецептів з фото Беремо плоску тарілку насипаємо в неї трошки борошна.
  • Сирники із сиру — 5 покрокових рецептів з фото З нашої сирної маси ліпимо кілька невеликих круглих кульок і робимо їх більш плоскими. Обкачуємо готові круглі коржі в борошні і викладаємо на сковороду
  • Сирники із сиру — 5 покрокових рецептів з фото Смажимо сирники з одного боку 1-2 хвилини, потім перевертаємо і жарм стільки ж хвилин з другої. Вони повинні підсмажитися до золотистої скоринки. Повторюйте всі дії, поки сирна маса в мисці не закінчиться.

Готово, наші сирники вдалися. Поливаємо сметанкою і уплітаємо ту за обидві щоки!

Сирники з сиру з родзинками

Сирники із сиру — 5 покрокових рецептів з фото

Цей рецепт, як ніякий інший, повертає нас у наше дитинство. Пам’ятаєте, це був апетитний сніданок або чудова закуска на полудень? А готувати це блюдо дуже просто і не займає багато часу. За цим рецептом сирники виходять дуже ніжними та смачними.

Інгредієнти:

  • Сир – 500 г сухого сиру
  • Крупа манна – 2 столових ложки
  • Борошно пшеничне – 3 столові ложки
  • Яйце – 2 штуки
  • Родзинки – 1 жменя. Краще всього використовувати світлий не сильно висушений ізюм
  • Цукор – 3 столові ложки
  • Ванільний цукор – 1 столова ложка
  • Сіль — щіпка
Читайте також:  Паску в мультиварці — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

Процес приготування:

  • Нам знадобиться пухкий сир бажано без грудок. Якщо вони будуть, то їх для початку потрібно розчавити ложкою.
  • Беремо глибоку ємність і розбиваємо яйця в неї, гарненько збиваємо яйця віночком.
  • Додаємо сир і ретельно перемішуємо його з яйцями.
  • Всипаємо борошно до сиру та яєць, перемішуємо.
  • Родзинки попередньо замочуємо у воді на 30 хвилин. Потім витираємо паперовим рушником.
  • Потім додаємо до маси вимочений родзинки, цукор, сіль і ванілін.
  • Добре все перемішуємо до стану однорідності.
  • Кладемо на стіл клейонку і посипаємо її борошном, викладаємо наше тісто з миски і розгортаємо його до стану товстої «ковбаски», щоб, коли від неї відрізаєш шматочки, відразу виходили товсті сирники.
  • Тепер нарізаємо нашу «ковбаску» на сирники. Додатково присипаємо кожен сирник борошном, щоб вони не прилипали до сковорідці.
  • Наливаємо трохи олії на сковороду і ставимо її на середній вогонь. Викладаємо наші кругляш, смажимо з кожної сторони орієнтовно 1-1,5 хвилини. Коли ми перевернули сирники на іншу сторону, накриваємо сковороду кришкою. Не смажте на великому вогні, інакше всередині сирники залишаться сирими, а скориночка вся згорить.
  • Обсмажуємо до золотої скоринки, готуємо тарілку з паперовим рушником і перекладаємо готові сирники на неї. Рушник має ввібрати в себе весь жир.
  • Наше смачне блюдо готове до подачі на стіл. Його можна їсти зі сметаною, медом або улюбленим варенням, а можна і просто так!

    Сирники із сиру в духовці

    Сирники із сиру — 5 покрокових рецептів з фото

    Незважаючи на свою простоту, рецепт сирників досить підступний. І не кожна господиня може смачно приготувати цю страву на сковорідці. Крім того, смажені сирники не дуже-то корисні для тих, хто стежить за своєю фігурою. Тому пропонуємо вам познайомитись із знахідкою для любителів здорового харчування – рецептом ніжних соковитих сирників в духовці. Такий варіант ми вважаємо більш корисним.

    Інгредієнти:

    • Сир (жирність 9%) – 200 г
    • Сметана – 5 солових ложок
    • Цукровий пісок – 3 столові ложки
    • Яйця – 2 шт
    • Вершкове масло (розтоплене) – 2 столових ложки
    • Крупа манна – 3 столові ложки
    • Кориця або ванілін – за смаком
    • Розпушувач – 1 чайна ложка
    • При бажанні можна додати сухофрукти: родзинки, курагу, чорнослив і т. д.

    Процес приготування:

  • Сир викладаємо в миску для перемішування. Додаємо цукор і розтираємо все це разом.
  • Розбиваємо в масу два яйця, додаємо ванілін або кориця (можна і те, і інше) і розпушувач. Все ретельно перемішуємо до однорідного стану.
  • Додаємо розтоплене вершкове масло, манку і сметану (нежирну). Знову гарненько все перемішуємо.
  • Додаємо сухофрукти (цей етап виключно на ваш розсуд)
  • Беремо формочки з силікону, як для маленьких кексів, змащуємо їх тонким шаром масла і розкладаємо вийшла у нас масу за ним.
  • Ставимо за духовку на 180 градусів, відправляємо туди наші формочки і запікаємо сирники до появи на них золотистої скоринки.
  • Після цього виймаємо сирники з духовки, охолодити і витягуємо з формочок.
  • Наші пишні готові сирники. Бажаємо вам і вашим близьким приємного апетиту!
  • Читайте також:  Кабачки в духовці — 5 швидких і смачних рецептів з фото покроково

    Маленький секрет: якщо в будинку у вас живуть маленькі або великі ласуни, такі сирники можна подавати зі сметанним соусом. Для цього ми змішуємо сметану з цукровою пудрою (діємо за смаком) і поливаємо готовою сумішшю наші сирники. В результаті у нас виходить блюдо, яке ідеально підходить для сніданку, і для полудня. Особливо це блюдо сподобається вашим дітям.

