Піца з соусом бешамель
В даний час рецептів соусу бешамель існує дуже багато. Деякі з них більше підходять до м’ясних страв, інші – до риби або овочів. Але є і універсальний варіант даного соусу, який просто ідеальний для піци, оскільки добре поєднується і з м’ясом, і з рибою, і з грибами.
Приготувати такий соус бешамель зовсім нескладно. Для цього необхідно взяти:
- столову ложку вершкового масла;
- дві склянки молока (або 0,5 стакана сметани і півтора-два склянки бульйону);
- сіль, мускатний горіх;
- склянку борошна.
Борошно ретельно розтираємо з маслом, розвести холодним молоком або сметаною з бульйоном і ставимо на маленький вогник. Доводимо до кипіння і варимо до тих пір, поки соус не загусне (близько 10 хвилин). Солимо, додаємо трохи тертого мускатного горіха і остуджуємо. Тепер соус можна використовувати для приготування піци.
Ще один простий і смачний рецепт соусу бешамель описаний в цій статті
Найбільш смачна і оригінальна піцца з соусом бешамель готуватися з наступних інгредієнтів:
– борошно пшеничне – 250 р.;
– дріжджі сухі – третина чайної ложки;
– вода – третину склянки;
– сіль – половинка чайної ложки;
– куряче філе – 1 шт. (відварне або запечене);
– цибулина біла салатна – 1 шт.;
– копчена форель – 200 р.;
– сир твердий або м’який копчений – 30 р.;
– м’який білий сир (козій, оленячий, моцарелла і т. п.) – 100 р.;
– зелена цибуля для прикраси;
– соус бешамель – стакан.
Висипаємо в миску борошно, додаємо сюди ж воду, дріжджі і сіль. Замішуємо тісто і залишаємо під плівкою на 60 хвилин. Готуємо рибу, нарізаючи її тоненькими скибочками. Подрібнюємо салатну цибулину, обдаємо її окропом і трохи віджимаємо. Куряче філе ріжемо на маленькі кубики і перемішуємо з соусом бешамель. Натираємо на тертку копчений сир, а білий м’який – кришимо руками на маленькі шматочки.
Начинку викладаємо на основу шарами: салатний цибуля, 100 г копченої форелі, соус з куркою, сир копчений, сир білий м’який. Запікаємо піцу в нагрітій до 250 градусів духовці 15-20 хвилин. Гарячу піцу перед подачею на стіл прикрашаємо залишилася копченої форелі і зеленою цибулею.