    Оригінальний український рецепт сирників з сиру «Львівський сирник»

    Сирники із сиру — 5 покрокових рецептів з фото

    Це не чізкейк, не сирна запіканка. Це справжній львівський сирник, який перенесе вас в атмосферу львівських вуличок і затишних кафе.

    Інгредієнти:

    Для глазурі до сирнику

    • Какао-порошок – 2 столових ложки
    • Масло вершкове – 1 столова ложка
    • Цукровий пісок – 2 столових ложки
    • Сметана – 2-3 столових ложки

    Для сирника

    • Жирний сир (10 – 12 процентний) – 500 г
    • Цукор – 150 г
    • Яйця – 4 шт
    • Цедра лимона – 1 шт
    • Крупа манна – 1 столова ложка
    • Масло вершкове – 100 г
    • Родзинки – 1 жменя

    Процес приготування:

  • Нам знадобиться сито для протирання сиру, або блендер, щоб сир перетворився в єдину масу. Чим ретельніше буде перемішаний сир, тим ніжніше і пишніше буде наш сирник.
  • Беремо лимон і знімаємо з нього верхню частину шкірки
  • Беремо жменю родзинок. Краще світлого і замочуємо його у воді хвилин на 15-20. Потім родзинки необхідно віджати і просушити за допомогою паперових рушників.
  • У сирну масу додаємо заздалегідь розтоплене вершкове масло, манку, родзинки і цедру лимона. Все дуже ретельно перемішуємо.
  • Тепер нам знадобляться яйця. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки переливаємо в чисту миску.
  • В решту жовтків додаємо цукор і добре збиваємо до однорідної маси. Можна скористатися і збивати віночком вручну, а можна зробити це і за допомогою блендера.
  • У сирну масу заливаємо жовтки, розмішані з цукром. Знову перемішуємо або вручну, або за допомогою блендера.
  • Повертаємося до білків і збиваємо їх в піну. Можна додати дрібку солі, щоб білки краще взбивались.
  • В сирно-яєчну масу виливаємо збиті білки, обережно змішуємо їх. Тісто повинне вийти повітряним.
  • Беремо форму для випікання змащуємо її розтопленим вершковим маслом (тонкий шар) і викладаємо туди сирну масу. Можна брати як прямокутну форму, так і круглу, які підійдуть і окремі формочки для кексів
  • Розігріваємо духовку, поміщаємо в неї форму з сирником і випікаємо орієнтовно 1 година при температурі 180-190 градусів. Краще періодично стежити за приготуванням сирника в духовці, оскільки можливо вашій духовці потрібно хвилин 50, щоб довести сирник до готовності.
  • Виймаємо сирник з духовки і після того, як він охолоне, дістаємо його з форми. Можемо проколоти сирник зубочисткою, щоб перевірити тісто на готовність.
  • Тепер готуємо глазур. У каструльку кладемо масло і сметану, цукор і какао і все це прогревам на маленькому вогні, постійно помішуючи.
  • Як тільки глазур закипить, вимикаємо вогонь і знімаємо каструлю з плити.
  • Гарячої (не охолола!) поливаємо глазур’ю остиглий сирник і залишаємо просочуватися приблизно 5 годин, або в холодильник на ніч.
  • Читайте також:  Гречаний смузі: ідеальний сніданок без глютену

    Просякнуте сирник стає соковитим і ніжним і готовий на наступний день прямо до вашого сніданку!

    Дієтичний рецепт сирників з сиру з бананом

    Сирники із сиру — 5 покрокових рецептів з фото

    Напевно ви думаєте, що сирники неможливо приготувати без допомоги борошна, цукру і масла. А що, якщо за допомогою цього рецепта ми доведемо вам, що це не так? Наші сирно-бананові сирники виходять смачними, з хрусткою скоринкою, ароматними, і що найголовніше, низькокалорійними! А приготувати їх у вас вийде всього за півгодини.

    Інгредієнти:

    Основа печінкового торта

    • Банан – 1 шт.
    • Сир (знежирений) – 300 г
    • Яйце – 1 шт
    • Вівсяні висівки – 20 гр

    Процес приготування:

  • Беремо один банан. Маленька хитрість для господарок: якщо взяти банан солодший і спелее, тим солодший і смачніше вийдуть наші сирники. А кількість крохмалю в стиглому банані і утворює нашу апетитну скоринку. Банан розминаємо виделкою, до нього додаємо знежирений сир (творог попередньо розминаємо, щоб він був без грудочок), розбиваємо в суміш яйце, потім вівсяні висівки. Все це добре перемішуємо. Чим краще перемішаємо, тим щільніше будуть сирники.
  • Формуємо маленькі за розміром кругляш.
  • Розігріваємо духовку до 180 градусів.
  • Беремо деко і вистилаємо його пергаментним папером, викладаємо наші кругляш на нього і ставимо в духовку на 40-50 хвилин. Але пам’ятайте, що духовки у всіх різні, тому краще періодично підходите до плити і перевіряйте сирники.
  • Коли готові сирники, можна подавати з фруктами або з нежирним йогуртом.
  • Від душі вам приємного апетиту і красивої фігури! Сподіваємося, вам сподобався наш смачний і простий рецепт.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь